PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN SELINGAN

PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN

Dosen pengampu : Nita Maria Rosiana, S.TP, M.Sc

Disusun oleh :
Gol C / Kel 4

1. Sarah Shintyane Kahfi (G42161679)

2. Qomariana Like Yuliatiningsih (G42161695)
3. Reta Qoirin Nisah (G42161697)
4. Dini Eka Putri Mawarni (G42161721)
5. Fatimah Zuka’ A (G42161734)
6. Diajeng Meidia Damaris (G42161743)
7. Ayu Kusumaning Dewi (G42161753)
8. Rizvia Nurnidyah D. R. (G42161764)

PROGRAM STUDI GIZI KLINIK

JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2019
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan selingan atau disebut juga snack merupakan suatu makanan yang
bertujuan untuk menghilangkan rasa lapar pada seseorang untuk sementara waktu.
Makanan selingan berbeda dengan makanan utama. Makanan selingan juga dapat
memberi sedikit tambahan energi ke dalam tubuh.
Mengkonsumsi makanan selingan merupakan salah satu bagian dari
pengaturan diet seimbang. Jarak waktu yang lama antara makanan utama yang satu
dengan yang lainnya dapat menurunkan gula darah. Penurunan gula darah dapat
terjadi dikarenakan kurangnya sumber energi yang dibutuhkan pada otak.
Mengkonsumsi makanan selingan yang sehat dapat menjaga kadar gula darah
sehingga otak akan tetap berfungsi dengan baik. Hal ini didukung oleh Santoso,
(2004) gizi merupakan dasar penyusunan bahan makanan yang berfungsi sebagai
sumber tenaga, pendukung pertumbuhan, memelihara dan mengganti jaringan tubuh
yang rusak, pengatur metabolisme yang memiliki peran pada mekanisme tubuh.
Makanan selingan yang baik harus mengandung kalori, lemak, dan gula
rendah, dan akan lebih baik jika makanan tersebut mengandung vitamin, mineral,
serta serat yang cukup. Maka makanan seharusnya mempunyai rasa yang lezat dan
juga diimbangi dengan kandungan nilai gizi yang tinggi (Jauhari, 2013)
1.2 Tujuan
Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Melakukan formulasi pada produk makanan selingan.
2. Menganalisa sifat-sifat produk makanan selingan.
3. Menganalisa nilai gizi makanan selingan.

Anonym.
https://repository.unri.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/7314/4.%20BAB%
20I.PDF?sequence=4&isAllowed=y (Diakses pada tanggal 02 Maret 2019)
Berahman, M. 2014.
http://digilib.unimed.ac.id/19186/6/9.NIM.%20509142024%20CHAPTER%20I.pdf
(Diakses pada tanggal 02 Maret 2019)