Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan (LPM), BKKM KKM

Garis Panduan
Skim Akreditasi Program Latihan

Pengendali Makanan (LPM)
Program Keselamatan & Kualiti Makanan

Kementerian Kesihatan Malaysia
ProgramKeselamatan&KualitiMakanan
GARIS PANDUAN
SKIM AKREDITASI
PROGRAM LATIHAN
PENGENDALI
MAKANAN
(LPM)
KEMENTERIAN
KESIHATAN MALAYSIA
Program Keselamatan dan Kualiti Makanan

Edisi Keempat
(Pindaan 1)
Cetakan 2016
2
Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan (LPM)
KANDUNGAN
Pengenalan 4
Objektif 4
Skop 4
Definisi 4
BAHAGIAN A: AKREDITASI SLPM
1.0 Kriteria-kriteria Permohonan Akreditasi SLPM 8
2.0 Prosedur Permohonan Baru Akreditasi SLPM 8
3.0 Prosedur Permohonan Pembaharuan Akreditasi SLPM 11
4.0 Prosedur Permohonan Cawangan atau Pertukaran Pejabat Operasi SLPM 14
5.0 Terma dan Syarat Akreditasi SLPM 15
6.0 Pemantauan SLPM 18
7.0 Tindakan Terhadap Perlanggaran Terma dan Syarat Akreditasi SLPM 18
8.0 Rayuan 19
9.0 Format Sijil Akreditasi SLPM 19
10.0 Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan 20
11.0 Borang-borang berkaitan Akreditasi SLPM 21
BAHAGIAN B: PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR LPM
1.0 Kriteria-kriteria Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 36
2.0 Prosedur Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar 37
3.0 Prosedur Permohonan Baru Pengiktirafan Tenaga Pengajar 40
4.0 Prosedur Permohonan Pembaharuan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 41
5.0 Terma dan Syarat Pengiktirafan Tenaga Pengajar 42
6.0 Pemantauan Tenaga Pengajar 43
7.0 Tindakan Terhadap Perlanggaran Terma dan Syarat Pengiktirafan Tenaga
43
Pengajar
8.0 Rayuan 43
9.0 Format Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar 43
10.0 Borang-borang Berkaitan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 44
Rujukan 48
Penghargaan 49
APPENDIKS
Lampiran A : Senarai Semak Permohonan Akreditasi SLPM 23
Lampiran B : Borang Permohonan Akreditasi SLPM Lampiran C : 24
Borang Audit Akreditasi SLPM 26
Lampiran D : Borang Audit Pelaksanaan Kursus LPM 28
Lampiran E : Rekod Kehadiran dan Pendaftaran Pengendali Makanan Lampiran F : 30
Laporan Bulanan Bilangan Pengendali Makanan yang Dilatih Lampiran G : Jadual 32
Perancangan Kursus LPM 33
Lampiran H : Jadual Pelaksanaan Kursus LPM 34
Lampiran I : Borang Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar Lampiran 45
J : Borang Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 47
SINGKATAN
BKKM : Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

JKN : Jabatan Kesihatan Negeri
JKPLPM : Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan
KKM : Kementerian Kesihatan Malaysia
KWTP : Kursus Wajib Tenaga Pengajar
KPKT : Kementerian Kesejahteraan Bandar, Perumahan dan Kerajaan Tempatan
LPM : Latihan Pengendali Makanan
PPKM : Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan
TKPK (KA) : Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam)
PK : Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan
PTM : Pegawai Teknologi Makanan
PPTM : Penolong Pegawai Teknologi Makanan
PKD : Pejabat Kesihatan Daerah
PBT : Pihak Berkuasa Tempatan
SLPM : Sekolah Latihan Pengendali Makanan
FoHTIS : Sistem Informasi Latihan Pengendali Makanan (Food Handler Training Information System)
4
1.0 PENGENALAN
Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan (PPKM) 2009 yang telah diwartakan pada 28 Februari 2009
mewajibkan semua pengendali makanan menjalani Latihan Pengendali Makanan (LPM) di Sekolah Latihan
Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM). KKM
bertanggungjawab sepenuhnya dalam aktiviti akreditasi dan pemantauan bagi SLPM dan tenaga pengajar.
2.0 OBJEKTIF
a) Panduan kepada SLPM berkaitan skim akreditasi SLPM.
b) Panduan kepada tenaga pengajar berkaitan pengiktirafan tenaga pengajar.
c) Panduan kepada juruaudit tentang proses pengauditan SLPM dan tenaga pengajar.
3.0 SKOP
Garis panduan ini terpakai kepada semua SLPM dan tenaga pengajar yang diiktiraf dan individu yang berminat
untuk menyertai skim akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan. Garis panduan ini juga membantu
memberi panduan kepada juruaudit semasa menjalankan proses pemantauan bagi SLPM dan tenaga
pengajar.
Garis panduan ini terbahagi kepada 2 bahagian seperti berikut:
Bahagian A : Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan

Bahagian B : Pengiktirafan Tenaga Pengajar
4.0 DEFINISI
Bagi tujuan garis panduan ini, terminologi-terminologi di bawah membawa maksud seperti berikut:
4.1 Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam)

Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam) bertanggungjawab memberikan kelulusan
pengiktirafan akreditasi SLPM.
4.2 Pengarah Kanan (PK)

Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia
bertanggungjawab sebagai Pengerusi untuk Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan dan
memberi kelulusan pengiktirafan kepada tenaga pengajar.
4.3 Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM)

BKKM merupakan bahagian di bawah KKM yang bertanggungjawab ke atas aktiviti kawalan
keselamatan dan kualiti makanan di Malaysia.
4.4 Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM)

SLPM merupakan syarikat atau institusi yang telah diakreditasi oleh KKM untuk menjalankan kursus
LPM.
4.5 Akreditasi SLPM

Akreditasi SLPM adalah pengiktirafan rasmi dari KKM yang melibatkan institusi atau organisasi yang
bertanggungjawab menjalankan kursus latihan pengendali makanan kepada pengendali makanan.
4.6 Koordinator SLPM

Tuan punya SLPM atau individu yang menyelaras aktiviti SLPM yang diakreditasi.
4.7 Tenaga Pengajar

Individu yang telah mendapat pengiktirafan sebagai tenaga pengajar daripada KKM.
4.8 Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar

Sijil pengiktirafan yang diberikan oleh KKM kepada tenaga pengajar kursus LPM yang telah lulus Kursus
Wajib Tenaga Pengajar.
4.9 Kursus Latihan Pengendali Makanan

Kursus berkenaan asas kebersihan dan keselamatan makanan yang dijalankan oleh SLPM yang diiktiraf
oleh KKM.
4.10 Sijil Kehadiran Kursus LPM

Sijil yang dikeluarkan oleh SLPM kepada pengendali makanan yang telah menghadiri kursus LPM.
4.11 Kursus Wajib Tenaga Pengajar

Kursus yang perlu dihadiri bagi individu yang memohon untuk melayakkan individu tersebut
mendapatkan pengiktirafan sebagai tenaga pengajar.
4.12 Pengendali Makanan

Mana-mana orang yang:
(a) terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan;
(b) menyentuh makanan atau permukaan yang menyentuh makanan; dan
(c) mengendalikan makanan yang berbungkus atau tidak dibungkus atau perkakas dalam
mana-mana premis makanan.
4.13 Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

JKPLPM dipengerusikan oleh PK atau wakilnya bertujuan menentukan dasar dan memberi cadangan
akreditasi SLPM dan pengiktirafan tenaga pengajar.
4.14 Juruaudit
PTM/PPTM/Pegawai-Pegawai lain yang berkelayakan dan berkhidmat di BKKM atau di Jabatan
Kesihatan Negeri atau di Pejabat Kesihatan Daerah.
4.15 Audit Akreditasi (Accreditation Audit)

Audit yang dijalankan bagi menilai tahap kepatuhan SLPM terhadap syarat-syarat akreditasi yang telah
ditetapkan oleh KKM bagi mendapatkan akreditasi.
6
4.16 Audit Pemantauan (Surveillance Audit)

Audit yang dijalankan untuk memastikan keberkesanan dan pengekalan pelaksanaan sistem akreditasi
bagi SLPM dan pelaksanaan kursus LPM. Audit pemantauan SLPM boleh juga digunakan bagi tujuan
pembaharuan akreditasi SLPM.
4.17 Siasatan
Siasatan yang dijalankan berdasarkan aduan yang diterima berkenaan ketidakpatuhan yang dilakukan
oleh SLPM dan tenaga pengajar atau lain-lain perkara yang boleh menimbulkan keraguan.
4.18 Pegawai Berkuasa

Mana-mana Pegawai Kesihatan Perubatan atau mana-mana Pegawai Kesihatan Persekitaran atau
Penolong Pegawai Kesihatan Persekitaran dari Kementerian Kesihatan atau dari mana-mana pihak
berkuasa tempatan, atau mana-mana orang berkelayakan yang sesuai, yang dilantik oleh Menteri
menjadi seorang pegawai berkuasa di bawah Seksyen 3, Akta Makanan 1983.
BAHAGIAN
A
AKREDITASI
SEKOLAH LATIHAN
PENGENDALI MAKANAN
8
Akreditasi SLPM melibatkan elemen-elemen seperti berikut:
1. Kriteria-kriteria permohonan akreditasi SLPM

2. Prosedur permohonan baru akreditasi SLPM
3. Prosedur permohonan pembaharuan akreditasi SLPM
4. Prosedur permohonan cawangan atau pertukaran pejabat operasi SLPM
5. Terma dan syarat akreditasi SLPM
6. Pemantauan SLPM
7. Tindakan terhadap perlanggaran terma dan syarat akreditasi SLPM
8. Rayuan
9. Format Sijil Akreditasi SLPM
10. Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan
11. Borang-borang berkaitan Akreditasi SLPM
1.0 KRITERIA-KRITERIA PERMOHONAN AKREDITASI SLPM

Program Latihan Pengendali Makanan telah menggariskan kriteria-kriteria yang perlu dipatuhi oleh pemohon
bagi tujuan permohonan akreditasi SLPM. Kriteria yang sama juga terpakai bagi tujuan pembaharuan SLPM
yang telah diakreditasi oleh KKM. Kriteria-kriteria yang diperlukan adalah seperti berikut:
1.1 Syarikat atau organisasi perlu berdaftar dengan Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM) atau Jabatan
Pendaftaran Pertubuhan Malaysia atau Pihak Berkuasa Tempatan (PBT).
1.2 Beroperasi menggunakan premis perniagaan yang dilesenkan oleh PBT atau agensi berkaitan untuk
dijadikan sebagai pejabat operasi SLPM dan juga bilik latihan tetap.
1.3 Mempunyai sekurang-kurangnya seorang tenaga pengajar yang diiktiraf oleh KKM.
1.4 Mempunyai sekurang-kurangnya satu (1) bilik latihan yang tetap dan mematuhi terma dan syarat
akreditasi SLPM.
1.5 Syarikat, pemohon dan tenaga pengajar bebas daripada tindakan penggantungan, penarikan balik atau
penyenaraianhitam akibat perlanggaran syarat-syarat akreditasi Program LPM.
2.0 PROSEDUR PERMOHONAN BARU AKREDITASI SLPM

