3.

2 Skema Kerja dan Fungsi Perlakuan

12,5 gr mocaf 25 gr mocaf 37,5 gr mocaf 50 gr mocaf

+ 237 gr + 225 gr + 212,5 gr + 200 gr
terigu terigu terigu terigu

Ragi instan 11 gr Pencampuran dengan semua bahan (air 125 ml,

yang telah gula 10 gr, garam 2 gr, margarin 75 gr, bread
ditambahkan air improver 2,5 gr, susu full cream 30 gr, kuning
hangat 10 ml telur 40 gr, telur utuh 25 gr)

Pencampuran dengan mixer

Pengadukan sampai kalis

Pendiaman selama 10 menit

Pembagian adonan menjadi 2 bagian, kemudian dibulatkan

Pendiaman selama 10 menit

Pembuangan gas dalam adonan

Pembagian adonan menjadi 2 bagian

Pemasukan dalam loyang yang telah diolesi margarin

Pendiaman selama 60 menit

Pemanggangan adonan dengan

suhi 180 0C selama 20 menit