Daftar Isi

Daftar Isi........................................................................................................... 1
BAB I DASAR TEORI.................................................................................... 2
BAB II HASIL PENGAMATAN
2. 1. Hasil Pengamatan....................................................................... 6
2. 2. a!a" Pertan#aan....................................................................... 1$
BAB III PEMBAHASAN................................................................................. 12
BAB I% &ESIMP'LAN.................................................................................. 2$
Daftar P(sta)a................................................................................................... 21
1
BAB I
DASAR TEORI
1.1. Indera Pengecapan
In*era +enge,a+ a*ala- .rgan +enting +a*a man(sia #ang mem"(at
man(sia memili- ma)anan ses(ai *engan )einginann#a *an )e"(t(-an/
)e"(t(-an 0aringan1 selain it(1 *a+at 0(ga "erf(ngsi (nt() meng-in*ar)an
t("(- *ari s("stansi "era,(n. Be"era+a fa)t.r *a+at mem+engar(-i rasa1
antara lain 2
1. Sistem In*era se+erti +engli-atan1 +em"a(1 *an +en*engar
2. Ma)anan 2 te)st(r ma)anan1 s(-(1 )an*(ngan "a-an/"a-an1
)an*(ngan air1 *an (*ara *alam ma)anan.
Men(r(t +enelitian1 ter*a+at sel +enge,a+ #ang "eres+.n +aling "ai)
ter-a*a+ rangsang +a-it se*ang)an #ang lain ter-a*a+ asin1 manis1 ata(
asam. Se"agian "eres+.n ter-a*a+ le"i- *ari sat( m.*alitas *an se"agian
ter-a*a+ )eem+atn#a. MSG se"enarn#a "()an mer(+a)an rasa #ang *a+at
m(n,(l sen*iri1 MSG mer(+a)an ).m"inasi *ari "e"era+a rasa1 se-ingga
*i*(ga a*a +enge,a+ rasa tam"a-an #ait( (mami. M.*alitas rasa ini
mengin*rai rasa gl(tamat *an gl(tamat m.n.s.*i(m #ang "asa- ter*a+at
+a*a masa)an asia 3arian rese+t.r gl(tamat metatr.+i) 4Gan.ng.2$$56.
Penge,a+an mer(+a)an f(ngsi (tama *ari taste "(*s *i *alam r.ngga
m(l(t. Rese+t.r +erasa ata( taste "(*s *item()an +a*a +a+ila li*a- 4+a+ila
sir,(m3alata1 f(ngif.rmis1 f.liata1 *an 3ilif.rmis6. Taste "(*s a*ala-
str()t(r )e,il #ang ter*a+at *i +erm()aan li*a-1 +alat(m1 e+igl.tis1 laring
*an faring. Di se)itar *ari sel +erasa ter*a+at filamen #ang miri+ ram"(t.
Setia+ taste "(*s "iasan#a -an#a "eres+.n +a*a sat( *ari em+at rangsang
rasa +rimer1 "ila s("stansi rasa "era*a *alam ).nsentrasi ren*a-1 teta+i +a*a
).nsentrasi tinggi1 se"agian "esar taste "(*s *a+at *irangsang .le- *(a1 tiga1
ata( em+at rangsang )e,a+ +rimer *an 0(ga .le- "e"era+a rangsang )e,a+
#ang lain 4n.n +rimer6. Sel/sel +enge,a+ ter(s mener(s *iganti)an melal(i
2
+em"ela-an mit.sis *ari sel/sel e+itel *i se)itarn#a. &eta-an 4(m(r6 setia+
sel +enge,a+ ini se)itar 1$ -ari.
Hingga saat ini ter*a+at lima ma,am rasa #ang *a+at *i)enali #ait( 2
1. asin1 terleta) *i (0(ng li*a-7
Rasa asin *i"ent() .le- garam/garam #ang teri.nisasi. &(alitas rasan#a
"er"e*a/"e*a antara garam #ang sat( *engan #ang lain )arena garam
0(ga mem"ent() sensasi rasa #ang lain selain rasa asin.
2. manis, terleta) *i (0(ng li*a-7
Rasa manis ti*a) *i"ent() atas sat( g.l.ngan )elas s("stansi )imia sa0a.
Be"era+a ti+e s("stansi )imia #ang men#e"a")an rasa ini men,a)(+
g(la1 gli).l1 al,.-.l al*e-i*1 )et.n1 ami*a1 ester1 asam amin.1 "e"era+a
+r.tein )e,il1 asam s(lf.nat1 asam -al.genasi *an garam/garam *ari
tima- *an "erili(m. Per("a-an #ang sangat manis men0a*i +a-it.
5. asam, terleta) +a*a *(a +ertiga "agian sam+ing li*a-7
Rasa asam *ise"a")an .le- asam. Intensitas *ari sensasi rasa ini -am+ir
se"an*ing *engan l.garitma *ari ).nsentrasi i.n -i*r.gen1 ma)in asam
s(at( asam ma)in )(at sensasi #ang ter"ent().
8. pahit, terleta) +a*a "agian +.steri.r li*a- *an +alat(m m.lle.
Rasa +a-it ti*a) *i"ent() -an#a .le- sat( ti+e s("stansi )imia1 teta+i
s("stansi rasa +a-it -am+ir sel(r(-n#a *i"ent() .le- s("stansi .rgani).
D(a g.l.ngan s("stansi tertent( ,en*er(ng menim"(l)an rasa +a-it
a*ala- 4a6 s("stansi rasa .rgani) rantai +an0ang #ang mengan*(ng
nitr.gen *an 4"6 al)al.i*1 se+erti #ang ter*a+at +a*a "an#a) 9at #ang
ter)an*(ng *alam ."at/."atan1 se+erti )ina1 )afein1 stri)nin1 *an ni).tin.
