Anda di halaman 1dari 22

Artikel ini adalah tentang jenis tertentu ikan. Untuk makanan, melihat Salmon sebagai makanan .

Pacific salmon melompat di Willamette Terjun , Oregon

Produksi komersial dari salmon di juta ton 1950-2010

[1]

Salmon / s m n / adalah nama umum untuk beberapa


spesies ikan di keluarga Salmonidae . Ikan lainnya dalam keluarga yang sama
termasuk trout , arang , grayling dan ikan putih . Salmon yang asli ke anak sungai dari Atlantik
Utara (genus Salmo ) dan Samudera Pasifik (genus Oncorhynchus ). Banyak spesies salmon
telah diperkenalkan ke dalam lingkungan non-pribumi seperti Great Lakes di Amerika Utara
dan Patagonia di Amerika Selatan. Salmon yang intensif diproduksi di akuakultur di banyak
bagian dunia.
Biasanya, salmon adalah anadromous : mereka lahir di air tawar , bermigrasi ke lautan,
kemudian kembali ke air tawar untuk bereproduksi . Namun, populasi beberapa spesies dibatasi
untuk air tawar melalui hidup mereka. Berbagai jenis layar salmon strategi hidup anadromous
sementara yang lain menampilkan strategi kehidupan penduduk air tawar.Folklore mengatakan
bahwa ikan kembali ke tempat yang tepat di mana mereka dilahirkan untuk bertelur ; studi
pelacakan telah menunjukkan ini menjadi sebagian besar benar. Sebuah bagian dari
kembali salmon run mungkin menyimpang dan bertelur di air tawar sistem yang berbeda. The
persen menyimpang tergantung pada spesies salmon. [2] perilaku Homing telah terbukti
tergantung pada memori penciuman . [3] [4]

Isi
[ hide ]

1 Spesies

2 Distribusi

Siklus 3 Hidup

4 Ekologi
o

4.1 Bears dan salmon

4.2 Beavers dan salmon

4.3 Parasit

5 Liar perikanan
o

5.1 Komersial

5.2 rekreasi

6 Ternak salmon

7 Manajemen

8 Sebagai makanan

9 Sejarah

10 Mitologi

11 Catatan

12 Bacaan lebih lanjut

13 Pranala luar

Spesies [ sunting ]
Istilah "salmon" berasal dari bahasa Latin Salmo, yang pada gilirannya dapat berasal
dari Langsung ke, yang berarti "untuk melompat". [5] The sembilan spesies komersial penting dari
salmon terjadi dalam dua genera. Genus Salmo berisi salmon Atlantik , ditemukan di Atlantik
utara, serta banyak spesies yang biasa disebut ikan . GenusOncorhynchus berisi delapan
spesies yang terjadi secara alami hanya di utara Pasifik. Sebagai kelompok, yang dikenal
sebagai salmon Pasifik . Chinook salmon telah diperkenalkan di Selandia Baru dan
Patagonia. Coho, Kokanee dan salmon Atlantik telah didirikan di Patagonia juga.

[6]

Artikel ini adalah


salah satu dari seri

Ikan komersial

Pelagis besar

billfish , bonito
mackerel , salmon
hiu , tuna

Makanan ternak
ikan teri , herring
menhaden , sarden
shad , Sprat

Demersal
cod , belut , ikan sebelah
pollock , ray

Campur
ikan mas , nila

[ hide ]Atlantik dan salmon Pasifik

Marga

Na

Nama

Maksi

Umu

Maksi

Maksi

Tro

Ika

INI

Stat

ma

ilmiah

mum

mum

mum

fik

ADA

us

yan

panja

panja

berat

usia

tin

Da

LAH

IUC

ngnya

ngnya

umu

gka sar

Salmo
(Salmon
Atlantik)

Sal
mon
Atla
ntik

Salmo
salarLinnaeu

150

120

46,8

13

cm

cm

kg

tahun

4.4

[7]

[8]

[9]

Perhati
an

s, 1758

setidak
nya[10]

Oncorh
ynchus
(Pacific
salmon)

Chin
ook
salm
on

Oncorhyn
chus
tshawytsc
ha(Walbaum

150
cm

70 cm

61,4

kg

tahun

15,9

kg

tahun

15,2

kg

tahun

4.4

[11]

[12]

[13]

Tidak
dinilai

1792)

Chu

Oncorhyn

chus

100

salm keta (Walbau

cm

on

m 1792)

Coh

Oncorhyn

chus

108

salm kisutch (Wal

cm

on

Mer
ah
mud
a
salm
on

Soc

58 cm

71 cm

3,5

[14]

4.2

[17]

[15]

[16]

Tidak
dinilai

[18]

[19]

Tidak
dinilai

baum 1792)

Oncorhyn
chus
gorbuscha

76 cm

50 cm

6,8 kg

84 cm

58 cm

7,7 kg

(Walbaum

3
tahun

4.2

[20]

3.7

[23]

[21]

[22]

dinilai

1792)

Oncorhyn

keye chus
salm nerka (Walb

8
tahun

Tidak

[24]

[25]

Perhati

on

an
aum 1792)
setidak
nya[26]

Mas

Oncorhyn

chus

79,0

salm masou (Bre


on

cm

cm

10,0

kg

tahun

3.6

[27]

Tidak

[28]

dinilai

voort, 1856)

Kedua Salmo dan Oncorhynchus genera juga mengandung sejumlah spesies disebut sebagai ikan . Dalam Salmo, taksa kecil

tambahan telah disebut salmon dalam bahasa Inggris, yaitu salmon Adriatik (Salmo obtusirostris)dan Laut Hitam salmon (Salmo
labrax). The Steelhead bentuk anadromous dari trout pelangi bermigrasi ke laut, tetapi tidak disebut "salmon".