Prosedur yang ditetapkan bagi permohonan baru akreditasi SLPM adalah seperti berikut:
2.1 Proses Permohonan

2.1.1 Permohonan baru hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training Information
System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).
2.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen
sokongan perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri mengikut alamat pejabat SLPM
beroperasi.
2.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak akan diproses dan akan dimaklumkan kepada pemohon.
2.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan juruaudit akan menjalankan audit akreditasi
pejabat dan bilik latihan SLPM.
2.2 Audit Akreditasi

2.2.1 Audit akreditasi dijalankan oleh juruaudit JKN ke atas SLPM yang memohon bagi menilai tahap
kepatuhan kriteria-kriteria seperti berikut:
i. Pengesahan alamat pejabat dan bilik latihan.
ii. Penyediaan ruang dokumentasi dan sistem pemfailan.
iii. Kemudahan komunikasi (Contoh: Talian telefon, faks dan internet).
iv. Kapasiti, susun atur, kemudahan dan kesesuaian bilik latihan.
v. Kelengkapan alat bantuan mengajar.
2.2.2 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria yang ditemui oleh juruaudit:
i. Pemohon diberi tempoh masa selama dua (2) bulan untuk mengambil tindakan
pembetulan ke atas ketidakpatuhan yang ditemui.
ii. Pemohon perlu mendapatkan pengesahan semula daripada juruaudit selepas tindakan
pembetulan diambil.
iii. Permohonan adalah terbatal bagi pemohon yang gagal memberikan maklumbalas
tindakan pembetulan.
iv. Sekiranya pemohon masih berminat, semua ketidakpatuhan perlu diambil tindakan
pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan baru.
2.2.3 Permohonan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh pihak JKN
terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan kelulusan.
2.3 Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

2.3.1 JKPLPM akan menilai laporan audit akreditasi dan cadangan sokongan daripada pihak JKN.
2.3.2 Sekiranya Ahli Mesyuarat JKPLPM berpuas hati dengan laporan juruaudit dan cadangan
sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada TKPK (KA).
2.3.3 Mesyuarat JKPLPM diadakan sekali setiap bulan atau mengikut keperluan.
2.4 Bayaran
2.4.1 Tiada bayaran dikenakan bagi permohonan baru akreditasi SLPM.
2.5 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM

2.5.1 Sijil akreditasi SLPM dikeluarkan oleh BKKM setelah mendapat kelulusan dan tandatangan TKPK
(KA), KKM.
2.5.2 Tempoh sahlaku sijil adalah selama tiga (3) tahun dari tarikh sijil dikeluarkan dan permohonan
pembaharuan sijil hendaklah dilakukan dalam tempoh tiga (3) hingga enam (6) bulan sebelum
tarikh tamat sijil.
2.5.3 Sekiranya sijil pengiktirafan akreditasi SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian,
kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan
memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada
bayaran dikenakan.
2.5.4 Ringkasan proses permohonan baru akreditasi SLPM adalah seperti Carta Alir berikut:
10
Carta Alir Proses Permohonan Baru Akreditasi SLPM

3.0 PROSEDUR PERMOHONAN

PEMBAHARUAN AKREDITASI SLPM
Prosedur yang ditetapkan bagi permohonan
pembaharuan akreditasi SLPM adalah seperti berikut:

3.1.1 Permohonan pembaharuan hendaklah
dibuat secara atas talian melalui Food
Handler Training Information System
(FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.
gov.my).
3.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi
perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan
dokumen sokongan perlu dihantar ke
Jabatan Kesihatan Negeri mengikut
alamat pejabat SLPM beroperasi.
3.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak akan diproses dan akan dimaklumkan kepada pemohon.
3.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan juruaudit akan menjalankan audit akreditasi
pembaharuan.
3.1.5 SLPM yang lewat mengemukakan permohonan pembaharuan selepas tamat tempoh
pengiktirafan perlu mengemukakan tunjuk sebab kepada JKN/PKD.
3.1.6 SLPM hanya boleh mengemukakan permohonan pembaharuan jika JKN/PKD berpuas hati
dengan tunjuk sebab yang dikemukakan.
3.1.7 SLPM yang tidak mengemukakan permohonan pembaharuan tanpa sebab yang munasabah
selepas tamat tempoh pengiktirafan dianggap tidak berminat untuk meneruskan akreditasi SLPM
dan dibatalkan. Sekiranya SLPM masih berminat, proses permohonan adalah sama seperti
Klausa 3.1.5 dan 3.1.6.
3.1.8 Syarat tambahan bagi permohonan pembaharuan adalah SLPM perlu menjalankan kursus LPM
sekurang-kurangnya satu (1) sesi setiap enam (6) bulan.
3.2 Audit Akreditasi Pembaharuan

3.2.1 Audit akreditasi pembaharuan dijalankan oleh juruaudit JKN ke atas SLPM yang memohon
pembaharuan sekiranya tiada audit pemantauan dijalankan dalam tempoh enam (6) bulan
sebelum tarikh tamat tempoh akreditasi SLPM.
3.2.2 Kriteria-kriteria yang dinilai semasa audit akreditasi adalah sama seperti permohonan baru (Rujuk
Klausa 2.2.1) tetapi sebagai tambahan, rekod dan dokumen seperti berikut juga akan dinilai:
i. Laporan/Reten Bulanan yang lengkap.

ii. Salinan resit bayaran peserta kursus.
iii. Contoh salinan sijil kehadiran peserta kursus.
iv. Rekod Markah Ujian Pra dan Pos.
v. Rekod sijil kehadiran kursus LPM gantian bagi sijil rosak/hilang.
3.2.3 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria penilaian yang ditemui oleh juruaudit:
i. Pemohon diberi tempoh masa selama satu (1) bulan untuk mengambil tindakan
pembetulan diambil.
12
pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan pembaharuan semula.
3.2.4 Permohonan pembaharuan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh
pihak JKN terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan
kelulusan.

sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada TKPK (KA).
3.4 Kelulusan Bersyarat

3.4.1 Diberikan sekiranya perlu kepada SLPM yang mempunyai ketidakpatuhan terma dan syarat
akreditasi SLPM sepanjang tempoh akreditasi.
3.4.2 Kelulusan bersyarat diberikan bagi tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.
3.4.3 Sebarang pelanggaran terhadap terma dan syarat akreditasi SLPM yang berlaku dalam tempoh
kelulusan bersyarat tersebut, tindakan penggantungan atau penarikbalikan sijil serta
penyenaraihitam boleh dikenakan.
3.5 Bayaran
3.5.1 Permohonan pembaharuan yang telah diluluskan atau diberi kelulusan bersyarat akan
dimaklumkan kepada pemohon.
3.5.2 Pemohon perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM300.00 bagi mendapatkan Sijil Akreditasi
SLPM yang telah diperbaharui.
3.5.3 Bayaran hendaklah dikemukakan kepada PK atas nama Ketua Setiausaha, Kementerian
Kesihatan Malaysia melalui deraf bank, wang pos atau kiriman wang.
3.6 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM

3.6.1 Sijil akreditasi SLPM yang telah diperbaharui untuk tempoh tiga (3) tahun akan dikeluarkan oleh
BKKM setelah mendapat kelulusan dan tandatangan TKPK (KA), KKM beserta resit bayaran.
3.6.2 Sekiranya sijil akreditasi SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana
alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM
secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.
3.6.3 Ringkasan proses permohonan pembaharuan akreditasi SLPM adalah seperti Carta Alir berikut:
Carta Alir Proses Permohonan Pembaharuan Akreditasi SLPM

14
4.0 PROSEDUR PERMOHONAN CAWANGAN ATAU

PERTUKARAN PEJABAT OPERASI SLPM
SLPM perlu mengikuti prosedur permohonan cawangan
SLPM atau pertukaran pejabat yang ditetapkan sekiranya
ingin menambah atau bertukar pejabat operasi dan bilik
latihan tetap di tempat lain.

4.1.1 Permohonan hendaklah dibuat secara atas
talian melalui Food Handler Training Information
System (FoHTIS - http://
fosimdomestic.moh.gov.my).
4.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu
dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen
sokongan perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan
Negeri mengikut alamat pejabat operasi SLPM
cawangan atau bertukar.
4.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak akan

diproses dan akan dimaklumkan kepada
pemohon.
4.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan
juruaudit akan menjalankan audit akreditasi
pejabat dan bilik latihan SLPM.
4.2 Audit Akreditasi

4.2.1 Audit akreditasi cawangan atau pejabat operasi baru SLPM dijalankan oleh juruaudit JKN/PKD ke
atas SLPM.
4.2.2 Kriteria-kriteria yang dinilai semasa audit akreditasi adalah sama seperti permohonan baru
akreditasi SLPM (Rujuk Klausa 2.2.1).
4.2.3 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria penilaian yang ditemui oleh juruaudit:
i. Pemohon diberi tempoh masa selama dua (2) bulan untuk mengambil tindakan
pembetulan diambil.
pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan semula.
4.2.4 Permohonan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh pihak JKN
terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan kelulusan.

sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada Pengarah Kanan BKKM.
4.4 Bayaran
4.4.1 Permohonan yang diluluskan akan dimaklumkan kepada pemohon.
4.4.2 Pemohon perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM300.00 bagi mendapatkan surat kelulusan
Cawangan SLPM.
4.5 Kelulusan Cawangan atau Pejabat Operasi Baru SLPM

4.5.1 Bagi penambahan cawangan SLPM, surat kelulusan akan dikeluarkan oleh BKKM setelah
mendapat kelulusan dan tandatangan Pengarah Kanan, BKKM beserta resit bayaran.
4.5.2 Bagi SLPM yang bertukar alamat pejabat operasi, sijil akreditasi SLPM baru akan dikeluarkan
mengikut alamat terkini.
4.6 Tempoh Sah Laku Kelulusan Cawangan SLPM

