PROFIL

SATKER LABORATORIUM KESMAVET BOYOLALI

BALAI PELAYANAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER DINAS PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN PROVINSI JAWA TENGAH

PENDAHULUAN

(1)

KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER (KESMAVET) ADALAH SEGALA URUSAN YANG

BERHUBUGAN DENGAN HEWAN DAN PRODUK ASAL HEWAN YANG SECARA LANGSUNG ATAU TIDAK LANGSUNG MEMPENGARUHI KESEHATAN MANUSIA PRODUK ASAL HEWAN (DAGING, SUSU, TELUR DAN OLAHANNYA) MEGANDUNG PROTEIN HEWANI YANG BERMANFAAT UNTUK PERTUMBUHAN, KESEHATAN DAN KECERDASAN MANUSIA

PENDAHULUAN

(2)

BAHAN ASAL HEWAN BERSIFAT MUDAH RUSAK

KARENA DAPAT TERCAMAR ( SECARA FISIK, KIMIAWI DAN BIOLOGIS ) YANG MEMBAHAYAKAN KESEHATAN DAN MENGGANGGU KETENTRAMAN BATIN MASYARAKAT, SERTA KEHALALANNYA UNTUK UPAYA MENCEGAH DAN MENGURANGI BAHAYA TERSEBUT PERLU DILAKUKAN PENGUJIAN DAN PENGAWASAN PEREDARAN PRODUK ASAL HEWAN

PENDAHULUAN

(3)

SATKER LABORATORIUM KESMAVET BOYOLALI

MELAKSANAKAN KEGIATAN PENGUJIAN PRODUK ASAL HEWAN DAN OLAHANNYA SEHINGGA BERPERAN SANGAT STRATEGIS

DASAR HUKUM
1. Pembentukan organisasi : a. Perda Provinsi Jawa Tengah No 6 Tahun 2008 tentang Organisasi dan Tata Kerja Dinas Daerah Provinsi Jateng b. Peraturan Gubernur Jawa Tengah No. 34 Tahun 2008 tentang Organisasi dan Tata Kerja Unit Pelaksana Teknis pada Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah c. Surat Keputusan Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah No. 524.3/2329 Tahun 2008 tentang Struktur Organisasi Sistem Mutu

2.

Operasional : a. Undang-Undang No. 18 Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan b. Peraturan Pemerintah No 22 Tahun 2003 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner c. SNI No. 01-3141-1998 tentang Susu Segar d. SNI No, 01-6366-2000 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Residu. e. SNI No 2897 : 2008 tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba f. Peraturan Menteri Pertanian No. 44/Permentan/OT.140/5/2007 tentang Pedoman Berlaboratorium Veteriner yang Baik (GVLP) g. Peraturan Gubernur Jawa Tengah No. 105 Tahun 2009 tentang Standar Pelayanan Publik di Lingkungan Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah h. Surat Keputusan Kepala Balai Pelayanan Kesehatan Masyarakat Veteriner No. 02/524,3/VII/2008 Tahun 2008 tentang Penetapan Visi, Misi dan Motto Satker Lab. Kesmavet Boyolali

STRUKTUR ORGANISASI

BALAI PELAYANAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER

KEPALA BALAI
LAMPIRAN IX PERGUB JAWA TENGAH NOMOR 34 TAHUN 2008 TANGGAL 20 JUNI 2008

SUB BAGIAN TATA USAHA

KELOMPOK JABATAN FUNGSIONAL

SEKSI PENGENDALIAN MUTU PRODUK BAHAN ASAL HEWAN

SEKSI PENGUJIAN BAHAN ASAL HEWAN

SATKER LABORATORIUM KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER PATI

SATKER LABORATORIUM KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER BOYOLALI

SATKER LABORATORIUM KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER MAGELANG

STRUKTUR ORGANISASI SISTEM MANAJEMEN MUTU BALAI PELAYANAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
MANAJER PUNCAK
Lampiran Surat Keputusan Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Prov, Jawa Tengah No. 524.3/2329 Tahun 2008

