LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

( PRAKERIN )
DI JEUMPA MANNHEIM HOTEL

OLEH :

Nama : DEWI APRIANI PURBA

NISN : 003494092
Program keahlian : PARIWISATA
Kompotensi keahlian : AKOMODASI PERHOTELAN

SMKN 3 BANDA ACEH

TAHUN AJARAN
2017/2018
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktek Kerja Industri

Nama : Dewi Apriani Purba

NISN : 331066107003

Tempat Prakerin : JEUMPA MANNHEIM HOTEL

Waktu Pelaksanaan : 04 Mei – 31 Agustus 2018

Disetujui oleh :

Guru Pembimbing Manajer Jeumpa Mannheim

Dewi Ratna Sari, S.Pd. Dewi Ratna Sari, S.Pd

Waka Humas SMKN 3 Banda Aceh Ka. Prodi Akomodasi Perhotelan

Herti Setyawidyarti, S.Pd. Dewi Ratna Sari, S.Pd.

NIP. 19680624 199103 2005 NIP. 19690102 200604 2003

Menyetujui
Kepala SMKN 3 Banda Aceh

Saifullah, S.Pd
NIP. 19680411 199801 1 003
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan beserta kehadiratmu allah yang telah melimpahkan atas

berkat dan karunianya yang telah memberikan kemampuan untuk menyelesaikan laporan ini

dibuat dengan dalam rangka praktek kerja industri (prakerin) setiap inoi dilengkapi dengan

kegiatan yang telah dilakukan di industri.

Kegiatan PRAKERIN ini merupakan salah satu kegiatan yang wajib di tempuh program

keahlian akomodasi perhotelan. Laporan PRAKERIN ini disusun sebagai pelengkap kerja

praktek yang telah dilaksanakan lebih kurang 4 bulan di Jeumpa Mannheim Hotel.

Demikian dengan selesainya laporan ini tidak terlepas dari bantuan dari pihak yang telah

memberikan masukan-masukan kepada saya. Untuk itu saya mengucapkan banyak terima kasih

kepada pihak yang telah membantu saya menyelesaikan laporan ini.

Banda Aceh, Mei 2018

Dewi Apriani Purba

 DAFTAR ISI

Lembar pengesahan ...................................................................................... i

Kata pengantar ............................................................................................. ii

Daftar isi ...................................................................................................... iii

Bab. I Pendahuluan ...................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2. Tujuan Praktek Kerja Laporan (Pkl) ................................................ 1

Bab. II Pelaksanaan Prakerin ....................................................................... 3

2.1. Sejarah Singkat Jeumpa Manheim Hotel .......................................... 3

2.2. Fasilitas Jeumpa Manheim Hotel ...................................................... 3

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Pendidikan ini merupakan salah satu aspek kehidupan yang sangat mendasar bagi

pembangunan bangsa suatu negara. Dalam penyelenggaraan pendidikan disekolah yang

melibatkan guru sebagai pendidik dan siswa sebagai peserta pendidik atau interaksi belajar

mengajar.

Dalam proses pembelajaran yang sedang dilakukan oleh tenaga peserta pendidik saat itu

pencapaian target materi kurikulum lebih mementingkan penghafalan konsep bukan pada

pemahaman. Hal ini dapat dilihat dari kegiatan pembelajaran di dalam kelas yang selalu

didominasi oleh guru dalam menggunakan, dimana siswa hanya duduk, mencatat dan

mendengarkan apa yang di sampaikannya. Hanya sedikit peluang bagi siswa untuk bertanya

dengan demikian suasana pembelajaran.

Dalam sedang pelaksanaan praktek kerja industri ini, diharapkan seorang siswa dapat

merealisasikan ilmu yang telah siswa dapat selama belajar disekolah dan siswa pun juga

diharapkan dapat mengambil pengalaman sendiri yang belum tidak dapat selama belajar di

sekolah, sehingga siswa benar siap menjadi calon tenaga kerja yang memliki sikap yang

profesionalisme, disiplin dalam bekerja, dan bertanggung jawab serta memliki etos kerja yang

tinggi.

1.2. TUJUAN PRAKERIN

SMKN 3 Banda Aceh memiliki tujuan dari sendiri, PRAKERIN setiap tahun yaitu agar

siswa dan siswi bisa mendapatkan pengalaman kerja ilmu-ilmu yang tidak didapatkan di

sekolah. Tempat PRAKERIN memiliki sikap yang sangat baik, dan penuh dengan rasa tanggung

jawab :
 Lebih mendidik calon tenaga kerja lebih profesional.

