https://africabusinesscommunities.

com/features/five-essential-poultry-layer-farm-production-
records.html

Pada artikel ini, saya membahas lima (5) catatan produksi pertanian penting yang harus dipegang
peternak unggas, untuk memastikan dia dapat mengambil keputusan perencanaan pertanian tepat
waktu yang akan menghasilkan kinerja terbaik.

Catatan yang didiskusikan bersifat operasional, dan TIDAK finansial. Catatan keuangan yang relevan -
dan Indeks Kinerja Utama yang terkait (KPI) - berguna untuk evaluasi usaha pertanian akan disorot
dalam penulisan di masa mendatang.

Pada berbagai titik di bawah, saya telah menyoroti beberapa KPI produksi pertanian penting. Idenya
adalah untuk mengilustrasikan penggunaan yang relevan dengan dunia nyata, yang mana catatan
yang dianjurkan dapat dimanfaatkan untuk kepentingan bisnis peternakan Anda.

(Catatan: Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan spreadsheet MS Excel

sederhana untuk melacak dan menganalisis data operasi Anda seiring berjalannya waktu. Gunakan
formulir berbasis kertas, untuk merekam data selama operasi peternakan. Kemudian, tunggulah ke
PC Anda, untuk mengirim data ke dalam spreadsheet Anda, saya telah memasukkan tangkapan layar
dari aplikasi pengelolaan peternakan unggas MS Excel yang dibuat untuk pertanian seluas 12.000 di
tahun 2009. Mereka menampilkan format yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda).

1. Flock (atau Mortality) Record

Dengan risiko menyatakan yang sudah jelas, penting untuk selalu tahu berapa banyak burung yang
Anda miliki di tempat. Dalam menghitung nilai peternakan Anda, burung - dan telurnya - adalah aset
utama peternakan Anda (dengan harga setara dengan harga pasar).

Tak perlu dikatakan, bahwa mendapatkan pinjaman (atau menarik investor / mitra) bisa jauh lebih
mudah, jika Anda menyimpan catatan yang akurat. Berikut ini adalah berbagai aspek catatan
kawanan yang perlu dijaga.

Sebuah. Stok pembuka

Untuk efektivitas operasional, hitungan stok mingguan dan bulanan lapisan dalam produksi dapat
dilakukan. Pada awal minggu misalnya Anda akan menghitung dan mendokumentasikan jumlah
burung secara fisik di pertanian.

b. Kerugian (Mati / Dibunuh, Hilang atau Dipotong)

Dalam setiap proses, penyisihan dilakukan untuk kerugian atau pemborosan. Usaha unggas tidak
berbeda. Tapi kerugian perlu dijaga serendah mungkin. Jika tidak, margin keuntungan menderita.
Pengelolaan yang baik dapat menghasilkan tingkat yang lebih rendah, namun laporan oleh spesialis
penyuluhan dan pemilik peternakan menunjukkan bahwa tingkat kematian 10% dari awal sampai
akhir peletakan akan menjadi normal.
Anda tidak akan tahu seberapa baik yang Anda lakukan sehubungan dengan standar di atas, jika
Anda gagal menyimpan catatan burung yang akurat yang mati (atau terbunuh). Format rekaman
Anda bisa menangkap burung Mati / Terbunuh, dan Hilang atau Culled di kolom terpisah. Anda ingin
melakukan ini karena akan memudahkan penjumlahan jumlah yang tepat untuk digunakan dalam
menghitung KPI penting yang disebut Tingkat Kematian (%).

Perhatikan bahwa rekaman burung yang dimusnahkan dan dibunuh (katakanlah karena wabah
penyakit) harus diperlakukan berbeda dari yang dimusnahkan dan dijual (katakanlah karena
penuaan yang buruk). Yang pertama dapat ditambahkan ke jumlah unggas yang mati untuk
menghitung angka kematian. Namun yang terakhir harus tidak diperlakukan demikian, untuk
menghindari skewing hasil indeks kematian.