:. umami, terleta) *i (0(ng li*a-7
Rasa (mami a*ala- rasa #ang *i+er.le- )arena rangsangan +a*a rese+t.r
meta".tr.+i, gl(tamate re,e+t.r 4mGI(R86 #ang sensiti3e ter-a*a+
m.n.s.*i(m gl(tamate 4MSG6. M.n.s.*i(m gl(tamate (m(mn#a
*itam"a-)an +a*a ma)anan (nt() meng(at)an rasa 4*an "er"a-an *asar
sa(s )e*elai61 #ang m(ng)in *a+at menstim(lasi rese+t.r (mami.
5
Pr.ses a*an#a rangsangan sam+ai ter0a*i im+(ls "er(+a +engenalan
"ent() rangsang "isa ter0a*i )arena a*an#a rese+t.r sens.ri) #ang mengirim
sin#al )e sistem saraf +(sat1 *i sistem saraf +(sat ter0a*i +eng(m+(lan
sin#al *an a)-irn#a m(n,(l tangga+an "er(+a +engenalan "ent() "en*a.
Pengenalan "ent() "en*a *i li*a- ini )arena a*an#a res+t.r rata 4ta)til6 +a*a
li*a-1 "ent() +a,,ini #ang mer(+a)an rese+t.r ra"a *i*a+at)an +a*a
0aringan s(")(tan1 .t.t *an sen*i 4G(#t.n.1;<521$=6.
1.2. Dasar Teori Sensasi di Rongga u!ut
Sel rese+t.r +enge,a+ a*ala- )em.rese+t.r #ang "eres+.n ter-a*a+
"a-an/"a-an *alam ,airan m(l(t #ang mem"asa-i rese+t.r/rese+t.r
terse"(t. Rese+t.r +enge,a+ 4se)(n*er6 *i)(m+(l)an "ersama +a*a taste*
"(*1 ter(tama +a*a li*a- *an +alat(m. Ba-an/ "a-an ini "e)er0a +a*a
mi)r.3ili #ang a*a *i +.ri/+.ri +enge,a+ (nt() men,et(s)an +.tensial
generat.r *i sel rese+t.r #ang menim"(l)an +.tensial a)si *i ne(r.n
sens.ri).
Rese+t.r *ingin *efinitif tela- *i*efinisi)an1 ia a*ala- (0(ng saraf
#ang "ermielin )e,il 0enis A *elta #ang (0(ngn#a men.n0.l )e *alam
+erm()aan *asar sel "asal e+i*ermis. Di+i-a) lain rese+t.r -angat *efinitif
"el(m *item()an. M(ng)in rese+t.r ini mer(+a)an sat( 0enis *ari (0(ng
saraf "e"as 4G(#t.n.1;;628:26.
Serat/serat saraf sens.ri) *ari +a+il/+a+il +enge,a+ *i *(a +ertiga
anteri.r li*a- "er0alan *engan ,a"ang ).r*a tim+ani1 ner3.(s fa,ialis1 *an
serat/serat saraf *ari se+ertiga +.steri.r li*a- men,a+ai "atang .ta) melal(i
saraf gl.s.+aringe(s. N()le(s tra)t(s s.litari(s (nt() *a+at men#at( )e
*alam me*(la ."l.ngata -ar(s "erga"(ng *engan )e*(a sarafn#a. Di sana
mere)a "ersina+s *engan ne(r.n/ne(r.n .r*. )e*(a #ang a)s.nn#a
melintasi garis tenga- *an "ertem( *engan lemni)(s me*ialis1 "era)-ir *i
n()le(s/n()le(s +eman,ar sens.ri) s+esifi) +a*a talam(s "ersama serat
(nt() sensasi sent(- n#eri *an s(-(. Im+(ls *i+an,ar)an *ari sini )e *aera-
+r.#e)si +enge,a+an *i ).rte) sere"r(m *i )a)i gir(s +as,a sentralis.
8
Penge,a+an ti*a) memili)i *aera- +r.#e)si #ang ter+isa- teta+i
*igam"ar)an *i "agian gir(s +as,a sentralis #ang mela#ani sensasi )(lita
*an !a0a-.
Im+(ls +enge,a+an melintasi saraf .ta) )et(0(-1 )esem"ilan1 *an
)ese+(l(- men(0( "atang .ta)1 tem+at mere)a "era)-ir *i *alam tra)t(s
s.litari(s. Is#arat m(la/m(la )e talam(s *an )em(*ian )e area .+er)(l(m >
ins(la+arietal ).rte)s sere"ri. Area ini terleta) +a*a +inggir lateral gir(s
+.st sentralis *alam fis(ra S#l3ii #ang erat "er-("(ngan *engan ata(
mala-an "ertin*i-an *engan *aera- li*a- area s.mati) 1.
Ter*a+at "an#a) 3ariasi *alam *istri"(si )eem+at +a+il +enge,a+
*asar +a*a "er"agai s+esies *an *alam s(at( s+esies tertent( antar in*i3i*(.
Penge,a+an mem+erli-at)an after -reaction *an fen.mena ).ntras #ang
ser(+a *alam "e"era+a -al *alam after- image *an ).ntras +engli-atan.
Se"agian a*ala- ti+(an )imia1 teta+i se"agian lain m(ng)in "enar/"enar
mer(+a)an fen.mena sentral.