Ada juga sejumlah spesies lain yang namanya umum merujuk kepada mereka sebagai
salmon. Dari mereka tercantum di bawah ini, salmon Danube atau Huchen adalah air tawar
besar salmonid terkait dengan salmon di atas, tetapi yang lain ikan laut dari nonterkait perciform orde kedua:

[ hide ]Beberapa ikan lain yang disebut salmon

Nam
a
yang
umu

Maksi
Nama

mum

ilmiah

panjan
gnya

Danu
be
salm
on

Salm
on
Austr
alia

Umum

Maksi

Maksi

panjan

mum

mum

gnya

berat

usia

Hucho
hucho (Linna

150 cm

70 cm

52 kg

eus, 1758)

er, 1801)

tahun

Ika

ik

FA

ting

Da

kat

sar

4.2

[29]

INI
ADA
LAH

Status
IUCN

[30]

Langka

Trutta
Arripis (Forst

15

Trof

89 cm

47 cm

9,4 kg

26
tahun

4.1

[32]

[33]

[31]

Tidak dinilai

Salm

Elagatis

on

bipinnulata

hawa

(Quoy &

iian

Gaimard, 1825)

180 cm

90 cm

46,2 kg

tahun

3.6

[34]

200 cm

50 cm

145 kg

tahun

4.4

[37]

[35]

[36]

Tidak dinilai

[38]

Tidak dinilai

Eleutheron
Salm

ema

on

tetradactylu

India

m (Shaw,
1804)

Driftwoodensis Eosalmo , tertua salmon dalam catatan fosil, membantu para ilmuwan mencari
bagaimana spesies yang berbeda dari salmon menyimpang dari nenek moyang yang
sama. British Columbia salmon fosil memberikan bukti bahwa perbedaan antara Pasifik dan
Atlantik salmon belum terjadi 40 juta tahun yang lalu. Kedua catatan fosil dan analisis DNA
mitokondria menunjukkan perbedaan terjadi 10 hingga 20 juta tahun yang lalu. Bukti ini
independen dari analisis DNA dan catatan fosil menolak teori glasial salmon divergence.

[39]

Distribusi [ sunting ]

Salmon Atlantik , Salmo salar

Salmon Atlantik (Salmo salar) mereproduksi di sungai utara di kedua pantai Samudera
Atlantik.

Salmon terkurung daratan (Salmo salar m. Sebago) tinggal di sejumlah danau di


bagian timur Amerika Utara dan di Eropa Utara, misalnya di
danau Sebago , Onega , Ladoga , Saimaa , Vnern dan Winnipesaukee . Mereka bukan
spesies yang berbeda dari salmon Atlantik, tetapi telah berkembang secara independen
siklus hidup non-migrasi, yang mereka mempertahankan bahkan ketika mereka bisa
mengakses laut.

Masu salmon atau cherry salmon (Oncorhynchus masou) hanya ditemukan di bagian
barat Samudera Pasifik di Jepang, Korea dan Rusia. Sebuah subspesies tanah-terkunci
dikenal sebagai salmon Taiwan atau salmon Formosa ( Oncorhynchus masou formosanus )
yang ditemukan di pusat Taiwan Chi Chia Wan Stream.

[40]

Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) juga dikenal di Amerika Serikat sebagai


raja salmon atau blackmouth salmon, dan musim semi salmon di British Columbia.Chinook
adalah yang terbesar dari semua salmon Pasifik, sering melebihi 30 (14 kg).

[41]

Nama Tyee

digunakan di British Columbia untuk merujuk Chinook lebih dari 30 pound, dan di DAS
Columbia River, terutama besar Chinook yang pernah disebut sebagai babi Juni . Chinook
salmon diketahui berkisar sejauh utara Sungai Mackenzie dan Kugluktuk di pusat Kanada
Arktik, [42] dan sejauh selatan sebagai California Central Coast. [43]

Chum salmon (Oncorhynchus keta) dikenal sebagai anjing, keta, atau belacu salmon di
beberapa bagian Amerika Serikat. Spesies ini memiliki jangkauan geografis terluas spesies
Pasifik: [44] selatan ke Sungai Sacramento di California di Pasifik timur dan
pulau Kyushu di Laut Jepang di Pasifik barat; utara ke Sungai Mackenzie di Kanada di timur
dan ke Sungai Lena di Siberia di barat.

Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) juga dikenal di Amerika Serikat sebagai salmon
perak. Spesies ini ditemukan di seluruh perairan pantai Alaska dan British Columbia dan
selatan sejauh Central California (Monterey Bay).
meskipun jarang, di Sungai Mackenzie.

[45]

Hal ini juga sekarang diketahui terjadi,

[42]

Merah muda salmon (Oncorhynchus gorbuscha), dikenal sebagai humpies di tenggara


dan barat daya Alaska, ditemukan dari California Utara dan Korea, seluruh Pasifik utara, dan
dari Sungai Mackenzie [42] di Kanada ke Sungai Lena di Siberia, biasanya di pantai pendek
stream. Ini adalah yang terkecil dari spesies Pasifik, dengan berat rata-rata 3,5-4,0 gr (1,61,8 kg). [46]

Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka) juga dikenal di Amerika Serikat sebagai salmon
merah. [47] Danau membesarkan Spesies ini ditemukan selatan sejauh Sungai Klamath di
California di Pasifik timur dan utara Hokkaido pulau di Jepang di Pasifik barat dan sejauh
utara Bathurst Inlet di Arktik Kanada di timur dan Sungai Anadyr di Siberiadi barat. Meskipun
sebagian besar orang dewasa Pacific salmon pakan pada ikan kecil, udang dan cumicumi; pakan sockeye di plankton mereka menyaring melalui insang rakers. [48] Kokanee
salmon adalah bentuk tanah-terkunci dari sockeye salmon.

Danube salmon atau Huchen (Hucho hucho), adalah spesies salmonid air tawar
permanen terbesar.

Siklus hidup [ sunting ]


Lihat juga: Salmon run dan Juvenile salmon

Siklus hidup salmon Pasifik

Telur dalam tahap perkembangan yang berbeda: Dalam beberapa, hanya beberapa sel-sel tumbuh di
atas kuning telur , di kanan bawah, yangpembuluh darahmengelilingi kuning telur dan di kiri atas, mata
hitam yang terlihat, bahkan lensa kecil.

