TUGAS EKOTEK

KONSEP BUNGA DAN USAHA MENENGAH

(Usaha Pembuatan Sosis Sapi)
Oleh :
Kelas/Kelompok

: A/2

Nama

: Kenzi Yuri Hartma

(240110080029)

Risti Wahidah

(240110110004)

Irawati Hotijah

(240110110007)

Rosullah Aprilian I (240110120017)

Hari/Tanggal

Andre Prayudha

(240110120028)

Bunga Pratiwi

(240110120035)

Joshua T Sitio

(240110120039)

Jonson Andrianto

(240110120053)

: Senin/02 November 2013

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2013

1.

Pehitungan Break Even Point Usaha Pembuatan Sosis Sapi

Tabel 1. Biaya Langsung Usaha Pembuatan Sosis Sapi

Biaya Bahan Tak Langsung
Bahan-Bahan

Kebutuhan

Harga Bahan (Rp)

No.
Nama Bahan

Satuan

Bahan

Meat Mincer

buah

Mixer

buah

buah

Emulsifier
Machine

Stuffer

buah

Smoked House

buah

buah

buah

buah

6
7
8

Cooling
Chamber
Cutting Machine
Vacum
Packaging

Jas Lab

buah

20

10

Sarung Tangan

pack

11

Freezer

buah

12

Hairnet

buah

80

13

Sepatu Boot

buah

20

14

Masker

buah

80

15

Hand Wash

buah

Satuan

Keseluruhan

Rp

Rp

10.000.000
Rp

10.000.000
Rp

3.800.000
Rp

3.800.000
Rp

55.000.000
Rp

55.000.000
Rp

3.500.000
Rp

3.500.000
Rp

25.000.000
Rp

25.000.000
Rp

2.700.000
Rp

2.700.000
Rp

2.850.000
Rp

2.850.000
Rp

9.450.000
Rp

9.450.000
Rp

80.000
Rp

1.600.000
Rp

8.500
Rp

8.500
Rp

5.000.000
Rp

5.000.000
Rp

10.000
Rp

800.000
Rp

135.000
Rp

2.700.000
Rp

3.000
Rp

240.000
Rp

8.000

8.000

Umur

Biaya yang

Pakai
(bulan

Dibebankan

)
48
36
60
36
60
36
36
48
12
1
36
1
36
1
1

(bulan)
Rp
208.333,33
Rp
105.555,56
Rp
916.666,67
Rp
97.222,22
Rp
416.666,67
Rp
75.000,00
Rp
79.166,67
Rp
196.875,00
Rp
133.333,33
Rp
8.500,00
Rp
138.888,89
Rp
800.000,00
Rp
75.000,00
Rp
240.000,00
Rp
8.000,00

16

Timbangan

buah

17

Cermin

buah

18

Tempat Sampah

buah

19

Sapu

buah

20

Pel

buah

21

Ember

buah

22

Locker

buah

pack

Cairan
23

Pembersih
Lantai

24

Wadah Bumbu

buah

10

25

Baskom

buah

26

AC

buah

27

Meja

buah

28

Kursi

buah

29

Lemari

buah

30

Lampu

buah

30

31

ATK

paket

paket

paket

32
33

Seragam
Security
Seragam
Cleaning

Rp

Rp

850.000
Rp

850.000
Rp

50.000
Rp

50.000
Rp

100.000
Rp

300.000
Rp

8.000
Rp

8.000
Rp

15.000
Rp

15.000
Rp

20.000
Rp

20.000
Rp

350.000

700.000

Rp

Rp

7.500

7.500

Rp

Rp

15.000
Rp

150.000
Rp

15.000
Rp

75.000
Rp

2.000.000
Rp

12.000.000
Rp

500.000
Rp

500.000
Rp

250.000
Rp

750.000
Rp

700.000
Rp

700.000
Rp

75.000
Rp

2.250.000
Rp

500.000
Rp

500.000
Rp

300.000
Rp

1.500.000
Rp

150.000

750.000

36
36
36
12
12
36
60

12
12
48
60
60
60
60
12
24
24

Rp
23.611,11
Rp
1.388,89
Rp
8.333,33
Rp
666,67
Rp
1.250,00
Rp
555,56
Rp
11.666,67
Rp
7.500,00
Rp
12.500,00
Rp
6.250,00
Rp
1.562,50
Rp
200.000,00
Rp
8.333,33
Rp
12.500,00
Rp
11.666,67
Rp
187.500,00
Rp
20.833,33
Rp
62.500,00

