PISANG KIPAS

A. Ringkasan Eksekutif
Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang (pakaian) dan papan
(rumah). Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga kali sehari demi mencukupi
kebutuhan energinya untuk beraktivitas. Dan kadangkala masyarakat tidak berada di rumah pada
saat mereka merasa lapar, dan memilih untuk makan di luar seperti di kedai, di pinggir jalan, atau
restoran.
Selain makanan berat manusia juga membutuhkan makanan ringan untuk menahan lapar,
misalnya ketika mereka berada di saat-saat tidak dalam jam makan. Biasanya yang dipilih untuk
menahan lapar tersebut adalah roti, snack,gorengan

atau cemilan yang bisa dinikmati

rasanya.Pisang Kipas adalah konsep Pisang goreng yang menyajikan goreng pisang sebagi
produk utama dan ditambahkan tepung terigu,lalu dimodif menyerupai kipasan pada saat keadaan
panas.
Peluang menjual aneka goreng-gorengan di sekitar kampus masih sangat tebuka, karena
tempat sekitar kampus merupakan populasi tempat tinggal mahasiswa yang notabene menyukai
camilan dan gorengan.
Adapun yang membedakan antara pisang kipas dengan jenis goreng pisang lainnya adalah:
Jenis gorengan pisang yang berbentuk kipas dengan harga harga mahasiswa.
Tahap awal dari Business Plan ini adalah membuka gerai seluas 6x6 meter atau 36 meter
persegi. Lama kelamaan target jangka panjang yang ingin dicapai adalah membuka kantin di
daerah sekitar kampus lain.
Dana yang dibutuhkan
Adapun dana yang dibutuhkan untuk menunjang usaha pisang kipas adalah:
1. Harga pokok pisang Rp 10.000/sisir
2. Tepung terigu Rp 7000/kg
3. Minyak goreng Rp 7000/kg
Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 1

4. Gula Rp 15000/kg
5. Garam Rp 1000/bungkus
1. Visi dan Misi
a. Visi
Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan pisang menjadi produk makanan yang lebih
menarik dan bervariasi sehingga meningkatkan nilai jual hasil olahan pisang dan dapat diterima
oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan alternatif pengganti cemilan selain itu pisang
juga mengandung kalium tinggi. Mewujudkan usaha produksi pisang sebagai usaha sampingan
mahasiswa.
b. Misi
Untuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang harus dilaksanakan, yaitu:
1) Memperkenalkan produk pisang yang berupa pisang kipas kepada konsumen
2) Mempromosikan keunggulan produk dan manfaatnya bagi tubuh.
3) Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran produk pisang kipas
4) Memperluas akses pemasaran produk pisang kipas.
2. Analisis Situasi
Pisang merupakan salah satu tanaman pangan yang banyak terdapat di Indonesia dan tanaman
ini mudah untuk dibudidayakan hampir diseluruh daerah di Indonesia. Pisang juga kaya akan
kalium dan mudah diolah menjadi produk makanan. Bahan dasar makanan pisang kipas ini
adalah pisang selain itu menggunakan tepung terigu dimana telah kita ketahui bahwa makanan ini
dapat dengan mudah diperoleh. Produksi pisang kipas ini dilakukan didaerah Sekarang sekitar
alun-alun kota dan kampus.
Dari segi pemasaran sudah ada banyak produk pisang yang dijual di pinggir-pinggir jalan
maupun di kantin-kantin. Untuk itu kami mencoba untuk membuat pisang kipas yang berbahan
dasar pisang, dimana bahan dasarnya mudah untuk diperoleh, harganya terjangkau oleh
masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dari produk pisang yang lain. Selain
itu pembuatan pisang kipas ini akan membuka peluang bisnis atau usaha sampingan mahasiswa
di sela-sela kesibukan kuliah untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dan menambah
penghasilan mahasiswa.
Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 2

