KATA PENGANTAR

Paja dan puji syukur ke hadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan

karunia-Nya, akhirnya saya dapat menyelesaikan penelitian ini dalam bentuk

skripsi yang berjudul : "Formulasi dan Evaluasi Nanoemulsi Ekstrak Buah

Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) sebagai Antioksidan Menggunakan Uji

DPPH" sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar sarjana Farmasi di Fakultas

Olahraga dan Kesehatan, Universitas Negeri Gorontalo.

Penulis menyadari bahwa tidak sedikit kesulitan dan hambatan yang

dihadapi dalam penyelesaian skripsi ini, namun berkat bimbingan, arahan dan

motivasi dari berbagai pihak, tahap demi tahap kesulitan, kelemahan dan

keterbatasan dapat teratasi. Oleh karena itu, penulis berterima kasih kepada

semua pihak yang secara langsung dan tidak langsung telah memberikan

kontribusi dalam penyelesaian skripsi ini.

Secara khusus pada kesempatan ini, dengan penuh rasa cinta dan hormat

saya persembahkan kepada kedua orang tua yakni ibu Narce Puntuh dan bapak

Karama Alamri serta kepada kakak Septinawaty Nur K. Alamri,. S.Pd dan adik

Fatrawaty Ramadhani Alamri. Terima kasih yang tak terhingga atas segala

bantuan baik berupa tindakan dan doa yang mengalir dalam setiap perbuatan dan

ucapan selama proses penyusunan skripsi ini, sehingga menjadi motivasi terbesar

dalam belajar, bekerja dan bertanggung jawab hingga dapat menyelesaikan

penelitian ini. Dalam penyusunan skripsi ini juga tidak lepas dari beberapa pihak

yang sangat bersahaja dan bertanggung jawab serta begitu sabar dalam

membimbing saya sehigga skripsi ini dapat terselesaikan. Untuk itu ucapan terima

i
kasih yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing I saya Ibu Nur Ain

Thomas S.Si.,M.Sc.,Apt dan pembimbing II Bapak Moh. Adam Mustapa

S.Si.,M.Sc atas waktu dan bimbingannya selama proses penyelesaian skripsi ini.

Tak lupa pula ucapan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah

berpartisipasi dalam penyelesaian skripsi ini diantaranya:

1. Bapak Prof. Dr. H. Syamsu Qamar Badu, M.Pd selaku Rektor Universitas

Negeri Gorontalo, terima kasih atas segala fasilitas yang telah disediakan

selama saya menempuh ilmu dikampus Merah Maron ini

2. Ibu Dr. Linje Boekoesoe, M.Kes selaku Dekan Fakultas Olahraga dan

Kesehatan, terima kasih atas bantuan yang diberikan selama saya

menempuh pendidikan di Fakultas Olahraga dan Kesehatan Universitas

Negeri Gorontalo

3. Seluruh staf di lingkungan Fakultas Olahraga dan Kesehatan Universitas

Negeri Gorontalo, terima kasih atas segala bantuannya selama ini

4. Ibu Dr. widysusanti Abdulkadir S.Si., M.Si., Apt selaku ketua jurusan

farmasi, terima kasih atas bimbingan serta ilmu yang telah diberikan

selama menempuh pendidikan dikampus merah maron ini serta arahan

sehingga skripsi ini bisa terselesaikan dengan baik.

5. Ibu Madania S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen penguji I skripsi saya,

terima kasih telah memberikan arahan, saran dan ilmunya serta

meluangkan waktu selama proses penyelesaian skripsi ini.

ii
6. Ibu Julianti Akuba S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen penguji II terima

kasih atas ilmu yang telah diberikan dan telah meluangkan waktu dalam

proses penyelesaian skripsi ini

7. Staf dosen farmasi UNG yang selama menempuh ilmu dikampus ini telah

banyak membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan yang sangat

bermanfaat khususnya untuk saya sendiri yang nantinya akan bermanfaat

pula untuk masyarakat

8. Staf tata usaha di lingkungan jurusan Farmasi, ibu Wiwin dan Kak Rio

yang telah banyak membantu dalam segala pengurusan akademik dari

semester awal sampai pengurusan berkas-berkas yang diperlukan selama

proses penyelesaian skripsi ini

9. Laboran Farmasi UNG kak Winda, kak Nugi dan kak Siti yang telah

banyak membantu dalam penyelesaian penelitian selama di laboratorium,

khususnya kak Winda terima kasih atas segala bantuan dan motivasi

selama pengambilan data dilaboratorium dari awal sampai dengan selesai.