4.6.1 Tempoh sahlaku kelulusan Cawangan SLPM adalah mengikut tempoh sahlaku sijil akreditasi
yang dikeluarkan kepada Ibu Pejabat SLPM.
4.6.2 Permohonan pembaharuan cawangan SLPM hendaklah dilakukan dalam tempoh sekurang-
kurangnya tiga (3) bulan atau maksimum enam (6) bulan sebelum tarikh tamat sijil akreditasi
SLPM.
4.6.2 Sekiranya surat kelulusan Cawangan SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian,
kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu memaklumkan kepada BKKM secara
bertulis. Surat kelulusan salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.
5.0 TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM

SLPM yang telah diberikan akreditasi oleh KKM wajib mematuhi semua terma dan syarat yang telah ditetapkan
seperti berikut:
5.1 Pengurusan SLPM

5.1.1 SLPM mesti mempunyai pejabat operasi yang beralamat tetap dan bukanlah merupakan rumah
persendirian.
5.1.2 SLPM perlu mengemukakan permohonan baru kepada BKKM jika terdapat sebarang perubahan
alamat pejabat rasmi.
5.1.3 SLPM hanya boleh menganjurkan kursus yang melibatkan tenaga pengajar yang berdaftar
dengan SLPM tersebut sahaja.
5.1.4 SLPM boleh menambah tenaga pengajar yang lain setelah mendapat persetujuan daripada
tenaga pengajar tersebut melalui sistem FoHTIS.
5.1.5 Sijil akreditasi SLPM perlu dipamerkan di premis SLPM dan mudah dilihat.
5.1.6 SLPM perlu membenarkan juruaudit menjalankan audit pemantauan ke atas SLPM pada bila-bila
masa yang munasabah.
5.1.7 SLPM perlu mempunyai rekod dan pengurusan aduan.
5.1.8 Premis SLPM perlu mematuhi syarat-syarat yang telah ditetapkan oleh PBT atau lain-lain agensi
yang berkaitan.
5.1.9 Jata Negara tidak dibenarkan penggunaannya untuk apa-apa tujuan perdagangan, perniagaan,
pekerjaan atau profesion tanpa kebenaran. (Pekeliling Am Bilangan 1 Tahun 2005).
5.1.10 SLPM memaparkan papan tanda atau signage sekurang-kurangnya nama SLPM di luar pejabat
SLPM.
5.1.11 SLPM menjalankan pemasaran secara beretika.
5.1.12 SLPM perlu memaklumkan sebarang perubahan maklumat koordinator secara bertulis kepada
BKKM.
16
5.2 Kursus Latihan Pengendali Makanan

SLPM wajib mematuhi semua syarat-syarat dalam mengendalikan kursus seperti yang ditetapkan
seperti berikut:
5.2.1 Yuran Kursus

i. Bayaran bagi satu (1) sesi kursus untuk seorang peserta adalah RM50.00.
ii. Resit bayaran kursus yang dikeluarkan mesti ditandatangani oleh koordinator atau wakil
SLPM yang sah.
iii. Penerimaan bayaran yuran perlu direkodkan dan sekiranya terdapat lain-lain bayaran yang
dikenakan seperti makan dan minum, maka perlu dinyatakan secara berasingan daripada
yuran kursus.
5.2.2 Sesi Kursus
i. Tempoh masa kursus adalah tidak kurang daripada tiga (3) jam tidak termasuk waktu
pendaftaran, rehat untuk makan dan minum.
ii. Bilangan peserta adalah mengikut kapasiti bilik latihan dan tidak boleh melebihi 30 orang
bagi setiap sesi.
iii. SLPM perlu mendaftarkan maklumat perancangan kursus melalui sistem FoHTIS selewat-
lewatnya setiap lima (5) haribulan sebulan sebelum bulan kursus diadakan.
iv. SLPM perlu mendaftarkan maklumat kesemua peserta kursus di dalam sistem FoHTIS.
v. SLPM perlu memaklumkan pihak JKN/PKD sekiranya terdapat perubahan maklumat

kursus sekurang-kurangnya dalam tempoh 12 jam sebelum kursus dijalankan melalui
sistem FoHTIS.
vi. Juruaudit boleh menghentikan kursus LPM pada bila-bila masa sekiranya perlu apabila
mendapati SLPM atau tenaga pengajar melakukan perlanggaran terma dan syarat yang
boleh menjejaskan imej dan kredibiliti KKM.
5.2.3 Bilik Latihan

i. Dilengkapi dengan penghawa dingin atau kipas yang berfungsi dengan baik.
ii. Mempunyai minimum kapasiti 10 orang bagi bilik latihan tetap manakala keluasan yang
sesuai dengan kapasiti peserta selain bilik latihan tetap.
iii. Mempunyai pengudaraan dan keamatan cahaya yang mencukupi.
iv. Mempunyai kemudahan kerusi dan meja yang sesuai dan mencukupi.
v. Susun atur kerusi dan meja mengikut class room style bagi bilik latihan tetap manakala
susunatur yang bersesuaian selain bilik latihan tetap.
vi. Mempunyai kelengkapan mengajar seperti berikut:
a. Komputer riba dan projektor LCD; dan lain-lain keperluan jika perlu seperti sistem
P.A., TV/alat pemain CD/DVD, papan putih dan sebagainya.
b. Alat demonstrasi iaitu apron, pisau dan papan pemotong, sarung tangan, penutup
mulut dan kepala, penyepit makanan, alat pengering tangan, tong sampah bertutup
(foot-operated), cecair pencuci tangan dan sanitizer atau cecair pencuci pembasmi
kuman di dalam dispenser. (Sekurang-kurang tiga (3) alat demonstrasi bagi bilik
latihan bergerak [mobile]). Lain-lain alat demonstrasi seperti model sinki cuci
tangan, glow germ gel, lampu ultra lembayung (UV Light), peti sejuk beku, peti sejuk
dan sebagainya boleh disediakan sebagai tambahan.
c. Poster-poster berkaitan kebersihan dan keselamatan makanan yang terkini.

vii. Mempunyai kemudahan-kemudahan lain seperti berikut:
a. Tandas yang bersih.
b. Ruang pendaftaran.
c. Ciri-ciri keselamatan (Contoh: Alat pemadam api, laluan atau pintu kecemasan).
d. Kemudahan Orang Kurang Upaya (OKU) (jika perlu).

5.2.4 Modul Kursus
i. Tenaga pengajar menggunakan modul yang dikeluarkan oleh BKKM sebagai panduan
asas.
ii. Tenaga pengajar menggunakan pelbagai kaedah pengajaran tanpa mengubah
keseluruhan kandungan kursus.
iii. Tenaga pengajar boleh menyesuaikan modul mengikut kumpulan sasaran.
iv. Nota kursus disediakan dan diberikan kepada peserta.
v. Mengadakan ujian pra dan pos kepada peserta dan direkodkan dalam sistem FoHTIS
mengikut tempoh yang ditetapkan.
vi. Tenaga pengajar memaparkan slaid sijil akreditasi SLPM dan pengiktirafan tenaga
pengajar di awal sesi kursus.
vii. Tenaga pengajar menayangkan video berkaitan kebersihan dan keselamatan makanan
yang bersesuaian.
5.2.5 Sijil Kehadiran Kursus LPM
i. Mengikut format sijil seperti di Para 10.1.
ii. Mempunyai kualiti kertas yang seragam iaitu berketebalan minimum 160gsm, berwarna
cerah dan bersaiz A4.
iii. Mempunyai nombor siri yang berturutan yang ditentukan oleh SLPM.
iv. Mempunyai nombor siri yang berbeza bagi setiap peserta.
v. Ditandatangani secara manual oleh tenaga pengajar yang mengendalikan kursus.
vi. Sijil diberikan kepada peserta selewat-lewatnya tiga (3) hari selepas kursus selesai
dijalankan.
vii. Sijil hanya boleh dikeluarkan kepada peserta yang menghadiri sepenuhnya kursus LPM.
viii. Sahlaku sijil adalah seumur hidup.

ix. Sebarang kehilangan/kerosakan yang disebabkan kecuaian, kecurian, kebakaran,
bencana alam dan sebagainya, pengendali makanan perlu mendapatkan semula salinan
sijil daripada pihak SLPM.
x. SLPM boleh mengenakan caj maksimum sebanyak RM25.00 bagi sijil peserta yang
diganti.
xi. Maklumat sijil gantian dan bayaran perlu direkodkan.
5.2.6 Rekod dan Dokumentasi
i. SLPM perlu menghantar semua laporan bulanan (Klausa 11.2) yang diwajibkan selewat-
lewatnya pada 5 haribulan setiap bulan.
ii. SLPM perlu menyimpan contoh salinan sijil peserta yang dikeluarkan dalam bentuk
hardcopy atau softcopy.
iii. SLPM perlu menyimpan semua laporan, rekod dan dokumen yang ditetapkan untuk
tempoh tiga (3) tahun bagi tujuan pemantauan pada bila-bila masa.
18
6.0 PEMANTAUAN SLPM

Pemantauan dilaksanakan dari masa ke semasa bagi memastikan SLPM yang telah diakreditasi beroperasi
mengikut terma dan syarat yang telah ditetapkan. Pemantauan ini melibatkan audit pemantauan dan audit
pelaksanaan kursus seperti berikut:
6.1 Audit Pemantauan SLPM

6.1.1 Audit yang dijalankan oleh juruaudit terhadap pejabat dan bilik latihan SLPM sekurang-kurangnya
satu (1) kali dalam tempoh dua belas (12) bulan.
6.1.2 Audit dijalankan menggunakan Borang Audit Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan
dan Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan melalui sistem FoHTIS.
6.1.3 Audit pemantauan ini juga boleh digunakan bagi tujuan pembaharuan akreditasi SLPM dengan
syarat audit tersebut dijalankan dalam tempoh enam (6) bulan sebelum tamat tempoh akreditasi
SLPM.
6.2 Audit Pelaksanaan Kursus

6.2.1 Audit yang dijalankan oleh juruaudit semasa sesi kursus dilaksanakan.
6.2.2 Audit dijalankan menggunakan Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan
melalui sistem FoHTIS.
6.2.3 Kekerapan Audit Pelaksanaan Kursus sekurang-kurangnya sekali dalam setiap enam (6) bulan
untuk setiap SLPM.
7.0 TINDAKAN TERHADAP PERLANGGARAN TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM

Tindakan yang dikenakan bagi mana-mana SLPM yang didapati gagal mematuhi terma dan syarat akreditasi
yang telah ditetapkan.
7.1 Amaran
Surat amaran dan tunjuk sebab hendaklah dikeluarkan oleh JKN kepada SLPM.
7.2 Penggantungan
Akreditasi SLPM boleh digantung untuk tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.
7.3 Penarikan Balik Akreditasi

