TUGAS PEMASARAN PRODUK

BUSINESS PLAN “SALAD BUAH”

Dosen Pengampu:

Mardiana,S.E, M.Kes

Disusun oleh :

RAINI LENTIANA PO.7131222022

JURUSAN GIZI DAN DIETETIKA

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG
2023
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya, akhirnya kami dapat menyelesaikan
makalah yang berjudul “Business Plan Salad Buah” yang diberikan oleh
dosen selaku mata kuliah Pemasaran Produk. Makalah ini disusun
sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas mata kuliah
Pemasaran Produk.
Dalam proses penyusunan makalah ini, kami mendapatkan banyak
bantuan, petunjuk, bimbingan, dan motivasi dari berbagai pihak. Kami
menyadari bahwa makalah ini masih memiliki banyak kekurangan
keterbatasan, tentu hasil makalah ini tidak luput dari kekurangan, untuk itu
kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan makalah ini. Semoga Allah meridhai hasil makalah ini.
Aamiin ya rabbal ‘alamin.

Palembang, Februari 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................i
DAFTAR ISI..................................................................................................ii
BAB I............................................................................................................1
PENDAHULUAN..........................................................................................1
A. Latar Belakang...................................................................................1
B. Tujuan Bisnis......................................................................................2
C. Segmentasi Produk............................................................................2
BAB II...........................................................................................................3
PEMBAHASAN............................................................................................3
BAB III........................................................................................................10
PENUTUP..................................................................................................10
Kesimpulan.......................................................................................10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1
A. Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam
aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari
yang murah hingga sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani
oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat
banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang
bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia
dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya
makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga
yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.
Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus
menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan
dengan memilih makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa
bahan pengawet. Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi
adalah salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.
Salad buah adalah makanan alternatif yang menyehatkan. Bahkan
bisa mencegah dan mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan
buah dalam salad kaya akan nutrisi, kandungan gizi, mengandung
serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang
sangat berguna bagi kesehatan tubuh.
Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah dengan
komposisi tepat, akan sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita.
Salad memberikan kepada tubuh begitu banyak serat yang pada
gilirannya akan menurunkan kolesterol dan mengurangi sembelit.
Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan
atau camilan, yaitu usaha makanan “Salad buah” untuk dikembangkan
menjadi usaha besar agar masyarakat selain mandapatkan jajanan
yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat yang terkandung
pada masing masing buah buahan tersebut.
B. Tujuan Usaha
1. Memberi peluang kerja bagi orang lain.

2
 2. Mencari keuntungan/laba.
3. Menarik minat konsumen dengan masakan yang sudah cukup
terkenal.
4. Mencapai target penjualan.
C. Segmentasi Produk
1. Menganalisa potensi pasar
Dalam menjalankan usaha ini harus mengetahui potensi pasar
yang dijalani agar usaha yang dijalni dapat diterima oleh semua
kalangan masyarakat (konsumen). Jadi sebaiknya melakukan
survei di beberapa pasar yang dianggap lebih murah dari beberapa
pasar lainnya untuk dijadikan temptat membeli bahan bahan untuk
usaha.
2. Menentukan objek pasar
Dalam menjalankan usaha ini harus menentukan objek pasar
dengan strategi yang mudah dijangkau masyarakat (konsumen).
Harapannya agar bisa mendirikan stand atau toko sendiri untuk
produck salad buah.
3. Menetapkan target / sasaran pasar
Dalam menjalankan usaha harus menetapkan target/sasaran pasar
usaha dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah
dijangkau oleh pembeli dalam membelinya.