Rese+t.r rasa n#eri -an#a *irangsang .le- gra*asi +anas ata( *ingin
#ang e)strim1 )arena it( "ersama rese+t.r *ingin *an rese+t.r +anas
"ertangg(ng 0a!a" ter-a*a+ ter0a*in#a sensasi ?sangat *ingin? 4free9ing
,.l*6 *an sensasi ?+anas #ang men#engat? 4"(rning -.t6. 4G(#t.n @
Hall.1;;=2==86
:
BAB II
"ASI# PE$%AATA$
2.1. "asi! Perco&aan
2.1.1. Pengena!an Bentu' Ber&agai Benda di Rongga u!ut dan Area
(a)ah
Bentu' Persepsi org co&a *'uran +mm, (a'tu
Segitiga Segitiga 1$ mm 6.12 *eti)
L.n0.ng L.n0.ng 1$ mm 6.: *eti)
&.ta) &.ta) : mm 5.;8 *eti)
Segitiga Segitiga 1$ mm 5.58 *eti)
B(lat ge+eng B(lat < mm 8.6< *eti)
2.1.2. T-o Point Discrimination di Rongga u!ut dan Area (a)ah
#o'asi .ara' 1 mm .ara' 2 mm .ara' / mm
Anteri.r li*a- 2 2 2
Sam+ing )a/)i li*a- 1 2 2
P.steri.r li*a- 1 1 2
Palat(m 1 2 2
M().sa +i+i 1 1 1
G(si 1 1 1
Da-i 1 1 2
Hi*(ng 1 2 2
A(+ing Telinga 1 1 1
Bi"ir atas 2 2 2
Bi"ir "a!a- 2 2 2
Le-er 1 1 2
Pi+i )iri/)anan 1 1 2
Dag( 1 1 2
2.1./. Pengena!an Suhu di Rongga u!ut dan Area (a)ah
#o'asi Air es Air 01
1
Anteri.r li*a- Dingin +anas
Sam+ing )a/)i li*a- Dingin +anas
P.steri.r li*a- Dingin +anas
Palat(m Dingin +anas
M().sa +i+i Dingin "iasa
G(si Dingin -angat
Da-i Dingin +anas
6
Hi*(ng Dingin +anas
A(+ing Telinga *ingin se)ali -angat
Bi"ir atas Biasa -angat
Bi"ir "a!a- Biasa "iasa
Le-er Dingin Hangat
Pi+i )iri/)anan Dingin Panas
Dag( Biasa Hangat
2.1.2. Persepsi Rasa Pada Be&erapa Bagian #idah
#o'asi %aram Air gu!a 3u'a 4ina *mami
1 Pa-it Manis Asam Pa-it Asin
2 Asin Pa-it Asam Pa-it Asin se)ali
5 Asin Asin Asam Pa-it Asin se)ali
8 Asin Pa-it Asam Pa-it Pa-it
: Asin Asin Asam Pa-it Asin
6 Asin Manis Asam Pa-it Asin
= Asin Ti*a) "erasa Asam Pa-it Asin se)ali
< Asin Manis Asam Pa-it Asin se)ali
=
2.1.5. Rasa $6eri Pada .aringan Rongga u!ut dan Area (a)ah
A. Rangsangan Te'an
#o'asi Ting'at 'eda!aman Area pa!ing sensitif
1 11: mm
2 5 mm
5 5 mm
8 1 mm

: 51: mm
6 51: mm
= 5 mm
< 51: mm
*'uran ting'at sensiti7itas 8 291929/9:959;90
B. Rangsangan Panas
#o'asi ;1< :1< 01< =1< (a'tu9n6eri
1 aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 8.8 *eti)
2 aga)
-angat
Hangat Panas n#eri :.51 *eti)
5 aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 8.:; *eti)
8 aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 8.$= *eti)
: aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 5.86 *eti)
6 aga)
-angat
Hangat Panas n#eri :.5: *eti)
= aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 2.6; *eti)
< aga)
-angat
Hangat Panas n#eri 1.=1 *eti)
*'uran ting'at sensiti7itas 8 09:9592919/929;
<
3. Rangsangan Dingin
#o'asi 1
1
5
1
11
1
21
1
(a'tu9n6eri
1 n#eri Dingin Segar n.rmal : *eti)
2 n#eri Dingin Segar n.rmal :.:: *eti)
5 n#eri Dingin Segar n.rmal ;.6$ *eti)
8 n#eri Dingin Segar n.rmal 2.8$ *eti)
: n#eri Dingin Segar n.rmal 12.81 *eti)
6 n#eri Dingin Segar n.rmal 8.5 *eti)
= n#eri Dingin Segar n.rmal 11.5< *eti)
< n#eri Dingin Segar n.rmal 1<.=< *eti)
*'uran ting'at sensiti7itas 8 29;91929/9:9590
2.1.;. Pemeri'saan >ita!itas %igi
A. Test >ita!itas %igi Dengan Suhu Dingin
#o'asi Respon
La"ial 1B5 in,isa insisi3 Dingin *an se+erti )esem(tan
Mesi. "()al ,(s+ m.lar Dingin *an aga) n#(t/n#(tan 4ngil(6
B. Test >ita!itas %igi Dengan Suhu Panas
#o'asi Air panas Suhu
'amar
%uttap Burnisher
La"ial 1B5 in,isa insisi3 Panas Biasa -angat +anas
Mesi. "()al ,(s+ m.lar Hangat Biasa ti*a) a*a
rasa
+anas
3. Test >ita!itas %igi Dengan Te'an
#o'asi Respon
La"ial 1B5 in,isa insisi3 Ti*a) n#eri
Mesi. "()al ,(s+ m.lar Ti*a) n#eri
D. Test Per'usi %igi dan Pa!pasi
#o'asi Respon
La"ial 1B5 in,isa insisi3 N#eri *an terasa *ingin
Mesi. "()al ,(s+ m.lar N#eri *an terasa aga) *ingin
2.2. .a-a& Pertan6aan
;
1. Bagian m(l(t *an !a0a- #ang mana #ang le"i- sensiti3e ter-a*a+
+engenalan "ent() "en*aC
a!a" 2 Bagian li*a- "agian anteri.r mer(+a)an "agian +aling sensitif
ter-a*a+ +engenalan "ent() "en*a )arena *isana ter*a+at le"i-
"an#a) sera"(t saraf sens.ris *an taste "(*. Se*ang)an "agian
!a0a- #ang sensiti3e ter-a*a+ +engenalan "ent() "en*a #ait(
"i"ir atas1 -i*(ng1 +i+i )anan1 *an +i+i )iri.
2. Bagian m(l(t *an !a0a- #ang mana #ang le"i- sensiti3e ter-a*a+
mengenali 0ara) antar *(a titi)C elas)an menga+aD
a!a" 2 Pa*a "agian +erm()aan )(lit *i *aera- !a0a- )arena +a*a la+isan
)(lit ter*a+at rese+t.r #ang "ert(gas menerima rangsangan
te)anan *ari l(ar "ai) te)anan #ang ringan ma(+(n "erat.