Akreditasi SLPM boleh ditarik balik sekiranya pihak SLPM tidak mematuhi terma dan syarat-syarat
akreditasi yang ditetapkan atau telah kehilangan fungsi sebagai institusi yang diiktiraf.
7.4 Penyenaraianhitam
SLPM atau koordinator SLPM atau kesemuanya boleh disenaraihitamkan.
7.4.1 Jika SLPM masih beroperasi setelah akreditasi digantung atau ditarik balik, tindakan
perundangan akan diambil terhadap SLPM atau koordinator SLPM yang terlibat.
8.0 RAYUAN
8.1 Sebarang bentuk rayuan terhadap penggantungan atau penarikan balik sijil akreditasi yang dikenakan
kepada SLPM boleh dikemukakan kepada TKPK (KA).
9.0 FORMAT SIJIL AKREDITASI SLPM

9.1 Nombor kod SLPM yang telah diakreditasi terletak di bahagian kanan bawah sijil akreditasi SLPM.
9.2 Nombor kod SLPM ini adalah berbeza bagi setiap SLPM.
A / X / 0000
Kod Khas SLPM Kod Negeri No. Siri SLPM
Petunjuk:
Kod khas SLPM : Huruf A telah dikhaskan untuk urusan dokumentasi SLPM di peringkat BKKM
Kod Negeri : Negeri di mana SLPM diberi pengiktirafan (Rujuk Jadual 1)
No. Siri SLPM : Nombor siri yang diberikan oleh KKM kepada setiap SLPM
20
Jadual 1: Senarai Kod Negeri-Negeri di Malaysia

BIL. NEGERI KOD
1 Perak A
2 Selangor B
3 Pahang C
4 Kelantan D
5 Johor J
6 Kedah K
7 Melaka M
8 Negeri Sembilan N
9 Pulau Pinang P
10 Sarawak Q
11 Perlis R
12 Sabah S
13 Terengganu T
14 Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur & Putrajaya W
15 Wilayah Persekutuan Labuan L
10.0 FORMAT SIJIL KEHADIRAN KURSUS LPM
10.1 Kod sijil kehadiran pengendali makanan yang telah dilatih terletak di bahagian atas sijil tersebut. 10.1.1
Bahagian Atas Kiri
A/X/0000 - AA/BB/CCCC
Kod SLPM Tarikh Tamat

Sijil Akreditasi
SLPM
Petunjuk
Kod SLPM : Kod yang diberikan kepada setiap SLPM oleh KKM
10.1.2 Bahagian Atas Kanan
LPM 0000000
No. Siri Sijil
Petunjuk
No. Siri Sijil : Jujukan nombor bersiri yang diberikan kepada setiap institusi pengendali makanan
(peserta kursus)
Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan
11.0 BORANG-BORANG BERKAITAN AKREDITASI SLPM
11.1 Berikut adalah senarai borang-borang yang berkaitan akreditasi SLPM yang perlu
dilengkapkan melalui sistem FoHTIS:
NO NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1 Senarai Semak Permohonan KKM/LPM/SSPSLPM/2015 A
Akreditasi SLPM (Kegunaan JKN
sahaja)
2 Borang Permohonan Akreditasi KKM/LPM/BPASLPM/2015 B(i) & B(ii)
SLPM
3 Borang Audit Akreditasi SLPM KKM/LPM/BAASLPM/2015 C(i) & C(ii)
4 Borang Audit Pelaksanaan Kursus KKM/LPM/BAPKLPM/2015 D(i) & D(ii)

Latihan Pengendali Makanan
22
11.2 Setiap SLPM perlu menghantar laporan bulanan yang telah ditetapkan ke JKN seperti berikut:
NO NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1 Rekod Kehadiran dan Pendaftaran KKM163/SLPM/A/001(Pin. iv) E
Pengendali Makanan
2 Laporan Bulanan Bilangan KKM163/LPM/A/002(Pin. iii) F

Pengendali Makanan Yang Dilatih
3 Jadual Perancangan Kursus KKM163/SLPM/A/003(Pin. ii) G
(LPM)
4 Jadual Pelaksanaan Kursus KKM163/SLPM/A/007 (Pin. i) H

(LPM)
Nota: Lampiran G dan H perlu dicetak atau print screen melalui sistem FoHTIS.
Lampiran A
KKM/LPM/SSPSLPM/2015
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

SENARAI SEMAK PERMOHONAN AKREDITASI SLPM
Jenis Permohonan Baru Pembaharuan
Nama Pemohon (Koordinator)
Nama SLPM
UNTUK KEGUNAAN PEJABAT
Tarikh Permohonan
Tarikh Permohonan Diterima
Lengkap
NO. DOKUMEN ADA TIADA
MAKLUMAT PEJABAT
1. Borang Permohonan Akreditasi SLPM (KKM/LPM/BPASLPM/2015)
2. Salinan Sijil Pendaftaran Syarikat Atau Pendaftaran Perniagaan (SSM)
3. Salinan Lesen PBT/Agensi Berkaitan
4. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi Pejabat Yang Disewa)
5. Salinan Kad Pengenalan Pemohon (Koordinator)
6. Pelan Lokasi
*MAKLUMAT TENAGA PENGAJAR
7. Salinan Kad Pengenalan Tenaga Pengajar
8. Salinan Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar
MAKLUMAT BILIK LATIHAN
9. Pelan Lokasi
10. Pelan Lantai
11. Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)
12. Salinan Lesen PBT/Agensi Berkaitan (Sekiranya Berlainan Daripada Pejabat)
13. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi Tempat Latihan Yang Disewa)
Cawangan (Sekiranya Ada):
a) Pelan Lokasi Pejabat & Bilik Latihan

14.
b) Pelan Lantai Bilik Latihan
c) Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)
ULASAN:
Diproses oleh:
Tandatangan:
Tarikh:
*Nota: Bagi permohonan pembaharuan lampirkan jika ada perubahan/pengurangan/penambahan tenaga

pengajar sahaja.
24
Lampiran B(i)
KKM/LPM/BPASLPM/2015
BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SLPM

BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
Arahan: Tandakan () pada yang berkenaan.
Jenis Permohonan Baru Pembaharuan (No. Sijil:__________)
MAKLUMAT PEMOHON (KOORDINATOR)
Nama Pemohon
No. Kad Pengenalan - -
Jantina Lelaki Perempuan
Warganegara Warganegara Bukan Warganegara
No. Telefon Bimbit Pekerjaan
Emel
MAKLUMAT SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
Nama Syarikat
No. Pendaftaran
Syarikat
Kategori Awam (Open) Dalaman (In-house)
Emel Rasmi
Premis Pejabat Bilik Latihan
Alamat
No. Tel
No. Faks
Kapasiti N/A _________________ orang
Keluasan Lantai N/A _______ meter x ______ meter
Kelengkapan Ruang Pendaftaran Penghawa Dingin/Kipas
Tandas yang Bersih Komputer
*Nota: Permohonan
pembaharuan Ruang Dokumentasi LCD Projektor
sahaja. Sistem Fail Alat Demonstrasi:
Rekod Tenaga Pengajar a. Apron
Rekod dan Pengurusan Aduan b. Pisau
Laporan Bulanan* c. Papan pemotong
Salinan Resit Bayaran* d. Penutup mulut dan kepala
Salinan Sijil Peserta* e. Penyepit makanan
Rekod Ujian Pra dan Pos* f. Alat pengering tangan
Nota: Sila lampirkan maklumat g. Sanitizer
Cawangan sekiranya ada. h. Tong sampah bertutup (foot-
operated)
i. Cecair pencuci di dalam dispenser
j. Sarung tangan
Poster
Kerusi (Bilangan: _________ )
Meja (Bilangan: _________ )
Kelengkapan lain
(Nyatakan jika ada)
Lampiran B(ii)
KKM/LPM/BPASLPM/2015
BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SLPM
MAKLUMAT TENAGA PENGAJAR DAN LIPUTAN LATIHAN
Bil. Tenaga Pengajar ________orang. *(Sila sertakan lampiran senarai jika ruang tidak mencukupi)
Senarai Tenaga No.
1.
Pengajar* Sijil
No.
2.
Sijil
No.
3.
Sijil
Liputan Latihan Perlis Kedah Pulau Pinang Perak
Negeri
Selangor Melaka Johor
Sembilan
Pahang Kelantan Terengganu W.P. Putrajaya
W. P. Kuala
Sabah Sarawak W.P. Labuan
Lumpur
PENGAKUAN PEMOHON
A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan akreditasi sebagai Sekolah Latihan
Pengendali Makanan seperti berikut:
i. Borang Permohonan Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan (KKM/LPM/

BPASLPM/2015)
ii. Senarai Semak Permohonan Akreditasi SLPM (KKM/LPM/SSPSLPM/2015)
iii. Salinan Sijil Pendaftaran Syarikat Atau Pendaftaran Perniagaan (SSM)
iv. Salinan Lesen PBT (Pejabat dan Bilik Latihan)
v. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi pejabat dan bilik latihan yang disewa)
vi. Salinan Kad Pengenalan Pemohon (Koordinator)
vii. Salinan Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar
viii. Salinan Kad Pengenalan Tenaga Pengajar
ix. Pelan Lokasi (Pejabat dan Bilik Latihan)
x. Pelan Lantai (Bilik Latihan)
xi. Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)
xii. Cawangan (Sekiranya Ada):
a) Pelan Lokasi (Pejabat dan Bilik Latihan)
b) Pelan Lantai (Bilik Latihan)
c) Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)
B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan: ____________________

mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak
benar, maka permohonan saya akan terbatal/akreditasi ditarik balik SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi
terma dan syarat akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.
____________________ __________________ ________________________

Tandatangan Tarikh Cop Syarikat
Nota: Sila hantar permohonan yang lengkap ke JABATAN KESIHATAN NEGERI berhampiran.
26
Lampiran C(i)
KKM/LPM/BAASLPM/2015
BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM
BORANG AUDIT AKREDITASI SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

JABATAN KESIHATAN NEGERI........................................
Nama SLPM
Nama Koordinator

Tarikh Audit Masa Audit
Alamat
No. Tel
No. Faks
Bilangan Tenaga Pengajar orang.
Arahan: Sila tandakan () bagi penemuan elemen-elemen berikut.
ELEMEN 1: PENGESAHAN PEJABAT