Service
Total

Rp

Rp

143.782.000

4.077.826,39

Tabel 2. Biaya Depresiasi

Biaya Depresiasi
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Satuan
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
pack
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah

Umur
Pakai
(bulan)
48
36
60
36
60
36
36
48
12
1
36
1
36
1
1
36
36
36
12
12
36
60

Biaya
Penyusutan
(bulan)
Rp192.708
Rp88.889
Rp666.667
Rp79.167
Rp333.333
Rp65.278
Rp79.167
Rp196.875
Rp133.333
Rp8.500
Rp138.889
Rp800.000
Rp75.000
Rp240.000
Rp8.000
Rp23.611
Rp1.389
Rp8.333
Rp667
Rp1.250
Rp556
Rp5.833

pack

Rp7.500

buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
paket

12
12
48
60
60
60
60
12

Rp12.500
Rp6.250
Rp208.333
Rp8.333
Rp12.500
Rp11.667
Rp18.750
Rp41.667

Bahan-Bahan
Nama Bahan
Meat incer
Mixer
Emulsifier machine
Stuffer
Smoked house
Cooling chamber
Cutting machine
Vacum packaging
Jas lab
Sarung tangan
Freezer
Hairnet
Sepatu boot
Masker
Hand wash
Timbangan
Cermin
Tempat sampah
Sapu
Pel
Ember
Locker
Cairan pembersih
lantai
Wadah bumbu
Baskom
AC
Meja
Kursi
Lemari
Lampu
ATK

32

Seragam security
Seragam cleaning
service
Total

33

paket

24

Rp37.500

paket

24

Rp18.750
Rp3.531.194

Tabel 3. Biaya Bahan langsung

Bahan-Bahan
No
1
2

Nama Satua
Bahan
n
Dagin
g Sapi
Tepun
g
Tapio
ka

Bahan Langsung
Banyak
Kebutuhan
Produksi
Bahan
per Hari
(hari)
(gram)

Harga Bahan (Rp)

Satua
n

Keselu
ruhan

Bulan

gram

25000

0,1

85

Rp
Rp
212.500 6.375.000

gram

20000

1,05

Rp
Rp
189.000 5.670.000

Garam

gram

10000

0,39

Rp
19.500

Minya
k
Nabati

ml

10000

0,71

24

Rp
Rp
170.400 5.112.000

Casing

2500

0,1

127

Rp
31.750

Rp
952.500

buah

25

180

Rp
4.500

Rp
135.000

buah

250

550

gram

15000

0,5

12

gram

15000

0,5

12

gram

10000

0,3

gram

15000

0,07

gram

15000

gram
butir

6
7
8
9
10
11
12
13
14

Box
Kemas
an
Plastik
Kemas
an
keju
Black
papper
Gula
Pasir
Meric
a
Bubuk
Ketum
bar
Bubuk
Bawan
g
Putih
Telur

Rp
585.000

Rp
Rp
137.500 4.125.000
Rp
90.000
Rp
90.000
Rp
15.000

Rp
2.700.000
Rp
2.700.000
Rp
450.000

35

Rp
36.750

Rp
1.102.500

0,014

22

Rp
4.620

Rp
138.600

15000

0,014

75

Rp
15.750

Rp
472.500

875

0,17

700

Rp

Rp

102.083 3.062.500
Rp
Rp
1.119.3 33.580.60
53
0

Total

Tabel 4. Biaya Operasional

Biaya Operasaional
No.

Jenis
Administrasi

Satuan

Listrik

bulan

Air

bulan

Sewa Tempat

bulan

Internet

bulan

Bensin

bulan

Sewa Mobil

bulan

Jumlah

Keseluruhan

Rp
1.800.000
Rp
300.000
Rp
2.000.000
Rp
125.000
Rp
6.500

Rp
1.800.000
Rp
300.000
Rp
2.000.000
Rp
125.000
Rp
195.000
Rp
2.000.000
Rp
6.420.000

2.000.000

Total

Tabel 5. Biaya Komersial

Biaya Komersial
Jumlah (Rp)

No.

Jenis
Pemasaran

Satuan

Website

1 tahun

Spanduk

1 tahun

Pembukuan

1 tahun

Total

1 bulan

Satuan

Keseluruhan

Rp
380.000
Rp
90.000
Rp
200.000

Rp
31.667
Rp
7.500
Rp
16.667
Rp
55.833

Tabel 6. Biaya Buruh Langsung

Biaya Buruh Langsung

No.

