KHUTBAH SHOLAT IDUL ADHA 1426 H Syariat Islam menuntunkan bahwa ibadah qurban ini semata-mata
MASJID AL JIHAD PERUM. DAYU PERMAI, SLEMAN, YOGYAKARTA ditujukan untuk ber-taqorrub ila-Llaah (mendekatkan diri kepada Allah).
APAKAH SYARIAT ISLAM TIDAK MANUSIAWI ?!
Oleh : Nanung Danar Dono, S.Pt., M.P.1
Assalaamu alaikum Wr. Wb.
Allaahu akbar 3X. Laa ilaaha illallaahu, Huwa-llaahu akbar! Allaahu
akbar wa lillaahil hamdu.
Segala puji bagi Allah Swt. yang telah melimpahkan kemudahan, barokah,
kemuliaan, kebahagiaan, serta keselamatan bagi kita semua.
Semoga Sholawat dan salam senantiasa Allah limpahkan kepada Rasul
Utusan Allah Muhammad SAW., beserta keluarga, shohabat, thobiin, para
ulama, serta pengikut beliau hingga akhir jaman.
Allaahu akbar 3X. Laa ilaaha illallaahu, Huwa-llaahu akbar! Allaahu
akbar wa lillaahil hamdu.
Hadirin jamaah Sholat Ied rahimakumullaah,
Setiap tahun, umat Islam di seluruh belahan dunia merayakan Hari
Raya Idul Fithri dan Idul Adha. Hari raya ini adalah salah satu hadiah Allah
Swt. bagi umat Islam. Pada Hari Raya Idul Fithri, seluruh umat Islam
merayakan kemenangan atas latihan pengendalian hawa nafsu. Pada Hari
Raya Idul Adha, umat Islam merayakan kemenangan pengendalian hawa
nafsu hewaniah, yang dimanifestasikan dengan menyembelih hewan
qurban. Seluruh umat Islam yang merasa oleh Allah telah dikaruniai
berlimpah kemuliaan dengan berbagai macam kemudahan, kebahagiaan,
kesehatan, keselamatan, dan kecukupan rizki, PASTILAH dengan perasaan
ringan akan membeli seekor ternak qurban, untuk selanjutnya dibagikan
kepada fakir miskin, tetangga, handai taulan, serta kerabat di sekitarnya
(QS. Al Kautsar : 1 3, QS. Al Hajj : 34).
1 Sekretaris Eksekutif LPPOM Majelis Ulama Indonesia Propinsi DIY dan Dosen
Fakultas Peternakan UGM Yogyakarta. Mobile phone : 081 2277 6763
Maka, sebagaimana QS. Al Hajj (22): 37, bukanlah dikatakan beribadah
jika seseorang berqurban justeru diiringi dengan riya, ujub, atau sombong,
misalnya dengan membangga-banggakan ukuran hewan qurbannya.
Allaahu akbar 3X. Laa ilaaha illallaahu, Huwa-llaahu akbar! Allaahu
akbar wa lillaahil hamdu.
Hadirin, jamaah Sholat Idul Adha 1426 H, yang kami hormati dan yang
senantiasa dimuliakan Allah Swt.
Saat ini umat Islam banyak dihadapkan pada tudingan-tudingan orang
Barat, bahwa Islam adalah teroris, pengacau, anti ketenteraman, dll. Lihat
saja, dimana-mana bom meledak!? Pelakunya (setidaknya, begitu yang
ditudingkan) adalah orang Islam? Setiap pelaku yang tertangkap, selalu
menggunakan identitas ala orang Islam, seperti berjenggot, berkopiah,
atau dengan nama pelaku yang terkesan Islami (misal : Ali Imron, Imam
Samudera, Nurdin M. Top, Dr. Azahari, dll.), atau orang yang berasal dari
jazirah Arab (seperti : Abu Nidal, Usamah bin Laden, dll.). Hal tersebut
seakan menguatkan justifikasi (tuduhan) mereka, bahwa Syariat Islam
tidak manusiawi!
Begitulah tuduhan yang selalu dilontarkan oleh orang-orang Barat,
Yahudi, dan Nashrani terhadap (penerapan) Syariat Islam. Hujatan mereka
nampaknya seakan bukanlah omong kosong belaka. Akan tetapi, tuduhan
tersebut sering disertai contoh-contoh riil yang membuat sebagian besar
umat Islam kikuk dalam menjawabnya.