Burung yang sakit, cacat, tidak bertelur dengan baik atau menampilkan kebiasaan kebiasaan agresif
lebih baik dimusnahkan (dikeluarkan) dari kawanan petelur. Anda akan mendokumentasikan jumlah
burung yang dimusnahkan pada tanggal tindakan diambil. Formulir catatan peternakan Anda juga
memungkinkan Anda menentukan beberapa detail tentang mengapa seekor burung dimusnahkan -
mungkin di bagian komentar kecil.

c. Penambahan (Transfer dan Pembelian)

Terkadang batch baru burung dibawa masuk, dan yang lainnya dipindahkan. Dokumentasi gerakan
yang tepat ini sangat penting untuk perencanaan dan pengambilan keputusan yang efektif.

Misalnya, dalam merencanakan pertanian lapisan Anda, Anda bisa menggunakan jadwal yang
mengharuskan Anda membesarkan anak ayam sampai titik berbaring, lalu mengirimkannya ke pena
peletakan. Ini sebenarnya adalah strategi praktik terbaik yang dipekerjakan oleh pemilik cerdas,
untuk memaksimalkan hasil pertanian mereka.

Namun, dibutuhkan dokumentasi yang akurat agar benar-benar berhasil. Anda perlu tahu burung
mana yang pergi ke mana, untuk melacak kinerja mereka, melawan sejarah mereka.

Misalnya, sekumpulan pullets mungkin menderita wabah penyakit yang tidak terduga (tapi cepat
kena) atau pemadaman makanan, selama seminggu atau dua minggu terakhir di rumah
pemeliharaan. Anda ingin memantaunya dengan cermat untuk melihat seberapa baik tarif mereka
dalam siklus peletakannya.
Jika keluaran dari pena itu tidak sesuai dengan norma burung Anda, catatan peternakan Anda akan
menawarkan beberapa kemungkinan penjelasan. Dan itu bisa menghentikan Anda untuk melakukan
tindakan perbaikan yang tidak perlu dilakukan.

d. Penutupan Saham

Pada akhir minggu atau bulan, Anda harus menghitung dan mendokumentasikan jumlah burung
yang ada secara fisik di kandang atau rumah. Nilai penutupan dan pembukaan stok Anda diperlukan
untuk menghitung tingkat kematian bagi kawanan Anda.

Untuk menghitung Angka Kematian (%):

Jumlah unggas yang mati x 100

-----------------------

(Stok Pembukaan + Penutupan Lapisan) x 0.5

Tingkat mortalitas dapat dihitung pada interval mingguan atau bulanan. Yang penting adalah
mencoba dan membangun sebuah tren dengan maksud agar tetap rendah semaksimal mungkin.

Lonjakan yang tidak biasa akan menandakan masalah yang perlu diselidiki secara proaktif. Tujuan
utamanya adalah untuk memungkinkan Anda melakukan tindakan perbaikan tepat waktu SEBELUM
terjadi kerusakan.

2. Catatan Konsumsi Pakan

Sekitar 41 kg pakan dikatakan dikonsumsi oleh seekor burung dari awal sampai akhir lay. Dengan
menggunakan nomor ini sebagai referensi, Anda dapat memantau konsumsi pakan burung Anda,
dan menentukan seberapa baik kinerjanya. Burung Anda tidak harus mengikuti pola yang sama.
Namun, Anda harus bisa membangun rata-rata perwakilan untuk kawanan Anda sendiri.
Memastikan rekaman umpan yang akurat diberikan kepada mereka didokumentasikan, akan
memastikan Anda membuat kemajuan yang bermanfaat dalam hal ini.

Untuk menghitung tingkat pemberian makan (gram per burung):

Total Kilogram pakan x 1000 x 100

------------------------------

(Stok Pembukaan + Penutupan Lapisan) x 0.5

3. Koleksi Telur Koleksi (Krat dan Potongan)

Setiap peternakan memiliki jadwal koleksi tersendiri. Sebaiknya kurangi frekuensi koleksi, agar tidak
terlalu mengganggu burung.

Anda akan memutuskan waktu pengumpulan terbaik untuk burung Anda, berdasarkan pengamatan
Anda terhadap kinerja peletakan mereka dari waktu ke waktu.

Format rekaman Anda harus mengizinkan masuknya jumlah telur yang dikumpulkan di peti, dengan
sisa tidak sampai 30 unit yang tercatat sebagai potongan, di sampingnya.

