PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAKEWIRAUSAHAAN

VEGE LEKER : PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA MELALUI INOVASI PRODUK

Oleh : 1. Adeland Solafide 2. Yovita Setya Putri 3. Anna Prabani Feni A. 4. Nina Sepdita 5. Adelia Arie P. 09.30.0140 10.60.0151 10.60.0163 10.70.0134 10.70.0145

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA Jalan Pawiyatan Luhur IV/1 Bendan Dhuwur SEMARANG 2011

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA LAPORAN AKHIR 1. Judul kegiatan : VeGe Leker Prospek pengembangan usaha melalui inovasi produk : PKMK : Sosial Ekonomi

2. Bidang kegiatan 3. Bidang ilmu 4. Ketua pelaksana kegiatan a. Nama lengkap : Nina Sepdita b. NIM : 10.70.0134 c. Jurusan : Teknologi Pangan d. Universitas : UNIKA Soegijapranata e. Alamat Rumah & Telp : Jl. Ganesha Utara II/ 231A, Semarang (024)6712614 f. Alamat email : ninh_toag@yahoo.co.id 5. Anggota pelaksana kegiatan : 5 orang 6. Dosen pendamping a. Nama lengkap dan gelar : Yovita Dyah Endrati R., ST. b. NIP : 0585.2004.178 c. Alamat rumah : Jl. Murai Raya D-2 Mangunharjo Semarang d. No telp/HP : 085640666228 7. Biaya kegiatan total : Rp 5.494.500 8. Jangka waktu pelaksanaan : 6 bulan Menyetujui, Ketua Jurusan/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. A. Rika Pratiwi, MSi) NIP. 0581.1993.147 Pembantu atau Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan

(Nina Sepdita) NIM. 10.70.0134 Dosen Pendamping

(Ferdinandus Hindiarto, S.Psi., M.Si.)

(Yovita Dyah Endrati R., ST)

NIP. 058.1.1996.192

NIP. 0585.2004.178

A. Judul VeGe Leker : Prospek pengembangan usaha melalui inovasi produk B. Latar Belakang Masalah Perubahan gaya hidup yang serba instan di masyarakat saat ini membuat pola hidup manusia yang semakin tidak sehat. Seringnya mengkonsumsi makanan siap saji dengan kandungan gizi yang kurang telah menjadi potret kehidupan masyarakat. Perubahan gaya hidup tersebut pasti berpotensi menimbulkan berbagai penyakit misalnya saja darah tinggi (hipertensi), gangguan pencernaan, kanker, katarak kolesterol tinggi, dan kencing manis (diabetes). Menurut berbagai penelitian banyak kandungan gizi yang terdapat dalam sayur bayam, kuncup rosella, dan wortel. Setiap 100 gram bayam terkandung air 91,58 gr, energi 22 kcal, protein 2,86 gr, lemak 0,35 gr, karbohidrat 3,5 gr, serat 2,7 gr, kalsium 99 mg, besi 2,71 mg, magnesium 79 mg, phospor 49 mg, niacin 0.724 mg, asam pantotenat 0.065 mg, vitamin B6 0.195 mg, asam folat 194.4mcg(repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/20808/4/Chapter%20II.pdf). Rosella (Hibiscus sabdariffa) adalah jenis tanaman herbal yang berfungsi sebagai antioksidan. Setiap 100 g, buah rosella mengandung 49 kalori, 84.5% air, 1,9 gr protein, 0,1 gr lemak, 12,3 gr karbohidrat, 2,3 gr serat, 1,2 gr abu, 1,72 mg kalsium, 57 mg fosfor, 2,9 mg besi, dan 14 mg asam askorbat (http://ntb.litbang.deptan.go.id). Setiap 100 gr wortel (Daucus carota) terdapat kandungan vitamin A sebesar 12.000 SI, 42 kalori, protein 1,2 gr, lemak 0,3 gram, hidrat arang 9,3 gr, kalsium 39 mg, fosfor 37 mg, besi 0,8 mg, vitamin B1 0,06 mg, dan vitamin C 6 mg (http://www.iptek.net.id). Melihat fakta-fakta tersebut, dapat dikatakan bahwa produk yang berasal dari bayam,rosella,dan wortel mempunyai potensi yang sangat besar untuk dikembangkan sebagai produk yang menguntungkan. Salah satu bentuk dari inovasi dalam pemanfaatan tiga bahan tersebut adalah mengambil sari dari sayuran tersebut dan dicampurkan dalam makanan siap saji. Leker merupakan salah satu