3. Gambaran Produk
a. Keunikan Produk
Produk yang kami tawarkan adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu Pisang dibuat
dengan memanfaatkan pisang lokal. Pisang yang menjadi bahan dasar pisang kipas mudah
didapatkan di banyak tempat tanpa memperhatikan musim.
b. Keunggulan Produk
Produk pisang sudah dikenal masyarakat luas. Pisang kipas merupakan bentuk goreng
pisang inovasi baru, menyajikan rasa yang tidak kalah dengan produk gorengan yang lain.
4. Lingkungan Tempat Produksi
Tempat produksi pisang kipas berada di Alun-alun kota Malang. Lokasi ini merupakan tempat
keramaian dan dekat dengan jalan raya sehingga mudah untuk diakses dengan kendaraan umum.
Keberadaan tempat produksi ini tidak menyebabkan polusi, baik dalam bentuk debu, suara
maupun limbah karena tidak menggunakan peralatan mesin yang menimbulkan kebisingan
sehingga keberadaan tempat produksi ini dapat diterima baik oleh penduduk. Lokasi ini juga
strategis dalam usaha pemasaran produk.
5. Model Bisnis
Model bisnis yang akan dijalankan ada 2 yaitu model jual langsung dan model komunitas.
Model jual langsung dilakukan dengan cara menjual produk langsung ke tangan konsumen dan
untuk model komunitas dilakukan dengan memanfaatkan tempat pemasaran yang sudah ada
seperti warung, dan toko-toko makanan.
6. Resiko
Selain memiliki peluang usaha kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi dan dicari
solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah:
a. Persaingan
Sekarang ini banyak makanan yang diproduksi dari pisang dan beranekaragam serta rasa,
usaha yang kami lakukan ini untuk menarik minat konsumen dengan membuat keunikan produk
secara berkesinambungan serta membuat produk dengan tampilan menarik dengan rasa sesuai
dengan selera konsumen yang diminati pada saat ini.
b. Daya Tahan Produk

Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 3

Produk olahan pisang bersifat tahan lama karena diolah sebagai menggunakan proses
penggorengan. Produk yang kami hasilkan dapat bertahan kurang lebih 12 jam tanpa bahan
pengawet.
B. Produksi
1. Bahan dan Alat Produksi
Usaha pembuatan pisang kipas membutuhkan bahan baku berupa pisang. Bahan baku tersebut
tersedia cukup melimpah dan mudah untuk didapatkan. Bahan pendukung antara lain air, tepung
terigu, gula , garam, pewarna. Peralatan yang digunakan antara lain kompor, kuali, pisau,
baskom, sendok penggorengan, penyaring minyak, kertas minyak.
Tabel. Kebutuhan Peralatan
No
1
2
3
4
5
6
7
8

Nama Barang
Sewa Kompor
Kuali/wajan
Sewa Baskom
Stainless Steel knife
Sendok penggorengan
Kertas Minyak
Plastik Pembungkus
Penyaring minyak
JUMLAH

Jumlah
1 buah
1 buah
2 buah
1 buah
2 buah
1 pack
2 pack
1 buah

Harga Satuan
Rp. 5.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 5000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 15000,00
Rp. 1.500,00
Rp. 2000,00

Harga
Rp. 5.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 10.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 4.000,00
Rp. 15000,00
Rp. 3.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 91.000

Tabel kebutuhan bahan baku dan pendukung

No
1
2
3
4
5
6

Nama Barang
Pisang
Gula
Garam
Tepung terigu
Minyak Goreng
Elpiji

JUMLAH
Pisang Kipas By : Movie Ceker

Jumlah
1 sisir
1 kg
1 bungkus
1 kg
1 kg
1 tabung

Harga
Rp. 10.000,00
Rp. 15.000,00
Rp. 1000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 15.000,00