Jenis Pekerjaan

Satuan

Manajer

Chef

PJ Bahan Baku

Produksi

Kemasan

Total

Upah Buruh
Per Hari
Rp
83.333
Rp
50.000
Rp
50.000
Rp
43.333
Rp
43.333
Rp
270.000

Per Bulan
Rp
2.500.000
Rp
1.500.000
Rp
1.500.000
Rp
1.300.000
Rp
1.300.000
Rp
8.100.000

Tabel 7. Biaya Buruh Tak Langsung

No
1
2
3

Biaya Buruh Tak Langsung

Upah Buruh
Jenis Pekerjaan Satuan
Per Hari
Per Bulan
Rp
Rp
Cleaning Service
2
30.000
900.000
Rp
Rp
Security
2
40.000
1.200.000
Rp
Rp
Supir
1
7.143
1.500.000
Rp
Rp
Total
70.000
2.100.000

Tabel 8. Rincian Total Pembiayaan

Total pembiayaan
Biaya Bahan Tak
Rp
Langsung
143.782.000
Biaya Bahan
Rp
Langsung
33.580.600
Rp
Biaya Administrasi
6.420.000
Rp
Biaya Komersial
55.833
Biaya Buruh
Rp
Langsung
8.100.000
Biaya Buruh Tak
Rp
Langsung
2.100.000
Rp
total
194.038.433

Tabel 9. Rincian Biaya Pembuatan Sosis

fixed cost

variable cost
HPP
Omset
harga jual
keuntungan

bahan tak langsung

buruh langsung
buruh tak langsung
operasional
Komersil
bahan langsung
total cost
per produk
per bulan
per produk
per pack
per produk
per bulan

r/c
BEP
keuntungan
dengan cicilan
bank

Unit
bulan

Rp
143.782.000
Rp
8.100.000
Rp
2.100.000
Rp
6.420.000
Rp
55.833
Rp
33.580.600
Rp
194.038.433
Rp
9.935
Rp
300.000.000
Rp
12.000
Rp
72.000
Rp
2.065
Rp
51.627.307
1,208
96848
3,87

bulan

Rp

41.693.974

BEP =

BEP = 96848 unit

BEP (bulan)

=
= 3,87 bulan

Tabel 10. Perbandingan BEP tanpa cicilan Bank dan BEP dengan cicilan
Bank
BEP TANPA CICILAN BANK
BEP (unit)=

BEP DENGAN CICILAN BANK

BEP (unit)
=

= 96848 unit
BEP = 96848 unit
BEP (bulan)

BEP (bulan)

= 3,87 bulan

= 4 bulan

Modal awal dalam pembuatan sosis sapi panggang yaitu Rp. 200.000.000
Untuk mendapatkan modal tambahan, maka dilakukan peminjaman kepada bank
yang bersedia memberikan pinjaman modal. Untuk jaminan yang dapat digunakan
adalah setifikat rumah milik anggota kelompok.
Setelah survey dari berbagai bank, maka bank yang terpilih untuk melakukan
pengkreditan adalah BNI (Bank Negara Indonesia). Karena bank ini memiliki
kelebihan, salah satunya adalah menyediakan kredit untuk wirausaha.
Sukses usaha adalah fifty-fifty. Jika separuhnya adalah tekad, keuletan dan
kemauan keras kita berusaha, maka separuhnya lagi adalah dukungan finansial.
Keunggulan Bank Wirausaha
1. Proses cepat dan persyaratan mudah.
2. Suku bunga bersaing.
3. Jangka waktu kredit hingga 5 tahun.
4. Batas kredit maksimal hingga Rp. 1 milyar.
5. Dapat take over kredit dari bank lain.
Persyaratan umum
1. Warga negara Indonesia (WNI)
2. Usaha telah berjalan minimal 2 tahun
3. Telah menjadi nasabah Bank minimal 3 (tiga) bulan terakhir
1. Tujuan Kredit

