SATUAN ACARA PENYULUHAN

KOLESTEROL
Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi & Diet

Dosen Pembimbing : Yustina P, SST

Disusun oleh :
Nama : Yulia Vista Sari
NIM : 201601122
Tingkat : 1B/ semester II

AKADEMI KEPERAWATAN PEMKAB PONOROGO

Jalan Dr. Ciptomangunkusumo No.84 A Ponorogo
2016/2017

1
 PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN
AKADEMI KEPERAWATAN PEMERINTAHAN KABUPATEN PONOROGO
Jalan Dr. Ciptomangunkusumo No.82 A Keniten Ponorogo

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

KOLESTEROL

Bidang studi : Gizi & Diet

Topik : Kolesterol
Sub topik : Kolesterol pada segala usia
Penyuluh : YULIA VISTA SARI
Sasaran : Warga Desa Bungkal
Hari/tanggal : Jumat, 17 februari 2017
Jam : 10.00 WIB
Waktu : 15 menit
Tempat : Balai Desa, Kecamatan Bungkal

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM (TIU)

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan warga dapat memahami dan mengerti
tentang kolesterol bagi lansia.

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS (TIK)

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan warga dapat menjelaskan kembali:
Pengertian kolesterol
Etiologi kelosterol
Gejala kolesterol
Pengendalian kolesterol

III. MATERI
Terlampir

2
 IV. METODE
Ceramah
Tanya jawab
V. MEDIA
Leaflat

VI. KEGIATAN PEMBELAJARAN

No Waktu Kegiatan penyuluhan Kegiatan peserta
1 2 menit Pembukaan: 1. Menjawab salam
1. Memberi salam 2. Mendengarkan dan
2. Menjelaskan tujuan memperhatikan
pembelajaran
2 7 menit Pelaksanaan: Menyimak dan mendengarkan
1. Menjelaskan materi penyuluhan
secara berurutan dan teratur
Materi:
1. Pengertian kolesterol
2. Etiologi kolesterol
3. Penyebab kolesterol
4. Gejala kolesterol
5. Pengendalian kolesterol
3 4 menit Evaluasi: meminta kepada warga Bertanya dan menjawab
untuk menjelaskan kembali atau pertanyaan
menyebutkan :
1. Pengertian kolesterol
2. Tanda gejala kolesterol
4 2 menit Penutup: mengucapkan terimakasih Menjawab salam
dan mengucapkan salam

VII. EVALUASI
Essay
Pertanyaan:
1. Jelaskan apa yang anda ketahui tentang kolesterol ?
2. Sebutkan tanda bahaya koleterol ?
3. Coba jelaskan dengan Bahasa anda sendiri, apa yang anda lakukan jika keluarga anda
terkena kolesterol?

3
 LAMPIRAN MATERI
KOLESTEROL
A. Pengertian kolesterol
Kolesterol merupakan zat berlemak yang diproduksi oleh hati. Kolesterol dapat
ditemukan diseluruh tubuh dan berperan penting terhadap fungsi tubuh sehari-hari
(Simple Guide Kolesterol,2007).
Selain itu, kolesterol merupakan bahan semacam lilin dan seperti lemak yang
sesungguhnya diperlukan untuk kesehatan kita. Kolesterol merupakan komponen
esensial dari setiap sel dan diperlukan oleh tubuh untuk melakukan banyak fungsi dasar.
Kolesterol membantu hati menghasilkan empedu, yang diperlukan untuk mencerna
lemak, dan merupakan bahan pembentuk yang darinya tubuh membuat kelenjar adrenal
dan hormone seks. Kolesterol juga membentuk jubah pelindung di sekitar dinding sel dan
selubung myelin saraf, serta bekerja sebagai pelumas pada dinding arteri, membantu
kelancaran aliran darah.
Kolesterol dalam jumlah seimbang sangat penting bagi tubuh. Terlalu sedikit
kolesterol tidaklah sehat, sama dengan terlalu banyak, kadar kolesterol dibawah 135 bisa
merupakan tanda adanya stress kelenjar adrenal, kerusakan hati yang berat ( akibat bahan
kimia, obat, atau hepatitis), secara gangguan autoinim atau penyerangan diri sendiri
seperti alergi, lupus, dan artritis rematoid. Kadar kolesterol yang menurun juga telah
dihubungkan dengan kanker dan gangguan fungasi kekebalan tubuh secara umum yang
tampak melalui kelelahan.
Jika jumlah lebih banyak dari yang bisa diproses dan digunakan oleh tubuh,
kolesterol bisa disimpan dalam dinding pembuluh darah, dimana kemudian menjadi
berbahaya bagi tubuh. Kenaikan kadar kolesterol, yaitu angkanya lebih dari 200,
merupakan factor penting pada penyakit jantung coroner,stroke,diabetes,dan hipertensi.
Jadi agar terhindar dari seranga jantung sangat disarankan untuk mengontrol kadar
kolesterol dalam tubuh kita. Jika seorang pernah mengalami serangan jantung atau
pembedahan baypass, kadar kolesterolnya harus diperiksa secara rutin. Dengan menjaga
kolesterol agar tetap wajar merupakan jaminan terbaik untuk terhindar dari penyumbatan
pembuluh darah arteri. Kadar kolesterol sendiri terbagi menjadi dua bagian yaitu:
Kolesterol HDL singkatan dari High-Density Lipoprotein, HDL adalah kolesterol
baik karena mempunyai kemampuan untuk membersihkan pembuluh darah arteri.
Kolesterol LDL singkatan dari Low-Density lipoprotein, LDL adalah kolesterol
Jahat yang membuat endapan dan penyumbatan pembuluh darah arteri.

