LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR

DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI TUGAS-TUGAS DALAM MEMENUHI

SYARAT-SYARAT GUNA MENCAPAI GELAR SARJANA TEKNIK
ARSITEKTUR PERIODE APRIL 2015

PENGEMBANGAN PASAR HEWAN BEBANDEM

MAHASISWA:
I PUTU AGUS SUARTANA
NIM. 1104205037

JURUSAN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS UDAYANA
2015
 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR

DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI TUGAS-TUGAS DALAM

MEMENUHI SYARAT-SYARAT GUNA MENCAPAI GELAR SARJANA
TEKNIK ARSITEKTUR PERIODE APRIL 2015

PENGEMBANGAN PASAR HEWAN BEBANDEM

DOSEN PEMBIMBING:
Dr. Ir. WIDIASTUTI, MT.
Ir. EVERT EDWARD MONIAGA

JURUSAN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS UDAYANA
2015
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR
Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali
 (0361) 703384, 703320 Fax : 703384
www.ar.unud.ac.id

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Judul Tugas Akhir : Pengembangan Pasar Hewan Bebandem
Nama : I Putu Agus Suartana
NIM : 1104205037
Program Studi : Teknik Arsitektur
Periode : April 2015

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini
dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Denpasar, Juli 2015

I Putu Agus Suartana

NIM. 1104205037
 ABSTRAK

Pasar merupakan lahan yang disediakan oleh pemerintah setempat untuk proses jual
beli dan jasa dengan pengelolaan dari pemerintah maupun swasta atau kerjasama dari
keduanya (Kotler,1989). Pasar hewan adalah tempat jual beli berbagai jenis hewan
ternak maupun peliharaan (Faqihudin,2014). Pasar merupakan tempat pertukaran
uang yang besar. Pertukaran uang yang semakin besar pada sebuah pasar merupakan
barometer tingkat kehidupan masyarakatnya. Kabupaten Karangasem memiliki
pasar hewan salah satunya adalah Pasar Hewan Bebandem. Pasar Hewan Bebandem
adalah pasar hewan provinsi dengan barang jualannya berupa hewan sapi, babi, dan
unggas. Komoditi utamanya Pasar Hewan Bebandem adalah hewan sapi. Pasar
Hewan Bebandem belum memiliki sarana dan prasarana yang layak. Kondisi
eksisting Pasar Hewan Bebandem memiliki site yang kecil dengan aktivitas yang
begitu besar sehingga perlu dilakukan pengembangan pasar.
Kata Kunci: pasar hewan, sapi, pengembangan
 KATA PENGANTAR

Puji syukur di panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan karunianya laporan Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir
yang berjudul “Pengembangan Pasar Hewan Bebandem” diselesaikan tepat
pada waktunya.
Penulisan laporan ini bertujuan untuk memenuhi sebagian syarat
memperoleh gelar sarjana pendidikan bagi mahasiswa program S1 Jurusan
Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana.
Dalam Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini akan membahas
mengenai tentang pengertian secara unum tentang pasar, jenis pasar dan beberapa
studi banding tentang pasar. Terdapat beberapa metode dalam mengevaluasi
bangunan umum (publik).
Secara khusus buku ini membahas Pasar Hewan Bebandem. Seperti masalah
pasar yang ada pada Pasar Hewan Bebandem, faktor penyebab masalah yang
terjadi dan penyelesaian terhadap masalah yang terjadi guna membuat aktivitas
pasar berlangsung dengan optimal.
Dalam penyusunan dan penyelesaian laporan Landasan Konseptual
Perancangan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari bantuan, petunjuk, saran, dan
bimbingan dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini, disampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Ir. Ngakan Putu Gede Suardana, MT., Ph.D., selaku selaku Dekan
Fakultas Teknik Universitas Udayana.
2. Ir. I Made Suarya, MT. selaku Ketua Jurusan Teknik Arsitektur, Fakultas
Teknik, Universitas Udayana;
3. Ir. Ida Bagus Ngurah Bupala, MT. selaku Dosen Koordinator Mata Kuliah
Studio Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana;
4. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP., selaku Dosen Koordinator Mata
Kuliah Seminar Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas
Udayana;
5. Ibu Dr. Ir. Widiastuti, MT., selaku dosen pembimbing I yang sudah banyak
memberikan arahan dan bimbingan selama penyusunan laporan ini;