No Perkara Penemuan Catatan
Ya Tidak
1.1 Premis wujud.
1.2 Alamat sama seperti dalam permohonan.
1.3 Jenis premis bukan rumah persendirian. *(Kilang/Rumah Kedai/ Kedai
Perniagaan/Pusat Latihan/Institusi Pengajian/Lain-lain; sila
nyatakan:..)
1.4 Waktu pejabat biasa:
(Hari: _________hingga ________ )
(Jam: _________hingga ________ )
ELEMEN 2: REKOD DAN DOKUMENTASI
Ya Tidak
2.1 Ruang dokumentasi disediakan.
2.2 Sistem fail tersusun dan sistematik.
2.3 Mempunyai rekod dan pengurusan aduan yang baik.
2.4 Sijil akreditasi SLPM dipamerkan*.
2.5 Laporan bulanan lengkap*.
2.6 Salinan resit bayaran disediakan*.
2.7 Salinan sijil peserta disediakan*.
2.8 Rekod markah ujian pra dan pos disediakan*.
2.9 Rekod sijil kehadiran kursus LPM gantian disediakan* (Bagi sijil yang
hilang atau rosak).
*Nota: Permohonan pembaharuan sahaja.
ELEMEN 3: KEMUDAHAN KOMUNIKASI
Ya Tidak
3.1 Talian tetap disediakan.
3.2 Talian faks disediakan.
3.3 Kemudahan internet.
(Emel rasmi: ..)
Lampiran C(ii)
KKM/LPM/BAASLPM/2015
BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM
ELEMEN 4: PENGESAHAN BILIK LATIHAN
Ya Tidak
4.1 Premis wujud.
4.2 Alamat sama seperti dalam permohonan.
4.3 Jenis premis bukan rumah persendirian. *(Kilang/Rumah Kedai/ Kedai
Perniagaan/Pusat Latihan/Institusi Pengajian/Lain-lain; sila nyatakan:
.......)
4.4 Premis milik sendiri.
ELEMEN 5: KAPASITI & KEMUDAHAN BILIK LATIHAN

Ya Tidak
5.1 Mempunyai keluasan yang sesuai dengan kapasiti peserta.
5.2 Dilengkapi dengan penghawa dingin atau kipas yang berfungsi
dengan baik.
5.3 Mempunyai pengudaraan dan keamatan cahaya yang mencukupi.
5.4 Mempunyai kemudahan kerusi dan meja yang sesuai dan mencukupi. Bilangan Meja :
Bilangan Kerusi :
5.5 Susun atur kerusi dan meja mengikut class room style.
ELEMEN 6: KELENGKAPAN MENGAJAR

Ada Tiada
6.1 Komputer riba.
6.2 LCD projektor.
6.3 Alat demonstrasi:
a. Apron
b. Pisau
c. Papan pemotong
d. Penutup mulut dan kepala
e. Penyepit makanan
f. Alat pengering tangan
g. Sanitizer
h. Tong sampah bertutup (foot-operated)
i. Cecair pencuci di dalam dispenser)
j. Sarung tangan
6.4 Sistem P.A. (jika perlu).
6.5 Kemudahan tandas yang bersih.
6.7 Ruang Pendaftaran.
6.8 Poster.
BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN

Ulasan keseluruhan dan cadangan sokongan.
JURUAUDIT KOORDINATOR SLPM/WAKIL SYARIKAT

Tandatangan : Tandatangan :
Nama : Nama :
Jawatan : Jawatan :
Tarikh : Tarikh :
28
Lampiran D(i)
KKM/LPM/BAPKLPM/2015
BORANG AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

JABATAN KESIHATAN NEGERI:...
Nama SLPM
Nama Koordinator
Tarikh Audit Masa Audit
Alamat
No. Tel
No. Faks
Nama Tenaga Pengajar No.
Sijil
Arahan: Sila tandakan () bagi penemuan elemen-elemen berikut.
ELEMEN 1: REKOD
No Perkara Penemuan Komen/Ulasan
Patuh Tidak
1.1 SLPM diiktiraf oleh KKM. Tarikh Tamat:
1.2 Menjalankan operasi dalam tempoh pengiktirafan dan
bebas tindakan penggantungan.
1.3 Menyediakan sistem rekod maklumat
pendaftaran peserta yang baik.
1.4 Mempunyai rekod pembayaran yuran peserta.
1.5 Data pengeluaran sijil dikemaskini dan
traceable kepada nombor siri.
1.6 Sijil peserta mengikut format BKKM.
ELEMEN 2: TENAGA PENGAJAR
Patuh Tidak
2.1 Tenaga pengajar diiktiraf oleh KKM dan berdaftar Tarikh Tamat:
dengan SLPM.
2.2 Tenaga pengajar bebas tindakan penggantungan.
2.3 Memakai kad tenaga pengajar semasa sesi
latihan.
2.4 Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran
mengikut tempoh yang ditetapkan.
2.5 Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian
yang berkesan dan menarik kepada peserta untuk
memahami objektif kursus.
2.6 Mempunyai penampilan diri yang kemas dan
bersih, berkeyakinan dan bersedia ketika
mengajar.
Lampiran D(ii)
KKM/LPM/BAPKLPM/2015

ELEMEN 3: SESI KURSUS
Patuh Tidak
3.1 Dijalankan di bilik latihan SLPM. Jika berlainan,
SLPM telah memaklumkan JKN sebelum kursus
dijalankan.
3.2 Tempoh pengajaran dan pembelajaran tidak
kurang daripada 3 jam.
3.3 Bilangan peserta adalah mengikut kapasiti bilik
latihan dan tidak boleh melebihi tiga puluh (30)
orang.
3.4 Menggunakan modul yang diperakui oleh KKM.
3.5 Memaparkan slaid Sijil Akreditasi Sekolah
Latihan Pengendali Makanan dan Sijil
Pengiktirafan Tenaga Pengajar.
3.6 Menunjukkan slaid pembentangan kursus LPM
kepada peserta.
3.7 Menyediakan alat demonstrasi (Sekurang-
kurangnya 3 alat).
3.8 Menyediakan nota kepada peserta.
3.9 Mengadakan ujian pra dan pos yang disediakan oleh
KKM dan mengikut arahan penggunaan yang
ditetapkan.
ELEMEN 4: KEMUDAHAN BILIK LATIHAN
Patuh Tidak
4.1 Mempunyai alat penghawa dingin atau kipas
yang berfungsi dengan baik.
4.2 Keluasan bilik yang sesuai dan selesa bagi
kapasiti peserta.
4.3 Intensiti pencahayaan yang sesuai dan sistem
pengudaraan yang baik.
4.4 Bilangan kerusi dan meja mencukupi.
4.5 Susun atur kerusi dan meja mengikut class room
style (bagi bilik latihan tetap) atau yang
bersesuaian.
BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN AUDIT AKREDITASI
Ulasan keseluruhan dan cadangan.
JURUAUDIT KOORDINATOR SLPM/WAKIL SYARIKAT/TENAGA

PENGAJAR
Tandatangan : Tandatangan :
Nama : Nama :
Jawatan : Jawatan :
Tarikh : Tarikh :
30
Lampiran E
KKM163/SLPM/A/001(Pin. iv)
REKOD KEHADIRAN DAN PENDAFTARAN PENGENDALI MAKANAN

Nama SLPM: ________________________________________________________
Tarikh Kursus : ________________________ Nama Tenaga Pengajar : ________________________

Tempat Kursus : ________________________ No. K.P. Tenaga Pengajar : ________________________
Masa Kursus : __________ hingga _______ No. Sijil Tenaga Pengajar : ________________________
No. Nama Peserta No. Kad Jantina Warganegara No. Alamat Surat- *Kod Tandatangan Markah No. Sijil
Pengenalan/ Telefon Menyurat Premis Ujian (Diisi oleh
Passport L P SLPM)
Pre Pos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
No. Nama Peserta No. Kad Jantina Warganegara No. Alamat Surat- *Kod Tandatangan Markah No. Sijil
Pengenalan/ Telefon Menyurat Premis Ujian (Diisi oleh
Passport L P SLPM)
Pre Pos
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
Disediakan oleh (Diisi oleh SLPM)

Nama : Masa : Tandatangan :
Jawatan : Tarikh : Cop SLPM :
1) Bagi ruangan Kod Premis, sila gunakan kod premis seperti berikut* :
Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis
1 Kilang 5 Pasaraya 9 Kantin IPTA/ 13 Gerai Makan/ 17 PLKN
Makanan/ IPTS Minuman
Minuman
2 Hotel/Resort 6 Bakeri/Kedai 10 Kantin 14 Penjaja 18 Lain-Lain
Roti/Kek Kilang/ Makanan/ (Nyatakan)
Pejabat Minuman
3 Restoran/ 7 Kantin 11 Pusat 15 Pasar Malam
kedai Makan/ Sekolah Jagaan/
Kafeteria Tadika
4 Medan Selera 8 Kantin 12 Katering 16 Dapur
Asrama Hospital
2) SLPM perlu memastikan semua ruangan dilengkapkan.

3) SLPM perlu menyerahkan salinan rekod ini kepada Jabatan Kesihatan Negeri SELEWAT-LEWATNYA
5HB SETIAP BULAN.
4) Rekod ini perlu sentiasa dalam simpanan SLPM untuk tujuan pengauditan. Kegagalan mengemukakan rekod
ini boleh menyebabkan pengiktirafan SLPM ditarik balik.
32
Lampiran F
KKM163/LPM/A/002 (Pin.iii)
LAPORAN BULANAN BILANGAN PENGENDALI MAKANAN YANG DILATIH
Nama SLPM :_______________________________________ Bulan :______ Tahun :______
NO. TARIKH KURSUS JUMLAH JUMLAH

PREMIS IKUT
JANTINA
L P L P L P L P L P L P
1. Kilang makanan/minuman
2. Hotel/resort
3. Restoran/kedai makan/
kafetaria
4. Medan selera
5. Pasaraya
6. Bakeri/kedai roti/kek
7. Kantin sekolah
8. Kantin asrama
9. Kantin IPTA/IPTS
10. Kantin kilang/pejabat
11. Pusat jagaan/tadika
12. Katering
13. Gerai makan/minuman
14. Penjaja makan/minuman
15. Pasar malam
16. Dapur hospital
17. PLKN
18. Lain-Lain (Nyatakan)
JUMLAH IKUT JANTINA
JUMLAH KESELURUHAN
* Laporan ini perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri selewat-lewatnya 5 haribulan setiap bulan.
Disediakan oleh :
Tandatangan : Nama :
Tarikh : Jawatan :
Lampiran G
KKM163/SLPM/A/003(Pin.ii)
JADUAL PERANCANGAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
BULAN:___________________ TAHUN:________________
Nama Disediakan Oleh :

SLPM Nama
Koordinator
SLPM
No. Kad
Pengenalan
Negeri Tandatangan
Tarikh Nama Tenaga Pengajar Tempat/ Masa Kursus Bahasa Catatan

Alamat (Mula-Tamat)
Latihan
Nota : Salinan jadual ini perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri setiap 5 haribulan.
34
Lampiran H
KKM163/SLPM/A/007 (Pin. i)
JADUAL PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
NAMA SLPM : ________________________________________________________________
BULAN : ___________________________ TAHUN :____________
Bil. Tarikh Nama Tenaga Tempat/Alamat Masa Kursus Bilangan Catatan

Pengajar Latihan (Mula-Tamat) Peserta
Nota : SLPM perlu menyerahkan salinan rekod ini kepada Jabatan Kesihatan Negeri selewat-lewatnya 5
haribulan setiap bulan.
Disediakan oleh :
Tandatangan : Nama :
Tarikh : Jawatan :
BAHAGIAN
B
PENGIKTIRAFAN
TENAGA PENGAJAR
LATIHAN PENGENDALI
MAKANAN
36
Pengiktirafan tenaga pengajar melibatkan elemen-elemen seperti berikut:
1. Kriteria-kriteria permohonan pengiktirafan tenaga pengajar yang ditetapkan.

