PRODUK OLAHAN TAHU DAN BUAH NAGA

BUSINESS PLAN
UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH
Kewirausahaan
yang dibina oleh Ibu Prof. Dr. Sudarmiatin, M.Si.

Oleh:
Kelompok 2
Astri Ibadiyah (150411607297)
Dina Dwi Kusuma (150411604556)
Eting Kumala Sari (150411600675)
Fabrina Maulika Yusti (150411600330)
Husnul Hidayati (150411601034)

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN MANAJEMEN
Maret 2018
 BUSINESS PLAN

RINGKASAN EKSEKUTIF

a. Nama Pemilik Usaha : Dina Dwi Kusuma

Anggota 1 : Eting Kumala Sari
Anggota 2 : Astri Ibadiyah
Anggota 3 : Fabrina Maulika Yusti
Anggota 4 : Husnul Hidayati
b. Nama Bisnis : ‘FAEDAH’
c. Bentuk Hukum Badan Usaha : UD
d. Alamat : Jl. Sumbersari Gg. V No. 488A,
Lowokwaru, Malang
e. Produk yang Dihasilkan : Tawalik (Tahu Walik), Takso (Tahu
Bakso), dan Dragon Jell (Jelly Naga)
f. Keunikan Produk : Isi dari tahu walik milik ‘FAEDAH’ ini
memiliki gizi yang lebih dengan adanya sayuran serta protein dari telur
dan sosis. Produk Jelly Naga jarang ditemukan di Malang, bahkan tidak
ada di Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Malang. Produk jelly naga
kami juga merupakan olahan produk yang segar serta kaya akan nutrisi.
g. Konsumen yang Dituju : Mahasiswa dan Seluruh Warga Universitas
h. Jumlah Modal yg Dibutuhkan: Rp 2.450.000/bulan
i. Prediksi Pendapatan (Kotor) : Rp 3.400.000/bulan

1
PETUNJUK :
TULISLAH JAWABAN SAUDARA PADA TEMPAT YANG TELAH
DISEDIAKAN

1. Gambaran Umum Perusahaan : Apakah nama bisnis Sdr? Apa visi, misi dan
tujuan perusahaan Sdr? Produk apa yang Sdr hasilkan? Mengapa Sdr tertarik
dengan produk tsb? Sebutkan keunikan produk Sdr bila dibanding pesaing.

Tulis di sini
 Nama bisnis : ‘FAEDAH’
 Visi : Menjadi usaha olahan makanan ringan yang halal, enak,
dan disukai oleh semua kalangan
 Misi :
a. Kepuasan konsumen adalah prioritas utama kami
b. Membangun hubungan yang baik antar penjual, karyawan dan konsumen
c. Melayani dengan etika yang baik
d. Produk dengan bahan berkualitas dan terjamin segar dan halalnya
e. Terus melakukan inovasi
 Tujuan : Mengenyangkan perut, menyenangkan hati.
 Produk yang kami hasilkan adalah Tawalik (Tahu Walik), Takso (Tahu
Bakso), Dragon Jell (Jelly Naga)
 Alasan kami memilih tahu walik, tahu bakso, dan jelly naga dikarenakan tahu
dan jelly merupakan salah satu makanan yang cukup digemari oleh banyak
kalangan dan bahan-bahan mudah didapatkan serta murah. Pemilihan tahu dan
buah naga sebagai bahan utama dari produk merupakan hal yang
menguntungkan bagi para pembuat tahu dan petani buah naga, hal ini akan
sekaligus meningkatkan nilai tambah dari tahu dan buah naga itu sendiri.
Selain itu, Tahu walik sendiri merupakan makanan khas dari Banyuwangi,
kami ingin mengenalkan makanan khas tersebut kepada masyarakat
khususnya mahasiswa dan seluruh warga universitas tetapi dengan cita rasa
kami yaitu isi tahu walik yang dilengkapi dengan sayur serta protein dari telur
dan sosis. Selain tahu walik dan tahu bakso, produk kami yang ketiga adalah
jelly naga. Jelly naga atau lebih dikenal dengan jelly / puding dari buah naga
belum terlalu dikenal atau diketahui oleh masyarakat secara umum.
Kebanyakan orang biasanya hanya mengkonsumsi buah naga dengan cara di
jus, dijadikan salad, ataupun dimakan langsung, oleh karena itu kami ingin
mengenalkan produk-produk yang kami hasilkan ini kepada masyarakat,
khususnys mahasiswa dan seluruh warga Univeristas Negeri Malang.
 Keunikan produk: Tahu walik dan jelly naga adalah produk yang yang jarang
ditemukan di Malang, bahkan tidak ada di Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Malang. Isi dari tahu walik milik ‘FAEDAH’ ini juga memiliki gizi
yang lebih dengan adanya sayuran serta protein dari telur dan sosis. Untuk

