No.

Soalan 1 ( a)

Jawapan X = menggoreng dalam minyak penuh Y= merebus Z=mencelur Kesan haba ke atas makanan Ikan Rupa : menjadi kering dan kecut sedikit kerana sejatan air Warna: perang Tekstur:keras dan garing Beras Rupa: kembang dan menarik Warna: putih bersih Tekstur: peroi ( tidak lembik dan tidak terlalu keras) Tauge Rupa: bentuknya kekal dan rupa menarik Warna: kekal warnanya. Tekstur: lembut tetapi rangup.

Markah 1 1 1

Jumlah Markah

(b)

1 1 1

1 1 1

1 1 1

(c)

3 tujuan memasak makanan: 1. Untuk keselamatan. 2. Memudahkan pencernaan 3. Membaiki rupa dan tekstur makanan 4. Mempelbagaikan masakan 5. Menambahkan rasa makanan

1 1 1 1 1

Mana2 @ 3 markah

No. Soalan 2(a)

Jawapan

Markah

Jumlah Markah

A= tali leher Alasan : Digantung untuk mengelakkan daripada berkedut B=blaus Alasan : Digantung untuk mengelakkan daripada berkedut C=beg pakaian Alasan: Barang yang jarang digunakan diletak di atas D=pakaian dalam Alasan: Disimpan dalam laci , simpan mengikut jenis E=Jubah Alasan: Digantung kerana pakaian labuh dan mengelakkan berkedut.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 markah

b)

Klasifikasi pakaian: 1. Pakaian asas 2. Pakaian formal 3. Pakaian kasual 4. Pakaian riadah 5. Pakaian tidur 1. Suhu air suam, putaran singkat 2. Tidak boleh guna peluntur 3. Mengering di atas permukaan rata 4. Menyeterika dengan suhu sejuk (120C) 5. Boleh mencuci kering dengan pelarut seperti: Perchloroethylene Spirit putih Pelarut 113 Pelarut 11

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Mana2 @ 2 markah

c)

Mana2 @ 3 markah

3. a)

MENU Nasi ayam =8m Betik =0 =1

PORSI 250g

E.P 92/100 X250 =230g (1m)

Pengiraan Nilai Tenaga Karbohidrat Protein Lemak 230/100 x17x7 230/100 230/100 (1m) x17x20 (1m) x38x1.4 (1m) = 273.7kJ(1m) = 782kJ (1m) =122.36kJ (1m)

JUMLAH 1178.06kJ (1m)

159g 238.50

1416.56 (1m)
Tiga faktor lain yang mempengaruhi perancangan menu Puan Rohani 1. 2. 3. 4. 5. Tujuan sajian. Keperluan. Keseimbangan sajian. Sumber Bilangan tetamu Mana-mana 3 @ 3 markah

3b)

3c)

Tiga kegunaan RDA 1. 2. 3. 4. Menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung dengan kesihatan. Menggubal polisi oleh pihak kerajaan. Membuat label makanan. Merancang menu harian.

Mana-mana 3 @ 3 markah

Bil 1 2 3 4 5 6

Bahan Fabrik kapas bercorak Fabrik kapas tanpa corak Benang Butang Zip Lapik dalam berperekat nipis Kun Renda

Kuantiti meter 3 meter buku 2 biji 1 keping meter

Kos Seunit(RM) 5.00 5.00 0.70 0.20 0.70 3.00

Jumlah 1.25 (1m) 15.00(1m) 0.525(1m) 0.40(1m) 0.70 0.75(1m)

7 8

keping 2 meter

1.00 1.20

0.50(1m) 2.40(1m)

4.

a) Kos bahan bagi pakaian itu. Jumlah b) Kos sehelai pakaian Kos upah = Bil.pekerja X kadar upah X masa (1m) =1 x 3 x RM 10.00 = RM 30.00 Kos sampingan = RM 3.00 Kos bahan = RM 21.525 ( 1 m) RM 21.525 (1m)

Kos sehelai pakaian = Kos upah + kos sampingan + kos bahan (1m) = RM 54.525 (1m)

c)

Kos bahan = RM 21.525 RM 2.40 = RM 19.125 (1m) Kos manik= 2 X RM 7.00 = RM 14.00 (1m) Kos bahan = RM 19.125 + RM 14.00 = RM 33.125 (1m)

No. Soalan 5 ( a) Rembesan Hempedu (1m)

Jawapan

Markah

Jumlah Markah

Proses pencernaan yang berlaku 1+ 5 Garam hempedu (1m) membaurkan lemak (1m) kepada titisan titisan halus (1m) bagi mengurangkan ketegangan permukaan lemak (1m) supaya enzim lipase dapat bertindakbalas untuk menghasilkan asid lemak dan gliserol (1m) 6

Jus pankreas (1m)

Enzim lipase (1m) menukarkan lemak (1m) yang telah dibaurkan kepada asid lemak dan gliserol (1m)

1+3

5 (b)

i. ii. iii.

Menyediakan medium berasid bagi tindakan jus gaster dan enzim Memusnahkan bakteria Meneutralkan amilase

2 5 (c) i. ii. iii. Obesiti Berat badan bertambah Penyakit vardiovaskular

(mana-mana dua)

Jumlah markah

15

NO SOALAN Langkah 1 6.a 1. Tandakan kedudukan lisu pemadan

SKEMA

MARKAH

JUMLAH MARKAH

2m

R-1m L-1m (mak) Langkah 2 1. Temukan sebelah luar fabrik dan sematkan di garisan pemadan(1m) 2. Pastikan kedua-dua garis pemadan bertemu (1m) 3. Semat dengan peniti dan jelujur (1m)

5m

R-1m L-1m (mak) Langkah 3 1. Jahit mesin lisu pemadan dari bahagian yang lebar kebahagian tirus (1m) 2. Jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhir di atas lipatan fabrik untuk mengelakkan gelembung pada hujung lisu (1m) 3. Kemaskan hujung benang dengan menyusupkannya di antara mata jahitan (1m)

3m

Langkah 4 1. Tekan lisu pemadan di pinggang menghala ke G.T.H. (1m)

3m

13m

R-1m L-1m (mak) 6b 2m (max) i. ii. iii. iv. Bentuknya runcing Tidak bergulung Panjang dan lebar lisu mengikut keperluan pemakai Rata dan tidak beralur (mana-mana 2) 2m

Jumlah Markah

15m