2. Prosedur permohonan Kursus Wajib tenaga pengajar.
3. Prosedur permohonan baru pengiktirafan tenaga pengajar.
4. Prosedur permohonan pembaharuan pengiktirafan tenaga pengajar.
5. Terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.
6. Pemantauan tenaga pengajar.
7. Tindakan terhadap perlanggaran terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.
8. Rayuan.
9. Format Sijil Pengiktirafan tenaga pengajar.
10. Borang-borang berkaitan pengiktirafan tenaga pengajar.
1.0 KRITERIA PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

Individu yang berminat untuk memohon pengiktirafan tenaga pengajar perlu memenuhi kriteria-kriteria yang
ditetapkan seperti berikut:
1.1 Kelayakan Akademik

1.1.1 Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan.
ATAU;
1.1.2 Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf
setaraf dengannya.
ATAU;
1.1.3 Mempunyai Diploma Sains dan Teknologi Makanan dan sekurang-kurangnya dua tahun
pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan.
ATAU;
1.1.4 Ijazah dalam bidang Sains Kesihatan, Kesihatan Persekitaran atau Sains Gunaan dan sekurang-
kurangnya tiga tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta
telah mengikuti Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan seperti GMP atau HACCP.
ATAU;
1.1.5 Diploma dalam bidang Sains Kesihatan atau Sains Gunaan dan sekurang-kurangnya lima tahun
pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta telah mengikuti Kursus
Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan seperti GMP atau HACCP.
1.2 Kursus Wajib Tenaga Pengajar

1.2.1 Telah hadir dan lulus Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP) yang dianjurkan oleh KKM.
2.0 PROSEDUR PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR
2.1 Jadual Kursus

2.1.1 Pemohon perlu merujuk jadual permohonan kursus dibuka mengikut zon (tempat) terlebih dahulu
melalui laman sesawang BKKM (http://fsq.moh.gov.my) sebelum memohon.

2.2.1 Permohonan hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training Information
sokongan perlu dihantar ke alamat berikut:
Pengarah Kanan
Aras 4, Menara Prisma
No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan
62675 Putrajaya, Malaysia
2.2.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak diproses dan akan dimaklumkan kepada pemohon.
2.2.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan pemohon yang memenuhi kelayakan akademik
yang ditetapkan akan ditawarkan mengikuti Kursus Wajib Tenaga Pengajar.
2.3 Tawaran Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP)

2.3.1 Calon yang layak mengikuti kursus akan menerima surat jemputan yang merangkumi maklumat
tentang bayaran dan maklumat kursus seperti tarikh dan tempat.
2.3.2 Calon secara walk-in tidak diterima untuk menyertai kursus.
2.4 Bayaran
2.4.1 Calon yang layak mengikuti kursus perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM1,240.00 dalam
tempoh tujuh (7) hari sebelum kursus dijalankan.
38
2.5 Pengisian Kursus

2.5.1 Kursus dijalankan selama empat (4) hari yang merangkumi dua (2) hari bagi sesi pembelajaran
dan dua (2) hari bagi sesi penilaian.
2.5.2 Sesi penilaian melibatkan satu (1) hari bagi ujian pembentangan dan satu (1) hari bagi ujian
bertulis.
2.5.2 Calon perlu melepasi markah minimum kedua-dua sesi penilaian untuk lulus keseluruhan kursus.
2.6 Pengeluaran Sijil Lulus KWTP

2.6.1 Sijil lulus KWTP dan surat iringan akan dikeluarkan kepada calon yang lulus beserta resit
bayaran.
2.6.2 Sijil lulus KWTP adalah sah digunapakai seumur hidup kecuali jika tindakan penggantungan atau
penarikbalikan atau penyenaraianhitam dikenakan akibat perlanggaran terma dan syarat
pengiktirafan tenaga pengajar (Rujuk Klausa 5.0).
2.6.3 Sekiranya calon lulus dan berminat untuk mengajar kursus LPM, calon perlu memohon
pengiktirafan tenaga pengajar terlebih dahulu.
2.6.4 Calon yang telah lulus KWTP tetapi tidak memohon pengiktirafan dalam tempoh tiga (3) tahun
hendaklah menjalani penilaian semula yang ditentukan oleh PK sekiranya perlu.
2.6.5 Calon yang gagal KWTP akan dimaklumkan melalui surat.
2.6.6 Sijil kehadiran kursus dan resit bayaran akan diberikan kepada semua peserta.
2.6.7 Sekiranya sijil lulus KWTP atau sijil kehadiran kursus hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian,
kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan
memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada
bayaran dikenakan.
2.7 Calon Ulangan KWTP

2.7.1 Calon yang gagal KWTP boleh mengemukakan permohonan semula sebagai calon ulangan.
2.7.2 Calon ulangan dibenarkan menghadiri KWTP maksimum sebanyak tiga (3) kali dalam tempoh
dua (2) tahun.
2.7.3 Proses permohonan bagi calon ulangan adalah sama seperti proses permohonan KWTP kali
pertama (Rujuk Klausa 2.1 hingga 2.6).
2.7.4 Ringkasan proses permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar adalah seperti di Carta Alir
berikut:
Carta Alir Proses Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar

40
3.0 PROSEDUR PERMOHONAN BARU PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

3.1.1 Permohonan hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training Information
sokongan perlu dihantar ke alamat berikut:
Pengarah Kanan
3.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak diproses dan dimaklumkan kepada pemohon.
3.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan pemohon yang memenuhi kriteria yang ditetapkan
akan diberikan pengiktirafan sebagai Tenaga Pengajar.
3.2 Bayaran
3.2.1 Tiada bayaran dikenakan bagi pengiktirafan baru Tenaga Pengajar.
3.3. Pengeluaran Sijil dan Kad Pengiktirafan Baru Tenaga Pengajar

3.3.1 Sijil dan kad pengiktirafan baru Tenaga Pengajar dikeluarkan oleh BKKM.
3.3.2 Tempoh sahlaku sijil dan kad adalah selama tiga (3) tahun dari tarikh sijil dan kad dikeluarkan
dan permohonan pembaharuan perlu dikemukakan dalam tempoh satu (1) bulan hingga tiga (3)
bulan sebelum tarikh tamat sijil.
3.3.3 Sekiranya sijil dan kad hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam
dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara
bertulis. Sijil dan kad salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.
3.3.4 Ringkasan proses permohonan pengiktirafan baru Tenaga Pengajar adalah seperti di Carta Alir
berikut:
Carta Alir Proses Pengiktirafan Baru Tenaga Pengajar

4.0 PROSEDUR PERMOHONAN PEMBAHARUAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

4.1.1 Permohonan pembaharuan perlu dikemukakan secara atas talian melalui Food Handler Training
Information System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).
sokongan perlu dihantar ke alamat berikut :
Pengarah Kanan
4.1.3 Tenaga pengajar yang lewat mengemukakan permohonan pembaharuan selepas tamat tempoh
pengiktirafan perlu mengemukakan tunjuk sebab kepada BKKM.
4.1.4 Tenaga pengajar hanya boleh mengemukakan permohonan pembaharuan jika BKKM berpuas
hati dengan tunjuk sebab yang dikemukakan.
4.1.5 Tenaga pengajar yang tidak mengemukakan permohonan pembaharuan tanpa sebab yang
munasabah selepas tamat tempoh pengiktirafan dianggap tidak berminat untuk meneruskan
pengiktirafan dan dibatalkan. Sekiranya tenaga pengajar masih berminat, proses permohonan
adalah sama seperti Klausa 4.1.3 dan 4.1.5.
4.2 Syarat-syarat Pembaharuan

4.2.1 Tenaga pengajar perlu aktif mengajar di dalam kursus LPM sekurang-kurangnya empat
(4) sesi setahun.
4.2.2 Mematuhi terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.
4.2.3 Tenaga pengajar yang tidak aktif mengajar (kurang 4 sesi setahun) perlu menjalani penilaian
semula yang ditentukan oleh PK sekiranya perlu.
4.3 Bayaran
4.3.1 Tenaga Pengajar perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM100.00 bagi setiap permohonan
pembaharuan.
4.4 Pengeluaran Sijil dan Kad Pengiktirafan Tenaga Pengajar

4.4.1 Sijil dan kad pengiktirafan Tenaga Pengajar yang telah diperbaharui dikeluarkan oleh BKKM.
4.4.2 Tempoh sahlaku sijil dan kad adalah selama tiga (3) tahun.
4.4.3 Kelulusan bersyarat diberikan sekiranya perlu kepada tenaga pengajar yang mempunyai
ketidakpatuhan terma dan syarat pengiktirafan sepanjang tempoh diiktiraf.
4.4.4 Kelulusan bersyarat diberikan bagi tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.
4.4.5 Sekiranya sijil dan kad hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam
dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara
bertulis. Sijil dan kad salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.
4.4.6 Ringkasan proses permohonan pembaharuan pengiktirafan Tenaga Pengajar adalah seperti di
Carta Alir berikut:
42
Carta Alir Proses Permohonan Pembaharuan Pengiktirafan Tenaga Pengajar
5.0 TERMA DAN SYARAT PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

Tenaga pengajar yang diiktiraf perlu mematuhi terma dan syarat yang ditetapkan seperti berikut:
5.1 Pengetahuan dan Keterampilan

