Asam Amino

Tujuan Pembelajaran

1. Menjelaskan struktur, tata nama, sifat dan penggolongan asam

amino
 Protein

• Istilah protein diambil dari bahasa Yunani, proteios (pertama atau utama).
• Protein tersusun atas beberapa asam amino. Asam amino sendiri adalah senyawa
turunan asam karboksilat yang mengandung gugus amina (–NH2).
• Asam amino merupakan turunan karboksilat, mengandung gugus karboksil (–COOH)
dan gugus amina. Berikut ini struktur umum asam amino.
Struktur Protein
Berikut ini struktur umum asam amino.

Antar asam amino dapat bergabung membentuk protein. Ikatan yang menghubungkan antarasam amino disebut ikatan peptida. Perhatikanlah
pembentukan protein dari asam amino berikut.
 Contoh-contoh asam amino beserta strukturnya

Jumlah asam amino yang terkandung dalam protein dapat dua, tiga,
atau lebih dari tiga. Protein yang tersusun atas dua asam amino
disebut dipeptida. Protein yang tersusun atas tiga asam amino
disebut tripeptida. Adapun protein yang tersusun atas lebih dari
tiga asam amino disebut polipeptida.
 Hemoglobin

■ Hemoglobin tersusun atas empat polipeptida yaitu dua pasang unit

α dan β serta satu molekul hem. Molekul hem yaitu senyawa organik yang menyebabkan
darah berwarna merah. Berikut ini adalah struktur molekul hemoglobin.
 Periodic table
1 2
H He
1.00784
Solid Gas 4.002602

3 4 5 6 7 8 9 10
Li Be B C N O F Ne
6.941 9.012182
Liquid Synthetic 10.811 12.011 14.0067 15.999 18.998403 20.1797

11 12 13 14 15 16 17 18
Na Mg Al Si P S Cl Ar
22.989 24.305 26.981539 28.0855 30.973762 32.065 35.453 39.948

19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
39.0983 40.078 44.955912 47.867 50.942 51.996 54.938 55.845 58.933 58.693 63.546 65.38 69.723 72.64 74.9216 78.96 79.904 83.798

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
85.4678 87.62 88.90585 91.224 92.906 95.95 97.907 101.07 102.906 106.42 107.868 112.414 114.818 118.74 121.76 127.6 126.90447 131.293

55 56 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba Lu Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
132.90545 137.327 174.967 178.49 18.94788 183.84 186.207 190.23 192.217 195.084 196.96657 200.59 204.3833 207.20 208.9804 209 210 222

87 88 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr Ra Lr Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Cn Nh Fl Mc Lv Ts Og
223 226 262 261 262.114 266.122 264.1247 269.134 268.139 272.146 272.174 277 286 289 289 293 294 294

57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb
138.906 140.114 140.908 144.24 144.913 150.36 151.966 157.25 158.925 162.50 164.930 167.26 168.934 173.04

89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102

Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No
227.028 232.038 231.036 238.029 237.048 244.064 243.061 247.070 247.070 251.080 254 257.095 258.1 259.101
TERIMA
KASIH