 Menambah wawasan dan memperdalam ilmu perhotelan.

 Untuk mempelajari karakteristik tamu dan karyawan.

 Untuk membina di kesiplinan.

 Untuk membina kepribadian yang lebih baik.

 Meningkatkan kemampuan selama praktek kerja.

 Untuk menambah bekal masa depan.

 Meningkatkan kemampuan adaptip siswa.

 Melatih mental dan kepribadian, inisiatif dalam menghadapi segala keadaan yang ada

dalam masyarakat dan dunia kerja.

 BAB II

PELAKSANAAN PRAKERIN

2.1. SEJARAH SINGKAT JEUMPA MANHEIM HOTEL

Jeumpa Mannheim Hotel Banda Aceh yang berlokasi tepat di depan Stadion Harapan

Bangsa Lhong Raya, Kota Banda Aceh merupakan pilihan yang terbaik bagi anda untuk

menginap dengan suasana yang terang dan nyaman dari keramaian dan kemegahan kota.

Banda Aceh adalah kota yang raya. Kemegahan dan kesucian ibukota Provinsi di ujung

barat nusantara ini tidak pernah, bahkan jika dibanding dengan kota-kota besar lain yang telah

maju di Indonesia. Ada suasana sawah bergayut lembut di setiap wajah penduduk kota, mengisi

keseharian warga dalam runduk yang saleh.

Jeumpa Mannheim Hotel memiliki akses yang dekat dengan Rumah Sakit Umum

Meuraxa, Stadion Harapan Bangsa, Sulthan Iskandar Muda Airport dan fasilitas umum lainnya.

Jeumpa Mannheim Hotel memiliki 19 kamar dengan tipe Standard Room, Junior Suite Room

dan Suite Room dan dilengkapi air conditioner (AC), mini bar, television melalui antenna

parabola diseluruh kamar tamu. Kami memberikan semua fasilitas ini untuk kenyamanan anda

dan kami selalu mencoba memberikan pelayanan terbaik saat anda menginap di Jeumpa

Mannheim Hotel.

2.2. FASILITAS JEUMPA MANHEIM HOTEL

Fasilitas yang dimilki di Jeumpa Mannheim Hotel

Kamar Standard Room Rp. 300.000

Fasilitas kamar

 Breakfast untuk 2 orang * Chair

 Twin bed room * Dining lamp
 Television * Picture
  Mini bar * Mirror
 Air conditioning (AC ) * Shower hot and cool wardrobe

 Junior suite room rp : 350.000

 Suite room rp : 400.000

Fasilitas kamar

 Breakfast untuk 2 orang * mirror

 Double bed room * ning lamp
 Television * telefhone
 Mini bar
 Air conditioning (AC )
 Table
 Chair

 Meeting room ( fasilitas ) Rp. 1,000,000

 Table
 Chair
 Air conditioning
 Sofa
 Mix
 Flower
 Louse speaker
 Picture
 Whith board
 Mini bar

Fasilitas di restaurant

 Table
 Chair
 Flower
 Air conditioning
 Curtains
FRONT OFFICE DEPARTMENT

Front Office Department adalah jantung hotel yang merupakan suatu tempat yang

memiliki peran yang sangat penting pada operasional hotel. Citra yang sangat baik pada hotel

yaitu pada department ini. Department sering diumpamakan sebagai jantung hotel atau tempat

pusatnya kegiatan pada tamu di hotel karena semua ini ada beberapa sumber informasi

didapatkan oleh tamu dan berbagai department kepada tamu, melakukan tugas front office desk

agen (FDA) sebagai receptionist, telephone operator dan information center.

Selama saya melakukan praktek di Front Office Department saya telah melakukan hal

sebagai berikut :

 Menyambut dan melayani tamu dengan baik

 Menangani kedatangan pendaftaran dan penempatan kamar tamu

 Menyiapkan dan memberikan pelayanan informasi hotel

 Menangani barang bawaan tamu

 Memberikan informasi yang jelas kepada tamu

 Menangani tamu check-in di reservasi di hotel

 Mengcopy dokumen-dokumen tamu seperti KTP/Id Card

 Mengisi data tamu ke registration card

 Mengisi data tamu di reservation form

 Menangani panggilan-panggilan telepon daroi berbagai department dikamar tamu

 Menangani walk-in guest yang melakukan member card

 Memblok kamar menerima tamu mengembalikan kunci pada saat check-out

 Mempersiapkan guest card

 Melaksanakan tugas lain yang diberikan senior

Pada melakukan di Front Office Department ada juga yang sering dikatakan FDA (Front

Desk Agen) seorang FDA harus bisa menghendel pekerjaan yang ada pada reseption.
Penerimaan tamu pelayanan informasi (operator) pemesanan kamar (reservasi) pelayanan

pembayaran (Cashier) disebut dengan Front Desk Agen.