 
6. Bapak Ir. Evert Edward Moniaga selaku dosen pembimbing II yang sudah
memberikan bimbingan dalam penyusunan laporan ini;
7. Bapak Ir. I Gusti Bagus Budjana, MT., selaku dosen penguji I yang telah
memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan laporan ini;
8. Bapak Ir. I Anak Agung Gde Djaja Bharuna S, MT., selaku dosen penguji II
yang telah memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan laporan
ini;
9. Bapak I Gusti Agung Bagus Suryada, ST., MT., selaku dosen penguji III yang
telah memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan laporan ini;
10. Orangtua serta adik Saya, selaku pemberi dana dan dorongan semangat moral
selama berlangsungnya proses laporan Landasan Konseptual Perancangan
Tugas Akhir;
11. Serta kepada semua pihak yang tidak dapat Saya sebutkan satu per satu yang
telah membantu terselesaikannya laporan Landasan Konseptual Perancangan
Tugas Akhir.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
sebab itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak demi kesempurnaan laporan ini dan dapat dijadikan pedoman dalam
penyusunan laporan berikutnya. Dan penulis berharap semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca.

Denpasar, 7 Juli 2015

Penulis,

I Putu Agus Suartana

1104205037

 
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................... 3
1.3 Tujuan ................................................................................................................. 3
1.4 Metode ................................................................................................................ 3

BAB II TINJAUAN TEORI PENGEMBANGAN PASAR ...................................... 6

2.1 Pengertian Judul .................................................................................................. 6
2.2 Tinjuan Pengembangan Pasar ............................................................................. 6
2.2.1 Pengertian Pengembangan ...................................................................... 7
2.2.2 Pengertian Pasar ...................................................................................... 7
2.2.3 Jenis Pasar ............................................................................................... 8
2.2.4 Fungsi dan Peranan ................................................................................. 12
2.2.5 Unsur Pendukung .................................................................................... 13
2.2.6 Fasilitas-Fasilitas Pasar ........................................................................... 15
2.2.7 Standar Pengadaan Pasar dalam suatu Wilayah ...................................... 16
2.2.8 Sistem Retribusi ...................................................................................... 17
2.2.9 Faktor-Faktor Penentu Dalam Perencanaan Pasar .................................. 17
2.3 Tinjauan Analisis Purna Huni ............................................................................. 18
2.3.1 Definisi Evaluasi Purna Huni .................................................................. 18
2.3.2 Proses Evaluasi Purna Huni .................................................................... 19
2.3.3 Metode Evaluasi Purna Huni................................................................... 20
2.4 Syarat-Syarat Pengadaan Pasar ........................................................................... 21
2.5 Tinjauan Terhadap Objek Sejenis ....................................................................... 20
 
 2.5.1 Pasar Hewan Beringkit, Mengwi ............................................................ 20
2.5.2 Pasar Hewan Sukorejo ............................................................................ 24
2.6 Kesimpulan Hasil Studi Banding Terhadap Objek Sejenis ................................ 27
2.7 Spesifikasi Umum ............................................................................................... 28

BAB III EVALUASI PASAR HEWAN BEBANDEM ............................................ 30

3.1 Tinjauan Kecamatan Bebandem ......................................................................... 33
3.1.1 Potensi Kecamatan Bebandem ................................................................ 33
3.1.2 Kondisi Fisik ........................................................................................... 31
3.1.3 Kependudukan ......................................................................................... 31
3.1.4 Perekonomian .......................................................................................... 32
3.2 Tinjauan Pasar Hewan Bebandem ...................................................................... 33
3.2.1 Lokasi ...................................................................................................... 33
3.2.2 Sejarah ..................................................................................................... 34
3.2.3 Kondisi Eksisting Pasar Hewan Bebandem ............................................ 34
3.2.4 Fungsi dan Lingkup Pelayanan ............................................................... 36
3.2.5 Status Tanah ............................................................................................ 37
3.2.6 Lingkungan Sekitar ................................................................................. 37
3.2.7 Waktu Kegiatan ....................................................................................... 38
3.2.8 Organisasi Pengelola Pasar ..................................................................... 39
3.3 Evaluasi Purna Huni (EPH)/Post Occupancy Evaluation (POE) ....................... 39
3.3.1 Analisa Aspek Teknis.............................................................................. 39
3.3.2 Analisa Aspek Fungsional ....................................................................... 45
3.3.3 Analisa Aspek Prilaku ............................................................................. 47
3.4 Kesimpulan Evaluasi Purna Huni (EPH)/Post Occupancy Evaluation (POE) ... 49
3.5 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Tantangan Pasar Hewan Bebandem ......... 49
3.5.1 Faktor Internal ......................................................................................... 49
3.5.2 Faktor Eksternal ...................................................................................... 50
3.6 Kesimpulan Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Tantangan Pasar Hewan
Bebandem ........................................................................................................... 51
3.7 Spesifikasi Khusus Pengembangan Pasar Hewan Bebandem ............................ 52