Salmon goreng menetas - bayi telah tumbuh di sekitar sisa-sisa kuning telur - terlihat adalah arteriberputar
kuning dan sedikit tetes tua, juga usus, tulang belakang, pembuluh darah ekor utama, kandung kemih dan
busur dari insang

Salmon telur diletakkan di sungai air tawar biasanya di lintang tinggi. The telur menetas menjadi
alevin atau kantung goreng. Goreng cepat berkembang menjadi parr dengan menyamarkan
garis-garis vertikal. Parr yang tinggal selama enam bulan sampai tiga tahun dalam aliran natal
mereka sebelum menjadi smolts, yang dibedakan oleh cerah, warna keperakan
dengan skala yang mudah terhapus. Hanya 10% dari semua telur salmon diperkirakan bertahan
untuk tahap ini. [49] The smolt perubahan kimia tubuh, yang memungkinkan mereka untuk hidup di
air asin. Smolts menghabiskan sebagian waktu migrasi keluar di air payau, di mana kimia tubuh
mereka menjadi terbiasa dengan osmoregulasi di laut.

Salmon remaja, dsj, tumbuh di sungai natal relatif dilindungi

Parr kehilangan bar kamuflase mereka dan menjadi smolt 'karena mereka menjadi siap untuk transisi ke
laut

Pria fase laut dewasa sockeye

Pria fase pemijahan dewasa sockeye

Salmon menghabiskan waktu sekitar satu sampai lima tahun (tergantung pada spesies) di laut
terbuka, di mana mereka secara bertahap menjadi dewasa secara seksual. Salmon dewasa
kemudian kembali terutama untuk aliran natal mereka untuk bertelur. Salmon Atlantik
menghabiskan antara satu dan empat tahun di laut. (Ketika ikan kembali setelah makan laut
hanya satu tahun, itu disebut ikan salem muda di Kanada, Inggris dan Irlandia.) Sebelum
pemijahan, tergantung pada spesies , salmon mengalami perubahan. Mereka dapat tumbuh
punuk, mengembangkan gigi taring, mengembangkan kype (kelengkungan diucapkan rahang di
salmon laki-laki). Semua akan berubah dari biru keperakan dari ikan segar yang dikelola dari laut
ke warna yang lebih gelap.Salmon dapat melakukan perjalanan luar biasa, kadang-kadang
bergerak ratusan mil hulu terhadap arus yang kuat dan jeram untuk mereproduksi. Chinook dan
sockeye salmon dari pusat Idaho, misalnya, perjalanan lebih dari 900 mil (1.400 km) dan
memanjat hampir 7.000 kaki (2.100 m) dari Samudra Pasifik saat mereka kembali untuk
bertelur.Kondisi cenderung memburuk lagi ikan tetap di air tawar, dan mereka kemudian
memburuk lebih lanjut setelah mereka bertelur, ketika mereka dikenal sebagai Kelts. Dalam
semua spesies salmon Pasifik, individu dewasa mati dalam beberapa hari atau minggu
pemijahan, suatu sifat yang dikenal sebagai semelparity . Antara 2 dan 4% dari salmon Atlantik
Kelts bertahan untuk bertelur lagi, semua perempuan. Namun, bahkan dalam spesies salmon
yang dapat bertahan hidup untuk bertelur lebih dari sekali ( iteroparity ), postspawning kematian
cukup tinggi (mungkin setinggi 40 sampai 50%.)
Untuk meletakkan nya roe , salmon perempuan menggunakan ekornya (sirip ekor), untuk
menciptakan zona tekanan rendah, mengangkat kerikil yang akan menyapu hilir, menggali

depresi dangkal, disebut REDD a. Redd kadang-kadang dapat berisi 5.000 telur yang meliputi 30
kaki persegi (2,8 m 2). [50] Telur biasanya berkisar dari oranye ke merah. Satu atau lebih laki-laki
akan mendekati perempuan di redd nya, menyimpan spermanya, atau Milt, lebih roe
tersebut. [48] The perempuan kemudian meliputi telur dengan mengganggu kerikil di tepi hulu
depresi sebelum pindah untuk membuat redd lain . Perempuan akan membuat sebanyak tujuh
Redd Family sebelum pasokan nya telur habis. [48]
Setiap tahun, ikan mengalami periode pertumbuhan yang cepat, sering di musim panas, dan
salah satu pertumbuhan lebih lambat, biasanya di musim dingin. Hal ini menyebabkan
pembentukan cincin di sekitar earbone disebut otolith , (annuli) analog dengan cincin
pertumbuhan terlihat di batang pohon. Pertumbuhan air tawar menunjukkan cincin sebagai padat
ramai, pertumbuhan laut sebagai cincin banyak spasi; pemijahan ditandai dengan erosi yang
signifikan sebagai massa tubuh diubah menjadi telur dan sperma.
Aliran air tawar dan muara menyediakan habitat penting bagi banyak spesies salmon. Mereka
memakan terestrial dan akuatik serangga ,amphipods , dan lainnya krustasea sementara muda,
dan terutama pada ikan lainnya ketika tua. Telur diletakkan di dalam air yang lebih dalam dengan
kerikil besar, dan membutuhkan air dingin dan aliran air yang baik (untuk memasok oksigen) ke
embrio berkembang. Kematian ikan salmon pada tahap awal kehidupan biasanya tinggi karena
predasi alam dan perubahan-manusia yang disebabkan di habitat, seperti pendangkalan, suhu
air yang tinggi, konsentrasi oksigen rendah, hilangnya tutupan aliran, dan pengurangan aliran
sungai. Estuaries dan terkait lahan basah menyediakan area pembibitan penting bagi salmon
sebelum keberangkatan mereka ke laut terbuka. Wetlands tidak hanya membantu penyangga
muara dari lumpur dan polutan, tapi juga menyediakan makan penting dan daerah bersembunyi.
Salmon tidak dibunuh dengan cara lain menunjukkan sangat dipercepat kerusakan
( phenoptosis , atau "penuaan diprogram") pada akhir hidup mereka. Tubuh mereka cepat
memburuk setelah mereka menelurkan sebagai akibat dari pelepasan sejumlah
besar kortikosteroid .

