Bahan Cake:

3 btr telur ayam

50 g gula halus

1 sdt ovalet

30 g tepung terigu

2 sdm susu bubuk

50 g mentega, cairkan

Bahan Lapisan 1:

125 cc santan kental (dari 1 butir kelapa)

200 cc susu cair

200 cc krim kental

150 cc jus mangga (dari 2 buah mangga)

1/2 sdt pewarna orange

2 bks agar-agar bubuk

250 g gula pasir

200 cc air

Bahan Lapisan 2:

2 bks jeli rasa leci (warna bening)

500 cc air

150 g gula pasir

Pelengkap Manggo Puding :

1 cup stroberi

1 cup mangga potong

Cara Membuat Cake Puding Mangga :

1. Cara membuat cake: Campur telur, gula, tepung, susu bubuk, ovalet, kocok hingga putih
dan mengembang. Masukkan mentega cair, aduk.
2. Tuang ke dalam loyang ukuran 18x18x2 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi
tepung. Panggang hingga matang. Angkat, dinginkan.
3. Cetak sesuai bentuk plastik mika yang telah dibuat, masukkan pada dasar cetakan plastik
mika, lakukan demikian untuk potongan cake yang lain.
4. Cara membuat lapisan 1: Masak agar-agar, air dan gula hingga mendidih, sisihkan.
Campur santan, susu dan krim. Angkat. Masukkan jus mangga ke dalam larutan agaragar, aduk rata. Tambahkan pewarna.
5. Cara membuat lapisan 2: Masak air, gula dan jeli hingga mendidih. Angkat.
6. Tuang lapisan 1 di atas bolu hingga 1/2 cetakan. Diamkan hingga lapisan 1 mengeras.
7. Susun stroberi di atas lapisan 1, tuang dengan lapisan 2 hingga penuh. Biarkan dingin.
Tuang kembali lapisan 1 perlahan-lahan. Biarkan mengeras. Terakhir letakkan potongan
cake di atasnya. Hias dengan whipping cream dan potongan stoberi serta mangga.