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB FRONT OFFICE DEPARTMENT

Reservation (bagian pemesanan kamar)

1. Menerima permintaan reservasi

Reservasi adalah serangkaian pemesanan kamar yang dilakukan oleh calon tamu dihotel untuk

memesan sejumlah kamar dan fasilitas lainnya dibutuhkan untuk saat itu dan masa yang

akan datang.

 Individual Reservation

Adalah pemesanan kamar untuk seorang calon tamu, pasangan atau sebuah keluarga. Reservasi

biasanya dilakukan dengan sendiri oleh calon tamu atau agen-agen harga yang diberikan

adalah harga normal atau harga paket ( normal rates / package rates / family rates)

 Group/Tour Reservation

Adalah pemesanan kamar yang umumnya dibuat okeh agen/biro perjalanan untuk para

pelanggannya. Pesanan dibuat untuk tamu yang datang berombongan. Seringkali harga yang

diberikan adalah harga diskon (discounted rates/group rates)

 Conference Reservation

Adalah pemesanan kamar untuk sebuah rombongan yang akan melakukan eksibisi atau

pertemuan di hotel. Reservasi ini umumnya dibuat oleh sebuah organisasi, perusahaan atau

suatu asosiasi. Harga yang diberikan untuk reservsi konferensi adalah harga komersial

(commercial rates). Data reservsi untuk tamu rombongan dimasukkan dalam formulir

tersendiri (group reservation form) sedangkan data reservasi peorangan dimasukan kedalam

formulr individual reservation form.

 Dalam bagian reservasi biasanya dibutuhkan formulir-formulir dan peralatan sebagai

berikut ini :

Formulir :

 Reservation form

 Group reservation form

 Reservation chart

 Density chart

 Stop to chart

 Reservation slip

 Reservation confirmation letter

 Reservation change / Cancel form

 Today’s expected arrival list

Peralatan :

 Reservation rack

 Reservation chart board

 Computer

 Facsmile

 Telephone

 Filling cabinet

 Tables

Jenis-Jenis Tipe Dan Garansi Reservasi

Kegiatan reservasi yang terjadi anatara calon tamu sebagai pemesan dan hotel sebagai

penyedia layanan pada prinsipnya mengandung suatu kesepakatan yang harus ditaati oleh kedua
pihak. Calon tamu mengajukan permintaan jenis dan jumlah kamar. Pada tanggal dan untuk

jangka waktu tertentu disertai permintaan-permintaan tertentu. Sementara itu pihak hotel

menyepakati atau menolak permintaan tersebut. Hotel akan menerima kamar yang akan dipesan

tersedia, permintaan dapat disampaikan oleh calon tamu melalui berbagai macam media, baik

secara lisan maupun tertulis. Dalam hal terpenting dalam proses reservasi adalah adanya

komitmen bahawa kamar yang telah dipesan akan dipesan pada waktu kedatangan.

 Pre-payment

Adalah pembayaran yang dilakukan oleh para calon tmau untuk sejumlah hanya kamar dan

fasilitas yang dipesan selama tinggal sebelum mereka mempergunakan fasilitas/menempati

kamar itu.

 Credit card

Jaminan pemesean kamr dengan menggunakan tagihan kartu kredit. Pada saat reservasi

petugas hanya menanyakan nama dan nomor kartu kredit, ini hal yang paling umum

digunakan untuk saat ini.

 Advance deposit

Jaminan pembayaran yang dikirimkan/dibayarkan oleh calon tamu kepada pihak hotel

dalam jumlah tertentu, paling sedikit harga kamar untuk satu malam atau lebih dan kurang

dari harga keseluruhan selama tinggal.

 Kontrak kesepakatan

Jaminan yang disertai kesepakatan kontrak antara pihak hotel dengan suatu perusahaan,

sebuah bentuk kerjasama dimana perusahaan menyetujui untuk membayar sejumlah kamar

kepada pihak hotel. Pembayaran tersebut dilakukakn apabila kamar yang digunakan

ataupun tidak digunakan.

 Agen perjalanan

Adalah penjaminan pemesanan kamar yang dilakukan oleh pihak agen perjalanan alat yang

dipakai untuk penjaminan berbentuk voucher.