2
tahu bakso, tahu bakso kami merupakan tahu bakso yang digoreng, berbeda
dibandingkan pada tahu bakso kebanyakan yang hanya dikukus. Selain olahan
tahu di atas, produk jelly naga kami juga merupakan olahan produk yang segar
serta kaya akan nutrisi.

3
2. Strategi Pemasaran : Siapa konsumen yang menjadi target produk Sdr ?
Apakah alasan konsumen membeli produk Sdr? Jelaskan tentang jenis produk,
harga satuan, lokasi penjualan dan promosinya secara singkat.

Tulis di sini
 Konsumen yang dituju :
Mahasiswa dan seluruh warga Universitas Negeri Malang.
 Alasan konsumen membeli produk kami :
Harga yang murah, kaya akan gizi (penggunaan sayur wortel, kubis, telur,
dan sosis pada isi tahu walik merupakan kombinasi yang pas untuk
mendapatkan vitamin dan protein, selain itu buah naga merah yang
digunakan sebagai bahan pokok dari jelly juga kaya akan nutrisi salah
satunya adalah kandungan vitamin C yang tinggi, mampu mencegah
kanker, membantu masalah pencernaan, dll). Tahu walik isi dan tahu
goreng bakso merupakan makanan cemilan yang pas untuk pengganjal
lapar serta jelly naga yang segar juga merupakan cemilan dan hidangan
pencuci mulut yang pas.
 Jenis produk : Makanan
 Harga satuan :
a. Tawalik (Tahu Walik) : Rp 3.000
b. Takso (Tahu Bakso) : Rp 3.000
c. Dragom Jell (Jelly Naga) : Rp 2.500
 Lokasi penjualan : SIGMA Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Malang dan penjualan melalui
online.
 Promosi : Promosi dilakukan dengan cara publikasi
melalui media online dan offline. Bisa juga
dengan mempromosikannya di event-event
makanan yang ada di kampus maupun di
luar kampus.

4
3. Analisis persaingan : Siapakah pesaing Sdr? Apakah kelebihan dan
kekurangan produk pesaing? Apakah kelebihan produk Sdr dibanding
pesaing? Bagaimana strategi Sdr menaklukkan pesaing?

Tulis di sini
 Pesaing :
Pesaing pada tahu walik dan tahu bakso adalah para penjual tahu walik
dan tahu bakso lainnya yang ada di Malang, khususnya pada tahu bakso
adalah para penjual tahu bakso yang sebelumnya ada di SIGMA Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Malang. Pesaing pada produk jelly naga
belum ada, karena produk ini merupakan produk pertama yang ada di
Malang khususnya di Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Malang.
 Keunggulan produk pesaing : Harga yang pesaing cukup murah
 Kekurangan produk pesaing : Kemasan dan merek (brand) yang tidak
ada, kebersihan dan kesegaran bahan biasanya kurang terjamin.
 Keunggulan produk kami :
a. Tahu mudah diperoleh dan harganya murah
b. Tahu dan jelly disukai semua kalangan
c. Tahu kandungan proteinnya tinggi, mengandung banyak zat besi dan
rendah kolestrol.
d. Tahu dan buah naga memiliki sifat antikanker
e. Buah naga mencegah tekanan darah tinggi, serangan jantung,
meningkatkan sistem kekebalan tubuh
f. Buah naga membantu mengurangi berat badan sehingga sehat untuk
yang sedang diet.
g. Membantu masalah pencernaan dam melancarkan peredaran darah
 Strategi dalam menaklukkan pesaing :
a. Melakukan inovasi terhadap produk.
b. Senantiasa menjaga kualitas bahan, kebersihan dan halalnya
c. Melakukan promosi secara online dan offline