Ekologi [ sunting ]

Cub beruang dengan salmon

Beruang dan salmon [ sunting ]


Lihat juga: Salmon run

Di Pacific Northwest dan Alaska, salmon adalah spesies kunci , mendukung satwa liar seperti
burung, beruang dan berang-berang. [51]Mayat salmon merupakan transfer nutrisi dari laut, yang
kaya nitrogen, sulfur, karbon dan fosfor, ke ekosistem hutan .
Grizzly beruang berfungsi sebagai insinyur ekosistem , menangkap salmon dan membawa
mereka ke daerah-daerah berhutan yang berdekatan. Di sana mereka menyetorkan kaya nutrisi
urin dan tinja dan bangkai sebagian dimakan. Beruang diperkirakan meninggalkan sampai
setengah salmon mereka panen di lantai hutan, [52] [53] di kepadatan yang bisa mencapai 4.000
kilogram per hektar, [54]menyediakan sebanyak 24% dari total nitrogen tersedia untuk riparian
yang hutan. [55] Dedaunan pohon cemara hingga 500 m (1.600 kaki) dari aliran mana Grizzlies
ikan salmon telah ditemukan mengandung nitrogen yang berasal dari memancing salmon.

[55]

Berang-berang dan salmon [ sunting ]

Sockeye salmon melompat lebih berang bendungan

Berang-berang juga berfungsi sebagai insinyur ekosistem; dalam proses tebang habis dan
pembendungan, berang-berang mengubah ekosistem mereka secara luas. Kolam Beaver dapat
menyediakan habitat penting bagi salmon remaja . Contoh ini terlihat pada tahun-tahun
berikutnya 1818 di Columbia River Basin. Pada 1818, pemerintah Inggris membuat kesepakatan
dengan pemerintah AS untuk memungkinkan warga AS akses ke tangkapan Columbia
(lihat Perjanjian 1818 ). Pada saat itu, Perusahaan Teluk Hudson mengirim pesan
ke penjerat untuk membasmi habis-habisan semua furbearers dari daerah dalam upaya untuk
membuat daerah kurang menarik US pedagang bulu. Menanggapi penghapusan berang-berang
dari bagian besar dari sistem sungai, salmon berjalan anjlok, bahkan tanpa adanya banyak
faktor yang biasanya berhubungan dengan kematian salmon berjalan. Salmon perekrutan dapat
dipengaruhi oleh bendungan berang-berang 'karena bendungan dapat:

[56] [57] [58]

Memperlambat tingkat di mana nutrisi yang memerah dari sistem; nutrisi yang disediakan
oleh salmon dewasa mati sepanjang musim gugur dan musim dingin tetap tersedia di musim
semi untuk remaja yang baru menetas

Menyediakan kolam air yang lebih dalam di mana salmon muda dapat menghindari
predator burung

Meningkatkan produktivitas melalui fotosintesis dan dengan meningkatkan efisiensi


konversi siklus detritus selulosa bertenaga

Menciptakan lingkungan rendah energi di mana salmon remaja meletakkan makanan


mereka menelan menjadi pertumbuhan daripada ke arus memerangi

Meningkatkan kompleksitas struktural dengan banyak ceruk fisik di mana salmon dapat
menghindari predator

Bendungan berang-berang 'yang mampu menumbuhkan salmon remaja di rawa-rawa pasang


surut muara mana salinitas kurang dari 10 ppm.Berang-berang membangun bendungan kecil
umumnya kurang dari 2 kaki (60 cm) tinggi dalam saluran di zona myrtle. Bendungan ini dapat
overtopped di pasang dan menahan air surut. Ini memberikan perlindungan untuk salmon remaja
sehingga mereka tidak harus berenang ke saluran besar di mana mereka tunduk terhadap
predasi. [59]

Parasit [ sunting ]
Artikel utama: Penyakit dan parasit pada ikan salmon
Menurut ahli biologi Kanada Dorothy Kieser, yang myxozoan parasit Henneguya
salminicola umumnya ditemukan dalam daging salmon. Telah tercatat dalam sampel bidang
salmon kembali ke Kepulauan Haida Gwaii. Ikan merespon dengan Walling off infeksi parasit
menjadi beberapa kista yang berisi cairan susu. Cairan ini merupakan akumulasi dari sejumlah
besar parasit.

Henneguya salminicola , sebuahmyxozoan parasit umumnya ditemukan dalam daging salmon di Pantai
Barat Kanada, di coho salmon

Henneguya dan parasit lainnya pada kelompok myxosporean memiliki siklus hidup yang
kompleks, di mana salmon adalah salah satu dari dua host. Ikan melepaskan spora setelah