Rp. 55.000,00
Page 4

2. Proses Produksi
Proses pembuatan pisang kipas cukup mudah, adapun cara pembuatannya yaitu:
1) Mengupas pisang, kemudian dicuci lalu dibelah-belah jangan terputuh.
2) Aduk tepung terigu dengan air,garam,pewarna makanan dan gula hingga merata.
3) Panaskan minyak pada kuali
4) Tarik belahan-belahan pisang hingga menyerupai kipasan, lalu masukan ke dalam adonan
tepung terigu, lalu dibolak-balik hingga seluruh permukaan pisang tercampur adonan
tepung.
5) Setelah merata, goreng adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang
sampai berwarna kecoklatan, kemudian mengangkatnya dan tiriskan.
6) Simpan gerengan pada baskom yang sudah disediakan.
7) Produk pisang kipas siap dipasarkan.
3. Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi yang direncanakan adalah sebanyak 100 butir setiap 1 kali produksi.
C. Pemasaran
1. Sasaran Pemasaran
Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah mahasiswa
kampus, dan masyarakat sekitar alun-alun, selain itu pedagang warung makan di sekitar kampus
dan kos-kosan.
2. Strategi Pemasaran
a. Produk
Produk pisang kipas sangat cocok untuk makanan pendamping kopi atau tea disamping itu
makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet dan aman dikonsumsi untuk menarik minat
produk makanan pisang kipas dikemas dan disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan.
b. Harga Jual
Harga jual produk disesuaikan dengan harga pasar yaitu sebesar Rp. 1000,00/biji. Dengan
rasa dan tampilan menarik pisang kipas ini dapat menarik minat para konsumen dan juga kaya
akan karbohidrat serta sebagai makanan penunda lapar.
c. Promosi

Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 5

Promosi pisang kipas dilakukan dengan mendatangi konsumen secara langsung yaitu dengan
menawarkan produk tersebut ke warung makan dan kos-kosan.
d. Sistem Pemasaran dan Distribusi
Pemasaran produksi dimulai dari warung makan di sekitar kampus dan di sekitar koskosan,
selain itu dengan dititipkan di kos-kosan mahasiswa, relasi dan para pemilik warung dan
mahasiswa yang tinggal di kos-kosan tersebut.
D. Keuangan
1. Biaya untuk memulai Bisnis
Kebutuhan modal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp.156.000,00 Dana tersebut
dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan
awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi pisang kipas
Kebutuhan Modal Awal pada Bulan Pertama Usaha pisang kipas
1. Investasi yang diperlukan Biaya Produk
No Nama Barang
Jumlah
1
Sewa Kompor
1 buah
2
Kuali/wajan
1 buah
3
Sewa Baskom
2 buah
4
Stainless Steel knife
1 buah
5
Sendok penggorengan
2 buah
6
Kertas Minyak
1 pack
7
Plastik Pembungkus
2 pack
8
Penyaring minyak
1 buah
Total kebutuhan peralatan
Total investasi awal yang dibutuhkan

Harga Satuan
Rp. 5.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 5000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 15000,00
Rp. 1.500,00
Rp. 2000,00

MODAL KERJA
No Nama Barang
Jumlah
1
Pisang
1 sisir
2
Gula
1 kg
3
Garam
1 bungkus
4
Tepung terigu
1 kg
5
Minyak Goreng
1 kg
6
Elpiji
1 tabung
Total kebutuhan biaya untuk pembelian bahan per produksi
Total biaya bahan pokok dan pendukung
Biaya transportasi
Total modal awal yang dibutuhkan
Pisang Kipas By : Movie Ceker

Harga
Rp. 5.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 10.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 4.000,00
Rp. 15000,00
Rp. 3.000,00
Rp. 2.000,00
Rp. 91.000,00
Rp. 91.000,00

Harga
Rp. 10.000,00
Rp. 15.000,00
Rp. 1000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 15.000,00
Rp. 55.000,00
Rp. 146.000,00
Rp. 10.000,00
Rp. 156.000,00
Page 6

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha sebesar Rp.156.000,00

PENDAPATAN

TOTAL

Total Penjualan

Rp. 100.000,00

Total Pendapatan

Rp. 100.000,00

Biaya Produksi

Rp. 200.000,00

Biaya Variabel (variable cost)

Rp. 55.000,00

Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung

Rp. 55.000,00

Biaya Tetap (Fixed Cost)

Rp. 20.000,00

Biaya Transportasi

Rp. 10.000,00

Total Biaya Tetap

Rp. 30.000,00

Total Biaya Produksi

Rp. 60.000,00

Laba

Rp. 40.000,00

E. Lampiran
1. Gambar Produk yang akan di jual

Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 7

2. Peta Lokasi pemasaran

Pisang Kipas By : Movie Ceker

Page 8