BAB II
PEMBAHASAN

A. Konsep Usaha

3
 Bisnis penjualan salad buah ini memiliki konsep gaya street food
dengan sajian take away atau eat out . Usaha salad buah ini akan
dijual di taman rekreasi (KI park palembang) dan juga dengan
memanfaatkan media sosial agar jangkauan pemasaran lebih luas
(instagram, whatapps, facebook, tiktok), dan juga promosi melalui face
to face.
B. Produk
Produk yang dijual adalah “Salad Buah” yang merupakan makanan
atau camilan yang pastinya memberi beberapa manfaaat gizi pada
setiap konsumennya.
Resep Salad Buah
 Bahan- Bahan
- 500 gr apel
- 500 gr anggur
- 500 gr kiwi
- 1 kg melon
- 250gr stroberi
- 1 kg pepaya
- 500 gr jeruk
- 1 kg nata de coco
- 500 gr buah naga
- 500 gr lemon
 Bahan saus
- 175 gr keju
- 1 kg mayones
- 4 buah youghurt
- 2 kaleng susu
 Cara Membuat
1. Potong masing masing buah dengan beberapa bentuk seindah
mungkin.

2. Setiap cup mendapat 5 – 8 potongan buah.

3. Setelah me-mixer bahan saus dengan lembut tuangkan saus
pada bahan baku (potongan buah salad).

4
 4. Tambahkan dengan taburan keju sesuai dengan selera, lebih
nikmat disajikan keadaan dingin.

C. Price (Harga)
Harga adalah sejumlah uang yang harus dibayar konsumen
untuk mendapatkan sebuah produk atau jasa. Untuk harga produk
salad buah ini akan dijual dengan harga berbeda beda karena
ditempatkan pada wadah ukuran yang berbeda-beda. Harga yang
ditawarkan ialah Salad buah ukuran 300 ml dengan harga Rp 12.000,
Salad buah ukuran 600 ml dengan harga Rp 25.000 danSalad buah
ukuran 1000 ml dengan harga Rp 45.000.

D. Place (tempat)
Lokasi usaha yang strategis menjadi salah satu faktor yang
mempengaruhi kesuksesan pemasaran dari sebuah usaha. Untuk
tempat usaha salad buah ini akan di jual di taman rekreasi (KI park
Palembang). KI park di pilih sebagai tempat usaha karena tempatnya
yang strategis dan ramai oleh pengunjung sehingga tingkat penjualan
akan tinggi.
E. Promotion (promosi)
Promosi adalah kegiatan pendukung yang sangat pending
sebagai strategi pemasaran untuk memberitahu konsumen mengenai
produk dengan brand tertentu. Untuk promosi salad buah ini
memanfaatkan media sosial, dan berkomunikasi langsung dengan
konsumen.
F. Segmentation (segmentasi pasar)
Segmentasi pasar menggunakan tingkatan pemasaran missal
karena pemasaran missal berfokus pada produksi massal, distribusi
massal dan promosi missal untuk produk yang sama dalam cara yang
hamper sama keseluruh konsumen.
G. Targetting (target)
Targetting adalah persoalan bagaimana memilih, menyeleksi
dan menjangkau pasar. Untuk target pasar salad buah ini di pilih

5
 strategi selective specialization karena dalam strategi ini bisa memilih
sejumlah segmen pasar yang atraktif dan sesuai dengan tujuan dan
sumber daya yang dimiliki.
H. Positioning
Positioning pada produk salad buah ini menggunakan stretegi
penetapan posisi menurut atribut yang menekankan keamanan
terhadap produk dengan menjelaskan bahwa produk salad buah tidak
menggunakan bahan tambahan yang berbahaya.
I. Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran produk salad buah kami menggunakan
jenis saluran pemasaran langsung yaitu saluran pemasaran dari
produsen kepada konsumen tanpa menggunnakan perantara.
J. Anggaran
Modal yang digunakan menggunakan modal pribadi, dimana
modal terdiri beberapa biaya sebagai berikut :
 Biaya Tetap Produk Salad Buah