Sebagai contoh, kita semua tahu bahwa setiap tahun masyarakat Islam
merayakan ibadah Qurban. Ibadah tersebut merupakan perwujudan
persembahan terbaik kita kepada Allah Swt. Ibadah Qurban dilaksanakan
melalui prosesi penyembelihan hewan qurban (sapi, kambing, domba, unta,
dll.) dengan cara tertentu. Daging-daging binatang qurban tersebut dibagi-
bagikan kepada fakir miskin, masyarakat, dan sanak kerabat.
Akan tetapi, kelebihan ini sering dikaitkan dengan suatu hadits unik
yang sering diartikan lain oleh kaum misionaris. Hadist tersebut berbunyi:
Rasulullah SAW. bersabda : Sesungguhnya Allah menetapkan kebaikan
(ihsan) pada segala sesuatu, maka jika kalian membunuh hendaklah kalian
berbuat ihsan dalam membunuh, dan apabila kalian menyembelih, maka
hendaklah berbuat ihsan dalam menyembelih, (yaitu) hendaklah salah
seorang dari kalian menajamkan pisaunya agar meringankan binatang
yang disembelihnya (HR. Muslim).
Hadits ini nampaknya agak sulit untuk dijelaskan. Betapa tidak, di
dalamnya terkandung kalimat bahwa seakan Allah memerintahkan kita
untuk membunuh, apalagi ada kata-kata, tajamkanlah pisaunya! tuduhan tersebut! Naudzu billaahi min dzaalika!
Bukankah ini menunjukkan bahwa umat Islam memang dilatih untuk
membunuh dengan kejam. Bahkan yang lebih aneh lagi, ada kalimat,
meringankan binatang yang disembelih! (Aneh, khan?! Masak membunuh
koq pakai kalimat basa-basi meringankan binatang yang disembelih!
Padahal kita tahu, disembelih khan tentunya sakit sekali!?).
Bagi kita, apapun haditsnya, bagaimanapun isinya, apapun
konteksnya, yang jelas hadits ini adalah sebuah hadits shahih. Sebagai umat
Islam, kita harus meyakini bahwa Syariat Islam adalah syariat yang yalu Barat (terutama Yahudi dan Nashrani) selalu mencari-cari peluang dan
walaa yula alaihi (yang terbaik dan paling baik dibandingkan yang lain).
Akan tetapi, keyakinan kita sangat berbeda dengan pendapat orang-
orang Barat (Yahudi dan Nashrani). Menurut mereka, Syariat Islam adalah
contoh nyata betapa Islam betul-betul tidak manusiawi dan kelompok Islam
adalah kelompok orang yang bengis, suka berbuat kejam, dan suka
menganiaya binatang ternak. Bisa dibayangkan bahwa setiap tahun umat
Islam mengikat sekelompok ternak, kemudian membantainya secara
beramai-ramai. Ternak-ternak tersebut tidak berdaya, hanya bisa meronta-
ronta, hanya mengerang-erang kesakitan. Betapa teganya orang Islam!
Menurut mereka, kalau kita ingin mengkonsumsi daging binatang
ternak, maka haruslah dengan cara yang baik, tidak dengan menyiksa atau
menganiaya ternak semacam itu. Cara yang terbaik, menurut mereka,
adalah dengan memingsankan ternak terlebih dahulu, untuk selanjutnya
disembelih setelah tidak sadar (pingsan). Pemingsanan dapat dilakukan
dengan berbagai alat pemingsan, seperti : stunning gun, pembiusan, atau
menggunakan arus listrik. Setelah pingsan, hewan tersebut tidak akan
merasa kesakitan. Cara seperti ini mereka yakini sebagai cara yang terbaik,
karena hewan tidak meronta-ronta, tidak nampak kesakitan, tidak nampak
teraniaya, dan sepertinya tidak merasakan sakit (karena telah pingsan).
Metode pemingsanan yang terbaik yang sering mereka lakukan
adalah dengan cara memukul bagian tertentu di kepala ternak dengan
kecepatan tertentu dan beban tertentu. Alat yang dipakai untuk membuat
pingsan adalah Captive Bolt Pistol (CBP). Cara inilah yang terbaik dan
lebih manusiawi. Selain itu, cara ini dapat melindungi pekerja dari
kemungkinan kecelakaan.
Begitulah tuduhan dan hujatan mereka, dan nampaknya sangat sulit
bagi kita untuk membela diri. Bahkan mungkin kita pun tidak bisa
mengelak, atau bahkan mungkin sebagian dari kita malah membenarkan
Lalu, bagaimana cara menyikapinya? Menolak tanpa bisa memberi
argumen (bantahan) atau menerima dengan setengah hati? Sebegitu
sulitkah kita meyakinkan diri bahwa Syariat Islam adalah syariat yang
terbaik? Ingatlah akan firman Allah Swt. dalam QS. Al Baqoroh (2) : 120
yang artinya : Sesungguhnya orang-orang Yahudi dan Nashrani tidak
akan pernah rela, hingga kamu mengikuti millah (keinginan) mereka!