Catatan rajin Anda yang terdokumentasi akan sangat berharga dalam menghitung persentase
produksi Hari Hen (HDP). Indeks ini menunjukkan efisiensi peletakan burung Anda. Perhatikan
bahwa lapisan membutuhkan waktu sekitar 26 jam untuk menghasilkan telur. Ini berarti bahwa tidak
semua burung Anda akan meletakkan telur pada setiap hari.
Produksi Hari Hen memberi Anda gagasan tentang bagaimana kawanan domba Anda melakukannya
dalam hal kinerja peletakannya. Tak perlu dikatakan bahwa Anda tidak bisa mencapai 100% HDP.

Rumus yang dinyatakan di bawah ini memperhitungkan kerugian yang timbul dari kematian. Oleh
karena itu, membantu membuat hasil HDP Anda lebih realistis.

Sekali lagi, Anda harus menetapkan standar, dan memantau tren yang dihasilkan burung Anda dari
waktu ke waktu dengan mengacu pada standar tersebut, melakukan tindakan korektif sesuai
kebutuhan.

Menghitung produksi Hari Hen (%):

Jumlah telur yang dihasilkan x 100

-----------------------

(Stok Pembukaan + Penutupan Lapisan) x 0.5

4. Lapisan Lapisan (Genetic Record)

Kinerja peletakan telur sebagian bergantung pada kualitas genetik burung peletakan. Hibrida telah
digunakan secara luas selama beberapa dekade di industri perunggasan. Karena berbagai kenyataan
operasional, peternakan cenderung memiliki jenis dan jenis unggas yang berbeda dalam produksi.

Tanpa pencatatan yang akurat, pencampuran dapat terjadi yang dapat benar-benar mengganggu
kemampuan manajer peternakan untuk secara akurat menilai kinerja batch atau strain yang
terpisah.

5. Usia Di Lay (Minggu)

Untuk pengelolaan burung yang tepat selama siklus peletakannya, dan juga untuk merencanakan
penggantinya secara efektif, Anda perlu melacak usia mereka di tempat awam. Pullets biasanya
mulai bertelur dari sekitar 20 sampai 21 minggu.
The records discussed are operational in nature, and NOT financial. Relevant financial records - and
related Key Performance Indices (KPIs) - useful for farm business evaluation will be highlighted in a
future write-up.

At various points below, I have highlighted certain important farm production KPIs. The idea is to
illustrate real world relevant uses, to which the records advocated can be usefully put, for the benefit
of your farm business.

(Note: You may wish to consider using a simple MS Excel spreadsheet to track and analyze your
operations data as time goes on. Use a paper based form, to record the data during farm operations.
Then retire to your PC, to post the data into your spreadsheet. I have inserted screenshots from an
MS Excel based poultry farm management application built for a 12,000 layer farm in 2009. They
show formats you can adapt to your needs).

1. Flock (or Mortality) Record

At the risk of stating the obvious, it's important to always know how many birds you have on site. In
computing your farm's value, the birds - and their eggs - are your farm's greatest asset (in equivalent
market price monetary terms).

It goes without saying therefore, that getting a loan (or attracting investors/partners) can be much
easier, if you keep accurate records. The following are various aspects of flock records that need to
be kept.

a. Opening Stock

For operational effectiveness, weekly and monthly stock count of layers in production can be done. At
the start of the week for instance you would count and document the number of birds physically on
the farm.

b. Losses (Dead/Killed, Missing or Culled)

In every process, allowance is made for losses or waste. Poultry business is no different. But losses
need to be kept as low as possible. Otherwise profit margins suffer. Good management may produce
lower rates, but reports by extension specialists and farm owners suggest that a 10% mortality rate
from start to end of laying would be normal.

You will not know how well you’re doing in relation to the above standard, if you fail to keep accurate
records of birds that die (or are killed). Your record format could capture Dead/Killed,
and Missing or Culled birds in separate columns. You want to do this because it will facilitate
summing up the right numbers for use in computing the important KPI called Mortality Rate (%).

