BISNIS PLAN

“SALAD BUAH”

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Individu Mata Kuliah

Kewirausahaan

Oleh Dosen: ABD. HAMID,SE.,M.Si

Disusun oleh:

Nama : HAZRIANI

Nim : 35117510

PROGRAM STUDI MANAJEMEN LOGISTIK

FAKULTAS ADMINISTRASI BISNIS

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG (PDD BONE)

2018/2019
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa.
Diantara sekian banyak nikmat Tuhan Yang Maha Esa yang selalu memberi
nikmat kesehatan lebih nikmat iman dan islam, sehingga karenanya kita dapat
melaksanakan segala kewajiban kita sehari hari yang berupa kewajiban kepada
sesama makhluk dah lebihnya kewajiban kepada sang khalik. Adapun maksud
dan tujuan dari penyusunan makalah ini adalah untuk memenuhi salah satu
tugas kewajiban saya yaitu melaksanakan tugas dari dosen untuk membuat
bisnis plan .

Oleh karena itu melalui kesempatan ini,saya berterima kasih kepada

dosen yang telah memberikan tugas kepada saya sehingga dengan ini saya dapat
belajar banyak dari hambatan- hambatan, kesulitan, kerjasama, dan kepuasan
pada diri saya sendiri setelah menyelesaikan tugas ini. Jika ada kesalahan yang
saya sengaja maupun yang tidak sengaja, mohon maklum dan bimbingannya
karena segala kesalahan hanya dari saya, dan segala kebenaran yang hak hanya
dari milik Tuhan Yang Maha Esa.

Makassar, 26 November 2018

Penulis,

Hazriani

i
 DAFTAR ISI

I. KATA PENGANTAR..................................................................... i
II. DAFTAR ISI.................................................................................. ii

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG.……………………………………………......... 1

PEMBAHASAN

A. TUJUAN................................................................................................... 2
B. IDENTITAS USAHA.........................................……….......................... 3
C. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA.................................................... 4
D. ASPEK MARKETING............................................................................. 5
E. ANALISIS SWOT.................................................................................... 6
F. ASPEK PRODUKSI................................................................................. 7
G. ASPEK KEUANGAN.............................................................................. 9
H. PERHITUNGAN KEUNTUNGAN......................................................... 10
I. GAMBAR SALAD BUAH...................................................................... 11

PENUTUP

A. KESIMPULAN……………………………………………………...… 12

ii
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka

ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang
dijalani oleh setiap orang. Dengan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan
tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah
beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia,
serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal. Masyarakat saat ini
berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi kebiasaaan agar
kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih makanan alami dan
dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet.

Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad
sayuran atau buah-buahan. Salad buah adalah makanan alternatif yang
menyehatkan. Bahkan bisa mencegah dan mengobati beberapa jenis penyakit.
Sayuran dan buah dalam salad kaya akan nutrisi, kandungan gizi, mengandung
serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat
berguna bagi kesehatan tubuh. Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad
buah dengan komposisi tepat, akan sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita.
Salad memberikan kepada tubuh begitu banyak serat yang pada gilirannya akan
menurunkan kolesterol dan mengurangi sembelit. Dengan hal tersebut, maka
saya ingin membuat usaha makanan atau camilan, yaitu usaha makanan “Salad
buah” untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat selain
mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat yang
terkandung pada masing masing buah buahan tersebut.

1
 PEMBAHASAN

TUJUAN

Tujuan saya memilih mendirikan usaha ini yaitu:

 Memberi peluang kerja bagi orang lain.