5. Bagian li*a- mana #ang le"i- sensiti3e ter-a*a+ s(-(C elas)an menga+aD
a!a" 2 Dari +er,."aan #ang )ita la)()an "agian li*a- #ang +e)a ter-a*a+
s(-( "ai) s(-( +anas ata(+(n *ingin a*ala- li*a- "agian (0(ng.
Hal ini *i)arena)an +a*a *aera- (0(ng li*a- ter*a+at "an#a)
+a+ila f(ngif.rmis. Pa+ila mer(+a)an (0(ng saraf +enge,a+an.
Sema)in "an#a) +a+ila *i *aera- terse"(t ma)a sema)in sensiti3e
+(la ter-a*a+ a*an#a s(at( rangsangan ter(tama s(-(.
8. Bagian li*a- mana #ang le"i- sensiti3e ter-a*a+ n#eriC elas)an menga+aD
a!a" 2 Bagian anteri.r li*a-. &arena +a*a "agian terse"(t ter*a+at
sera"(t saraf sens.ri *an 0(ga taste "(* #ang a)an menstim(lasi
rangsangan n#eri )e sistem saraf +(sat serta la+isan terl(ar *ari
(0(ng li*a- mer(+a)an la+isan terti+is *i"an*ing)an *engan
*aera- li*a- #ang lain. Se-ingga a+a"ila a*a te)anan #ang
menim"(l)an rasa n#eri "agian (0(ng li*a- mer(+a)an *aera-
+aling sensiti3e ter-a*a+ n#eri.
:. A+a)a- +er,."aan an*a ses(ai *engan te.ri #ang an*a +er.le-C
a!a" 2 Ea1 +er,."aan #ang )ami la)()an ses(ai *engan te.ri #ang )ami
+er.le-1 *imana +engenalan "ent() "en*a1 +engenalan 0ara)
1$
antara 2 titi)1 rangsangan s(-( *an n#eri le"i- sensitif +a*a
*aera- (0(ng li*a-.
6. Bagian li*a- mana #ang le"i- sensiti3e ter-a*a+ rasa manis1 asin1 +a-it1
asam1 *an (mamiC
a!a" 2 Bagian li*a- anteri.r le"i- sensiti3e ter-a*a+ rasa asin1 manis1 *an
(mami. Bagian li*a- lateral le"i- sensiti3e ter-a*a+ rasa asam.
Bagian +.steri.r li*a- le"i- sensti3e ter-a*a+ rasa +a-it.
=. Menga+a +erl( *ila)()an test 3italitas gigiC
a!a" 2 Test 3italitas gigi sangat +enting )arena (nt() mengeta-(i
se"era+a )(at gigi )ita ter-a*a+ rangsangan "ai) rangsangan s(-(
*an te)anan. Dan 0(ga (nt() mengeta-(i ).n*isi gigi *alam
)ea*aan "ai) ata(+(n ti*a) "ai).
<. 'nt() a+a test +er)(si *an +al+asi *ila)()anC
a!a" 2 F(ngsi tes +al+asi (nt() menge,e) a*a ata( ti*a)n#a .e*ema B
+em"eng)a)an ata( fl()t(asi B +ergera)an 0aringan1 menge,e)
a*a ata( ti*a)n#a )elainan +eria+i)al*an mengeta-(i a*a ata(
ti*a)n#a limfa*en.+ati. F(ngsi tes +er)(si (nt() mengeta-(i a*a
ata( ti*a)n#a +eri.*.ntitis *an inflamasi +eria+i)al1 "iasan#a
+asien a)an merasa)an sa)it ata( ti*a) ata( sensasi ngil(. Bila
+.sitif sa)it1 ma)a memang a*an#a )elainan +a*a 0aringan *i
se)itarn#a.
11
BAB III
PEBA"ASA$
/.1. Pengena!an &entu' &er&agai &enda di rongga mu!ut
Dari -asil +er,."aan *i*a+at)an !a)t( "er3ariasi *ari masing/masing
.rang ,."a *alam mengenali "er"agai "ent() "en*a. %ariasi )e,e+atan !a)t(
*alam mengenali "en*a/"en*a terse"(t "ergant(ng sensiti3itas *ari tia+/tia+
.rang. Selain it(1 )e,e+atan mengenali "e"era+a "ent() "en*a ini tergant(ng
+a*a se"era+a l(as +erm()aan "en*a terse"(t #ang "ersent(-an +a*a
+erm()aan li*a-. Sema)in "esar l(as +erm()aan "en*a- #ang "ersent(-an
*engan +erm()aan li*a- ma)a sema)in ,e+at +(la "en*a terse"(t m(*a-
*i)enali. Hal ini *i)arena)an sema)in "esar l(as +erm()aan "en*a terse"(t
ma)a rangsangan #ang *i"eri +a*a li*a- a)an sema)in )(at *an rese+t.r #ang
terangsan a)an sema)in "an#a) se-ingga intre+etasi *ari SSP 0(ga sema)in
,e+at.
Pr.ses a*an#a rangsangan sam+ai ter0a*i im+(ls "er(+a +engenalan
"ent() rangsang "isa ter0a*i )arena a*an#a rese+t.r sens.ri) #ang mengirim
sin#al )e sistem saraf +(sat1 *i sistem saraf +(sat ter0a*i +eng(m+(lan sin#al
*an a)-irn#a m(n,(l tangga+an "er(+a +engenalan "ent() "en*a. Pengenalan
"ent() "en*a *i li*a- ini )arena a*an#a res+t.r rata 4ta)til6 +a*a li*a-1 "ent()
+a,,ini #ang mer(+a)an rese+t.r ra"a *i*a+at)an +a*a 0aringan s(")(tan1
.t.t *an sen*i 4G(#t.n.1;<521$=6
/.2. T-o point Discrimination di rongga mu!ut dan area -a)ah.