pemijahan. Dalam kasus Henneguya, spora masukkan host kedua, kemungkinan besar
invertebrata, dalam aliran pemijahan. Ketika salmon remaja bermigrasi ke Samudra Pasifik, tuan
rumah kedua melepaskan infektif panggung untuk salmon. Parasit ini kemudian dibawa dalam
salmon sampai siklus pemijahan berikutnya. . Parasit myxosporean yang menyebabkan penyakit
berputar di trout memiliki siklus hidup yang sama [60] Namun, sebagai lawan berputar penyakit,
kutu Henneguyatampaknya tidak menyebabkan penyakit pada salmon tuan rumah - ikan bahkan
terinfeksi berat cenderung untuk kembali menelurkan berhasil .
Menurut Dr Kieser, banyak pekerjaan di Henneguya salminicola dilakukan oleh para ilmuwan di
Biological Station Pasifik di Nanaimo di pertengahan 1980-an, khususnya, laporan
ikhtisar [61] yang menyatakan, "ikan yang memiliki segar terpanjang air waktu tinggal sebagai
remaja memiliki infeksi paling nyata. Oleh karena itu dalam urutan prevalensi coho paling
terinfeksi diikuti oleh sockeye, chinook, sohib dan pink. " Selain itu, kata laporan itu, pada saat
penelitian dilakukan, saham dari tengah dan atas dari sistem sungai besar di British Columbia
seperti Fraser, Skeena, Nass dan dari daratan sungai pesisir di bagian selatan SM, "adalah lebih
cenderung memiliki prevalensi rendah infeksi. " Laporan itu juga menyatakan, "Perlu ditekankan
bahwa Henneguya, merusak ekonomi meskipun, tidak berbahaya dari pandangan kesehatan
masyarakat. Hal ini benar-benar parasit ikan yang tidak dapat hidup di atau mempengaruhi
hewan berdarah panas, termasuk manusia".
Menurut Klaus Schallie, molluscan Kerang Program Spesialis dengan Canadian Food Inspection
Agency, "Henneguya salminicola ditemukan di BC selatan juga dan semua spesies ikan salmon.
Saya sebelumnya telah diperiksa asap sisi sohib salmon yang penuh dengan kista dan beberapa
sockeye berjalan di Barkley Sound (BC selatan, pantai barat Pulau Vancouver) dicatat untuk
insiden tinggi dari kutu. "
Sea kutu , terutama salmonis Lepeophtheirus dan berbagai
jenis Caligus, termasuk C. clemensi dan C. rogercresseyi, dapat menyebabkan infestasi
mematikan dari kedua pertanian tumbuh dan salmon liar. [62] [63] Sea kutu ektoparasit yang
memakan lendir, darah, dan kulit, dan bermigrasi dan latch ke kulit salmon liar selama berenang
bebas, planktonik nauplii dan copepodid tahap larva, yang dapat bertahan selama beberapa
hari. [64] [65] [66] Sejumlah besar padat penduduk, peternakan salmon terbuka-net dapat membuat
konsentrasi sangat besar dari kutu laut; bila terkena di muara sungai yang mengandung
sejumlah besar peternakan terbuka-net, banyak anak muda salmon liar terinfeksi, dan tidak
bertahan sebagai hasilnya. [67] [68] Dewasa salmon dapat bertahan hidup nomor dinyatakan kritis
kutu laut, tapi kecil, tipis salmon remaja -skinned bermigrasi ke laut sangat rentan. Di pantai
Pasifik Kanada , kematian kutu-diinduksi dari salmon merah muda di beberapa daerah umumnya
lebih dari 80%. [69]

Perikanan liar [ sunting ]

Perikanan liar - capture komersial semua benar salmon spesies liar 1950-2010, seperti dilansir FAO [1]

Komersial [ sunting ]
Seperti dapat dilihat dari grafik produksi di sebelah kiri, penangkapan global yang dilaporkan
oleh negara-negara yang berbeda dengan FAO salmon liar komersial tetap cukup stabil sejak
tahun 1990 sekitar satu juta ton per tahun. Hal ini berbeda dengan bertani salmon (bawah) yang
telah meningkat pada periode yang sama dari sekitar 0,6 juta ton menjadi lebih dari dua juta
ton. [1]
Hampir semua ditangkap salmon liar salmon Pasifik. Penangkapan ikan salmon Atlantik liar
selalu relatif kecil, dan terus menurun sejak tahun 1990. Pada tahun 2011 hanya 2.500 ton
dilaporkan. [8] Sebaliknya sekitar setengah dari semua salmon ternak adalah ikan salmon Atlantik.

Angler dan gillie mendarat salmon, Skotlandia

Rekreasi [ sunting ]
Rekreasi memancing ikan salmon dapat menjadi semacam teknis menuntut olahraga
memancing , belum tentu menyenangkan untuk memulai nelayan.

[70]

Konflik terjadi

antara nelayan komersial dan nelayan rekreasi untuk hak untuk salmon sumber
saham .Penangkapan ikan komersial di muara dan daerah pesisir sering dibatasi sehingga
cukup salmon dapat kembali ke sungai natal mereka di mana mereka bisa bertelur dan tersedia
untuk olahraga memancing. Pada bagian dari Amerika Utara barat olahraga pantai memancing
ikan salmon sepenuhnya menggantikan perairan pantai penangkapan ikan komersial.

[71]

Nilai

komersial dari salmon bisa menjadi beberapa kali lebih kecil dari nilai ikan yang sama tertangkap
oleh nelayan olahraga. Ini adalah "argumen ekonomi yang kuat untuk mengalokasikan sumber
daya saham istimewa untuk olahraga memancing." [71]

Bertani salmon [ sunting ]

Produksi perikanan budidaya dari semua spesies salmon benar 1950-2010,


seperti yang dilaporkan oleh FAO [1]

Artikel utama: Budidaya ikan salmon


Salmon budidaya merupakan penyumbang utama untuk produksi dunia bertani finfish, mewakili
sekitar US $ 10 miliar per tahun. Jenis ikan yang biasa dibudidayakan lainnya
termasuk: nila , lele , ikan bass , ikan masdan ikan air tawar . Pertanian salmon yang signifikan
di Chili , Norwegia , Skotlandia , Kanada dan Kepulauan Faroe ; itu adalah sumber untuk
sebagian besar salmon dikonsumsi di Amerika Serikat dan Eropa. Atlantic salmon juga, dalam
volume yang sangat kecil, bertani di Rusia dan pulau Tasmania , Australia.
Salmon adalah karnivora . Mereka makan makanan yang dihasilkan dari penangkapan
lainnya ikan liar dan organisme laut lainnya. Pertanian Salmon menyebabkan permintaan yang
tinggi untuk liar pakan ikan .Salmon membutuhkan asupan gizi besar protein, dan bertani salmon
mengkonsumsi ikan lebih banyak daripada mereka menghasilkan sebagai produk akhir. Untuk
menghasilkan satu pon bertani salmon, produk dari beberapa pon ikan liar yang makan
mereka. Sebagai industri pertanian salmon mengembang, membutuhkan pakan ikan lebih liar
untuk pakan, pada saat 75% dari perikanan dipantau dunia sudah dekat atau telah melampaui
mereka hasil lestari maksimum . [72] Ekstraksi skala industri pakan liar ikan untuk budidaya
salmon mempengaruhi bertahan hidup dari ikan predator liar yang mengandalkan mereka untuk
makanan.
Kerja terus di menggantikan sayuran protein protein hewani dalam diet salmon. Hasil substitusi
ini di tingkat yang lebih rendah dari yang sangat dihargai omega-3 asam lemakkonten dalam
produk ternak.
Intensif pertanian salmon menggunakan open-net kandang, yang memiliki biaya produksi yang
rendah. Ini memiliki kelemahan yang memungkinkan penyakit dan laut kutumenyebar ke saham
salmon liar setempat. [73]
Berdasarkan berat kering, 2-4 kg ikan liar tertangkap diperlukan untuk memproduksi satu kg ikan
salmon. [74]