 Mencari keuntungan/laba.
 Mencapai target penjualan.
 Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen.
 Menciptakan makanan dengan inovasi terbaru.
 Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan.
 2

IDENTITAS USAHA

Nama Pemilik Usaha : Hazriani

Nama karyawan : 1. Yusran 4. Fajriana

2. Aisyah 5. Sukvina

3. Herlindah

Jenis Usaha : Salad buah yang berbahan baku

Buah - buahan

Target Pelanggan : Anak – anak, remaja, dewasa dan

orang tua

Rencana Lokasi Pembuatan Usaha : Jl.Ahmad yhani(depan Bank BRI Cabang

Bone) Kecamatan Tanete Riattang Barat
Kabupaten Bone Provinsi Sulawesi
Selatan.No.telp:082345557602.
Email:saladbuahbone@gmail.com.
Whatsapp:082348557062.
IG : saladbuahbone
 3

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA(SDM)

HAZRIANI

(DIREKTUR)

AISYAH SUKVINA

(BAGIAN KEUANGAN) (BAGIAN PRODUKSI)

FAJRIANA YUSRAN HERLINDAH

(BAGIAN PEMASARAN) (BAGIAN KEAMANAN) (BAGIAN KEBERSIHAN)

 4

ASPEK MARKETING

 Produk : Produk yang dijual adalah “Salad Buah” yang

merupakan makanan yang pastinya memberi
manfaat pada setiap konsumen.
 Price(Harga) : Harganya relatif murah hanya Rp 15.000/Porsi
 Promosi : Sistem penjualan yang digunakan dalam penjualan
produk ini adalah sistem penjualan secara langsung
dan sistem penjualan tidak langsung . Sistem
Penjualan secara langsung dilakukan dengan
cara,kami langsung berjualan kepada
konsumen,melalui pesanan lewat telepon ataupun
berjualan online melalui media sosial seperti
facebook,whatsapp dan instagram. Sistem
penjualan tidak langsung,kami lakukan dengan
menitipkan produk makanan ini di setiap
warung,toko – toko atau kantin. Dilakukan masa
promosi pada setiap pembelian 2 cup akan
mendapat pembulatan harga dari harga tersebut.

 Place(tempat) : Untuk penjualan secara langsung,kami akan

Membuat apabila sudah ada pesanan dari
konsumen. Sedangkan untuk penjualan secara
tidak langsung adalah toko, warung atau kantin
yang memiliki lemari es pendingin supaya lebih
awet bagi produk dan yang memiliki prospek yang
baik bagi produk kami dari penjualan per bulannya.
 5

ANALISIS SWOT

Berikut adalah cara mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau

pesaing, yaitu melalui analisis swot:

1. Strenght (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam buah dengan berbagai
manfaat yang terkandung padanya dan terjamin dan higienis.
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah:
Tidak tahan lama, minimal kami dapat memperpanjang jangkauan
kekuatan layak konsumsi produk selama 3 hari jika selama produk kami
terletak pada lemari es pendingin,
Produknya mudah ditiru, karena sangat mudah sekali membuatnya
namun berbedanya pada saos mayonise kami yang kami jaga betul resep
yang ada pada kandungannya.

3. Opportunity (Peluang)
Tempat Strategis, kami selalu mensurvei dahulu tempat yang akan kami
titip produk kami seberapa produk kami laku dipasaran tempat yang kami
titipkan.
Fasilitas yang cukup memadai, kami selalu mencari toko atau kantin yang
menyediakan kulkas atau lemari es pendingin karena itu akan dapat
memperpanjang masa layak konsumsi produk kami.

4. Threath (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah,
kami menyiasati ancaman itu dengan selalu mencari inofasi pada produk
kami dari segi rasa, bentuk, dan kemasan, dan utamanya adalah
kebersihan atau higienisnya dalam produk kami.
 6

ASPEK PRODUKSI

Berikut adalah alat – alat dalam membuat salad buah:

Peralatan Jumlah
Mangkok besar 1
Sendok besar 1
Cup plastic 25 cup
Clip 1
Anak clip 1 kotak

Berikut adalah bahan – bahan yang diperlukan dalam membuat salad buah:

Bahan Utama:

Bahan Jumlah
Melon 1 buah
Kiwi 1 kg
Anggur 1 kg
Jeruk 1 kg
Rambutan 1 kg
Strawberry 1 kg

Bahan saus untuk salad buah:

Bahan Jumlah
Mayonaise 1 bungkus
Susu kental manis 1 kaleng
Keju cheddar parut 1 bungkus
 7

Cara pembuatan salad buah :

1. Siapkan mangkok kosong untuk tempat buah yang akan dipotong.

2. Siapkan buah melon, kiwi, anggur, jeruk, rambutan dan strawberry lalu
cuci sampai bersih. Setelah itu, kupas semua kulitnya. Potong masing
masing buah dengan beberapa bentuk seindah mungkin lalu masukkan ke
dalam mangkok tersebut.
3. Setelah itu, masukkan mayonaise, keju dan susu kental manis lalu aduk
hingga rata.
4. Setelah semuanya rata, lalu diamkan selama 2 jam di dalam kulkas.
5. Setelah itu masukkan salad buah tersebut ke dalam cup plastik lalu clip.
6. Salad buah siap untuk dijual.
 8

ASPEK KEUANGAN

Berikut adalah harga alat – alat yang digunakan dalam produksi salad buah:

Peralatan Jumlah Harga

Mangkok besar 1 buah Rp 10.000

Sendok 1 buah Rp 3.000
Clip 1 clip Rp 6.000
Jumlah - Rp 19.000

Berikut adalah harga bahan baku, saus dan bahan lain-lain dalam produksi salad
buah:

Bahan Jumlah Harga Jumlah Harga

(satuan) (banyak)
Melon 1 buah Rp 6.000 6 buah Rp 36.000
Kiwi 1 kg Rp 15.000 8 kg Rp 120.000
Anggur 1 kg Rp 10.000 8 kg Rp 80.000
Jeruk 1 kg Rp 6.000 7 kg Rp 42.000
Rambutan 1 kg Rp 6.000 7 kg Rp 42.000
Strawberry 1 kg Rp 20.000 6 kg Rp 120.000
Biaya transportasi - - - Rp 50.000
Biaya listrik - - - Rp 90.000
Biaya pulsa - - - Rp 80.000
Cup plastik 1 cup Rp 100 1.200 cup Rp 120.000
Biaya air - - - Rp 60.000
Mayonaise 1bungkus Rp 9.000 5 bungkus Rp 45.000
Susu kental manis 1 kaleng Rp 7.000 5 kaleng Rp 35.000
Keju cheddar besar 1bungkus Rp 3.000 5 bungkus Rp 15.000
Anak clip 1 kotak Rp 2.000 3 kotak Rp 6.000
Jumlah - - - Rp 941.000
 9

A. Perhitungan Keuntungan
1) Harga jual : Rp 25.000/ Porsi x 45 cup = Rp 1.125.000
2) Harga bahan : Rp 941.000
3) Biaya gaji karyawan : Rp 500.000/bulan
4) Jadi keuntungan yang didapat per bulan adalah:
=((Harga jual x 30 hari) – (harga bahan x 30 hari) – biaya gaji)
=(( Rp 1.125.000 x 30) – ( Rp 941.000 x 30) – Rp 500.000)
=((Rp 33.750.000) – (Rp 28.230.000) – Rp 500.000)
=(Rp 5.520.000 – Rp 500.000)
=Rp 5.020.000

(Alat – alat untuk produksi salad buah tidak di masukkan dalam perhitungan
karena dijadikan sebagai investasi jangka panjang)
 10

Berikut gambar produk salad buah dari perusahaan kami:

Keju cheddar Saus salad buah

 11

PENUTUP

KESIMPULAN

Harapan kami untuk produk “Salad Buah” Adalah supaya produk ini bisa
lebih berkembang dan maju. Disamping itu, kami mengharapkan supaya produk
makanan ini tidak berkurang, karena produk ini sangat bagus dan bermanfaat
bagi para konsumennya, tanpa mereka rasa dari dengan mengkonsumsi salad
buah selain mereka memanjakan lidah mereka dengan aneka ragam camilan
mereka juga menginvestasikan pada kesehatan mereka.
12