No Nama Barang Jumlah Biaya Satuan Total Biaya

1. Pisau buah 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
2. Baskom kecil 2 Rp. 13.000 Rp. 26.000
3. Sendok 2 Rp. 3000 Rp. 6000
4. Blender 1 Rp. 285.000 Rp. 285.000
5. Parutan keju 1 Rp. 4000 Rp. 4000
6. Gunting 1 Rp. 12.000 Rp. 12.000
7. Perasan lomon 1 Rp. 14.000 Rp. 14.000
TOTAL BIAYA TETAP Rp. 362.000

 Biaya Variabel Produk Salad Buah

No Nama Barang Jumlah Biaya Total Biaya

Satuan
1. Apel ½ kg Rp. 19.000 Rp. 19.000
2. Anggur ½ kg Rp. 17.000 Rp. 17.000

6
 3. Kelengkeng ½ kg Rp. 20.000 Rp. 20.000
4. Kiwi ½ kg Rp. 41.000 Rp. 41.000
5. Melon 1 kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
6. Strawbery 1 pack Rp. 15.000 Rp. 15.000
7. Pepaya 1 kg Rp. 10.000 Rp. 10.000
8. Jeruk ½ kg Rp. 14.000 Rp. 14.000
9. Nata de coco 1 kg Rp. 13.000 Rp. 13.000
10. Buah naga ½ kg Rp.13.000 Rp.13.000
11. Lemon ½ kg Rp. 18.000 Rp. 18.000
12. Keju 175 gr Rp. 13.000 Rp. 13.000
13. Mayones 1 kg Rp. 26.000 Rp. 26.000
14. Yougrt 4 buah Rp. 8.500 Rp. 34.000
15. Susu 2 Rp. 18.000 Rp. 18.000
kaleng
16. Cup plastik
ukuran 300 ml, 100 Rp. 40.000 Rp. 40.000
600 ml dan 1000 buah
ml
17. Sendok mini 100 Rp. 20.000 Rp. 20.000
plastik buah
18. Plastik kecil 1 ikat Rp. 9000 Rp. 9000
TOTAL BIAYA VARIABEL Rp.
355.000

Biaya Total = Biaya Variabel + Biaya tetap

                     = Rp. 355.000 + Rp. 362.000
         = Rp. 717.000
Biaya Tetap 1 kali produksi = biaya tetap : jumlah produksi
                      = Rp. 362.000  : 20
                      = Rp 18.100
Total biaya produksi per produksi
                      = biaya tetap 1 kali produksi + biaya variabel
                      = Rp. 18.100 + Rp. 355.000
                      = Rp.  373.100
Biaya per unit
                      = Total biaya per produksi : jumlah produksi yang dihasilkan
                     = 373.100 : 20
                     = 18.655

7
 Harga jual per buah  Rp. 25.000 untuk ukuran 600 ml
·            Untuk ukuran 300 ml dan 1000 ml  diubah pada harga ukuran
tempat dan jumlah buah yang dibutuhkan
  Break Event Point Harga
                       = Total biaya variabel untuk 1 kali produksi : produksi
                       = Rp. 355.000 : 20
                       = Rp. 17.750
Break Event Point Produksi
                       = Total biaya variabel untuk 1 kali produksi : harga per unit
                       = Rp. 355.000 : 25.000
                        = Rp. 15 buah / hari untuk ukuran 600 ml

K. Pengemasan
Pengemasan adalah aktivitas merancang dan memproduksi
kemasan atau pembungkus untuk produk. Biasanya fungsi utama dari
kemasan adalah untuk menjaga produk. Namun, sekarang kemasan
menjadi faktor yang cukup penting sebagai alat pemasaran. Kemasan
adalah desain kreatif yang mengaitkan bentuk, struktur, material,
warna, citra, tipografi dan elemen-elemen desain dengan informasi
produk agar produk dapat dipasarkan. Kemasan digunakan untuk
membungkus, melindungi, mengirim, mengeluarkan, menyimpan,
mengidentifikasi dan membedakan sebuah produk di pasar. Fungsi
kemasan itu sendiri untuk melindungi produk dalam pergerakan
(mengurangi seperti kehancuran pada produk), memberikan cara
yang menarik agar konsumen tertarik akan produk tersebut.
Kemasan yang digunakan untuk produk salad buah berjenis
kemasan primer (bahan kemasan langsung mewadahi bahan
makanan) yaitu plastik cup. Kemasan ini aman digunakan.

L. Label
Label dapat digunakan oleh pemasar untuk mendorong calon
pembeli untuk membeli produk. Label merupakan keterangan yang
melengkapi suatu kemasan barang yang berisi tentang bahan-bahan
yang digunakan untuk membuat barang tersebut, cara penggunaan,

8
 efek samping dan sebagainya. Label yang kami gunakan dalam
bentuk gambar dan tulisan. Terdapat pula nila gizi dari produk
tersebut sehingga konsumen dapat mengetahui apa saja kandungan
yang terdapat dalam produk itu.
M. Distribusi
Distribusi ini sendiri adalah suatu aktivitas menyalurkan barang
dari produsen/perusahaan pembuat produk hingga ke tangan
konsumen dengan cara, harga, waktu serta aturan-aturan yang
ditetapkan oleh produsen. Tujuan utama dari distribusi adalah
memastikan bahwa produk yang dibuat oleh produsen bisa sampai ke
tangan konsumen secara efektif dan efisien, karena sebaik apapun
produk yang dibuat oleh produsen, serta se-kreatif apapun strategi
pemasaran yang djalankan oleh produsen, namun, jika tidak didukung
oleh strategi distribusi bagus, maka semua upaya dan daya yang
dilakukan oleh produsen akan sia-sia. Dalam pendistribusian produk
kami langsung kepada konsumen sehingga kami menjamin produk
kami dalam keadaan aman pada saat diterima konsumen. Bahkan
pengemasan yang kami lakukan dengan sebaik mungkin agar produk
kami dapat dinikmati langsung oleh konsumen.
N. Transportasi
Transportasi merupakan unsur pendukung dalam
kewirausahaan. Dalam sebuah kewirausahaan, pengusaha harus
memasarkan produknya ke berbagai wilayah. Untuk menjangkau
berbagai wilayah tersebut maka dibutuhkan alat transportasi. Dalam
usaha kami kali ini transportasi yang dibutuhkan adalah kendaraan
roda 2 untuk menuju tempat panjualan. Karena kami menjualnya
secara langsung kepada konsumen.

M. Komunikasi Bisnis
Komunikasi bisnis merupakan kegiatan pertukaran informasi
atau gagasan yang dilakukan oleh dua orang atau lebih yang memiliki
tujuan tertentu khususnya dalam kegiatan bisnis. Komunikasi yang
baik dan efektif sangat diperlukan untuk menunjang keberhasilan atas

9
 suatu tujuan bisnis. Dalam usaha salad buah kami menggunakan
komunikasi verbal. Komunikasi verbal merupakan suatu bentuk
komunikasi yang disampaikan kepada pihak melalui tulisan dan lisan
seperti dengan menggunakan brosur ataupun melalui promosi
langsung face to face kepada konsumen.

BAB III
PENUTUP

Kesimpulan
Harapan kami untuk produk “Salad Buah” Adalah supaya produk ini
bisa lebih berkembang dan maju serta dapat diterima smeua kalangan
masyarakat dikarenakan dengan mengkonsumsi salad buah selain
mereka memanjakan lidah mereka juga baik untuk kesehatan mereka

10
karena kaya akan zat gizi. Pembuatan usaha ini bertujuan untuk
memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan tentang peluang di dunia
usaha di bidang Gizi dan Kuliner. Dari pendirian usaha ini, kami
menyimpulkan bahwa berdirinya usaha ini karena kebutuhan masyarakat,
permintaan pasar dan selera masyarakat yang berbeda-beda menuntut
wirausahawan menciptakan ide dan inovasi yang tinggi. Dan juga tujuan
saya membuat usaha ini untuk membantu pemerintah mengurangi
pengangguran di era krisis global ini.

11
12