5.1.1 Meningkatkan pengetahuan dan kemahiran berkaitan aspek keselamatan dan kebersihan
makanan dari semasa ke semasa.
5.1.2 Mengekalkan imej, penampilan serta personaliti yang baik semasa sesi kursus LPM dijalankan.
5.1.3 Berpakaian kemas dan sopan semasa mengendalikan kursus LPM.
5.1.4 Mempunyai kesihatan mental dan fizikal yang baik ketika mengendalikan kursus.
5.2 Sikap dan Etika

5.2.1 Bertanggungjawab untuk mengamalkan nilai-nilai murni seperti amanah, jujur dan berbudi
bahasa.
5.2.2 Mengamalkan sikap profesional serta bersedia ketika mengendalikan kursus LPM.
5.2.3 Pegawai Berkuasa atau kakitangan awam yang sedang berkhidmat di KKM atau Kementerian
Kesejahteraan Bandar, Perumahan dan Kerajaan Tempatan (KPKT) atau Pihak Berkuasa
Tempatan (PBT) tidak dibenarkan menjadi tenaga pengajar atau sebagai koordinator SLPM bagi
mengelakkan conflict of interest atau penyalahgunaan kuasa.
5.2.4 Tenaga pengajar tidak boleh mewakilkan diri beliau dengan individu yang tidak diiktiraf untuk
memberi kursus latihan pengendali makanan.
5.2.5 Memberikan kerjasama yang baik sekiranya juruaudit menjalankan Audit Pelaksanaan Kursus
LPM.
5.2.6 Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik kepada peserta
untuk memahami objektif kursus.
5.3 Kursus LPM
5.3.1 Pengiktirafan Tenaga Pengajar adalah sah untuk digunakan bagi tujuan mengajar kursus latihan
pengendali makanan sahaja.
5.3.2 Tenaga pengajar yang diiktiraf adalah bebas untuk memberikan latihan di bawah mana-mana
SLPM yang diiktiraf setelah berdaftar dengan SLPM tersebut melalui sistem FoHTIS.
5.3.2 Tenaga pengajar wajib menurunkan tandatangan bagi sijil kehadiran kursus yang dikeluarkan
oleh SLPM selepas kursus dijalankan. Tenaga Pengajar dilarang menggunakan tandatangan
berbentuk rubber stamp atau scanning.
5.3.3 Tenaga pengajar tidak dibenarkan menganjurkan kursus tanpa kebenaran atau pengetahuan
SLPM.
5.3.4 Tenaga pengajar sentiasa memakai kad tenaga pengajar yang dikeluarkan oleh BKKM.
5.3.5 Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan.
5.4 Promosi
5.4.1 Tenaga Pengajar menjalankan pemasaran LPM secara beretika.

5.4.2 Pengiktirafan tenaga pengajar LPM oleh KKM tidak digunakan untuk tujuan promosi selain
daripada kursus latihan pengendali makanan.
6.0 PEMANTAUAN TENAGA PENGAJAR

Pemantauan dilaksanakan dari masa ke semasa bagi memastikan Tenaga Pengajar yang telah diiktiraf
mengikut terma dan syarat yang telah ditetapkan oleh KKM. Tahap kepatuhan tenaga pengajar dinilai semasa
semasa audit pelaksanaan kursus dijalankan oleh BKKM/JKN/PKD.
7.0 TINDAKAN TERHADAP PERLANGGARAN TERMA DAN SYARAT PENGIKTIRAFAN

TENAGA PENGAJAR
Tindakan yang akan diambil terhadap pelanggaran yang dilakukan oleh tenaga pengajar terhadap terma dan
syarat pengiktirafan adalah seperti berikut:
7.1 Amaran
Surat amaran dan tunjuk sebab hendaklah dikeluarkan oleh JKN kepada tenaga pengajar.
7.2 Penggantungan
Pengiktirafan tenaga pengajar boleh digantung untuk tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.
7.3 Penarikan Balik dan Penyenaraianhitam Pengiktirafan

Pengiktirafan tenaga pengajar boleh ditarikbalik dan disenaraihitamkan.
7.3.1 Jika Tenaga Pengajar masih beroperasi setelah pengiktirafan digantung atau ditarik balik,
tindakan perundangan akan diambil terhadap tenaga pengajar yang terlibat.
8.0 RAYUAN
8.1 Sebarang bentuk rayuan terhadap penggantungan atau penarikan sijil pengiktirafan yang dikenakan
kepada tenaga pengajar boleh dikemukakan kepada BKKM.
9.0 FORMAT SIJIL PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

9.1 Nombor Siri Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar terletak di bahagian kanan bawah sijil tersebut.
B / XXXX / YZ
Kod Khas No. Kod Tahun

Tenaga Pengajar Dikeluarkan
Petunjuk:
Kod khas tenaga pengajar : Huruf B telah dikhaskan untuk urusan dokumentasi tenaga
pengajar di peringkat BKKM
No. Kod : Nombor kod yang diberikan kepada setiap tenaga pengajar
Tahun dikeluarkan : Dua digit terakhir tahun sijil dikeluarkan
44
Format Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar
10.0 BORANG-BORANG BERKAITAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR
10.1 Berikut adalah senarai borang-borang yang berkaitan pengiktirafan Tenaga Pengajar yang perlu
dilengkapkan melalui sistem FoHTIS:
NO. NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1, Borang Permohonan Kursus KKM/LPM/BPKWTP/2016 I(i) & I(ii)
Wajib Tenaga Pengajar
2. Borang Permohonan KKM/LPM/BPPTP/2015 J
Pengiktirafan Tenaga Pengajar
3. Borang Audit Pelaksanaan KKM/LPM/BAPKLPM/2015 Sama seperti
Kursus Latihan Pengendali Lampiran D
Makanan (Akreditasi SLPM)
Lampiran I(i)
KKM/LPM/BPKWTP/2016
BORANG PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR

PROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
Tarikh Terima Permohonan
Arahan : Tandakan () pada yang berkenaan.
Jenis Permohonan Baru Ulangan
MAKLUMAT PEMOHON
Nama Pemohon
Jantina Lelaki Perempuan
Warganegara Warganegara Bukan Warganegara
Alamat Rumah
Poskod :
No. Telefon Bimbit
Emel
Pekerjaan
Alamat Majikan
Poskod :
No. Telefon Pejabat
No. Faks
Urusan Surat-Menyurat Rumah Majikan
Kelulusan Ada Transkrip
Akademik
Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan N/A
Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf setaraf
dengannya. (Bidang :.....)
Diploma Sains dan Teknologi Makanan N/A
Ijazah dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan (Sila sertakan salinan sijil menghadiri
kursus GMP atau HACCP) (Bidang :..)
Diploma dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan (Sila sertakan salinan sijil menghadiri
kursus GMP atau HACCP) (Bidang : ....)
Pengalaman kerja (Sila sertakan lampiran jika ruang tidak mencukupi)
No. Syarikat/Agensi Jawatan Tahun

46
Lampiran I(ii)
KKM/LPM/BPKWTP/2016
PENGAKUAN PEMOHON
A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar Latihan Pengendali
Makanan seperti berikut:
i. Borang permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KKM/LPM/BPKWTP/2016)

ii. Salinan kad pengenalan pemohon
iii. Salinan sijil Ijazah atau Diploma
iv. Salinan transkrip akdemik (jika berkaitan)
v. Salinan sijil kursus GMP atau HACCP (jika berkaitan)
B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan : ____________________ mengaku bahawa
semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak benar, maka permohonan
saya akan terbatal SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi terma dan syarat kursus wajib tenaga pengajar yang
ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.
_______________________________ _________________________
Tandatangan Tarikh
Sila hantar permohonan lengkap kepada Pengarah Kanan Program Keselamatan Dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia,
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3, 62675 PUTRAJAYA. No.
Tel : 03-88890797 No. Faks : 03-88850790
Lampiran J
KKM/LPM/BPPTP/2015
BORANG PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR
BORANG PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR GAMBAR TERBARU

PROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN PEMOHON (UKURAN
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA PASP0RT) /
APPLICANTS
Arahan : Tandakan () pada yang berkenaan.
RECENT PHOTO
(PASSPORT SIZE)
MAKLUMAT PEMOHON
Nama Pemohon
No. Sijil Lulus Tenaga KKM __________ ALKEM ___________
Pengajar
Alamat Rumah
Poskod :
Pekerjaan Sekarang
Nama Majikan
Alamat Majikan
Poskod :
Urusan Surat-Menyurat Rumah Pejabat
No. Telefon Bimbit
No. Telefon Pejabat No. Faks
Emel
Kelayakan Akademik (Jika
ada perubahan)
PENGAKUAN PEMOHON
A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan pengiktirafan sebagai Tenaga Pengajar
Program Latihan Pengendali Makanan seperti berikut :
i. Borang Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar (KKM/LPM/

BPPTP/2015)
ii. Salinan Kad Pengenalan Pemohon
iii. Salinan Sijil Lulus Tenaga Pengajar
iv. Salinan Sijil Akademik (Jika ada perubahan)
B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan : ____________________

mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak
benar, maka permohonan saya akan terbatal/pengiktirafan ditarik balik SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi
terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.
________________________________________ _________________________
Tandatangan Tarikh
Sila hantar permohonan lengkap kepada Pengarah Kanan Program Keselamatan Dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia,
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3, 62675 PUTRAJAYA. No.
Tel : 03-88890797 No. Faks : 03-88850790
48
RUJUKAN
1. Akta Makanan 1983

2. Peraturan-Peraturan Makanan 1985
3. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009
4. Garis Panduan Latihan Pengendali Makanan ALKEM
5. Buku Panduan Penubuhan Dan Pengiktirafan Institusi Latihan Pengendali Makanan
PENGHARGAAN
Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM), Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) ingin
merakamkan penghargaan kepada semua yang terlibat dalam pembangunan garis panduan ini.
Noraini bt. Dato Mohd Othman