10. Staf cleaning service dan satpam serta penjaga gedung Farmasi dan

Kesehatan Masyarakat yang selama ini banyak membantu dalam hal

membersihkan dan menjaga saya selama pengambilan data dilaboratorium

walaupun hari libur tetap memberikan kesempatan dan membuka gedung.

11. Keluarga besar saya yang selama ini telah memberikan dukungan,

dorongan dan bantuan baik materi maupun moril.

12. Teman-teman sebimbingan dan seperjuangan penelitian Nanoemulsi dan

Mikroemulsi Indah Siti Hardiyanti, Tania Simbala, Fitri M.T dan Rizka

iii
 Andini M. Dj terima kasih atas segala bantuannya serta kebersamaannya

selama ini dari awal pra laboratorium sampai akhir penelitian

dilaboratorium hingga proses skripsi ini berjalan sampai titik penyelesaian.

Terima kasih banyak juga atas segala motivasi, saran, dan arahan selama

ini kebersamaan membuat saya kuat dalam menjalani suka maupun duka

selama penelitian.

13. Teman-teman sepenelitian tehnologi yakni pinkan, anisa, megawaty, vita,

dony, sudirman, firman suut dan adik-adik D3 2014 yang sedang meneliti

dilaboratorium tehnologi, terima kasih telah bersama-sama dalam suka dan

duka serta kebersamaannya selama ini selama ini

14. Teman-teman kelas A S1 2013 yang telah menjadi keluarga selama

menempuh pendidikan sarjana, tak luput kenangan masa penjajahan dari

semester 1 samapai dengan semester akhir ini, terima kasih banyak kawan

telah bersedia menjadi keluarga kedua khususnya buat saya dalam

menyelesaikan pendidikan selama ini

15. Sahabat-sahabat yang banyak memberikan mativasi pendorong via udara

maupun face to face bersedia mendengar keluh kesah saya dalam

menjalani pendidikan selama ini terima kasih sahabat tangis dari awal

masuk sampai dengan sekarang serta motivasi pembangun untuk

menghapus tangisan itu terima kasih untuk ayuni nur siami, agustin nuwa,

nurul muchlisa rahman, elsantia manto, wahyu latinapa, andika rolly

tahala, yulandris dako, osny pakaya, dan teman-teman FBL 31 terima

kasih banyak kawan.

iv
16. Keluarga 45 hari baik rekan-rekan seperjuangan dan warga desa diloato

terima kasih atas segala bantuan dan sambutan serta pelepasan terhadap

kami KKS UNG DILOATO 2016

17. Senior-senior terbaik yang banyak membantu dalam penyelesaian skripsi

ini yakni ka, Findy Vandini Lone., S.Farm dan ka Zikriana Mahmud.,

S.Farm, terima kasih atas bimbingan serta ilmu yang telah diberikan juga

motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini

18. Adik-adik farmasi yang tidak bias disebitkan satu persatu terima kasih atas

bantuannya selama ini

19. Terima kasih juga yang sangat-sangat membantu setiap detik saya

memerlukan bantuan selama ini, yang merupakan kendaraan saya untuk

kesana kemari menyelesaikan segala tugas baik dari awal masuk kuliah

sampai dengan saya menyelesaikan kuliah ini terima kasih banyak telah

bersedia menjadi tempat buat saya menangis, mengeluh, marah, kesal

sedih dan membantu saya meluapkan penat kesetresan saat tidak mampu

mendapatkan nilai yang diinginkan terima kasih banyak teruntuk Pendri

Panto Padji, terima kasih banyak telah menjadi teman serta keluarga yang

menjaga saya selama ini.

