Contoh Bisnis Plan Cafe
Contoh Bisnis Plan Cafe
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi banyaknya inovasi yang
dilakukan di berbagai bidang usaha maka, kami disini memiliki ide bisnis yang komersil dengan
melihat peluang yang ada disekitar lingkungan kami khususnya di sekitar kampus Politeknik
Piksi Ganesha, kami melihat peluang bisnis yang menjanjikan terutama dalam bidang kuliner
yaitu Café, karena disekitar wilayah usaha, kami lihat belum terdapat adanya usaha café disana.
Maka kami berinisiatif untuk membuat usaha café diwilayah ini dengan melihat peluang pasar
yang ada adalah kalangan remaja hingga dewasa dan yang lebih mendominasi adalah kalangan
mahasiswa atau remaja maka kami disini menginginkan mahasiswa dapat menikmati berbagai
jenis hidangan yang kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas makanan
yang terjamin kebersihan dan kesehatannya, serta dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Kemudian dengan lokasi tempat yang strategis yang dilalui oleh banyak kendaraan sehingga
akan mudah untuk di kenal oleh masyarakat atau lingkungan disekitar area usaha.
RUANG LINGKUP
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Visi Perusahaan : Menjadi Café yang nyaman, asri, hemat dan sehat serta diminati oleh setiap
kalangan
Misi Perusahaan :
1.Membuat makanan yang sehat dengan menggunakan bahan baku organik.
2. Selalu berinovasi dalam cita rasa masakan dan penyajiannya.
3. Mengajarkan kedisiplinan bagi setiap karyawan.
4. Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan atau konsumen.
Bagian Personalia :
Menyeleksi dan merekrut karyawan dengan kriteria – kriteria tertentu berdasarkan kriteria yang
ada di dalam perusahaan.
Mengevaluasi setiap kinerja karyawan.
Bagian Keuangan :
Membuat laporan keuangan setiap bulan dan melaporkannya langsung kepada manager.
Melaksanakan perintah manager dalam hal penggajian.
Mencatat semua transaksi yang terjadi di perusahaan dengan jelas dan menghitungnya secara
akurat.
Bagian Administrasi:
Menyimpan arsip atau berkas – berkas perusahaan.
Merawat dan memelihara arsip – arsip perusahaan.
Membuat arsip perusahaan.
Bagian Kasir :
Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.
Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan jelas dan terperinci.
Bagian Produksi :
Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan.
Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada konsumen.
Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian dengan mengikuti perkembangan yang
ada.
Area Dapur
Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian rupa memenuhi standar kebersihan
dan kesehatan, karena disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan maupun
minuman yang merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area pencucian.
Café Online juga memiliki ketentuan – ketentuan bangunan untuk menunjang keselamatan kerja
di area ini, yaitu :
Lantai
Bahan lantai yang digunakan tidak licin dan mudah dibersihkan, kemudian memiliki saluran
untuk pembuangan pada saat proses pembersihan lantai.
Dinding
Dinding berwarna putih sehingga terkesan bersih dan terang. Jika memungkinkan dinding dapat
dilapisi oleh bahan yang mudah dibersihkan seperti keramik untuk lantai.
Atap
Bahan untuk atap adalah menggunakan bahan yang tidak mudah bocor. Dan atap di buat agak
tinggi dari ukuran normal gunanya adalah untuk sirkulasi udara yang lebih baik.
Lain – lain misalnya :
– Penerangan yang cukup
– Saluran pembuangan air
– Pipa penghisap asap
– Saluran untuk sumber bahan bakar gas dan alat deteksi apabila gas bocor
– Alat deteksi asap untuk antisipasi kebakaran
– Dibuat lebih banyak jendela untuk sirkulasi udara
– Lemari es untuk bahan baku dingin.
– Area Restoran
1. Panggung
Digunakan untuk live band atau hiburan musik, pada event – event tertentu.
