PENYELENGGARAAN

MAKANAN PADA PASIEN

RAWAT INAP
No.Dokumen :
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit :
Halaman :

UPTD
PUSKESMAS
JIKEN Basri,S.Kep.M.Si
NIP.19670204 198511 1 001

1. Definisi Penyelenggaraan makanan pada pasien rawat inap adalah :suatu rangkaian
kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan pendistribusian
makanan kepada pasien, dalam rangka pencapaian status kesehatan yang
optimal melalui pemberian diet yang tepat. Dalam hal ini termasuk kegiatan
pencatatan, pelaporan dan evaluasi.
2. Tujuan Untuk memberikan makanan yang berkualitas dengan jumlah yang sesuai
kebutuhan dan pelayanan yang layak serta memadai bagi pasien yang
membutuhkannya.
3. Kebijakan Sebagai pedoman dalam menyelenggarakan makanan pada pasien rawat inap.

4. Referensi a. DepKes RI, 2006,

b. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
5. Prosedur a. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menghitung Rencana
anggaran biaya untuk pengadaan makanan bagi pasien rawat inap selama
satu tahun,
b. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara melaporkan hasil
perhitungan kepada Kepala Puskesmas,
c. Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke Dinas Kesehatan
Kabupaten,
d. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Program UKP menunjuk
Jasaboga dengan persetujuan Kepala Puskesmas,,
e. Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun Siklus Menu 10 hari,
f. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Spesifikasi Menu,
g. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Standar Porsi,
h. PenanggungjawabUpayaGizi bersama Bendahara dengan persetujuan
Kepala Puskesmas membuat kerjasama dengan jasaboga yang sudah
terpilih,
i. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menandatangani surat
perjanjian dengan jasa boga yang sudah terpilih,
j. Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan pasien sesuai dengan
jumlah, jenis dan diet pasien dalam buku pemesanan makanan,
k. Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan pasien,
l. Penanggungjawab Upaya Gizi mendokumentasikan kegiatan.

6. RuangLingkup Puskesmas jiken Rawat Inap.

7. Diagram Alir
Menghitung Rencana Melaporkan hasil Mengusulkan
anggaran pengadaan perhitungan kpd anggaran ke
makanan pasien Ka.Pusk DKK

Menentukan Menentukan Menyusun Menunjuk

Standar Porsi Spesifikasi Siklus Menu Jasaboga
Makanan
 Membuatkerj Menandatanga Mencatatpemesa Melakukanpemes
asamadengan nisuratperjanji nanmakanan ananmakanan
jasaboga an

Mendokumentasikank
egiatan

8. Rekaman historis perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulaidiberlakukan
 DAFTAR TILIK
PENYELENGGARAAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP

No Kegiatan Ya Tidak Tidak

Berlaku
1. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara
menghitung Rencana anggaran biaya untuk
pengadaan makanan bagi pasien rawat inap selama
satu tahun ?
2. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara
melaporkan hasil perhitungan kepada Kepala
Puskesmas ?
3. Apakah Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke
Dinas Kesehatan Kabupaten?
4. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara
menunjuk Jasa boga dengan persetujuan Kepala
Puskesmas ?
5. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun Siklus
Menu 10 hari ?
6. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
Spesifikasi Menu?
7. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
StandarPorsi ?
8. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara
dengan persetujuan Kepala Puskesmas membuat
kerjasama dengan jasaboga yang sudah terpilih ?
9. Apakah PenanggungjawabUpaya Gizi bersama Bendahara
menandatangani surat perjanjian dengan jasaboga
yang sudah terpilih ?
10. Apakah Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan pasien
sesuai dengan jumlah, jenis dan diet pasien dalam
buku pemesanan makanan ?
11. Apakah Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan
pasien ?
12. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi mendokumentasikan
kegiatan ?

CR: …………………………………………%.
Jiken……………………………

Pelaksana/ Auditor

(………………………………)