makanan siap saji yang kini mulai digemari oleh masyarakat. Bentuk dari leker yang simple dan proses produksi yang cepat membuat leker menjadi salah satu makanan yang kerap dicari masyarakat. (http://ntb.litbang.deptan.go.id/ind/index.php/artikel/412-budidaya-tanamanrosella-hisbiscus-sabdariffa-l-dan-keunggulannya). C. Perumusan Masalah 1. Potensi produksi bayam, rosella, dan wortel yang berkembang dengan banyaknya manfaat gizi di dalamnya. 2. Permintaan makanan siap saji (leker) yang semakin diminati oleh konsumen. 3. Peluang yang besar dari produksi leker kaya gizi yang belum banyak berkembang di Semarang. D. Tujuan Program a. b. c. d. e. Meningkatkan konsumsi sayuran dan buah pada mahasiswa Mengembangkan inovasi kulit leker Meningkatkan daya tarik produk Meningkatkan kemampuan wirausaha dan kreativitas mahasiswa Menghasilkan profit yang menguntungkan

E. Luaran yang Diharapkan Pengembangan usaha yang akan kami jalankan menghasilkan produk makanan berupa leker dengan inovasi pada kulit leker. Kulit leker yang kami tawarkan terbuat dari adonan crepes pada umumnya (tepung terigu, tepung beras, telur) dengan ditambahkan sari-sari sayur bayam yang menghasilkan warna hijau, sari bunga rosela yang menghasilkan warna merah dan sari sayur wortel yang menghasilkan warna orange. Produk kami berbentuk setengah lingkaran yang diisi dengan topping manis seperti selai, meses, kacang dan keju. Inovasi ini merupakan kelebihan dari produk yang kami tawarkan dalam. Konsep penjualan kami yaitu dengan menggunakan grobak (booth). F. Kegunaan Program 1. Bagi Perguruan Tinggi Melakukan penelitian untuk pengembangan ilmu dan teknologi demi meningkatkan kesejahteraan manusia. Adanya produk Vege Leker sebagai

varian makanan leker baru akan memicu jiwa kreatif inovatif mahasiswa dalam menciptakan produk makanan sehat baru yang bermanfaat bagi tubuh, sehat dan praktis. Program ini merupakan perwujudan dari Visi dan Misi Perguruan tinggi kami. Dengan program ini pula akan dapat megembangan ilmu dan teknologi demi meningkatkan kesejahteraan manusia. 2. Bagi Mahasiswa Program ini dapat merangsang mahasiswa dalam menumbuhkan jiwa kewirausahaan, berfikir positif, kreatif, inovatif dan dinamis yang menuntut mahasiswa untuk dapat bekerja dalam tim. Selain itu program ini juga menambah wawasan dan pengalaman mahasiswa dalam berkarya dengan menerapkan teknologi sederhana yang berhasil guna. Program ini dapat menumbuhkan sikap kepedulian mahasiswa terhadap tuntutan hidup konsumen terhadap makanan siap saji 3. Bagi Masyarakat Adanya produk ini akan membantu konsumen dalam pemenuhan kebutuhan masyarakat terhadap makana siap saji dan tuntutan masyarakat yang ingin kembali pada bahan-bahan alami, serba praktis, mudah dan murah, namun bermanfaat bagi tubuh. G. Gambaran Umum Rencana Usaha 1. Gambaran Segmentasi Pasar Segmen pasar dan target pasar kami adalah remaja usia 15 tahun-25 tahun. Hal ini merupakan peluang yang sangat besar karena usia tersebut merupakan usia yang memiliki tingkat konsumsi yang tinggi. Kami menawarkan produk yang unik dan kreatif untuk merebut hati konsumen. 2. Analisis SWOT Strength Produk yang unik dan kreatif Harga terjangkau Iklan dan desain media menarik Lokasi yang strategis. Weakness Produk baru yang belum dikenal. Oportunity Daya beli masyarakat meningkat. Gaya hidup masyarakat yang konsumtif. Modal yang tak terlalu besar Thread Banyak usaha yang sejenis seperti

jamur crispy dan kentang goreng.