5
4. Rencana Desain dan Pengembangan : Apakah tujuan jangka panjang yang
ingin Sdr capai? Apakah Sdr merencanakan ekspansi, dalam bentuk apa?
Bagaimana skedul pencapaian tujuan tersebut? Apakah konsekuensi dari
skedul yang Sdr buat ?

Tulis di sini:
 Tujuan jangka panjang :
a. Membuat produk yang disukai semua kalangan
b. Membuat produk yang memiliki citra bagus
c. Menjaga hubungan baik dengan rekan bisnis dan konsumen
 Perencanaan ekspansi :
a. Melakukan inovasi produk dan menambah jenis produk lainnya dalam
úsaha milik FAEDAH.
b. Menjalin kerjasama dengan banyak kantin di beberapa fakultas di
Universitas Negeri Malang dan kampus lain.
c. Menjalin kerjasama dengan distributor tahu dan petani buah naga
untuk mendapatkan bahan- bahan yang benar- benar fresh dan
berkualitas.
d. Membuat Website FAEDAH serta akun- akun sosial media untuk
membangun citra produk sekaligus sebagai media promosi.
e. Selalu melihat aktivitas pesaing agar tidak tertinggal dari pesaing

 Schedule pencapaian tujuan

Kegiatan Februari Maret April Mei Juni -n
Perencanaan Bisnis
Uji Coba Bisnis
Presentasi Produk
Praktik skala kecil
Evaluasi & Inovasi
Ekspansi

 Konsekuensi dari Schedule

Schedule seringkali dapat berubah tergantung pada keadaan di realita.
Misalnya, hasil uji coba yang tidak sesuai dengan perencanaan bisnis.

6
5. Rencana Operasi dan Manajemen : Apakah fasilitas yang dibutuhkan untuk
mewujudkan usaha Sdr? Apakah ketersediaan bahan pokok bisa dijamin?
Bagaimana proses produksinya? Bagaimana cara Sdr mengendalikan mutu
produk? Siapa yang membantu Sdr dalam menjalankan usaha ini?

Tulis di sini
 Fasilitas yang dibutuhkan : kompor, panci, baskom, sendok.
 Ketersediaan bahan pokok: bahan pokok mudah didapatkan dikarenakan
industri tahu sendiri sudah banyak beredar dan petani buah naga juga
banyak didapatkan terlebih di daerah Jawa Timur.
 Proses produksi :
a. Tawalik (Tahu Walik)
Produk Tawalik merupakan produk kombinasi dalam usaha FAEDAH.
Cara pembuatan dan proses produksi dalam Tawalik yaitu sebagai
berikut.
1) Siapkan semua bahan Tawalik (Bahan dilampirkan pada halaman
13)
2) Kupas semua bahan- bahan untuk isinya (wortel, kubis, daun
bawang, sosis, cabai, bawang merah, bawang putih)
3) Siapkan tahu yang sudah matang dan tahu dibalik (bagian dalam
menjadi diluar)
4) Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan irisan bawang
merah, bawang putih, dan wortel. Setelah wortel sedikit empuk,
masukkan kubis, daun bawang, sosis, garam, tepung tapioka yang
telah dicairkan dan penyedap rasa secukupnya. Lalu aduk.
5) Setelah semua bahan-bahan setengah matang, masukkan telur,
aduk merat, tunggu hingga matang, dinginkan.
6) Masukkan isi tahu walik yang sudah didinginkan tersebut ke dalam
tahu yang sebelumnya sudah dibalik.
7) Celupkan tahu walik isi tersebut ke dalam adonan tepung sajiku.
8) Panaskan minyak, lalu goreng tahu secara hati-hati.
9) Angkat, tiriskan, dinginkan dan sajikan dengan cabai hijau.

7
 b. Takso (Tahu Bakso)
Produk Tahu Goreng Bakso merupakan produk repackaging dalam
usaha FAEDAH. Produk langsung jadi, hanya menambah kemasan dan
brand ‘FAEDAH’.
c. Dragon Jell (Jelly Naga)
Produk Jelly Naga (Dragon Jell) merupakan produk inovasi dalam
usaha FAEDAH. Cara pembuatan dan proses produksi dalam Jelly
Naga sebagai berikut.
1) Siapkan semua bahan (bahan dilampirkan pada halaman 14)
2) Kupas buah naga, potong kotak-kotak
3) Masukkan 700 ml air, gula 200 gram dan 1 bungkus nutrijel ke
dalam panci, lalu panaskan sampai mendidih
4) Setelah mendidih, masukkan potongan buah naga, aduk, tunggu
hingga dingin.
5) Setelah dingin, masukkan dalam cup, lalu diamkan hingga
mengeras
6) Setelah mengeras taburi oreo dan susu, hias, dan sajikan.

 Pengendalian mutu produk :

a. Memastikan semua bahan yang digunakan adalah bahan yang fresh,
bersih, dan terjamin halalnya.
b. Senantiasa memperhatikan nilai gizi dalam produk usaha ‘FAEDAH’

 Yang membantu kami dalam menjalankan usaha :

a. Anggota kelompok
b. Distributor tahu
c. Petani buah naga
d. Penjual di setiap kantin fakultas atau sekolah

8
6. Analisis Rencana Keuangan : Darimana kebutuhan permodalan Sdr peroleh?
Berapakah estimasi pendapatan Sdr per periode ? Bagaimana proyeksi aliran
kas usaha Sdr per periode? Jelaskan titik impas (Break Even Point) usaha Sdr
dan berapa lama modal Sdr bisa kembali (Payback periode)!

Tulis di sini:
 Sumber modal diperoleh dari anggota kelompok.
 Estimasi pendapatan: Rp 3.400.000/bulan (merupakan penghasilan kotor)
 Proyek aliran kas usaha:

Pemasukan
Penerimaan Modal Awal Untuk Satu Bulan Keseluruhan 2.500.000
Pengeluaran
Biaya Produksi Keseluruhan (Mencakup Bahan Baku + 2.450.000
Biaya Operasional 3 Produk)
Selisih 50.000
Cadangan Khas 50.000

 Analisis Break Event Point (BEP):

TAWALIK (TAHU WALIK)
Bahan Baku
Tahu 40bj 12.000
Wortel
Kubis 4.000
Daun bawang
Sosis 4bj 4.000
Telur 2butir 3.000
Minyak 1/2ltr 7.000
Tepung Tapioka 500
Tepung Sajiku 500
Bawang merah 1.000
Bawang putih 500
Penyedap rasa 500
Cabe ijo 1.500 +
34.500/hari
34.500 x 20 = 690.000/bulan
Biaya Operasional Tahu Walik Isi
Gas 600
Mika 20bj 2.000
Stiker 6.000 +
8.600 /hari
8.600 x 20 = 172.000 /bulan
Total investasi awal:
= Bahan baku + Biaya operasional
= 34.500 + 8.600
= 43.100/hari
= 43.100 x 20 = 862.000/bulan

9
Harga Awal:
= Total investasi awal perhari : banyak produk yang dijual per hari
= 43.100 : 20pcs (per hari) = 2.155/bungkus

Harga Jual:
= 3.000/bungkus

Keuntungan:
= 3.000 – 2.155 = 845/bungkus
= 845 x 20 = 16.900/hari
= 16.900 x 20 = 338.000/bulan

BEP Unit
= Total investasi awal per hari : Harga jual
= 43.100 : 3.000
= 14,37
= 15 bungkus /hari

Pendapatan per bulan tahu walik isi

Omzet rata-rata 400pcs x 3000 1.200.000

Payback period tahu walik isi:

= (investasi awal : laba per bulan) x 20hari
= (862.000 : 1.200.000) x 20hari
= 14, 37
= 15 hari (modal tahu walik isi Rp 862.000/bulan dapat kembali dalam 15 hari)

10
TAKSO (TAHU BAKSO)
Bahan Baku
Tahu 40bj 40.000
Cabe ijo 1.500 +
41.500 /hari
41.500 x 20 = 830.000 /bulan

Biaya Operasional Tahu Walik Isi

Mika 20bj 2.000
Stiker 6.000 +
8.000 /hari
8.000 x 20 = 160.000/bulan

Total investasi awal:

= Bahan baku + Biaya operasional
= 41.500 + 8.000
= 49.500/hari
= 49.500 x 20 = 990.000/bulan

Harga Awal:
= Total investasi awal perhari : banyak produk yang dijual per hari
= 49.500 : 20pcs (per hari) = 2.475/bungkus

Harga Jual:
= 3.000/bungkus

Keuntungan:
= 3.000 – 2.475 = 525/bungkus
= 525 x 20 = 10.500/hari
= 10.500 x 20 = 210.000/bulan

BEP Unit
= Total investasi awal per hari : Harga jual
= 49.500 : 3.000
= 16,5
= 17 bungkus /hari

Pendapatan per bulan tahu walik isi

Omzet rata-rata 400pcs x 3000 1.200.000

Payback period tahu walik isi:

= (investasi awal : laba per bulan) x 20hari
= (990.000 : 1.200.000) x 20hari
= 16,6
= 17 hari (modal tahu walik isi Rp 862.000/bulan dapat kembali dalam 17 hari)

11
DRAGON JELL (JELLY NAGA)
Nutrijell 1pcs 4.000
Buah Naga 1/2kg 2.500
Gula 4.000
Oreo 3.500
Susu 1.500 +
15.500 /hari
15.500 x 20 = 310.000 /bulan
Biaya Operasional Jelly Naga
Cup+sendok 20bj 8.400
Stiker 6.000 +
14.400 /hari
14.400 x 20 = 288.000 /bulan

Total investasi awal:

= Bahan baku + Biaya operasional
= 15.500 + 14.400
= 29.900/hari
= 29.900 x 20 = 598.000/bulan

Harga Awal:
= Total investasi awal perhari : banyak produk yang dijual per hari
= 29.900 : 20pcs (per hari) = 1.495/bungkus

Harga Jual:
= 2.500/bungkus

Keuntungan:
= 2.500 – 1.495 = 1.005/bungkus
= 1.005 x 20 = 20.100/hari
= 20.100 x 20 = 402..000/bulan

BEP Unit
= Total investasi awal per hari : Harga jual
= 29.900 : 2.500
= 11,96
= 12 bungkus /hari

Pendapatan per bulan tahu walik isi

Omzet rata-rata 400pcs x 2.500 = 1.000.000

Payback period tahu walik isi:

= (investasi awal per bulan : laba per bulan) x 20hari
= (598.000 : 1.000.000) x 20hari
= 12 hari (modal jelly naga sebesar Rp 598.000/bulan dapat kembali dalam 12
hari)

PLAN YOUR WORK & WORK YOUR PLAN, SUCCESS WILL COME TO YOU!

12
Bahan-Bahan Produk

1. Tawalik (Tahu Walik) (Produk Kombinasi)

Tahu (sudah matang) Wortel, Kubis, Daun Bawang

Telur dan Sosis Bawang merah, Bawang putih, Cabe

Tepung Tapioka Sajiku, Gula, Garam, Penyedap Rasa

2. Takso (Tahu Bakso) (Produk Repackaging)

Produk langsung jadi, hanya menambah kemasan dan brand ‘FAEDAH’

13
3. Dragon Jell (Jelly Naga) (Produk Inovasi)

Nutrijell Buah Naga

Air Gula

Oreo

14
Produk Jadi

1. Tawalik (Tahu Walik)

2. Takso (Tahu Bakso)

3. Dragon Jell (Jelly Naga)

15