Pa*a -asil +er,."an #ang *i*a+at)an1 +a*a se"agian "esar .rang
,."a *i*a+at)an "a-!a *aera- #ang +aling sensitif a*ala- "agian (0(ng
li*a-1 "i"ir atas1 *an "i"ir "a!a-. Sensiti3itas ter-a*a+ rangsangan ini
tergant(ng +a*a rese+t.r *ari rangsangan te)an ini. Rangsangan te)an te)an
(m(mn#a *ise"a")an .le- a*an#a +er("a-an +a*a 0aringan #ang le"i-
*alam 4G(#t.n.1;;6285$6. Rese+t.r *ari rangsangan te)an a*ala- rese+t.r
ta)til (0(ng saraf "e"as.
12
/./. Pengena!an suhu di rongga mu!ut dan area -a)ah
Ter*a+at *(a 0enis .rgan in*era s(-( #ait( .rgan #ang "eres+.n
se,ara ma)sim(m ter-a*a+ s(-( se*i)it *i atas s(-( t("(-1 *an .rgan
"eres+.n se,ara ma)sim(m ter-a*a+ s(-( se*i)it *i"a!a- s(-( t("(-. Eang
+ertama a*ala- .rgan in*era (nt() s(-( #ang )ita se"(t +anas1 *an #ang
)e*(a (nt() s(-( #ang )ita se"(t *ingin. Mes)i+(n *emi)ian1 rangsangan
#ang a*e)(at se"enarn#a a*ala- +er"e*aan antara *(a *era0a* +anas1 )arena
*ingin "()an mer(+a)an s(at( "ent() energi.
A)an teta+i +erangsangan #ang a*e)(at se"enarn#a a*a 2 *era0at s(-(
#ang "er"e*a1 )erena *ingin "()an mer(+a)an "ent() energi Ber*asar)an
+enenelitian1 *aera- +e)a *ingin +a*a t("(- 8/1$ )ali le"i- "an#a) *ari
*aera- #ang +e)a +anas. Organ +erasa s(-( a*ala- (0(ng/(0(ng saraf
telan0ang #ang "eres+.n ter-a*a+ s(-( a"s.l(t 4Gan.ng.1;<521$=/$<6.
Rese+t.r *ingin *efinitif tela- *i*efinisi)an1 ia a*ala- (0(ng saraf
#ang "ermielin )e,il 0enis A *elta #ang (0(ngn#a men.n0.l )e *alam
+erm()aan *asar sel "asal e+i*ermis. Di+i-a) lain rese+t.r -angat *efinitif
"el(m *item()an. M(ng)in rese+t.r ini mer(+a)an sat( 0enis *ari (0(ng saraf
"e"as 4G(#t.n.1;;628:26.
a*i1 0elasla- "a-!a in*era s(-( ini *engan n#ata se)ali "eres+.ns
ter-a*a+ +er("a-an s(-( *i sam+ing *a+at "eres+.ns ter-a*a+ ting)at
tem+erat(r #ang teta+. Ole- )arena it(1 ini "erarti "ila s(-( )(lit se,ara a)tif
men(r(n1 ma)a .rang it( a)an merasa le"i- *ingin *ari+a*a "ila s(-( it(
teta+ tinggin#a. Se"ali)n#a1 "ila s(-( se,ara a)tif nai) ma)a .rang it( a)an
merasa le"i- -angat *ari+a*a "ila s(-( teta+ ).nstan. 4G(#t.n @ Hall1 1;;= 2
==:6.
Ber*asar)an -asil +er,."aan *a+at mem+erli-at)an "a-!a ter*a+at
*aera- +e)a/*ingin *an *aera- +e)a/+anas #ang ter+isa- *i r.ngga m(l(t *an
area !a0a-. Organ in*era s(-( a*ala- (0(ng/(0(ng saraf "e"as #ang "eres+.n
ter-a*a+ s(-( m(tla)1 "()an ter-a*a+ gra*ien s(-( *i r.ngga m(l(t.
Rese+t.r *ingin "eres+.n ter-a*a+ s(-( 1$/5<
$
A1 *an rese+t.r +anas
"eres+.n ter-a*a+ s(-( *ari 5$/8:
$
A.
15
&emam+(an sese.rang (nt() *a+at menent()an +er"e*aan gra*asi
sensasi s(-( *i*a+at *engan +erangsangan relatif ter-a*a+ "ema,am/ma,am
ti+e (0(ng saraf. Se,ara )-(s(s -en*a)n#a *i+er-ati)an "a-!a res+.n #ang
*i)el(ar)an ses(ai *engan ting)at tinggin#a s(-(.
Dari +er,."aan #ang *ila)()an1 ma)a *a+at *i)eta-(i "a-!a t("(-
"eres+.n le"i- sensitif ter-a*a+ *ingin *ari +a*a +anas. Hal ini *i)arena)an
0(mla- rese+t.r *ingin )ira/)ira tiga sam+ai se+(l(- )ali rese+t.r -angat1 *an
+a*a "er"agai *aera- t("(- 0(mla- rese+t.r "er3ariasi1 1: sam+ai 2: titi)
*ingin +er sentimeter +ersegi +a*a *aera- +erm()aan *a*a #ang l(as.
Se*ang)an 0(mla- titi) -angatn#a le"i- se*i)it. 4G(#t.n @ Hall11;;= 2 ==86
'nt() mengeta-(i sensitifitas ter-a*a+ rangsang *ingin *an +anas
*engan mengg(na)an 0ang)a #ang *ia!ali *engan 0ara) 1 mm *an *ila)()an
+enam"a-an sam+ai .rang ,."a mam+( mengenali )e*(a titi) 0ang)a se"agai
2 titi) Ber*asar)an -asil +er,."aan *aera- +aling sensitif ter-a*a+ rangsang
*ingin a*ala- +alat(m1 "i"ir atas1 "i"ir "a!a-1 anteri.r li*a-. Se*ang)an area
+aling sensitif ter-a*a+ rangsang +anas a*ala- +alat(m *an anteri.r li*a-.
Sensitifitas ter-a*a+ rangsang *ingin *an +anas *i+engar(-i .le- 0(mla-
rese+t.r saraf *an )ete"alan 0aringan.