Artifisial diinkubasi sohib salmon

Rainbow trout peternakan di negara kepulauan Finlandia

Bentuk lain dari produksi salmon, yang lebih aman tapi kurang terkendali, adalah untuk
meningkatkan salmon di penetasan sampai mereka cukup umur untuk menjadi mandiri. Mereka
dilepaskan ke sungai dalam upaya untuk meningkatkan populasi salmon. Sistem ini disebut
sebagai peternakan . Itu sangat umum di negara-negara seperti Swedia, Norwegia sebelum
dikembangkan pertanian salmon, tapi jarang dilakukan oleh perusahaan swasta. Sebagai orang
dapat menangkap salmon ketika mereka kembali untuk bertelur, sebuah perusahaan terbatas
dalam manfaat finansial dari investasi mereka.
Karena itu, metode peternakan terutama telah digunakan oleh berbagai otoritas publik dan
kelompok nirlaba, seperti Asosiasi Budidaya di Cook Inlet , sebagai cara untuk meningkatkan
populasi salmon dalam situasi di mana mereka telah menurun karena pemanenan yang
berlebihan , pembangunan bendungan, dan habitat kerusakan atau fragmentasi . Konsekuensi
negatif semacam ini manipulasi populasi termasuk genetik "pengenceran" dari saham
liar. Banyak yurisdiksi kini mulai mencegah penanaman tambahan ikan mendukung kontrol
panen, dan perbaikan habitat dan perlindungan.
Sebuah metode varian dari stocking ikan, disebut laut peternakan, sedang dalam pembangunan
di Alaska . Ada, salmon muda dilepaskan ke laut jauh dari salmon liar sungai. Ketika saatnya
bagi mereka untuk bertelur, mereka kembali ke tempat mereka dibebaskan, di mana nelayan
bisa menangkap mereka.
Sebuah metode alternatif untuk pembenihan adalah dengan menggunakan saluran
pemijahan. Ini adalah sungai buatan, biasanya sejajar dengan aliran yang ada, dengan beton
atau rip-rap sisi dan dasar kerikil. Air dari sungai yang berdekatan disalurkan ke bagian atas
saluran, kadang-kadang melalui kolam header, untuk menyelesaikan keluar sedimen. Pemijahan

sukses sering jauh lebih baik di saluran daripada di sungai yang berdekatan karena kontrol
banjir, yang dalam beberapa tahun dapat mencuci keluar Redd Family alami. Karena kurangnya
banjir, saluran pemijahan kadang-kadang harus dibersihkan untuk menghilangkan akumulasi
sedimen. Banjir yang sama yang menghancurkan Redd Family alami juga membersihkan sungai
biasa. Saluran pemijahan melestarikan seleksi alam dari sungai alami, karena tidak ada
manfaat, seperti dalam penetasan, untuk menggunakan bahan kimia profilaksis untuk
mengontrol penyakit.
-Pertanian mengangkat salmon diberi makan
dengan karotenoid astaxanthin dan canthaxanthin untuk mencocokkan warna daging mereka
untuk salmon liar [75] untuk meningkatkan pemasaran mereka. [76]
Salah satu alternatif yang diusulkan untuk penggunaan ikan liar yang ditangkap sebagai pakan
untuk salmon, adalah penggunaan produk berbasis kedelai. Ini harus lebih baik bagi lingkungan
lokal dari peternakan ikan, tetapi memproduksi kacang kedelai memiliki biaya lingkungan yang
tinggi untuk daerah penghasil.
Alternatif lain mungkin adalah coproduct berbasis ragi bioetanol produksi, protein biomassa
fermentasi. Mengganti produk tersebut untuk pakan rekayasa dapat menghasilkan yang sama
(kadang-kadang ditingkatkan) pertumbuhan ikan. [77] Dengan ketersediaan yang semakin
meningkat, hal ini akan mengatasi masalah meningkatnya biaya untuk membeli pakan ikan
pembenihan.
Namun alternatif lain yang menarik adalah peningkatan penggunaan rumput laut. Seaweed
memberikan mineral penting dan vitamin untuk tumbuh organisme. Ini menawarkan keuntungan
dari memberikan jumlah alami serat dan memiliki lebih rendah glikemik dari berdasarkan butirikan makan. [77] Dalam skenario kasus terbaik, meluasnya penggunaan rumput laut dapat
menghasilkan masa depan di akuakultur yang menghilangkan kebutuhan untuk tanah , air tawar,
atau pupuk untuk meningkatkan ikan. [78]

Manajemen [ sunting ]

Pemijahan sockeye salmon di Becharof Creek, Becharof Wilderness ,Alaska

Artikel utama: Isu lingkungan dengan salmon


Lihat juga: konservasi Salmon dan Budidaya dari Isu salmon

Populasi ikan salmon liar menurun tajam dalam beberapa dekade terakhir, terutama populasi
Atlantik Utara, yang menelurkan di perairan Eropa Barat dan Kanada timur, dan salmon liar di
sistem Snake dan Columbia River di barat laut Amerika Serikat.
Salmon tingkat populasi yang menjadi perhatian di Atlantik dan di beberapa bagian
Pasifik. perikanan Alaska saham masih berlimpah, dan hasil tangkapan telah meningkat dalam
beberapa dekade terakhir, setelah negara dimulai keterbatasan pada tahun 1972.

[79] [80]

Beberapa

dari salmon Alaska yang paling penting berkelanjutan perikanan liar yang terletak di
dekat Sungai Kenai , Copper River , dan diBristol Bay . Budidaya ikan salmon Pasifik dilarang di
Amerika Serikat Zona Ekonomi Eksklusif , [ rujukan? ] Namun, ada jaringan besar dari didanai
publik penetasan , [81] dan Negara Alaska pengelolaan perikanan sistem dipandang sebagai
pemimpin dalam pengelolaan liarstok ikan . Di Kanada, kembali Skeena River salmon liar
dukungan komersial , subsisten dan perikanan rekreasi , serta beragam satwa liar di wilayah itu
di pantai dan di sekitar masyarakat ratusan mil pedalaman di daerah aliran sungai. Status
salmon liar di Washington dicampur. Dari 435 saham liar salmon dan Steelhead, hanya 187 dari
mereka diklasifikasikan sebagai sehat; 113 telah status tidak diketahui, salah satu adalah punah,
12 berada dalam kondisi kritis dan 122 mengalami populasi tertekan.