 
 3.7.1 Fungsi Pasar ............................................................................................ 52
3.7.2 Pelaku Kegiatan....................................................................................... 52
3.7.3 Jenis Barang yang Diperjualbelikan ........................................................ 53
3.7.4 Sistem dan Lingkup Pelayanan ............................................................... 53
3.7.5 Sumber Dana dan Status Pengelolaan ..................................................... 53

BAB IV TEMA DAN PROGRAM ........................................................................... 54

4.1 Tema ................................................................................................................... 54
4.1.1 Pendekatan Tema .................................................................................... 54
4.1.2 Rumusan dan Penjabaran Tema .............................................................. 56
4.2 Program Fungsional ............................................................................................ 57
4.2.1 Jenis Kegiatan ......................................................................................... 58
4.2.2 Pelaku Kegiatan....................................................................................... 60
4.2.3 Kebutuhan Ruang .................................................................................... 60
4.3 Program Performansi .......................................................................................... 61
4.4 Program Arsitektural ........................................................................................... 64
4.4.1 Studi Kapasitas ........................................................................................ 64
4.4.2 Besaran Ruang......................................................................................... 67
4.4.3 Hubungan Ruang ..................................................................................... 68
4.4.4 Pengelompokan Ruang ............................................................................ 70
4.4.5 Organisasi Ruang .................................................................................... 71
4.5 Program Tapak .................................................................................................... 73
4.5.1 Eksisting Pasar Hewan Bebandem .......................................................... 73
4.5.2 Pengembangan Tapak ............................................................................. 74
4.5.3 Analisa Tapak .......................................................................................... 75

BAB V KONSEP PERANCANGAN ........................................................................ 83

5.1 Konsep Perancangan Tapak ................................................................................ 83
5.1.1 Konsep Entrance Tapak .......................................................................... 83
5.1.2 Konsep Zoning Tapak ............................................................................. 86
5.1.3 Konsep Pola Massa ................................................................................. 88

 
 5.1.4 Konsep Bentuk Massa ............................................................................. 89
5.1.5 Konsep Sirkulasi dan Parkir .................................................................... 90
5.1.6 Konsep Ruang Luar ................................................................................. 91
5.1.7 Konsep Utilitas ........................................................................................ 92
5.2 Konsep Perancangan Bangunan .......................................................................... 95
5.2.1 Konsep Zoning Bangunan ....................................................................... 95
5.2.2 Konsep Tampilan Bangunan ................................................................... 96
5.2.3 Konsep Ruang Dalam.............................................................................. 97
5.2.4 Konsep Utilitas Bangunan ....................................................................... 98
5.3 Konsep Struktur .................................................................................................. 99
5.3.1 Konsep Sub Struktur ............................................................................... 99
5.3.2 Konsep Super Struktur ............................................................................ 100
5.3.3 Konsep Upper Struktur............................................................................ 101

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

 
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses Evaluasi Purna Huni ................................................................... 20

Gambar 2.2 Denah Pasar Beringkit ............................................................................ 22
Gambar 2.3 Parkir Pasar Hewan Beringkit ................................................................ 22
Gambar 2.4 Kondisi Pasar Sapi ................................................................................. 23
Gambar 2.5 Struktur Kolom Beton dan Struktur Atap Kayu ..................................... 23
Gambar 2.6 Denah Pasar Hewan Sukorejo ................................................................ 25
Gambar 2.7 Kondisi Parkir di Pasar Hewan Sukorejo ............................................... 25
Gambar 2.8 Konstruksi Kandang Hewan di Pasar Hewan Sukorejo ......................... 26
Gambar 2.9 Kios di Pasar Hewan Sukorejo ............................................................... 26
Gambar 3.1 Peta Provinsi Bali ................................................................................... 33
Gambar 3.2 Peta Kab. Karangasem ........................................................................... 33
Gambar 3.3 Peta Kecamatan Bebandem .................................................................... 33
Gambar 3.4 Foto Pasar Hewan Bebandem dari Atas ................................................. 34
Gambar 3.5 Kondisi Eksisting Pasar Hewan Bebandem ........................................... 35
Gambar 3.6 Kondisi Disekitar Pasar Hewan Bebandem ........................................... 38
Gambar 3.7 Struktur Organisasi Pasar Hewan Bebandem......................................... 39
Gambar 3.8 Lokasi Pasar Hewan Bebandem ............................................................. 40
Gambar 3.9 Struktur Atap yang Sudah Rusak ........................................................... 41
Gambar 3.10 Keadaan Got yang Sudah Tertutupi Tanah .......................................... 42
Gambar 3.11 Salah Satu Bangunan yang Sudah Tidak Terawat ............................... 42
Gambar 3.12 Parkir Mobil Pengangkut Sapi di Sepanjang Bahu Jalan ..................... 43
Gambar 3.13 Kondisi Pasar Hewan Bebandem ......................................................... 44
Gambar 3.14 Pedagang Hewan Babi Berjualan di Pelataran ..................................... 44
Gambar 3.15 Kondisi Pasar yang Sudah di Zoning ................................................... 45
Gambar 3.16 Hewan yang Tidak Tertata dengan Baik .............................................. 46
Gambar 4.1 Hubungan Aktivitas di Pasar Hewan Bebandem ................................... 68
Gambar 4.2 Hubungan Aktivitas Utama di Pasar Hewan Bebandem ........................ 69
Gambar 4.3 Hubungan Aktivitas Penunjang di Pasar Hewan Bebandem ................. 69
Gambar 4.4Hubungan Aktivitas Pelengkap di Pasar Hewan Bebandem ................... 70
 