/.2. Persepsi rasa pada &e&erapa &agian !idah.
Pa*a man(sia tela- *itent()an 8 +enge,a+an 4rasa6 *asar2 asam1
manis1 +a-it1 *an asin. Mes)i+(n ter*a+at t(m+ang tin*i- #ang ,()(+ l(as1
9at #ang +a-it ter(tama *i)e,a+ *i"ela)ang li*a-1 #ang asam *ise+an0ang te+i
li*a-1 #ang manis *i(0(ng li*a-1 *an #ang asin *i *.rs(m anteri.r li*a-. Gat
#ang asam *an +a-it 0(ga terasa *i +alat(m #ang 0(ga aga) +e)a (nt() manis
*an asin. &eem+at m.*alitas ini *a+at *irasa)an *i faring *an e+igl.tis
4Gan.ng.2$$56
Men(r(t +enelitian1 ter*a+at sel +enge,a+ #ang "eres+.n +aling "ai)
ter-a*a+ rangsang +a-it se*ang)an #ang lain ter-a*a+ asin1 manis1 ata( asam.
Se"agian "eres+.n ter-a*a+ le"i- *ari sat( m.*alitas *an se"agian ter-a*a+
)eem+atn#a. MSG se"enarn#a "()an mer(+a)an rasa #ang *a+at m(n,(l
18
sen*iri1 MSG mer(+a)an ).m"inasi *ari "e"era+a rasa1 se-ingga *i*(ga a*a
+enge,a+ rasa tam"a-an #ait( (mami. M.*alitas rasa ini mengin*rai rasa
gl(tamat *an gl(tamat m.n.s.*i(m #ang "asa- ter*a+at +a*a masa)an asia
3arian rese+t.r gl(tamat metatr.+i) 4Gan.ng.2$$56
G.l.ngan al)al.i* 4misaln#a )afein1 ni.tin1 stri)nin1 m.rfin1 *n
t(r(nan t(m"(-an t.)si) lainn#a6 ata( 9at/9at "era,(n menim"(l)an rasa
sa)it1 m(ng)in se"agai me)anisme +r.te)tif (nt() meng-in*ari ingesti
sen#a!a/sen#a!a #ang memili)i +.tensi "er"a-a#a ini 4S-er!..*. 2$$12
1;$6.
Hingga saat ini ter*a+at lima ma,am rasa #ang *a+at *i)enali #ait( 2
1. asin1 terleta) *i (0(ng li*a-7
2. manis, terleta) *i (0(ng li*a-7
5.asam, terleta) +a*a *(a +ertiga "agian sam+ing li*a-7
8.pahit, terleta) +a*a "agian +.steri.r li*a- *an +alat(m m.lle.
:.umami, terleta) *i (0(ng li*a-7
Dari +er,."aan ini .rang ,."a *iminta (nt() merasa)an *an
men#e"(t)an a+a #ang *irasa)an +a*a setia+ "agian li*a-. Se-ingga
*i*a+at)an -asil #ait( +a*a +erse+si rasa manis1 -am+ir sem(a li*a- *a+at
merasa)an rasa manis se-ingga "agian #ang +aling sensitif ter-a*a+ rasa
manis a*ala- "agian 1 ata( anteri.r li*a- *an "agian #ang ti*a) *a+at
merasa)an rasa manis a*ala- "agian 8 ata( +.steri.r li*a-. Se-ingga *a+at
*isim+(l)an "a-!a rasa manis le"i- *.minan *irasa)an +a*a "agian (0(ng
li*a- *an H *.rsal anteri.r li*a-. Dan +a*a +erse+si rasa asin1 sem(a "agian
li*a- *a+at merasa)an rasa asin. Rasa asin le"i- *.minan *irasa)an +a*a
*aera- (0(ng1 sam+ing )anan *an )iri. Pa*a +erse+si rasa +a-it1 sem(a "agian
li*a- *a+at merasa)an rasa +a-it teta+i rasa +a-it le"i- *.minan +a*a "agian
H *.rsal +.steri.r li*a-. Pa*a +erse+si rasa asam sem(a "agian li*a- *a+at
merasa)an rasa asam1 teta+i rasa asam ini le"i- *.minan +a*a li*a- "agian
sam+ing. Perse+si rasa +e*as *a+at *irasa)an +a*a sem(a "agian li*a-1 teta+i
li*a- le"i- *.minan +a*a "agian H *.rsal +.steri.r li*a- *an H anter.
+.steri.r li*a-. Se*ang)an +a*a +erse+si rasa (mami sem(a "agian li*a- 0(ga
1:
*a+at merasa)ann#a *an le"i- *.minan +a*a li*a- "agian anteri.r.
Ber*asar)an te.ri *a+at *i)eta-(i "a-!a rasa tertent( *a+at *irasa)an
*i"e"era+a "agian li*a-.
/.5. Rasa $6eri pada .aringan Rongga u!ut dan Area (a)ah
/.5.1. Rangsangan te'anan
Pa*a +er,."aan ini *ila)()an (nt() mengeta--(i a*an#a rasa
n#eri +a*a 0aringan r.ngga m(l(t *an area !a0a-. S.n*e "esar *ite)an
+a*a "agian "e"era+a *aera- li*a-. &em(*ian s.n*e *ite)an sam+ai
menim"(l)an rasa n#eri )em(*ian *ila)()an +eng()(ran se"era+a
*alam s.n*e *a+at mene)an "e"era+a 0aringan r.ngga m(l(t *an area
!a0a- sam+ai menim"(l)an rasa sa)it. Di*a+at)an "a-!a *aera-/
*aera- terse"(t mem+(n#ai )e*alaman #ang "er"e*a sam+ai *a+at
merasa)an n#eri. Per"e*aan ini *ise"a")an .le- ting)at la+isan e+itel
#ang a*a +a*an#a. Sema)in te"al la+isan e+iteln#a a)an sema)in *alam
rese+t.r n#eri #ang *a+at *iterima.