Mohd Salim bin Dulatti
Sharizat bt. Haji Ahmad
Ahmad Nadzri bin Sulaiman
Hjh. Ku Nafishah bt. Ku Ariffin
Zalilah bt. Nasir
Jamilah bt. Salikin
Mohd Azhar bin Abdul Aziz
Zaini bt. Abdul Rahman
Abdul Hadi bin Ismail
Shanmugam a/l Supramanium
Sunmuglvadivu@Lalli a/p Emumalai
Hasniza bt. Hassan
Nor Ismawan bt. Othman
Suzana bt. Mustafa
Nurul Aina Bahirah bt. Shamsul Bahri
Ruba Sundaram a/l Muthusamy
Mohd Zamri bin Abdul Hamid
Hj. Abd. Malek bin Abd. Manan
Subashini a/p Pallianysamy
Kamal bin Karim
Munira bt. Zakaria
Aimi Syahirah bt. Shokarny
Norhidayah bt. Md. Sahray
Norlia bt. Jainal
Juzaida bt. Jamaludin
Ong Hooi Theng
Rabiatul Adawiyah bt. Ramli
50
PANDUAN TELEFON
PENGARAH & TIMBALAN PENGARAH KESIHATAN NEGERI
JABATAN KESIHATAN NEGERI (JKN)
BIL. PENGARAH TPKN (BKKM)
1. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Perlis Jabatan Kesihatan Negeri Perlis
Jalan Raja Syed Alwi Tingkat 8, Bangunan Persekutuan
01000 Kangar Persiaran Jubli Emas
Perlis 01000 Kangar, Perlis
Tel : 04-9773333 Tel : 04-9766989 / 04-9765271
Faks : 04-9760764 Faks : 04-9767419
2. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Kedah Jabatan Kesihatan Negeri Kedah
Simpang Kuala, Jalan Kuala Kedah Simpang Kuala, Jalan Kuala Kedah
05400 Alor Setar, Kedah 05400 Alor Setar, Kedah
Tel : 04-7741003 / 04-7741000 Tel : 04-7741000 / 04-7741130
Faks : 04-7741030 Faks : 04-7741022 / 04-7741129
3. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang Jabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang
Tingkat 35 & 37, KOMTAR Tingkat 35 & 37, KOMTAR
10590 Pulau Pinang 10590 Pulau Pinang
Tel : 04-2625533 Tel : 04-2625533 / 04-2017245
Faks : 04-2613508 Faks : 04-2263371
4. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Perak Jabatan Kesihatan Negeri Perak
Jalan Panglima Bukit Gantang Wahab Jalan Panglima Bukit Gantang Wahab
30590 Ipoh, Perak 30590 Ipoh, Perak
Tel : 05-2490200 Tel : 05-2490421
Faks : 05-2535660 / 05-2438090 Faks : 05-2550740
5. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Selangor Jabatan Kesihatan Negeri Selangor
Tingkat 9, 10 & 11, Wisma Sunway Mas Tingkat 27, Wisma MBSA
Lot 1, Jalan Persiaran Kayangan Persiaran Perbandaran
40100 Shah Alam, Selangor 40000 Shah Alam, Selangor
Tel : 03-51237333 / 03-55195642 Tel : 03-55182121
Faks : 03-51237202 Faks : 03-55185194 / 03-55185195
6. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Sembilan Jabatan Kesihatan Negeri Sembilan
Jalan Rasah, 70300 Seremban Jalan Rasah, 70300 Seremban
Negeri Sembilan Negeri Sembilan
Tel : 06-7664830 / 06-7664800 Tel : 06-7664800 / 06-7625231
Faks : 06-7638543 Faks : 06-7638543
7. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Melaka Jabatan Kesihatan Negeri Melaka
Tingkat 3, 4 & 5, Wisma Persekutuan Tingkat 5, Wisma Persekutuan
Jalan Business City, Bandar MITC Jalan Business City, Bandar MITC
75450 Ayer Keroh, Melaka 75450 Ayer Keroh, Melaka
Tel : 06-2345950 / 06-2345959 Tel : 06-2345959
Faks : 06-2345951 Faks : 06-2345969
BIL. PENGARAH TPKN (BKKM)
8. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Johor Jabatan Kesihatan Negeri Johor
Tingkat 2-5, Blok B, Wisma Persekutuan Hospital Permai Lama, Jalan Persiaran Permai
Jalan Air Molek, 80590 Johor Bahru 81200 Johor Bahru, Johor
Tel : 07-2245180 / 07-2245188 Tel : 07-2231102 / 07-2372110
Faks : 07-2232603 / 07-2247361 Faks : 07-2367278
9. Pengarah TPKN
Jabatan Kesihatan Negeri Pahang Jabatan Kesihatan Negeri Pahang
Jalan IM4, Bandar Indera Mahkota Jalan IM4, Bandar Indera Mahkota
25582 Kuantan, Pahang 25582 Kuantan, Pahang
Tel : 09-5707600 / 09-5707999 Tel : 09-5707750 / 09-5707999
Faks : 09-5135528 / 09-5178497 Faks : 09-5707798 / 09-5178497
10. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Negeri Terengganu Jabatan Kesihatan Negeri Terengganu
Tingkat 5, Wisma Persekutuan Kuala Terengganu Business Centre
Jalan Sultan Ismail Jalan Sultan Mohamad
20920 Kuala Terengganu, Terengganu 21100 Hiliran Kuala Terengganu, Terengganu
Tel : 09-6353702 / 09-6222866 Tel : 09-6226028
Faks : 09-6235001 / 09-6248367 Faks : 09-6221385
11. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Negeri Kelantan Jabatan Kesihatan Negeri Kelantan
Tingkat 5, Wisma Persekutuan Tingkat 7, Bangunan KWSP
Jalan Bayam, 15590 Kota Bharu Jalan Padang Garong, 15000 Kota Bharu
Kelantan Kelantan
Tel : 09-7413333 / 09-7413330 Tel : 09-7416736 / 09-7413353
Faks : 09-7441333 / 09-7472818 Faks : 09-7471890
12. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan
Kuala Lumpur Kuala Lumpur
Jalan Cenderasari, 50590 Kuala Lumpur Jalan Cenderasari, 50590 Kuala Lumpur
Tel : 03-22687201 / 03-22687202 Tel : 03-22687333 / 03-22687361
Faks : 03-26938760 Faks : 03-22687555
13. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Negeri Sabah Jabatan Kesihatan Negeri Sabah
Tingkat 1, 3 & 6, Rumah Persekutuan Tingkat 5, Wisma BSN
Jalan Mat Salleh, 88590 Kota Kinabalu, Sabah 88000 Kota Kinabalu, Sabah
Tel : 088-252469 Tel : 088-248201 / 088-248205
Faks : 088-217716 Faks : 088-248215
14. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Negeri Sarawak Jabatan Kesihatan Negeri Sarawak
Jalan Diplomatik, Off Jalan Bako Jalan Tun Abang Haji Openg
93050 Kuching, Sarawak 93590 Kuching, Sarawak
Tel : 082-473200 Tel : 082-250294 / 082-273853
Faks : 082-443053 Faks : 082-237837
15. Pengarah TPKN

Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Labuan Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Labuan
Peti Surat 80832 Peti Surat 80832
87018 Wilayah Persekutuan Labuan 87018 Wilayah Persekutuan Labuan
Tel : 087-596148 Tel : 087-596027 / 087-411702
Faks : 087-411298 Faks : 087-419011
52
Sebarang pertanyaan berhubung aktiviti

Program Latihan Pengendali Makanan sila kemukakan ke alamat berikut:
Pengarah Pematuhan dan Pembangunan Industri

(u.p. Pegawai Penyelaras Unit Program Latihan Pengendali Makanan)
No. Telefon: 03-88850797
No. Faks: 03-88850790
Laman Sesawang: http://fsq.moh.gov.my
Program Keselamatan & Kualiti Makanan
Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3,
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan,
62675 Wilayah Persekutuan Putrajaya, Malaysia.
Tel: 03-8885 0797 Faks: 03-8885 0790
fsq.moh.gov.my BKKMHQ BKKMPutrajaya

Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan (LPM), BKKM KKM

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan (LPM), BKKM KKM

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Garis Panduan

Skim Akreditasi Program Latihan

Program Keselamatan & Kualiti Makanan

Program Keselamatan dan Kualiti Makanan

BKKM : Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Garis panduan ini terbahagi kepada 2 bahagian seperti berikut:

Bahagian A : Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan

4.1 Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam)

4.2 Pengarah Kanan (PK)

4.3 Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM)

4.4 Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM)

4.5 Akreditasi SLPM

4.6 Koordinator SLPM

4.7 Tenaga Pengajar

4.8 Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar

4.9 Kursus Latihan Pengendali Makanan

4.10 Sijil Kehadiran Kursus LPM

4.11 Kursus Wajib Tenaga Pengajar

4.12 Pengendali Makanan

4.13 Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

4.15 Audit Akreditasi (Accreditation Audit)

4.16 Audit Pemantauan (Surveillance Audit)

4.18 Pegawai Berkuasa

Akreditasi SLPM melibatkan elemen-elemen seperti berikut:

1. Kriteria-kriteria permohonan akreditasi SLPM

1.0 KRITERIA-KRITERIA PERMOHONAN AKREDITASI SLPM

2.0 PROSEDUR PERMOHONAN BARU AKREDITASI SLPM

2.1 Proses Permohonan

2.2 Audit Akreditasi

2.3 Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

2.5 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM

Carta Alir Proses Permohonan Baru Akreditasi SLPM

3.0 PROSEDUR PERMOHONAN

3.1 Proses Permohonan

3.2 Audit Akreditasi Pembaharuan

i. Laporan/Reten Bulanan yang lengkap.

3.3 Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

3.4 Kelulusan Bersyarat

3.6 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM

Carta Alir Proses Permohonan Pembaharuan Akreditasi SLPM

4.0 PROSEDUR PERMOHONAN CAWANGAN ATAU

4.1 Proses Permohonan

4.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak akan

4.2 Audit Akreditasi

4.3 Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)

4.5 Kelulusan Cawangan atau Pejabat Operasi Baru SLPM

4.6 Tempoh Sah Laku Kelulusan Cawangan SLPM

5.0 TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM

5.1 Pengurusan SLPM

5.2 Kursus Latihan Pengendali Makanan

5.2.1 Yuran Kursus

v. SLPM perlu memaklumkan pihak JKN/PKD sekiranya terdapat perubahan maklumat

5.2.3 Bilik Latihan

c. Poster-poster berkaitan kebersihan dan keselamatan makanan yang terkini.

d. Kemudahan Orang Kurang Upaya (OKU) (jika perlu).

viii. Sahlaku sijil adalah seumur hidup.

6.0 PEMANTAUAN SLPM

6.1 Audit Pemantauan SLPM

6.2 Audit Pelaksanaan Kursus

7.0 TINDAKAN TERHADAP PERLANGGARAN TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM

7.3 Penarikan Balik Akreditasi

9.0 FORMAT SIJIL AKREDITASI SLPM

Kod Khas SLPM Kod Negeri No. Siri SLPM

Jadual 1: Senarai Kod Negeri-Negeri di Malaysia

B. Dengan ini saya, __________ No. Kad Pengenalan:

______

Tarikh Kursus : Nama Tenaga Pengajar :

Nama SLPM :_______________________________ Bulan : Tahun :

BULAN : _______________ TAHUN :