MANAJER ADMINISTRASI

MANAJER MUTU

MANAJER TEKNIS

Penyelia

Penyelia

Penyelia

Penguji

Penguji

Penguji

VISI, MISI DAN MOTTO

VISI TERWUJUDNYA PELAYANAN PRIMA MELALUI PENGEMBANGAN PENGUJIAN VETERINER DAN MENJALIN HUBUNGAN KERJA DENGAN MITRA KERJA MISI 1. MEMBERDAYAKAN SUMBER DAYA MANUSIA YANG ADA AGAR DAPAT MENGHASILKAN KELUARAN YANG DIINGINKAN OLEH CUSTOMER 2. MENINGKATKAN PROFESIONALISME DI BIDANG PENGUJIAN MELALUI PENDIDIKAN DAN PELATIHAN 3. MENINGKATKAN SISTEM PELAYANAN PENGUJIAN YANG BERMUTU DAN PROFESIONAL 4. MAMPU MEMBERIKAN HASIL UJI LABORATORIUM YANG CEPAT,TEPAT DAN AKURAT MOTTO KOMPETEN, AKURAT, TERPERCAYA, PEDULI

KUALIFIKASI SDM LABORATORIUM

DOKTOR (S3)
PASCA SARJANA (S2) DOKTER HEWAN

SARJANA KEDOKTERAN HEWAN

SARJANA PETERNAKAN DIPLOMA ADMINISTRASI SMA/ SMK

:: 2 ORANG : 2 ORANG : 1 ORANG : 1 ORANG : 2 ORANG : 2 ORANG

SDM SATKER LAB BOYOLALI

NO 1 2 3 KUALIFIKASI DOKTOR PASCA SARJANA DOKTER HEWAN KONDISI SAAT INI 2 2 5 KEBUTUHAN 1

4 5
6 7

SKH SARJANA PETERNAKAN

D3 KESWAN SLATA/SMK

1 1
2 2

2
8 4

WILAYAH KERJA
14 KABUPATEN/KOTA SE EKS KARESIDENAN SURAKARTA DAN PEKALONGAN

SARANA DAN PRASARANA

GEDUNG LABORATORIUM PERALATAN LABORATORIUM SARANA MEBELAIR SARANA TRANSPORTASI INSTALASI LISTRIK, FAX DAN TELEPON

TUGAS POKOK
TUGAS POKOK Melaksanakan pengambilan contoh daging, susu, telur dan olahannya secara aktif di 14 Kab/ Kota Melaksanakan pengujian kualitas semua bahan asal hewan dan olahannya serta atas dasar permintaan pengguna jasa meliputi pengujian fisikokimiawi, mikrobiologi, residu. Menyampaikan hasil pengujian

ALIR PENGUJIAN
Manager Puncak Penyelia Fisikokimiawi Penguji Fisikokimiaw

Pelayanan Aktif/ Pasif

Pendaftaran dan Penerimaan Contoh

Manager Teknis

Penyelia Mikrobiologi

Penguji Mikrobiologi

Persyaratan : 1. Mengisi Formulir Permohonan Pengujian Contoh 2. Membawa Contoh yang akan di uji Keterangan : Alir Contoh yang akan diuji Alir Hasil Pengujian Contoh Keluarannya berupa Hasil Uji

Penyelia Residu

Penguji Residu

KEGIATAN
Pengambilan dan penerimaan contoh

 Pengujian

 Penyampaian hasil pengujian Tempat magang

JENIS UJI
MIKROBIOLOGI
(TPC, Coliform, E.coli, S. aureus, Salmonella, Kapang Khamir)

 KUALITAS SUSU

(TS, lemak, BJ, Protein, pemalsuan)

 ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay)

 RESIDU ANTIBIOTIKA

(Bioassay, HPLC) RESIDU PESTISIDA (Gas Chromatography)

 FISIKOKIMIAWI

(formalin, boraks, rodamin, melamin, pH)

POTENSI PENGGUNA JASA

RUMAH POTONG HEWAN/ TEMPAT POTONG HEWAN RUMAH POTONG UNGGAS/ TEMPAT POTONG UNGGAS

 INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU PENGOLAHAN PRODUK HEWAN

 DISTRIBUTOR/ PENGIRIM PRODUK HEWAN

PENELITIAN
KUD/ LOPER SUSU

 DINAS KAB/ KOTA

PASAR TRADISIONAL/ SWALAYAN

HOTEL/ RUMAH MAKAN

PENGAMBILAN CONTOH
Jumlah Contoh
No. Jenis Bahan asal hewan Tahun 2008 1 2 3 4 Daging Sapi D. Kambing/Domba Daging Ayam Daging kerbau Susu Sapi Telur JUMLAH 587 88 1144 0 180 685 2684 Tahun 2009 594 35 1011 3 561 502 2706 Tahun 2010 704 150 917 29 550 450 2800

5
6

PENERIMAAN CONTOH
Jumlah Contoh

No.