20. Segenap pihak yang telah banyak membantu dari awal kuliah sampai akhir

menyelaikan studi sarjana ini terima kasih atas bantuan dan doa yang

diberikan baik yang langsung maupun tidak langsung bukan hanya untuk

menyelesaikan sripsi ini tetapi bantuan dari awal hingga ahkir menempuh

pendidikan sarjana ini terima kasih banyak

v
 Semoga kebaikan tersebut dibalas dengan balasan yang lebih baik lagi oleh

Allah S.W.T baik dunia maupun akhirat atas segala bantuan yang telah diberikan

untuk menyelesaikan skripsi dan khususnya pendidikan ini.

Dalam penyusunan skripsi ini saya sebagai penulis menyadari bahwa masih

banyak keterbatasan dan kekurangan dalam penulisan skripsi ini, maka saya

sebagai penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membengun dari

semua pihak. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat

khususnya untuk penulis dan bagi siapa saya yang membaca skripsi ini pada

umumnya, aamiin ya Robbal’alamiin.

Gorontalo, Juli 2017

Penulis.

Novikawaty Putri Lestari Alamri

vi
 DAFTAR ISI
hal
KATA PENGANTAR ................................................................................. i
DAFTAR ISI ............................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 3
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 4
BAB II KAJIAN TEORI .......................................................................... 5
2.1 Buah Naga (Hyloceruus) .............................................................. 5
2.1.1 Klasifikasi Tanaman .................................................... 6
2.1.2 Kandungan ................................................................... 7
2.1.3 Manfaat ........................................................................ 8
2.2 Kulit .............................................................................................. 8
2.2.1 Struktur Kulit ............................................................... 8
2.2.2 Fungsi Kulit.................................................................. 10
2.2.3 Penetrasi Obat .............................................................. 11
2.3 Antioksidan ................................................................................... 14
2.3.1 Pengertian Antioksidan ............................................... 14
2.3.2 Fungsi Antioksidan ...................................................... 14
2.3.3 Antioksidan Untuk Menghambat penuaan ................... 15
2.3.4 Penggolongan Antioksidan .......................................... 15
2.4 Radikal Bebas .............................................................................. 17
2.4.1 Reaktive Oxygen Species (ROS) ................................. 18
2.5 Emulsi ........................................................................................... 20
2.5.1 Stabilitas Emulsi .......................................................... 21
2.6 Nanoemulsi ................................................................................... 22
2.7 Komponen Nanoemulsi ................................................................ 22
2.8 Preformulasi................................................................................. 23
2.8.1 Corn Oil ....................................................................... 23

vii
 2.8.2 Croduret ....................................................................... 24
2.8.3 DMDM Hydantoin ...................................................... 24
2.8.4 Gliserin ........................................................................ 25
2.8.5 Propilen Glikol ............................................................ 25
2.9 Kajian Penelitian Yang Relevan .................................................. 26
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................ 41
3.1 Lokasi Penelitian .......................................................................... 41
3.2 Alat dan Bahan ............................................................................. 41
3.2.1 alat ................................................................................. 41
3.2.2 bahan ............................................................................. 41
3.3 Prosedur Kerja ............................................................................. 41
3.3.1 Penyiapan Sampel .......................................................... 41
3.3.2 Ekstraksi Buah Naga dengan Cara Maserasi ................. 41
3.3.3 Skrining Flavonoid ........................................................ 41
3.3.4 Optimasi Basis Nanoemulsi ........................................... 42
3.3.5 Formulasi Nanoemulsi ................................................... 42
3.4 Evaluasi Sediaan Nanoemulsi ...................................................... 43

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................... 45

4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 45
4.2 Pembahasan ................................................................................. 52

BAB V PENUTUP ..................................................................................... 62

5.1 Kesimpulan .................................................................................. 62
5.2 Saran ............................................................................................. 62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii