BAWANG MERAH

(Allium ascalonicum, L.)

 Bawang merah (Allium
ascalonicum, L.) merupakan salah
satu tanaman hortikultura yang
sangat dibutuhkan oleh masyarakat
serta memiliki nilai ekonomi tinggi
karena dimanfaatkan sehari-hari
sebagai bumbu dapur atau bahan
masakan dan berbagai kebutuhan
rumah tangga lainnya.
 Selama ini bawang merah lebih
banyak dibudidayakan di lahan sawah
dan jarang diusahakan di lahan
kering/tegalan. Secara teknis,
bawang merah mampu beradaptasi
jika ditanam di dataran rendah, baik
di lahan irigasi maupun di lahan
kering.
1. Klasifikasi
Tanaman bawang merah
merupakan salah satu dari tiga
anggota genus Allium yang paling
dikenal oleh masyarakat dan
mempunyai nilai ekonomi yang
tinggi selain bawang putih.
 Bawang merah termasuk
golongan tanaman semusim
(berumur pendek) yang membentuk
rumpun, berupa tanaman terna
rendah yang tumbuh tegak dengan
tinggi sekitar 20 – 40 cm.
 Dalam dunia tumbuh- tumbuhan,
tanaman bawang merah
diklasifikasikan sebagai berikut ;
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Liliales
Famili : Liliaceae
Genus : Allium
Species : Allim ascalonicum, L.
2. Morfologi Bawang Merah
Akar
Berdasarkan morfologisnya
tanaman bawang merah merupakan
tanaman yang memiliki akar
berbentuk serabut.
 Secara morfologis akar tersusun
atas rambut akar, batang akar, ujung
akar, dan tudung akar.
Pada akar terdapat rambut akar
yang merupakan perluasan
permukaan dari sel-sel epidermis
akar. Adanya rambut-rambut akar
akan memperluas daerah penyerapan
air dan mineral.
 Rambut-rambut akar hanya
tumbuh dekat ujung akar dan
umumnya relatif pendek. Bila akar
tumbuh memanjang ke dalam tanah,
maka pada ujung akar yang lebih
muda akan terbentuk rambut-rambut
akar yang baru, sedangkan rambut
akar yang lebih tua akan hancur dan
mati.
 Akar merupakan organ pada
tumbuhan yang berfungsi sebagai
berikut ;
Untuk menyerap air dan garam-
garam mineral (zat hara) dari
dalam tanah.
Untuk menunjang dan
memperkokoh berdirinya tanaman
dari tempat tumbuhnya.
Pada beberapa jenis tanaman, akar
berfungsi sebagai alat bernafas,
misalnya pada tumbuhan bakau.
Batang
Batang pada bawang merah
merupakan batang semu yang
terbentuk dari kelopak-kelopak
daun yang saling membungkus.
Kelopak daun sebelah luar selalu
melingkar dan menutup daun yang
ada di dalamnya sehingga
membengkak.
 Bagian yang membengkak pada
tanaman bawang merah berisi
cadangan makanan untuk persediaan
makanan bagi tunas yang akan
menjadi tanaman baru, sejak mulai
bertunas sampai keluar akarnya.
Bagian atas bengkakan mengecil
kembali dan tetap saling
membungkus sehingga membentuk
batang semu.
 Pada pangkal umbi membentuk
cakram yang merupakan batang
pokok yang tidak sempurna. Dari
bagian bawah cakram tumbuh akar
serabut yang tidak terlalu panjang,
sedangkan dibagian atas cakram
diantara lapisan kelopak daun yang
membengkak terdapat mata tunas
yang dapat tumbuh menjadi tanaman
baru.
Daun
Daun pada bawang merah hanya
mempunyai satu permukaan,
berbentuk bulat kecil memanjang
dan berlubang seperti pipa. Bagian
ujung daunnya meruncing dan
bagian bawahnya melebar seperti
kelopak dan membengkak.
 Pada bawang merah, ada juga
yang daunnya membentuk setengah
lingkaran pada penampang
melintang daunnya. Warna daun
hijau muda, kelopak daun sebelah
luar selalu mengkilat dan menutup
daun yang ada di dalmnya.
Bunga
Bawang merah dapat
membentuk bunga yang keluar dari
dasar cakram dengan bagian
ujungnya membentuk kepala yang
meruncing seperti tombak dan
terbungkus oleh lapisan daun
(seludang).
 Pertumbuhan bunga bawang
merah dimulai dari keluarnya tangkai
bunga dari cakram melalui ujung
umbi seperti pemunculan daun biasa
tetapi lebih ramping, berbentuk bulat
panjang dan kuat, pada bagian
ujungnya terdapat benjolan runcing
seperti mata tombak.
 Bunga bawang merah merupkan
bunga majemuk berbentuk tandan.
Setiap tandan mengandung sekitar
50-200 kuntum bunga. Bunga
bawang merah termasuk bunga
sempurna yang setiap bunga terdapat
benangsari dan kepala putik.
Biasanya terdiri atas 5-6 benangsari
dan sebuah putik dengan daun bunga
berwarna hijau bergaris putih.