Area Meja Konsumen
Café online menyediakan 10 meja pelanggan dengan masing – masing meja dilengkapi oleh 4
buah kursi. Dekorasi meja akan di design sesuai dengan nama café kami yaitu akan
bernuansakan dunia teknologi khususnya dunia internet.
Biaya Operasional
Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp 100.000,-
Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp. 500.000,-
Transportasi Rp. 200.000,-
Biaya Administrasi Rp. 200.000,-
JUMLAH Rp. 1.000.000,-
Biaya Peralatan dan Perlengkapan
Pembelian 1 unit Motor Rp.12.000.000,-
Komputer Pentium 4 (2 unit) Rp. 5.000.000,-
Kompor Gas Rp. 700.000,-
Peralatan Makan dan Minum Rp. 2.000.000,-
Meja dan Kursi Rp. 10.000.000,-
Alat – alat lain Rp. 20.000.000,-
JUMLAH (Dana dari modal sendiri) Rp. 49.700.000,-
Jadi Total Modal Awal Rp. 106.550.000,-
Total penjualan yang diinginkan/bln 85org x 30hari x 25.000 Rp. 63.750.000,-
Total Biaya Per Bulan (Biaya bahan baku+gaji dan upah+Operasional) (Rp. 56.850.000,-)
Laba Kotor/bulan Rp. 6.900.000,-
Pajak 10 % (Rp. 690.000,-)
Laba bersih/bulan Rp. 6.210.000,-
Maka dengan melihat perhitungan keuangan di atas kita dapat menganalisis kelayakan proyek
dari segi kauangannya yaitu dengan kita mencoba menghitung pay back period nya :
Modal awal yang kita miliki adalah “ Rp.106.550.000,-“ yang merupakan modal kerja. Umur
ekonomis yang kita inginkan adalah 2 tahun dapat mengembalikan modal seperti semula atau
mendapatkan BEP (Break Event Point). Dan Perkiraan pendapatan adalah 18 bulan berturut –
turut adalah :
No.BulanPendapatan1.JanuariRp. 6.210.000,-2.FebruariRp. 6.210.000,-3.MaretRp. 6.210.000,-
4.AprilRp. 6.210.000,-5.MeiRp. 6.210.000,-6.JuniRp. 6.210.000,-7.JuliRp. 6.210.000,-
8.AgustusRp. 6.210.000,-9.SeptemberRp. 6.210.000,-10.OktoberRp. 6.210.000,-
11.NovemberRp. 6.210.000,-12.DesemberRp. 6.210.000,-13.JanuariRp. 6.210.000,-
14.FebruariRp. 6.210.000,-15.MaretRp. 6.210.000,-16.AprilRp. 6.210.000,-17.MeiRp.
6.210.000,-18.JuniRp. 6.210.000,-JUMLAHRp. 111.780.000,-
Maka diperkirakan selama 18bulan kita dapat meraih BEP atau feed back kembali Yaitu total
pendapatan – Modal awal yaitu:
Rp. 111.780.000 – Rp. 106.550.000 = Rp. 5.230.000
Maka perhitungan Pay Back Period adalah:
Rp. 5.230.000 x 30 hari = 25,26 = 25 hari
Rp. 6.210.000
Maka Pay back period adalah 18 bulan 25 hari
Maka proyek ini LAYAK untuk di jalankan karena keuntungan dan BEP dapat diraih kurang dari
2 tahun.
RENCANA USAHA
Jenis Usaha
Jenis usaha yang kami akan kelola adalah usaha di bidang Kuliner yaitu café yang kami namakan
“Café Online”. Yang di dalamnya juga dilengkapi dengan internet hot spot dan tempat penjualan
aksesoris bagi pria maupun wanita.
Bentuk Usaha
Bentuk usaha yang kami buat adalah bentu usaha kuliner dan kerajinan tangan yaitu aksesoris.