Jenis Produk Hewan Daging Sapi D. Kambing/Domba Daging Ayam Daging Kerbau Susu Sapi Telur Bakso Krecek/kulit Abon Dendeng Ikan Mie Air Jumlah

Ket

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Tahun 2008 374 69 695 37 580 11 111 0 0 0 240 0 0 2117

Tahun 2009 681 6 802 0 178 68 97 0 0 0 135 0 0 1967

Tahun 2010 325 65 649 75 266 201 164 18 3 1 15 20 12 1814

PENERIMAAN PAD
NO TAHUN TARGET (Rp) REALISASI (Rp) %

1 2 3

2009 2010 2011

68.000.000 68.000.500 100,02 74.800.000 74.882.500 100,01 82.280.000 56.917.000 69,17

(s/d September)

MEKANISME PENGAJUAN PENGADUAN KELUHAN PELANGGAN

2 Ajuan Pengaduan

Masyarakat/ pengguna layanan

Kotak Pengaduan Langsung kepada Petugas Unit pengaduan

Penyelesaian Pengaduan

Keputusan Saran diterima Saran ditolak Kompensasi Sanksi kepada petugas

Tidak Puas Atas Layanan Lamban Biaya Melebihi Ketentuan Kualitas Produk Tidak Sesuai Standar Tidak Ramah dll

Proses Penyelesaian

Jawaban/ Tanggapan

6 Tidak Puas Atas Jawaban 8 OMBUSDMAN

INDEKS KEPUASAN MASYARAKAT

Dari 9 kab/ kota pengguna jasa pengujian produk

hewan, nilai IKM tahun 2010 dengan nilai 72,78 (kategori BAIK)

PRESTASI
Penghargaan Abdi Bhakti Tani tingkat Madya Atas Upaya Meningkatkan Pelayanan Publik dari

Menteri Pertanian Tahun 2007 Proses menuju ISO/ IEC 17025 : 2005

AKREDITASI LABORATORIUM
PENDAFTARAN

: 3 Juni 2010 AUDIT KELAYAKAN : 5 Januari 2011 AUDIT KECUKUPAN : 6 Juli 2011 PRA ASESMEN : 20 Juli 2011 ASESMEN : 6-8 Oktober 2011

PERMASALAHAN
Kesadaran pelaku usaha untuk mengujikan bahan

asal hewan masih rendah Wilayah kerja Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali relatif luas Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali belum terakreditasi (ISO/ IEC 17025 : 2005)

UPAYA PENYELESAIAN MASALAH

Meningkatkan sosialisasi pengujian bahan asal hewan
Meningkatkan kualitas pelayanan pengujian dan

sistem informasi laboratorium Meningkatkan manajemen mutu pelayanan laboratorium Mempercepat proses akreditasi yang sudah diajukan ke Komite Akreditasi Nasional

MANFAAT HASIL PENGUJIAN

Meningkatnya kualitas bahan asal hewan yang beredar di masyarakat.
Tersedianya produk bahan asal hewan yang ASUH

(Aman, Sehat, Utuh dan Halal) bagi masyarakat . Meningkatnya jaminan keamanan dan mutu bahan asal hewan. Meningkatnya kesehatan dan ketentraman batin masyarakat.

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan : 1. Kemampuan pengambilan contoh di Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali belum dapat menjangkau seluruh wilayah kerja dikarenakan terbatasnya sarana dan prasarana yang ada. 2. Laboratorium telah melaksanakan kegiatan pelayanan publik melalui pengujian bahan asal hewan dengan cepat, tepat dan akurat. 3. Hasil pengujian laboratorium kesmavet dapat memberikan manfaat kepada pengguna jasa (distributor, importir, industri pengolahan bahan asal hewan, dll).

Saran :
1. Kinerja Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali perlu ditingkatkan

dengan penambahan jumlah SDM sesuai dengan kualifikasi dan kompetensinya. 2. Pengembangan pengujian bahan asal hewan di Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali perlu ditingkatkan dengan sarana dan prasarana . 3. Memasyarakatkan fungsi laboratorium melalui sosialisasi produk bahan asal hewan yang aman, sehat, utuh dan halal (ASUH).

TERIMA KASIH

Satker Laboratorium Kesmavet Boyolali Jl. Cendana 14 Boyolali Telp/ Fax (0276) 321036 bapelkesmavetjateng@yahoo.co.id