B. Etiologi kolesterol
Lemak adalah cadangan energi yang memberikan konstribusi kalori yang paling tinggi.
Kerapkali kolesterol menjadi momok dan kerap dibicarakan sebagi sumber masalah
kesehatan degenerative dewasa ini, namun demikian kolesterol tidak memiliki fungsi
bagi manusia.
C. Penyebab kolesterol
1. Konsumsimakanan yang tidak sehat.
2. Kurang aktivitas fisik.
3. Merokok.
4. Usia tua.

4
 5. Obesitas/kegemukan.

D. Gejala kolesterol LDL

Berikut ini adalah gejala kolesterol LDL:
1. Rasa sakit atau pegal di tengkuk kepala bagian belakang.
2. Tengkuk dan pundak pegal.
3. Dada sebelah kiri seperti tertusuk
4. Kaki bengkak.
5. Mudah capai
6. Gampang mengantuk.
7. Muka merah
8. Kram kaki
9. Muntah
10. Kesemutan
Yang paling akurat untuk mengetahui apakah orang menderita kolesterol tinggi atau tidak
tentu saja denga tes laboratorium. Jika kadar kolesterol melebihi 240 mg, itu artinya
sudah batas peringatan yang harus diturunkan.
E. Pengendalian kolesterol
Berikut ini beberapa tips untuk pengenalian kolesterol secara umum:
a. Mangatur kadar kolesterol
b. Menjaga keseimbangan berat badan
c. Aktifitas fisik rutin
d. Mengkonsumsi multivitamin
e. Berkenalan dengan lemak baik
Berikut cara mengkonsumsi lemak yang baik:
1. Pilihlah minyak nabati seperti jagung atau minyak soya (kedelai) daripada minyak
hewani.
2. Dalam memilih minyak sayur (vegetable oil), sebaiknya pilih yang mengandung
lemak tak jenuh rantai tunggal atau jamak.
3. Menggantu konsumsi danging dengan tahu, kacang, atau sayuran.
4. Mengkonsumsi daging kurus daripada daging sosis atau luncheon meat (daging
kaleng)
5. Membuang lemak pada daging saat mengolahnya, juga pisahkan kulit ayam dan
bebek.
6. Banyak mengkonsumsi sayuran, termasuk tahu dan kacang.
7. Pakai margarin tak jenuh.
8. Pilih susu rendah lemak ( low fat) daripada susul full cream.
9. Untuk orang dewasa sehat, konsumsi telur dibatasi2-3 butir seminggu, sedangkan
untuk anak dan remaja bisa 6-7 telur per minggu. Untuk yang mempunyai kolesterol
tinggi, telur harus dibatasi 1-2 per-minggu.
10. Kurangi masak dengan cara menggoreng, lebih baik dengan cara mengukus,
merebus, membakar atau memanggang.
11. Membatasi makanan kaya lemak hanya dua kali per minggu.
12. Hindari makanan yang banyak mengandung lemak (babi, kambing, jeroan)

5
 13. Batasi makanan udang, kepiting, atau kerang.
14. Jauhi kue yang banyak mengandung krim atau minyak.
15. Sering mengkonsumsi buah segar setiap hari.
16. Mengkonsumsi makanan kaya serat seperti syur, buah, padi-padian, dan kacang-
kacangan. Makanan daging, ikan, udang, telur, dan susu sama sekali tidak
mengandung serat.
17. Hindari alkholol dan rokok.
18. Lakukan olahraga secara teratur

TABEL JUMLAH KOLESTEROL PADA MAKANAN

Jenis Makanan Kolesterol (mg/100 gr) Kategori

Jenis makanan yang aman dikonsumsi karena kadar kolesterol yang rendah
Putih telur ayam 0 sehat
Teripang 0 sehat
Susu sapi non fat 0 sehat
Daging ayam/daging bebek
50 sehat
pilihan tanpa kulit
Ikan air tawar 55 sehat
Daging sapi pilihan tanpa
60 sehat
lemak
Daging kelinci 65 sehat
Daging kambing tanpa lemak 70 sehat
Ikan ekor kuning 85 sehat
Jenis makanan yang boleh di konsumsi sekali-kali
Daging asap (ham/smoke
98 sekali-sekali
beef)
Iga sapi 100 sekali-sekali
Daging sapi pilihan tanpa
105 sekali-sekali
lemak
Burung dara 120 sekali-sekali
Ikan bawal 120 sekali-sekali
Jenis makanan yang perlu diperhatikan untuk dikonsumsi karena kadar kolesterol yang cukup
tinggi
Daging ayam berlemak 125 hati-hati
Gajih sapi 130 hati-hati
Gajih kambing 130 hati-hati
Keju 140 hati-hati
Sosis daging 150 hati-hati
Kepiting 150 hati-hati
Udang 160 hati-hati
Kerang 160 hati-hati
Siput 160 hati-hati
Belut 185 hati-hati

6
Jenis makanan yang berbahaya untuk dikonsumsi karena kandungan kolesterol tinggi

Santan 185 berbahaya

Susu sapi 250 berbahaya
Susu sapi cream 280 berbahaya
Coklat 290 berbahaya
Margarin/mentega 300 berbahaya
Jeroan sapi 380 berbahaya
Kerang putih/tiram 450 berbahaya
Jeroan kambing 610 berbahaya
jenis makana yang pantang untuk dikonsumsi karena kandungan kolesterol sangat tinggi
Cumi-cumi 1170 pantang
Kuning telur ayam 2000 pantang
Otak sapi 2300 pantang
Telur burung puyuh 3640 pantang

7
LEAFLET GIZI&DIET KOLESTEROL
Halaman Depan

8
Halaman Belakang