3. Strategi Pemasaran 4P a. Pengembangan produk (product) Kami menawarkan produk yang baru dan unik yaitu leker dengan campuran sari bayam, wortel, dan bunga rosella pada adonannya sehingga menghasilkan warna merah, hijau dan kuning. b. Pemilihan tempat (place) Kami memilih kawasan Perumahan Tlogosari sebagai tempat pemasaran produk kami. Kawasan tersebut merupakan pemukiman padat penduduk yang terdapat banyak anak-anak, remaja, dan orang dewasa sehingga sesuai dengan target pemasaran kami. c. Kegiatan promosi (promotion) Promosi penjualan - Bonus khusus: pembelian 10 leker gratis 1 (1 bulan) Iklan - Brosur dan spanduk. - Desain gerobak yang menarik. - Membuka stand khusus pada event event dan bazar. - Melalui situs jejaring sosial. d. Penetapan Harga (price) Kami menetapkan harga sama bahkan dibawah produk produk yang sejenis dengan produk kami. Tujuan penetapan harga tersebut adalah untuk mengundang minat konsumen untuk mencicipi produk Leker. Dari analisis pasar, harga produk jamur crispy maupun kentang goreng minimal adalah Rp 3.500. Maka kami menetapkan harga VeGe Leker minimal Rp 2.400. e. Analisis persaingan Jumlah pesaing untuk produk sejenis (Leker) belum cukup banyak. Di mana hal ini menjadi peluang kesempatan yang baik bagi usaha kami. Namun

demikian, persaingan bukan hanya dari produk sejenis saja, tetapi bahan baku yang harganya naik juga membuat ancaman bagi usaha kami. H. Metode Pelaksanaan Berdasarkan dari perumusan masalah dan tujuan dari program ini cara untuk mencapai tujuannya adalah dengan memberikan variasi pada leker tidak hanya dari segi topping namun juga memberi variasi pada kulit leker dengan cara dicampur dengan sari sayuran atau buah. Untuk melatih kemampuan kewirausahaan dapat dilakukan dengan cara berhadapan langsung dengan konsumen dan berusaha memenuhi permintaan pasar. Proses Produksi Tepun g terigu Tepung beras Baking Powder

Dicampurkan Gula dan garam ditambahkan

Telur, margarin leleh dan susu di tambahkan Diaduk Air dan sari wortel/bayam/rosella ditambahkan secukupnya

Diaduk hingga merata

I. Jadwal Kegiatan Program

No 1 2 3 4 5 6 7 Kegiatan Persiapan Pemesanan grobak Pencarian lokasi Perekrutan dan pelantikan karyawan Mulai beroperasi Promosi penjualan Evaluasi kinerja dan keuangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7

J. Rancangan Biaya 1. Bahan Baku , Perlengkapan Dan Peralatan Investasi Perlengkapan

Perlengkapan Kompor Tabung Gas 3 kg Wajan Leker Evercooks knife Toples Toping Mangkuk plastik Parutan Keju Sendok adonan Kayu pembentuk Leker Kemasan Steroform Cool Box Tempat Sampah Lap Kain Tempat tissue Form Penjualan Bolpoin TOTAL Jumlah 1 1 1 1 5 3 1 3 1 100 1 1 1 1 1 1 Harga Rp 70.000 Rp 150.000 Rp 80.000 Rp 7.500 Rp 12.500 Rp 45.000 Rp 2.500 Rp 7.500 Rp 2.500 Rp 25.000 Rp 50.000 Rp 10.000 Rp 4.000 Rp 6.500 Rp 10.000 Rp 2.000 Rp 485.000

Investasi Peralatan
Peralatan 1 buah gerobak 3 buah bangku plastik Total Jumlah Rp 4.500.000 Rp 120.000 Rp 4.620.000