Note that records of birds culled and killed (say due to disease outbreak) must be treated differently
from those culled and sold off (say due to ageing poor laying). The former can be added to the
number of dead birds for computing mortality rate. The latter should however not be so treated, to
avoid skewing the mortality index results.

Birds that are ill, deformed, not laying well or display aggressive vice habits are better off being culled
(removed) from the laying flock. You will document the number of culled birds against the date the
action was taken. Your farm record form could also allow you specify some detail about why a bird
was culled - possibly in a small comments section.

c. Additions (Transfers and Purchases)

Sometimes new batches of birds are brought in, and others are moved out. Proper documentation of
these movements is crucial for effective planning and decision making.

For instance, in planning for your layer's farm, you could adopt a schedule which requires you to rear
chicks to point of lay, then send them out to the laying pens. This is actually a best practice strategy
employed by smart owners, to maximize the output of their farms.
However, it requires accurate documentation to really succeed. You need to know which birds went
where, in order to track their performance, against their history.

For instance, a batch of pullets might have suffered an unexpected (but quickly curbed) disease
outbreak or feed outage, during their last week or two in the rearing house. You would want to closely
monitor them to see how well they fare in their laying cycle.

If the output from that laying pen falls short of your birds’ norm, your farm records would offer some
possible explanations. And it could stop you from embarking on corrective actions that are not
necessary.

d. Closing Stock

At the end of the week or month, you should count and document the number of birds physically
present in the pens or houses. Your closing and opening stock values are required for computing the
mortality rate for your flock.

To calculate Mortality Rate (%):

Number of birds dead x 100

-----------------------

(Opening Stock + Closing Stock of layers) x 0.5

Mortality rate can be computed at weekly or monthly intervals. What’s important is to try and establish
a trend with a view to keeping it low as possible.

Any unusual spikes would signal a problem that needs to be proactively investigated. The ultimate
purpose is to enable you take timely corrective action BEFORE damage occurs.

2. Feed Consumption Records

About 41 kg of feed is said to be consumed by a bird from start to end of lay. Using this number as a
reference, you can monitor the feed consumption of your birds, and determine how well they are
doing. Your birds will not necessarily follow the same pattern. However, you should be able to
establish a representative average for your own flock. Making sure an accurate record of feed given
to them is documented, will ensure you make useful progress in this regard.

To calculate Feeding rate (grammes per bird):

Total Kilograms feed x 1000 x 100

------------------------------

(Opening Stock + Closing Stock of layers) x 0.5

3. Egg Collection Records (Crates and Pieces)

Every farm has its own collection schedule. It's wise to minimize frequency of collections, to avoid
disturbing the birds too often.

You will decide on the best collection times for your birds, based on your observation of their laying
performance over time.

Your record format should allow entry of the exact number of eggs collected in crates, with any
remainders not up to 30 units recorded as pieces, next to it.
Your diligently documented records will be valuable in computing Hen Day Production (HDP)
percentage. This index indicates the laying efficiency of your birds. Note that a layer takes about 26
hours to produce an egg. This means that not all your birds will lay an egg on each given day.

The Hen Day Production gives you a working idea of how your flock is doing in terms of its laying
performance. It goes without saying that you cannot achieve 100% HDP.

The formula stated below takes into account losses arising from mortality. And it therefore helps to
make your HDP result more realistic.

Once again, you should aim to establish a standard, and monitor the trend your birds produce over
time with reference to that standard, taking corrective action as needed.

To calculate Hen Day production (%):

Number of eggs produced x 100

-----------------------

(Opening Stock + Closing Stock of layers) x 0.5

4. Layers' Strain (Genetic Record)

Egg laying performance is partly dependent on genetic quality of the laying bird. Hybrids have been in
widespread use for decades in the poultry industry. Due to a variety of operational realities, farms are
likely to have different strains and batches of birds in production.

Without accurate record keeping, mix-ups can occur that could totally disrupt the farm manager’s
ability to accurately assess the performance of separate batches or strains.

5. Age In Lay (Weeks)

For proper management of the birds during their laying cycle, and also to plan effectively for their
replacement, you need to track their age in lay. Pullets usually start laying from about 20 to 21 weeks.