HOUSEKEEPING DEPARTMENT

Housekeeping adalah merupakan salah satu tata graham dari bagian department yang ada

dalam hotel yang menangani hal yang berkaitan dengan keindahan, kerapan, kebersihan dan

kelengkapan serta kesehatan seluruh kamar, juga area-area umum agar seluruh tamu maupun

karyawan dapat merasakan nymana dan aman berada didalam hotel. Housekeeping department

merupakan salah satu bagian pembersihan kamar tamu, ruanagn kantor, lobby, terace, corridors

stairs, toilet umum, public space, locker’s room, linen dan uniform rooms.

Housekeeping department adalah salah satu department yang bertugas menyiapkan

kamar untuk disewakan kepada tamu yang akan check in, meliputi hal dalam pelengkapan kamar

dan kebersihannya serta bertanggung jawab kebersihan seluruh lingkunagn hotel. Kecuali

dibagian dapur (kitchen).

Setiap hotel tertentu memiliki standar masing-masing dlam pelayanan nya salah satu

layanan kebersihan, kerapian dan keindahan untuk menarik minat dan menimbulkan kesan yang

baikkepad seluruh tamu yang tinggal di hotel. Housekeeping merupakan bagian department yang

mengatur atau menata seluruh perabotan, menjaga kebersihan, melaporkan segala kerusakan dan

memberi dekorasi dengan tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan

bagi seluruh tamu

Housekeeping department meliputi tanggung jawab :

1. Seluruh kamar tamu, meeting room, banquet hall dan restoran.

2. Seluruh ruang kantor (office space), linen room dan public space.
 3. Koridor stairs, lobby, garden, ruang parker dll.

Tugas housekeeping department menyediakan kamar, merawat kebersihan dan perlengkapannya

serta memberikan layanan yang terbaik kepada calon tamu, sehingga tamu merasa puas dirsakan

oleh tamu lambat akan kehilangan layanannya. Ada seorang pelayanan yang disertai dengan

keramah tamahan serta fasilitas yang menimbulkan para tamu.

 Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman dan aman.

 Memberikan pelayanan dikamar denan sebaik-baiknya kepada tamu supaya tamu akan

merasa puas saat berkunjung kehotel.

 Membersihkan seluruh permukaan kaca dan menggunakan bottle sprayer dan cleaning cloth

 Mengelap lantai pintu masuk dengan meggunakan towel meletakkan seluruh linen kanor di

floor section

 Membuang seluruh plastik sampah

 Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh senior.

Tugas Tanggung Jawab Housekeeping Departement Hotel

Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keindahan dan kenyamanan seluruh lingkungan

dan area dihotel meliputi :

 Kamar tamu di hotel

 Koridor setiap hari

 Public area (lobby, restaurant, public/lounge)

 Taman/garden (seluruh tanaman baik yang ada di pot maupun di hotel, termasuk rumput)

 Seluruh office area (utility termasuk locker karyawan)

 Mengkordinir bidang kerja seluruh staf housekeeping.

 Melakukan penilaian penampilan kerja bawahan langsung.

  Membuat perencanaan dalam bidang yang menyangkut housekeeping

 General cleaning

 Decoration

 Perubahan atau pergantian susunan ruang dll

 Membuat kelancaran operasional dari berbagai kegiatan dengan department

housekeeping.

 Making bed, mengangkat linen yang kotor dan linen yang bersih.

 Dusting, membersihkan seluruh furniture dlam kamar.

 Glass cleaning, membersihkan seluruh bagian yang terbuat dari kaca.

CLEANING THE BATHROOM

Pembersih kamar mandi (bathroom) dilakukan agar kamar mandi tetap bersih, kering dan tidak

berbau (hygienic).

Persiapan peralatan yang meliputi :

 Bucket (ember)

 Hand brush (sikat tangan)

 Sponge (spon busa)

 Cleaning cloth (kain pembersih)

 Bottle sprayer (botol penyemprot)

 Window squeeze (pembersih jendela)

 Chemical

 Multipurpose cleaner (cairan serbaguna)

 Porstek (cairan pembersih kloset)

 Lakukan typing terlebih dahulu agar lebih mudah dalam melakukan pembersihan.
 Bersihkan dahulu area yang terdekat (diawali pembersihan wast basin, toilet bolw,

bathub dan diakhiri dengan pembersih lantai)

 Gosok area yang telah disemprot dengan menggunakan sponge toilet bowl.

 Bilas dengan air bersih ke area yang telah di bersihkan

 Keringkan seluruh area bathroom

 Pastikan area bathroom bersih dan siap untuk digunakan oleh tamu.