Gambar 4.5 Organisasi Ruang Pasar Hewan Bebandems.......................................... 72
Gambar 4.6 Kondisi Eksisting dan Batas Pasar Hewan Bebandem........................... 74
Gambar 4.7 Pengembangan Site ................................................................................ 75
Gambar 4.8 Analisa Dainase Site............................................................................... 76
Gambar 4.9 Analisa Klimatologi Site ........................................................................ 77
Gambar 4.10 Vegetasi pada Site ................................................................................ 78
Gambar 4.11 Build Up Area pada Site....................................................................... 79
Gambar 4.12 Analisa Lalu Lintas dan Kebisingan .................................................... 80
Gambar 4.13 Analisa Utilitas Site.............................................................................. 81
Gambar 5.1 Letak Entrance Alternatif 1 ................................................................... 84
Gambar 5.2 Letak Entrance Alternatif 2 ................................................................... 85
Gambar 5.3 Konsep Entrance Tapak ......................................................................... 85
Gambar 5.4 Zoning Alternatif 1 ................................................................................. 86
Gambar 5.5 Zoning Alternatif 2 ................................................................................. 87
Gambar 5.6 Kesimpulan Zoning ................................................................................ 88
Gambar 5.7 Kesimpulan Pola Massa ......................................................................... 89
Gambar 5.8 Kesimpulan Konsep Bentuk Massa........................................................ 90
Gambar 5.9 Kesimpulan Jenis Parkir yang Dipakai .................................................. 91
Gambar 5.10 Skema Sistem Instalasi Listrik ............................................................. 93
Gambar 5.11 Skema Sistem Penyaluran Air Bersih .................................................. 93
Gambar 5.12 Skema Pembuangan Air Kotor ............................................................. 94
Gambar 5.13 Skema Sistem Biogas ........................................................................... 94
Gambar 5.14 Skema Pembuangan Sampah ............................................................... 95
Gambar 5.15 Zoning Pasar Hewan Bebandem .......................................................... 96
Gambar 5.16 Tampilan Bangunan yang Menggunakan Konsep Tri Angga .............. 97
Gambar 5.17 Konsep Kandang Hewan ...................................................................... 98
Gambar 5.18 Konsep Sistem Jaringan Listrik............................................................ 99
Gambar 5.19 Konsep Sub Struktur Pondasi Batu Kali .............................................. 100
Gambar 5.20 Konsep Super Struktur Rangka ............................................................ 101
Gambar 5.21 Konsep Upper Struktur Baja ................................................................ 102

 
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kesimpulan Studi Banding Terhadap Objek Sejenis ................................. 27

Tabel 3.1 Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Bebandem ........................................ 31
Tabel 3.2 Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Keatas Menurut Lapangan Usah ... 32
Tabel 3.3 Jumlah Saudagar yang ada di Pasar Hewan berdasarkan Kecamatan ....... 35
Tabel 3.4 Jumlah Pedagang di Pasar Hewan Tahun 2014 ......................................... 36
Tabel 3.5 Peningkatan Barang Dagangan 4 Tahun Terakhir di Pasar Hewan
Bebandem ................................................................................................................... 36
Tabel 4.1 Proses Kegiatan Secara Garis Besar Pasar Hewan Bebandem .................. 58
Tabel 4.2 Sifat Ruang, Suasana Ruang dan Persyaratan Ruang Pasar Hewan
Bebandem ................................................................................................................... 62
Tabel 4.3 Kapasitas Jenis Dagangan/Pelaku Pasar Hewan Bebandem ...................... 64
Tabel 4.4 Besaran Ruang Pasar Hewan Bebandem ................................................... 67
Tabel 4.5 Pengelompokan Ruang Pasar Hewan Bebandem ...................................... 70

 