Tim"(ln#a rasa n#eri ini a)i"at rangsangan me)anis rese+t.r
"er(+a te)anan. Sensasi te)anan *ise"a")an .le- +er("a-an "ent()
0aringan #ang le"i- *alam. 4G(#t.n1 1;;6 2 85$6
/.5.2. Rangsangan panas
Rese+t.r rasa n#eri -an#a *irangsang .le- gra*asi +anas ata(
*ingin #ang e)strim1 )arena it( "ersama rese+t.r *ingin *an rese+t.r
+anas "ertangg(ng 0a!a" ter-a*a+ ter0a*in#a sensasi ?sangat *ingin?
4free9ing ,.l*6 *an sensasi ?+anas #ang men#engat? 4"(rning -.t6
4G(#t.n @ Hall.1;;=2==86.
Dari -asil #ang *a+at *i)eta-(i "a-!a sema)in tinggi s(-(1
ma)a rangsangan n#eri 0(ga sema)in "ertam"a-. Pa*a s(-( se)itar
<$IA1 sera"(t n#eri m(lai terangsang .le- +anas1 *an rasa n#eri it(
"ertam"a- seiring )enai)an s(-(. A*a+(n ting)at +er"e*aan *alam
+enerimaan +anas tergant(ng *ari "an#a)n#a rese+t.r )e,a+ #ang
ter*a+at +a*a *aera- terse"(t.
16
/.5./. Rangsangan dingin
Pa*a +er,."aan ini mengg(na)an air *engan s(-( $IA11$IA *an
2$IA. Pa*a +er,."aan ini sema)in *ingin s(-(n#a ma)a rese+t.r
sema)in ,e+at *alam menerima rangsang. Pa*a +er,."aan terse"(t
*a+at *i)eta-(i +a*a "e"era+a "agian li*a- ti*a) sama *alam ting)at
)e,e+atan menerima rangsang *ingin. Misaln#a +a*a s(-( $IA1 Daera-
anteri.r li*a- le"i- ,e+at 1 *eti) *i"an*ing)an +a*a *aera- +.steri.r
li*a-. Hal ini *ise"a")an .le- +er"e*aaan rese+t.r )e,a+ +a*a "e"era+a
*aera- *i li*a- se-ingga ter*a+at +er"e*aan *alam menerima rangsang
*ingin.
Pa*a s(-( #ang terlal( *ingin 4$IA6 #ang terangsang -an#ala-
sera"(t saraf rasa n#eri. Bila s(-( mening)at -ingga 1$IA sam+ai 1:IA
ma)a rasa sa)itn#a a)an meng-ilang1 nam(n +a*a saat it( rese+t.r
*ingin m(lai terangsang. Pa*a +er,."aan ini .rang ,."a merasa)an rasa
n#eri +a*a s(-( $IA1 *an +a*a s(-( :IA1 1$IA *an 2$IA rasa n#eri
m(lai -ilang *an "erganti rasa *ingin.
/.;. Pemeri'saan >ita!itas %igi.
/.;.1. Test 7ita!itas gigi dengan suhu dingin
Tes 3italitas *engan s(-( ini *ila)()an +a*a gigi in,isi3e
+ertama )anan ra-ang "a!a- *an gigi m.lar +ertama )anan ra-ang
"a!a-. Test +a*a gigi in,isi3e +ertama )anan ra-ang "a!a- *ila)()an
+a*a +erm()aan la"ial 1B5 in,i,al. Se*ang)an +a*a gigi m.lar +ertama
*ila)()an +a*a +erm()aan insisal mesi. "()al ,(+s. Dila)()an +a*a
"agian ini )arena "agian ini men*e)ati tan*() +(l+a *imana iner3asi
saraf +(l+a le"i- "an#a) se-ingga rangsangan a)an *iterima le"i-
,e+at. S(-( *ingin *i+er.le- *engan ,.tt.n +ellet #ang *i"eri ,-l.r/
et-#l 4s(-( /:AJ6.
Pa*a test 3italitas *engan s(-( *ingin ini1 *i*a+at)an -asil
"a-!a gigi .rang ,."a merasa)an sensasi *ingin *an lama/)elamaan
men0a*i ngil(. Hal ini men(n0())an gigi masi- "isa meng-antar)an
rasa *ingin. Res+.n ini men(n0())an "a-!a gigi #ang *i test masi-
1=
3ital. Stim(l(s #ang *ia+li)asi)an +a*a +(l+a 3ital "iasan#a
menim"(l)an n#eri ta0am *an se"entar 0i)a material +engetesn#a
*iang)at. 4Kaltan.1;;=2<$6
/.;.2. Test >ita!itas %igi dengan suhu panas
Tes +anas *a+at *ila)()an *engan mengg(na)an ,ara #ang
"er"e*a/"e*a #ang mengasil)an *era0at tem+erat(r #ang "er"e*a.
Daera- #ang a)an *ites a)an *iiis.las. *an *i)ering)an1 )em(*ian
(*ara -angat *i)ena)an +a*a +erm()aan gigi #ang ter"()a *an res+.n
+asien *i,atat. Bila *i+erl()an tem+erat(r #ang le"i- tinggi (nt()
men*a+at)an s(at( res+.ns1 -ar(s *ig(na)an air +anas1 "(rnis-er
+anas1 g(ta +er,a +anas ata( ).m+.(n 4,.m+.(n*6 +anas ata(
sem"arang instr(men #ang *a+at meng-antar)an tem+erat(r #ang
ter).ntr.l +a*a gigi. Bila mengg(na)an "en*a +a*at1 se+erti g(tta
+er,-a +anas1 +anas terse"(t *i)ena)an +a*a "agian se+ertiga
.)l(s."()al ma-).ta #ang ter"()a 4Gr.ssman.1;;:21:6.