Tujuan penggunaan kredit adalah untuk menambah modal usaha,

pengganti modal usaha, ataupun untuk usaha-usaha produktif yang tidak
bertentangan peraturan perundangan yang berlaku.
2. Fasilitas Kredit
Fasilitas kredit maksimal sebesar 80% (delapan puluh persen) dari nilai
taksasi yang diagunkan (rumah, ruko, kios) , dengan batasan nominal
kredit minimal sebesar Rp. 50.000.000,- (lima puluh juta rupiah) dan
maksimal sebesar Rp.1.000.000.000,- (satu milyar rupiah).
3. Jangka Waktu Kredit
Minimal 1(satu) tahun maksimal 5 (lima) tahun.
4. Suku Bunga Kredit
a) Jangka waktu s/d 3 tahun sebesar 0,80% (nol koma delapan persen) flat
add on per bulan (9,6% pa).
b) Jangka waktu diatas 3 tahun s/d 5 tahun sebesar 0,90% (nol koma
sembilan persen) flat add on per bulan (10.8% pa).
c) Suku bunga kredit adalah flat selama jangka waktu kredit (tidak ada
review selama jangka waktu kredit).
5. Persyaratan Kredit
Permohonan Perorangan
1. Mengisi formulir aplikasi permohonan kredit BWU
2. Menyerahkan fotocopy Kartu Tanda Penduduk (KTP) pemohon &
suami/istri
3. Menyerahkan fotocopy Kartu Keluarga (KK) yang masih berlaku.
4. Menyerahkan fotocopy Surat Nikah
5. Menyerahkan pas foto terbaru pemohon & suami/istri
6. Menyerahkan laporan keuangan minimal 2 periode terakhir/ 2 tahun
terakhir.
7. Menyerahkan fotocopy NPWP / SPT PPh pasal 21

8. Menyerahkan fotocopy rekening koran / tabungan usaha 3 bulan

terakhir/nota-nota/bon-bon/fakturfaktur 3 bulan terakhir.
9. Menyerahkan fotocopy legalitas usaha/surat ijin usaha/surat keterangan
usaha.
10. Menyerahkan fotocopy sertifikat dan IMB / IMB Induk yang telah
dilegalisir
11. Menyerahkan fotocopy SPT PBB terakhir dan bukti pelunasannya.
12. Biaya appraisal jaminan 300rb
Tabel Simulasi Angsuran
Angsuran Perbulan (Rp)
Jumlah
Pinjaman
50.000.000
100.000.000
200.000.000
250.000.000
300.000.000
400.000.000
500.000.000
600.000.000
700.000.000
800.000.000
900.000.000
1.000.000.00

24 Bulan
0,8 %
2.483.333
4.966.667
9.933.333
12.416.66
6
14.900.00
0
19.866.66
7
24.833.33
3
29.800.00
0
34.766.66
7
39.733.33
3
44.700.00
0
49.666.66

36 Bulan
0,8 %

48 Bulan
0,9 %

60 Bulan
0,9 %

1.788.889

1.491.667

1.283.333

3.577.778

2.983.333

2.566.667

7.155.556

5.966.667

5.133.333

8.944.444

7.458.333

6.416.666

10.733.333

8.950.000

7.700.000

14.311.111

11.933.333

10.266.667

17.888.889

14.916.667

12.833.333

21.466.667

17.900.000

15.400.000

25.044.444

20.883.333

17.966.667

28.622.222

23.866.667

20.533.333

32.200.000

26.850.000

23.100.000

35.777.778

29.833.333

25.666.667

0
7
Jumlah pinjaman dari BNI adalah Rp. 200.000.000

Jangka waktu peminjaman 2 tahun atau 24 bulan.

Dengan suku bunga per bulan 0,8 %

Angsuran yang harus dibayar perbulan Rp. 9.933.333

Total angsuran 1 tahun adalah sebesar Rp. 238.399.992

Jadi jumlah bunga yang harus dibayar adalah sebesar Rp. 38.399.992
(dalam jangka 24 bulan atau 2 tahun)
Dari hasil perbandingan antara Bank satu dengan yang lainnya, atau

lembaga perkereditan, bank BNI dapat dikatakan memberi kemudahan untuk

wirausaha yang ingin mengembangkan usahanya dengan melakukan peminjaman
ke BNI tersebut.
Cashflow Diagram
Pinvestasi = 200 juta (-)

Apenerimaan=

619.527.684

Gambar 1. Diagram cashflow

P

= Pinvestasi + A(P/A; 9,6%; 2)

= -200.000.000 + 619.527.684(1,74494)

= -200.000.000 + 1.081.038.637
= 881.038.636

Maka NPV (Net Present Value) untuk usaha ini sebesar Rp 881.038.636,- dan
dapat disimpulkan usaha ini layak.
ROI (Return on Investment)
Laba usaha

= Rp 51.627.307

Harga pokok produk

= Rp 9.935 x 25.000
= Rp 248.375.000

ROI

= Rp 51.627.307 / Rp 248.375.000
= 0,20786 x 100%
= 20,786%