Secara nyata dalam ayat tersebut Allah tegaskan bahwa orang-orang
kelemahan Islam. Berbagai upaya mereka lakukan untuk menjatuhkan
wibawa (izzah) Islam. Berbagai cara mereka lakukan untuk mengalahkan
Islam. Apabila kita terlena, maka sangatlah mungkin kita terbawa. Untuk
itu, marilah kita berdoa, berikhtiar, serta bertawakkal kepada Allah untuk
menjawab masalah ini. Begitulah Kanjeng Nabi SAW. menuntun kita.
Subhaanallah, di tengah-tengah kegundahan umat Islam, dengan
sengaja Allah Swt. telah kirimkan jawabannya. Allah Swt. menugaskan 2
orang staf ahli peternakan dari Hanover University, sebuah universitas
terkenal di Jerman. Beliau berdua adalah Prof. Dr. Schultz dan koleganya,
Dr. Hazim. Berdua beliau memimpin suatu tim penelitian terstruktur untuk
menjawab pertanyaan: manakah yang lebih manusiawi dan paling tidak
sakit, penyembelihan secara Syariat Islam (tanpa proses pemingsanan),
atau penyembelihan dengan cara Barat (dengan pemingsanan).
Beliau berdua merancang penelitian sangat canggih mempergunakan
sekelompok sapi yang telah cukup umur (dewasa). Pada permukaan otak
kecil sapi-sapi tersebut dipasang elektroda tertentu (microchip) yang
disebut Electro-Encephalograph (EEG). EEG dipasang pada permukaan
otak yang menyentuh titik (panel) rasa sakit di permukaan otak. Alat ini
dipakai untuk merekam dan mencatat derajat rasa sakit sapi ketika
disembelih. Pada jantung sapi-sapi tersebut juga dipasang Electro-
Cardiograph (ECG) untuk merekam aktivitas jantung saat darah keluar.
Untuk menekan kesalahan, sapi dibiarkan beradaptasi dengan EEG
dan ECG (yang telah terpasang) beberapa minggu. Setelah masa adaptasi
dianggap cukup, separuh sapi disembelih secara Syariat Islam dan separuh
sisanya disembelih secara metode Barat.
Syariat Islam menuntunkan penyembelihan dilakukan dengan
menggunakan pisau yang sangat tajam dengan memotong 3 saluran pada
leher bagian depan (saluran makanan, saluran nafas, serta 2 saluran
pembuluh darah, yaitu : arteri karotis dan vena jugularis). Syariat Islam
tidak merekomendasikan pemingsanan. Sebaliknya, Metode Barat (Western
Method) mengajarkan ternak dipingsankan dahulu sebelum disembelih.
Selama penelitian, EEG dan ECG pada seluruh ternak dicatat untuk
merekam keadaan otak dan jantung semenjak sebelum pemingsanan (atau
penyembelihan) hingga hewan ternak benar-benar mati. Nah, hasil
penelitian inilah yang kita tunggu-tunggu!
Hasil penelitian Prof. Schultz dan Dr. Hazim di Hanover University
Jerman adalah sebagai berikut :
Penyembelihan menurut tuntunan Syariat Islam
Pertama, pada 3 detik pertama setelah disembelih (dan ketiga saluran
pada leher sapi bagian depan terputus), tercatat tidak ada perubahan pada
grafik EEG. Hal ini berarti bahwa pada 3 detik pertama setelah disembelih
tidak ada indikasi rasa sakit.
Kedua, pada 3 detik berikutnya, EEG pada otak kecil merekam
adanya penurunan grafik secara gradual (bertahap) yang sangat mirip
dengan kejadian deep sleep (tidur nyenyak) hingga sapi-sapi tersebut
benar-benar kehilangan kesadaran. Pada saat tersebut, tercatat pula oleh
ECG bahwa jantung mulai meningkat aktivitasnya.
Ketiga, setelah 6 detik pertama tersebut, ECG pada jantung merekam
adanya aktivitas luar biasa dari jantung untuk menarik sebanyak mungkin
darah dari seluruh anggota tubuh dan memompanya keluar. Hal ini
merupakan refleks gerakan koordinasi antara jantung dan sumsum tulang
belakang (spinal cord). Subhaanallah, pada saat darah keluar melalui
ketiga saluran yang terputus di bagian leher tersebut, grafik EEG tidak
naik, tapi justeru drop sampai ke zero level (angka nol). Diterjemahkan
oleh kedua ahli tersebut bahwa, No feeling of pain at all! (tidak ada rasa
sakit sama sekali!) Allaahu Akbar! Walillaahil hamdu!