[82]

Salmon perikanan komersial di California telah baik sangat dibatasi atau tertutup sepenuhnya
dalam beberapa tahun terakhir, karena pengembalian kritis rendah dari Klamath dan atau sungai
Sacramento, menyebabkan jutaan dolar dalam kerugian nelayan komersial.

[83]

Kedua Atlantik

dan salmon Pasifik populer sportfish .


Populasi salmon telah didirikan di seluruh Great Lakes. Saham Coho ditanam oleh negara
bagian Michigan pada akhir tahun 1960 untuk mengontrol pertumbuhan populasi nonpribumi alewife . Sekarang Chinook (raja), Atlantic, dan coho (perak) salmon yang setiap tahun
ditebar di semua Great Lakes oleh sebagian besar negara yang berbatasan dan
provinsi. Populasi ini tidak mandiri dan tidak memberikan banyak di jalan dari perikanan
komersial, tetapi telah menyebabkan perkembangan olahraga perikanan berkembang.

Sebagai makanan [ sunting ]


Artikel utama: Salmon sebagai makanan

Salmon sashimi

Salmon adalah makanan yang populer. Diklasifikasikan sebagai ikan berminyak , [84] salmon
dianggap sehat karena ikan tinggi protein , tinggi asam lemak omega-3 , dan tinggi vitamin
D [85] konten. Salmon juga merupakan sumber kolesterol , dengan kisaran 23-214 mg / 100 g
tergantung pada spesies. [86] Menurut laporan dalam jurnal Sains , bagaimanapun, bertani salmon
dapat mengandung kadar tinggi dari dioxin . PCB ( polychlorinated biphenyl ) tingkat mungkin
sampai delapan kali lebih tinggi di bertani salmon dibandingkan salmon liar,[87] tapi masih jauh di
bawah tingkat dianggap berbahaya.

[88] [89]

Meskipun demikian, menurut sebuah studi tahun 2006

yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association, manfaat makan salmon bahkan
ternak masih lebih besar daripada risiko yang dipaksakan oleh kontaminan.

[90]

Ternak salmon

terbukti memiliki omega 3 yang tinggi asam lemak konten sebanding dengan salmon liar. [91] Jenis
omega-3 ini mungkin tidak menjadi faktor untuk fungsi kesehatan penting lainnya.
Salmon daging umumnya oranye merah, meskipun salmon liar berdaging putih dengan warna
kulit putih-hitam terjadi. Warna alami hasil salmon dari karotenoid pigmen, terutama astaxanthin ,
tetapi juga Canthaxanthin , dalam daging. [92] liar salmon mendapatkan karotenoid ini dari
makan krill dan kecil lainnya kerang .
Sebagian besar dari salmon Atlantik yang tersedia di seluruh dunia diternakkan (hampir
99%), [93] sedangkan mayoritas salmon Pasifik liar-tertangkap (lebih besar dari 80%).Kaleng
salmon di AS menangkap biasanya liar Pasifik, meskipun beberapa salmon ternak tersedia
dalam bentuk kalengan. Smoked salmon adalah metode persiapan lain yang populer, dan dapat
menjadi panas atau dingin merokok . Lox dapat mengacu ke salmon dingin merokok atau
salmon sembuh dalam larutan air garam (juga disebut gravlax ).Salmon kalengan Tradisional
mencakup beberapa kulit (yang berbahaya) dan tulang (yang menambahkan kalsium). Tanpa
kulit dan tanpa tulang kaleng salmon juga tersedia.
Baku daging salmon mungkin berisi Anisakis nematoda , laut parasit yang
menyebabkan anisakiasis . Sebelum ketersediaan pendingin , yang Jepang tidak mengkonsumsi
salmon mentah. Salmon dan salmon roe hanya baru-baru ini datang ke digunakan dalam
pembuatan sashimi (ikan mentah) dan sushi .
Untuk masyarakat adat dari pantai Pacific Northwest , salmon dianggap sebagai bagian penting
dari diet. Secara khusus, masyarakat adat dari Haida Gwaii, terletak di dekat Queen Charlotte
Pulau di British Columbia, mengandalkan salmon sebagai salah satu sumber utama makanan
mereka. [94] Salmon tidak hanya kuno dan unik, tetapi penting karena dinyatakan dalam budaya,
bentuk seni, dan pesta seremonial. . Setiap tahun, salmon bertelur di Haida, makan pada segala
sesuatu di jalan hulu dan ke bawah [95] Pada Haida, salmon disebut sebagai "tsiin" [96] Ada banyak
bentuk mempersiapkan termasuk: merokok, memanggang, menggoreng, membuat sup, atau
salmon manisan
Secara historis, selalu ada cukup salmon, karena orang tidak akan overfish, dan hanya
mengambil apa yang mereka butuhkan.

[97]

Pada tahun 2003, sebuah laporan pada partisipasi

First Nation di perikanan komersial, termasuk salmon, ditugaskan oleh Kementerian BC


Pertanian, Pangan dan perikanan menemukan bahwa ada 595 First Nation-dimiliki dan

dioperasikan kapal komersial di provinsi ini. Dari mereka kapal, anggota First Nations 'dimiliki
564 [98] Namun, pekerjaan dalam industri mengalami penurunan secara keseluruhan sebesar
50% dalam dekade terakhir, dengan 8.142 terdaftar nelayan komersial pada tahun 2003. Hal ini
telah mempengaruhi kerja bagi banyak nelayan, yang mengandalkan salmon sebagai sumber
pendapatan.
Beruang hitam juga mengandalkan salmon sebagai makanan. Sisa-sisa makanan beruang
tinggalkan dianggap nutrisi penting bagi hutan, seperti tanah, pohon, dan tanaman.Dalam hal ini,
salmon makan hutan dan sebagai imbalannya menerima air bersih dan kerikil yang menetas dan
tumbuh, terlindung dari temperatur yang ekstrem dan aliran air di saat curah hujan tinggi dan
rendah. [99] Namun, kondisi salmon di Haida telah terpengaruh dalam beberapa dekade
terakhir. Karena penebangan dan pengembangan, banyak habitat salmon (yaitu: Ain River) telah
dihancurkan, sehingga ikan yang dekat dengan terancam punah.

