Quiche

BAHAN PASTRI
220 g tepung gandum
125 g mentega sejuk, didadu
1 camca besar gula aising
1 biji telur, dipukul sedikit
1/2 camca teh serbuk bawang putih
BAHAN INTI
1 tin tuna flakes ditoskan
1 biji bawang besar, didadu halus
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 cawan sayur campur (lobak, kacang pis dan jagung)
1 camca besar mentega
1/2 cawan susu segar
1/2 ketul kiub ikan bilis 'MAGGI'
1 camca teh serbuk lada hitam
2 camca besar hirisan daun bawang*
25 g parutan keju cheddar*
(*utk hiasan)
BAHAN KASTARD
3 biji telur
1/3 cawan susu segar
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Secubit garam


Cara membuat
Bakar pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bila masak keluarkan dari oven
dan biar sejuk, baru ditanggalkan dari acuan.

Satukan tepung, gula aising dan serbuk bawang (jika guna) dalam mixing bowl.
Gaul rata. Masukkan mentega dan ramas dengan hujung jari sehingga menjadi
seakan2 serbuk roti. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil digaul hingga
menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Tak pe jika telur tak habis
digunakan...
Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik cling, leperkan sedikit dan simpan dalam
peti sejuk 20 minit. Keluarkan doh dan canai doh antara 2 keping plastik. Canai
setebal 0.3cm dan berdiameter kurang lebih 30 cm.
Alihkan doh ke dalam acuan tat yg dasarnya boleh ditanggalkan. Kemaskan doh
dan potong lebihannya.
Ambil sekeping aluminium foil, letak atas doh tadi dan tuang kekacang dan bakar
dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 15 minit.
Keluarkan dari oven, alihkan aluminium foil dan bakar lagi 10 minit. Keluarkan
dari oven dan boleh diisi dengan inti.
Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih, bila
wangi, masukkan daun bay, dan mix vege. Gaul rata. Masukkan tuna, serbuk
lada sulah, kuib ikan bilis dan susu, kacau rata dan masak hingga sedikit kering.
Guna api perlahan.
Masukkan inti tadi dalam kulit quiche, ratakan. Bancuh semua bahan2 utk
kastard hingga sebati dan tuang atas inti tadi. Tabur daun bawang dan parutan
keju cheddar.