Pa*a test 3italitas *engan s(-( +anas ini1 *ila)()an *(a )ali
+erla)(an1 #ait( mengg(na)an air *engan s(-( )amar *an
mengg(na)an air +anas. Dari +er,."aan *ila)()an *engan ,ara
men#em+r.t)an air +anas +a*a sel(r(- +erm()aan gigi #ang *itest
)em(*ian *i*a+at)an -asil "a-!a .rang ,."a merasa +anas *an lama
)elamaan men0a*i n#eri1 *an *ari +er,."aan #ang *ila)()an *engan
men#em+r.t)an air *engan s(-( )amar .rang ,."a merasa -angat. Hal
ini mem+erli-at)an *ari gigi terse"(t masi- "isa meng-antar)an sensasi
+anas se*ang)an a*an#a rasa n#eri *ise"a")an )arena e)s+ansi isi
+(l+a. Dari -asil #ang *i*a+at)an ma)a *a+at *i)ata)an gigi masi-
3ital.
Stim(l(s #ang *ia+li)asi)an +a*a +(l+a 3ital "iasan#a
menim"(l)an n#eri ta0am *an se"entar 0i)a material +engetesn#a
*iang)at. i)a ti*a) a*a res+.n #ang *i-asil)an +a*a gigi #ang *itest
menan*a)an "a-!a +(l+an#a ne)r.sis 4Kalt.n @ T.ra"ine0a* 1;;=2<$/
<16.
1<
/.;./. Test 7ita!itas gigi dengan te'an
Test te)an ini *ig(na)an (nt() mengeta-(i )era*angan 0aringan
+eri.*.ntal. Test te)an *ila)()an *engan mene)an)an -an*el )a,a
m(l(t +a*a gigi #ang *itest #ait( gigi insisi3e +ertama )anan ra-ang
"a!a- *an gigi m.lar )anan ra-ang "a!a-. Test te)an ini *ila)()an 5
)ali. Dari +er,."aan #ang *ila)()an *i*a+at)an .rang ,."a merasa)ana
*an#a te)anan +a*a gigi teta+i ti*a) merasa sa)it. Hal ini men(n0())an
ti*a) a*a )era*angan +a*a 0aringan +eri.*.ntal.
/.;.2. Tes per'usi gigi dan pa!pasi
Per)(si *a+at menent()an a*a ti*a)n#a +en#a)it +erira*i)(ler
+.sitif #ang 0elas menan*a)an a*an#a inflamasi +eri.*.nti(m. Per)(si
mer(+a)an in*i)at.r +aling "ai) #ang *a+at men(n0())an *engan te+at
a*an#a +en#a)it +eria+e)s 4Kalt.n.1;;=2=;6.
Se+erti -aln#a +er)(si1 +al+asi menent()an se"era+a 0a(-
+r.ses inflamasi tela- mel(as )eara- +eria+e)s. Res+.n +.sitif +a*a
+al+asi menan*a)an a*an#a inflamasi +erira*i)(ler 4Kalt.n @
T.ra"ine0a*.1;;=2=;6
Pa*a +er,."aan ini test +er)(si *ila)()an +a*a gigi insisi3e
+ertama *engan menget()/nget())an -an*el )a,a m(l(t +a*a gigi #ang
*itest. Dari +er,."aan #ang *ila)()an *i*a+at)an "a-!a gigi merasa
a*a )et()an teta+i ti*a) sa)it. Hal ini men(n0())an ti*a) a*a
)era*angan +a*a 0aringan +eri.*.ntal.
Pal+asi *ila)()an +a*a gingi3a gigi insisi3e +ertama. Dari
+emeri)saan #ang *ila)()an *i*a+at)an -asil "a-!a ti*a) a*a
+em"eng)a)an +a*a gingi3a. Hal ini men(n0())an 0aringan +eri.*.ntal
n.rmal.
1;
BAB I>
4ESIP*#A$
1. &e,e+atan mengenali s(at( "en*a *i+engar(-i .le- l(as +erm()aan "en*a
*an "an#a)n#a rese+t.r #ang terangsang.
2. Rangsangan te)an *ise"a")an +er("a-an 0aringan #ang le"i- *alam.
Sensiti3itas ter-a*a+ rangsangan ini tergant(ng +a*a rese+t.r *ari
rangsangan te)an ini 4rese+t.r ta)til (0(ng saraf "e"as6.
5. T("(- le"i- sensitif ter-a*a+ rangsangan s(-( *ingin *ari +a*a s(-( +anas.
Di)arena)an 0(mla- rese+t.r *ingin 8/1$ )ali rese+t.r +anas.
8. Perse+si rasa ter*a+at +a*a "e"era+a "agian li*a-. Rasa asin terleta) +a*a
"agian (0(ng li*a-1 rasa manis terlata) +a*a (0(ng li*a-1 rasa asam terleta)
+a*a *(a +ertiga "agian sam+ing li*a-1 rasa +a-it terleta) +a*a "agian
+.steri.r li*a- *an +alat(m m.le1 (mami terleta) +a*a "agian (0(ng li*a-.
:. Tim"(ln#a rasa n#eri mer(+a)an a)i"at rangsangan me)anis rese+t.r "er(+a
te)anan. Sensasi te)anan *ise"a")an .le- +er("a-an "ent() 0aringan #ang
le"i- *alam.
6. Rese+t.r rasa n#eri -an#a *irangsang .le- gra*asi +anas ata( *ingin #ang
e)strim.
=. Test %italitas gigi *ig(na)an (nt() mengeta-(i *era0at 3italitas gigi.
<. Test Per)(si1 Te)an *an +al+asi *ila)()an (nt() mengeta-(i a*a ti*a)n#a
)era*angan +a*a 0aringan +eri.*.ntal.
2$
DA?TAR P*STA4A
Ben,e1 Ri,-ar*.1;;$. Endodontik Klinik. a)arta2 'I Press.
Br.ssman1 L.(is.1;;:. Ilmu Endodontik dalam Praktek. a)arta2 EGA.
Gan.ng.1;<5. Fisiologi Kedokteran. a)arta2 EGA.
G(#t.n @ Hall.1;;=. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. a)arta2 EGA.
S-er!..*1 La(ralee.2$$1. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem,edisi 2. a)arta2
EGA.
S(-artini1 *)) . 2$18. MO!" I"M! FISIO"O#I B"OK SIS$EM
S$OMA$O#%ASI II. em"er2 F&G 'ni3ersitas em"er
21