Total Kebutuhan Investasi

Kebutuhan Investasi Investasi Peralatan Investasi Perlengkapan Biaya Promosi Bahan Baku Awal Total Jumlah Rp 4.620.000 Rp 535.000 Rp 300.000 Rp 39.500 Rp 5.494.500

Biaya Bahan Baku Awal (Adonan) (Untuk persediaan bahan baku produksi awal sebanyak 100 leker)
BAHAN Tepung terigu Tepung Beras Susu Gula pasir Baking Soda Garam Telur Mentega Tawar Sari bayam/rosella/wortel JUMLAH 400 g 400 g 1 liter 320 g 2g 2g 8 butir 200 g 100 ml HARGA Rp 2.600 Rp 3.700 Rp 14.000 Rp 3.600 Rp 200 Rp 100 Rp 8.000 Rp 6.800 Rp 500

TOTAL

Rp 39.500

2. Proyeksi Keuangan
Keterangan Harga adonan/pcs Harga kemasan Harga gas Harga 1 rasa (meses/selai/kaca ng/keju) Harga 2 rasa Harga 3 rasa Total Harga Biaya Produksi Per Item 400 250 200 350 600 850 Rp 1.200 Rp 1.450 Rp 1.700 30 40 30 100 Rp 36.000 Rp 58.000 Rp 51.000 Rp 145.000 Rp 2.400 Rp 2.900 Rp 3.400 Rp 72.000 Rp 116.000 Rp 102.000 Rp 290.000 Harga Produksi Per Item Estima si Penjua lan Biaya Produksi Per Hari Harga Penjualan Per Item Harga Penjualan Per Hari

Proyeksi Laba Rugi Keterangan Penerimaan Omzet rata-rata per hari (100 pcs) Omzet rata-rata per bulan (26 hari) Total penerimaan 1 bulan Pengeluaran Biaya bahan baku (50%) Sewa tempat, listrik dan air Gaji pegawai (1 orang) Total pengeluaran 1 bulan Biaya Lain-lain (10%) Nett profit per bulan Rp 290.000 Rp 7.540.000 Rp 7.540.000 Rp 3.770.000 Rp 400.000 Rp 600.000 Rp 4.770.000 Rp 477.000 Rp 2.293.000 Jumlah

BEP :

5.494.500 2.293.000

2.40 BULAN

3 BULAN

I. Nama dan Biodata Anggota Kelompok 1. Nama NIM Fakultas/Program Studi : Adeland Solafide : 09.30.0140 : Ekonomi/manajemen

Perguruan Tinggi

: Universitas Katolik Soegijapranata

Waktu untuk kegiatan PKM : 48 jam/minggu 2. Nama NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi : Yovita Setya Putri : 10.60.0151 : Ekonomi/Akuntansi : Universitas Katolik Soegijapranata

Waktu untuk kegiatan PKM : 48 jam/minggu 3. Nama NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi : Anna Prabani Feni A. : 10.60.0163 : Ekonomi/Akuntansi : Universitas Katolik Soegijapranata

Waktu untuk kegiatan PKM : 48 jam/minggu

4. Nama NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi

: Nina Sepdita : 10.70.0134 : Teknologi Pertanian/Teknologi Pangan : Universitas Katolik Soegijapranata

Waktu untuk kegiatan PKM : 48 jam/minggu 5. Nama NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi : Adelia Arie P : 10.70.0145 : Teknologi Pertanian/ Teknologi Pangan : Universitas Katolik Soegijapranata

Waktu untuk kegiatan PKM : 48 jam/minggu II. Nama dan Biodata Dosen Pendamping Nama lengkap dan gelar NIP Jabatan fungsional : Yovita Dyah Endrati R., ST. : 0585.2004.178 : Dosen Pengajar

Fakultas / Program studi Perguruan tinggi Bidang keahlian Waktu untuk kegiatan PKM III.

: Teknologi Pertanian/Teknologi Pangan : UNIKA Soegijapranata : Teknologi Pertanian : 3 jam/minggu

Biaya atau Financial Plan Investasi Peralatan Investasi Perlengkapan Biaya promosi Bahan baku awal Total Rp 4.620.000 Rp Rp Rp 535.000 300.000 39.500 +

Rp 5.494.500