Macam – macam bentuk kuliner dan kerajinan yang kami produksi diantaranya adalah sebagai
berikut :
Minuman
C.Kapasilitas Produksi
Kapasitas dan kualitas produksi sangat terjamin untuk bisnis café menu – menu yang di buat
sendiri sangatlah terjamin dari segi kebersihan, kesehatan dan cita rasa serta penyajiannya karena
kami menggunakan juru masak yang sudah cukup berpengalaman di bidang kuliner, sedangkan
untuk bisnis pelengkap yaitu aksesoris wanita juga terjamin dari kualitas dan keawetan produk
aksesoris yang di buat karena kami membelinya dari pemasok yang memang khusus
memproduksi pernak pernik aksesoris baik aksesoris pria maupun wanita. Sehingga dalam hal ini
memungkinkan produk yang di buat akan laku terjual dengan baik sesuai dengan tingkat
penjualan yang diharapkan oleh perusahaan.
PEMASARAN ATAU PESAING
A.Daerah Pemasaran : 1. Berada dekat pusat kota dan dikelilingi perusahaan – perusahaan atau
kantor dan kampus.
2. Di lalui oleh banyak kendaraan karena terletak di pinggir jalan.
3. Lingkungan cukup bersih dan tempat usaha cukup luas dan strategis.
B. Sistem Penjualan Produk :
Sistem penjualan produk sesuai dengan sistem pemasaran dengan mempertimbangkan aspek
4P yaitu :
-Place : Tempat Usaha yang cukup strategis sehingga mempermudah dalam hal penjualan atau
pemasaran produk yang di buat, dikarenakan dilalui banyak kendaraan sehingga usaha pun akan
mudah dikenal di lingkungan sekitar.
-Promotion : Untuk mempromosikan produk dari café online ini kami menggunakan cara yaitu
dengan memasang iklan di media-media cetak, kemudian kami juga membuat dan menyebarkan
pamflet, kami juga menyediakan fasilitas delivery order baik pemesanan dalam jumlah besar
maupun kecil.
-Price : Harga untuk setiap hidangan di café online ini relative murah dan terjangkau oleh semua
kalangan, kemudian di tambah adanya fasilitas tempat pembelian aksesoris yang harganya juga
terjangkau.
-Product : Nama menu makanan yang unik menjadi nilai jual tambah yang cukup komersil untuk
menarik minat para konsumen, kemudian bentuk penyajian makanan yang menarik juga salah
satu inovasi kami, dan bentuk-bentuk aksesoris lucu dan unik.
C.Saingan Produk Sejenis
Di wilayah sekitar usaha belum terdapat adanya pesaing dikarenakan belum ada café di sekitar
area usaha sehingga memungkinkan kami untuk membangun usaha café online ini. Dan
memperkecil ancaman yang ada dengan tidak adanya pesaing.
D.Rencana Penjualan
Rencana kami dalam penjualan adalah memiliki target – target pasar sebagai berikut:
1.Kalangan wanita remaja maupun dewasa yang usianya berkisar antara 17 – 40 tahun
merupakan target penjualan pasar yang paling utama.
2.Selalu berinovasi dalam produk baik dari cita rasa, penyajian hidangan maupun dari nama –
nama produk yang komersil dan unik.
3.Membuka cabang baru apabila modal usaha sudah kembali.
4. Produk yang di buat dapat di sukai oleh semua kalangan masyarakat.
E. Hasil Penjualan Per bulan : 85 orang x 30 hari x 25.000Rp.63.750.000,-
Modal Usaha / Kerja
Biaya Bahan Baku :
Biaya Operasional
Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp 100.000,-
Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp. 500.000,-
Transportasi Rp. 200.000,-
Biaya Administrasi Rp. 200.000,-
JUMLAH Rp. 1.000.000,-
Total Biaya Produksi / bulan Rp. 56.850.000,-
Pendapatan(laba)sebelum pajak Rp.63.750.000 – Rp. 56.850.000 Rp. 6.900.000,-
Bunga dan pajak 10% (Rp. 690.000,-)
Laba Bersih Perusahaan/ bulan Rp. 6.210.000,-
by: Indri Novianty Lestari