PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO

Jl PB Sudirman No 90 Jember 68118

Tel 0331 757130, 757132; Fax 7578131
Email : Lappuslitkoka@gmail.com

BLANKO PENGUJIAN MUTU KAKAO

(SNI 2323 : 2008/Amd 2010)

Tanggal Uji : No. Analisa : Jenis Kakao : Edel / Bulk*

I. PERSYARATAN UMUM
Hasil Uji
No. Karakteristik Persyaratan
Ul 1 Ul 2 Rata2
1. Serangga hidup Tidak ada
2. Kadar air Maks 7,5%
3. Biji berbau asap dan atau hammy Tidak ada
dan atau berbau asing
4. Kadar benda-benda asing Tidak ada
5 Kadar biji pecah Maks 2 %

II. PERSYARATAN KHUSUS

Penggolongan Ukuran Biji (jumlah biji/100 gram)
Ukuran biji AA A B C S
Jumlah biji/100 gram Maks 85 85-100 101-110 111-120 >120
Hasil uji ulangan 1
Hasil uji ulangan 2
Rata-rata hasil uji

KADAR BIJI KAKAO CACAT

Persyaratan Hasil uji
No Karakteristik
Mutu I Mutu II Mutu III Ul 1 Ul 2 Rata2
1. Kadar biji berjamur 2% 4% 4%
2. Kadar biji slaty 3% 8% 20%
3. Kadar biji berserangga, 1% 2% 2%
4. Kadar kotoran/waste 1,5% 2,0% 3,0%
5. Kadar berkecambah 2% 3% 3%

III. KESIMPULAN
BIJI KAKAO YANG DIUJI :
Tidak Memenuhi persyaratan SNI 2323 : 2008
Memenuhi persyaratan SNI 2323 : 2008; beri tanda √ untuk yang sesuai):
I-F AA I-B AA II-F AA II-B AA III-F AA III-B AA
1-F A I-B A II-F A II-B A III-F A III-B A
1-F B I-B B II-F B II-B B III-F B III-B B
1-F C I-B C II-F C II-B C III-F C III-B C
1-F S I-B S II-F S II-B S III-F S III-B S

Nama dan paraf Penguji : Diperiksa oleh :

FR-LP 5.8.06 MKa Formulir Pengujian Mutu Biji Kakao sesuai SNI 2323 2008/Amd 1 2010