[100]

Bagi penduduk, hal ini

mengakibatkan batas tangkapan, pada gilirannya, telah mempengaruhi keluarga diet, dan acara
budaya seperti pesta. Beberapa sistem salmon dalam bahaya meliputi:. Yang Davidon, Naden,
Mamim, dan Mathers[101] Jelas bahwa perlindungan lebih lanjut diperlukan untuk salmon, seperti
habitat mereka, di mana penebangan umum terjadi.

Sejarah [ sunting ]
Lihat juga: Salmon pengalengan

Memancing seine untuk salmon -Wenzel Hollar , 1607-1677

Salmon telah lama di jantung budaya dan penghidupan penghuni pesisir. Banyak orang dari
pantai Pasifik utara memiliki upacara untuk menghormati kembalinya pertama tahun ini. Selama
berabad-abad, orang tertangkap salmon karena mereka berenang ke hulu untuk
bertelur. Sebuah terkenal spearfishing situs di Sungai Columbia di Celilo Terjun kebanjiran
setelah bendungan besar dibangun di sungai.The Ainu , Jepang utara, dilatih anjing untuk
menangkap salmon saat mereka kembali ke tempat berkembang biak mereka secara
massal. Sekarang, salmon terperangkap di teluk dan dekat pantai.
The Columbia River salmon populasi sekarang kurang dari 3% dari apa itu ketika Lewis dan
Clark tiba di sungai. [102] Salmon pengalengan didirikan oleh pemukim mulai pada 1866 memiliki
dampak negatif yang kuat pada populasi salmon. Pada tahun 1908-nyaNegara dari alamat
Union , Presiden AS Theodore Roosevelt mengamati bahwa perikanan berada di penurunan
yang signifikan: [103] [104]

Salmon perikanan Sungai Columbia sekarang tapi sebagian kecil dari apa yang mereka dua
puluh lima tahun yang lalu, dan apa yang mereka akan jika Pemerintah Amerika Serikat telah
mengambil alih lengkap mereka dengan intervensi antara Oregon dan Washington. Selama dua
puluh lima tahun nelayan dari masing-masing Negara telah secara alami mencoba untuk
mengambil semua yang mereka bisa, dan dua legislatif tidak pernah mampu menyepakati aksi
bersama apapun yang memadai di tingkat untuk perlindungan perikanan. Pada saat memancing
di sisi Oregon praktis ditutup, sementara tidak ada batasan di sisi Washington apapun, dan tidak
ada yang bisa mengatakan apa pengadilan akan memutuskan untuk sangat ketetapan di mana
tindakan ini dan hasilnya non-tindakan . Sementara sangat sedikit salmon mencapai bertelur,
dan mungkin empat tahun maka perikanan akan berjumlah apa-apa; dan ini berasal dari
perjuangan antara terkait, atau insang-net, nelayan di satu sisi, dan pemilik roda memancing ke
sungai.
Di Sungai Columbia yang Chief Joseph Dam selesai pada tahun 1955 benar-benar blok salmon
migrasi ke sistem Columbia River atas.
The Fraser River salmon populasi dipengaruhi oleh 1.914 geser yang disebabkan oleh Canadian
Pacific Railway di Hells Gate . 1917 menangkap adalah seperempat dari 1913 tangkapan.

[105]

Mitologi [ sunting ]

Sisik pada "Big Fish" atau "Salmon of Knowledge" merayakan kembalinya ikan ke Sungai Lagan

Salmon adalah makhluk yang penting di beberapa helai mitologi Celtic dan puisi, yang sering
dikaitkan mereka dengan kebijaksanaan dan keagungan. Dalam mitologi Irlandia , makhluk yang
disebut Salmon Pengetahuan [106] memainkan peran kunci dalam kisah The Deeds Boyhood dari
Fionn . Dalam kisah tersebut, Salmon akan memberikan kekuatan pengetahuan kepada siapa
pun memakannya, dan dicari oleh penyair Finn eces selama tujuh tahun. Akhirnya Finn eces
menangkap ikan dan memberikannya kepada murid mudanya, Fionn mac Cumhaill , untuk
mempersiapkan untuknya. Namun, Fionn membakar ibu jarinya pada jus salmon, dan dia secara
naluriah menempatkan dalam mulutnya. Dengan demikian, dia secara tidak sengaja keuntungan
kebijaksanaan Salmon ini. Di tempat lain dalam mitologi Irlandia, salmon juga merupakan salah
satu inkarnasi dari kedua Tuan mac Cairill [107] dan Fintan mac Bchra . [108]
Salmon juga fitur dalam mitologi Welsh . Dalam kisah prosa Culhwch dan Olwen , Salmon dari
Llyn Llyw adalah hewan tertua di Inggris, dan satu-satunya makhluk yang tahu lokasi Mabon ap
Modron . Setelah berbicara dengan serangkaian hewan purba lainnya yang tidak tahu

keberadaannya, Raja Arthur pria Cai dan Bedwyr yang menyebabkan Salmon dari Llyn Llyw,
yang memungkinkan mereka naik kembali ke dinding penjara Mabon di Gloucester . [ kutipan diperlukan ]
Dalam mitologi Nordik , setelah Loki ditipu buta dewa Hr ke membunuh saudaranya Baldr ,
Loki melompat ke sungai dan mengubah dirinya menjadi salmon untuk menghindari hukuman
dari yang lain dewa . Ketika mereka mengulurkan jaring untuk menjebak dia berusaha untuk
melompati tapi tertangkap oleh Thor yang mencengkeram ekor dengan tangannya, dan ini
adalah mengapa ekor ikan salmon yang meruncing.

[109]

Salmon adalah pusat untuk mitologi asli Amerika di pantai Pasifik, dari Haida ke Nootka . [ rujukan? ]