Keempat, oleh karena darah tertarik dan terpompa oleh jantung
keluar tubuh secara maksimal, maka dihasilkan healthy meat (daging yang
sehat) yang layak dikonsumsi oleh manusia. Jenis daging semacam ini
sangat sesuai dengan prinsip Good Manufacturing Practice (GMP) yang
menghasilkan Healthy Food.
Penyembelihan ala Barat (Western Method)
Pertama, segera setelah dilakukan proses stunning (pemingsanan),
sapi terhuyung jatuh dan collaps. Setelah itu, sapi tidak bergerak-gerak lagi
sehingga mudah dikendalikan. Oleh karena itu, sapi dapat dengan mudah
disembelih, tanpa meronta-ronta, dan (nampaknya) tanpa rasa sakit. Pada
saat disembelih, darah yang keluar hanya sedikit (tidak sebanyak bila
disembelih tanpa proses stunning).
Kedua, segera setelah proses pemingsanan, tercatat adanya kenaikan
yang sangat nyata pada grafik EEG. Hal tersebut mengindikasikan adanya
tekanan rasa sakit yang diderita oleh ternak (pada saat kepalanya dipukul).
Ketiga, grafik EEG meningkat sangat tajam dengan kombinasi grafik
ECG yang drop ke batas paling bawah. Hal ini mengindikasikan adanya
peningkatan rasa sakit yang luar biasa sehingga jantung berhenti
berdetak lebih awal. Akibatnya, jantung kehilangan kemampuannya untuk
menarik darah dari seluruh organ tubuh serta tidak lagi mampu
memompanya keluar dari tubuh.
Keempat, oleh karena darah tidak tertarik dan tidak terpompa keluar
tubuh secara maksimal, maka dihasilkan unhealthy meat (daging yang tidak
sehat), sehingga tidak layak dikonsumsi oleh manusia. Disebutkan dalam
khasanah ilmu dan teknologi daging (dipelajari di Fak. Peternakan UGM),
bahwa timbunan darah (yang tidak sempat keluar pada saat ternak mati/
disembelih) merupakan tempat yang sangat ideal bagi tumbuh kembangnya
bakteri pembusuk yang merupakan agen utama perusak kualitas daging.
Allaahu akbar 3X. Laa ilaaha illallaahu, Huwa-llaahu akbar! Allaahu
akbar wa lillaahil hamdu.
Maha Suci Allah! Meronta-ronta dan meregangkan otot pada saat
ternak disembelih ternyata bukanlah ekspresi rasa sakit! Sangat jauh
berbeda dengan dugaan kita sebelumnya! Bahkan mungkin sudah jamak
menjadi keyakinan kita bahwa setiap darah yang keluar dari anggota tubuh
yang terluka pastilah disertai rasa sakit dan nyeri. Lebih-lebih yang terluka
adalah leher dengan luka terbuka yang menganga lebar!
Hasil penelitian Prof. Schultz dan Dr. Hazim berhasil membuktikan
bahwa pisau yang mengiris leher (ref. Syariat Islam) tidaklah menyentuh
saraf rasa sakit. Oleh karenanya, beliau berdua menyimpulkan bahwa sapi
meronta-ronta dan meregangkan otot bukanlah ekspresi rasa sakit, tetapi
hanyalah ekspresi keterkejutan otot dan saraf saja (yaitu pada saat darah
mengalir keluar dengan deras). Mengapa demikian? Tentunya, hal ini tidak
terlalu sulit dijelaskan (grafik EEG tidak menunjukkan adanya rasa sakit).
Apabila telah disembelih, tetapi sapi tidak segera mati, bolehkah kita
menusuk jantungnya?
Sering kita melihat bahwa setelah disembelih, banyak sapi yang tidak
segera mati. Seringkali pula kita merasa kasihan, sehingga muncul ide di
benak kita untuk menusuk jantungnya. Sikap ini umumnya berawal dari
kekhawatiran kita kalau-kalau sapi terlalu lama menahan sakit.
Hasil penelitian yang dilakukan oleh Blackmore (1984), Daly et al.
(1988), Blackman et al. (1985), dan Anil et al. (1995) di 4 negara yang
berbeda membuktikan bahwa setelah disembelih, sapi memerlukan waktu
lebih lama untuk benar-benar mati. Hal ini diduga disebabkan oleh ukuran
tubuh sapi yang lebih besar dibandingkan kambing, domba, rusa, ayam, dll.
