PEMPEK LENJER & PEMPEK TELUR KECIL

Bahan A :

500 gr ikan tenggiri
200 cc air Diaduk sampai rata
7 gr vitsin (gula)

Bahan B : dilarutkan Bahan C :

100 cc air 450 gr sagu tani (law ling keng)
20 gr garam 4 btr telur ayam untuk buat pempek telur kecil

Cara Membuat :

Bahan A diaduk sampai rata, baru pelan-pelan masukkan bahan B, aduk rata.
Terakhir baru masukkan sagu tani, aduk rata. SIap dibentuk lenjer 30gr.
Untuk isi telur ambil 30 gr.

PEMPEK ISI TAHU GORENG

Bahan A :

500gr ikan tenggiri
150 cc air Diaduk dengan mixer sampai rata
2 btr telur ayam = 50cc
7gr vitsin (7 gr gula pasir)

Bahan B :

100cc air
20 gr garam
5 buah tahu goreng, dibelah menjadi 8 bagian.

Bahan C:
400 gr sagu tani (law lien keng)

Cara Membuat :
Bahan A diaduk dengan mixer hingga rata, baru masukkan bahan B. Kemudian pelan-
pelan masukkan bahan C, aduk rata. Adonan 1 buah 30gr siap diisi dengan tahu, baru
digoreng.
 PEMPEK KERITING
Bahan A :
500 gr ikan tenggiri/gabus
150 cc air
2 btr putih telur = 50cc
7 gr vitsin ( gula pasir)

Bahan B :
100 cc air
20 gr garam

Bahan C :
500 gr sagu tani (law lien keng)

Cara Membuat :
Bahan A diaduk dengan mixer, baru masukkan bahan B, aduk rata. Kemudian
masukkan bahan C, aduk rata menjadi lebih padat baru dipirik (lihat praktek)

PEMPEK ADAAN
Bahan A :

200 gr tenggiri
200gr putak Di Mixer
2 btr telur
100 cc air

7 siung bawang putih
5 siung bawang merah Diblender hingga halus
7 gr vitsin (gula pasir)

Bahan B: Bahan C :
100cc air 175 gr sagu tani
15 gr garam 25 gr terigu

Cara Membuat :
Bahan A di mixer hingga rata. Baru masukkan bahan B, aduk rata. Kemudian masukkan
bahan C, aduk rata. Siap digoreng dengan dibentuk bulat-bulat seperi bakso.
 CUKA
Bahan :

50 gr cabe rawit
100 gr cabe merah
100 gr bawang merah Diblender, kemudian direndam selama 1 malam
50 cc cuka putih
30 gr garam

400 gr gula merah
100 gr gula pasir DImasak hingga mendidih
1000 cc air

Cara Membuat :
Gula dimasak hingga mendidih, baru masukkan cabe yang telah direndam. Biarkan
sebentar lalu matikan api, setelah dingin baru disaring. Sajikan.