Untuk itu, sebaiknya kita menunda hingga sapi benar-benar mati dan tidak
perlu menusuk jantungnya. Bila kita menusuk jantungnya, maka jantung
akan sobek dan kehilangan fungsinya untuk memompa darah, sehingga
darah tidak dapat maksimal terpompa keluar tubuh. Selain itu, sobeknya
jantung diduga akan menimbulkan kejutan rasa sakit yang amat sangat bagi
hewan ternak yang bersangkutan.
Penyakit sapi gila (Mad Cow) bisa menularkan ke manusia
Inggris dan Perancis adalah 2 jawara produsen (eksportir) daging sapi
terbesar di dunia dan selalu saja terjadi perang dagang di antara keduanya.
Menurut orang Inggris, pedagang Perancis bermain curang. Mereka
mengirimkan suatu virus mematikan yang bisa menular antar ternak dan
berpotensi menular ke manusia. Virus tersebut disebut Bovine Spongioform
Enchephalopathy (BSE) yang sering pula disebut sebagai virus sapi gila
atau di negara asalnya lebih dikenal dengan istilah Mad Cow.
David Schardt, ahli gisi dari Center for Science in the Public Interest
(CSPI) Amerika, melaporkan bahwa ada beberapa daging beef steak dan
hamburger yang dimakan orang Amerika saat ini yang mengandung
materi/bagian otak. Apabila otak yang tercemar virus BSE ini dimakan oleh
manusia, maka sangatlah mungkin orang tersebut tertular penyakit ini.
Para ahli bekerja keras menelusuri asal muasal kisah material otak
tersebut bisa sampai ke daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
material/jaringan otak tersebut dapat sampai ke daging sebagai akibat
proses pemingsanan (stunning) sebelum disembelih. Sebagaimana pernah
diberitakan Kantor Berita Inggris Reuter, bahwa pada saat di-stunning,
otak yang semula compact pecah selaputnya karena getaran dan tekanan
yang cukup kuat. Akibat pemukulan tersebut, jaringan otak goyah, sehing-
ga banyak material jaringan otak yang pecah berhamburan. Material otak
tersebut kemudian terbawa darah mengalir menuju beberapa organ tubuh.
CSPI juga menyebutkan bahwa peneliti di Universitas Texas A&M
dan Lembaga Pemeriksaan Makanan Kanada (Canada's Food Inspection
Agency) menemukan kenyataan bahwa metode yang dikenal sebagai
pneumatic stunning dapat mengakibatkan pecahnya jaringan otak dan
terbawa dalam sistem jaringan tubuh sapi. Lebih lanjut Tam Garlan, ahli
Bidang Kedokteran Hewan dari Universitas Texas A&M menyatakan di
CSPI's July Newsletter, bahwa pneumatic stunning tersebut mengakibatkan
partikel mikroskopis jaringan otak pecah dan serpihannya terbawa oleh
darah ke paru-paru, hati, serta beberapa organ tubuh lainnya.
Bagaimana dengan penyembelihan sesuai Syariat Islam? Leila
Corcoran (BICNews, 25 Juli 1997) menulis suatu artikel yang berjudul
Cattle Stun Gun May Heighten "Madcow'" Risk (Senjata Pemingsan Sapi
dapat Meningkatkan Resiko Penularan Penyakit Sapi Gila). Beliau
menyimpulkan bahwa tidak ada lagi yang meragukan bahwa metode
penyembelihan (tanpa pemingsanan) lebih baik dibandingkan cara yang
lain. Metode ini ditetapkan di dalam Al Quran. Allah adalah pencipta
Kitab Suci Al Quran dan Allah Swt. sangat mengerti apa yang terbaik bagi
kita! Sebagai umat yang beriman, kita harus yakin dengan Syariat Islam
dan tiada keraguan di dalamnya (QS. Al Baqoroh: 2).
Akhir kata, marilah kembali kita haturkan rasa syukur kita kepada
Allah Swt. atas berbagai curahan kemuliaan dan barokah-Nya.
Semoga Allah tetapkan bagi kita se-keluarga masa depan yang
terbaik, jalan kehidupan yang terbaik, akhir kehidupan yang terbaik, dan
tempat terbaik di sisi Allah Swt. (jannah).
Allaahu akbar 3X. Laa ilaaha illallaahu, Huwa-llaahu akbar! Allaahu
akbar wa lillaahil hamdu.
Wassalaamu alaikum Wr. Wb.