MAKALAH

PENENTUAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN ANGGARAN DANA

DALAM WAKTU 1 TAHUN

Untuk memenuhi tugas matakuliah

Sistem Penyelengaraan Makanan Institusi (SPMI)
yang dibina oleh
Ibu Arsinah Habibah, SST, MPH

Disusun oleh :
Alfa Laili Rohmatin (P1711171001)
Yoan Anggraeni (P1711171002)
Santy Oktaviani (P1711171003)
Apriani Simbi Halimah (P1711171004)
Nindya Tresna Wiwitan (P1711171005)
Risa Mafaza (P1711171006)
Novanda Rizkyadefta (P1711171007)
Ila Maghfirah (P1711171008)
Linda Rahmaeka (P1711171009)

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI D-IV GIZI
2019
 1. Konsumen
Anak usia 5 tahun sebanyak 50 anak
2. Energi
E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g
3. Proporsi pembagian makan dalam sehari
Pagi = 25% (400 kkal)
- Snack = 10% (160 kkal)
Siang = 30% (480 kkal)
- Snack 10% = (160 kkal)
Malam = 25% (400 kkal)
4. Katalog Menu
Nasi Daging Ayam Ikan
Nasi Putih 1. Ayam suwir bumbu 1. Mujair goreng
tomat 2. Lele goreng
2. Ayam suwir kukus 3. Ikan tongkol goreng
3. Ayam panggang 4. Ikan tongkol koreng
4. Ayam laos Tepung
5. Ayam Asam manis 5. Pepes ikan mujair
6. Ayam bumbu kuning 6. Ikan mujahir saus
7. Ayam laos asam manis
8. Ayam goreng krispi 7. Ikan tongkol asam
9. Ayam goreng manis
10. Ayam bumbu kecap 8. Kari ikan tongkol
11. Ayam bumbu kuning 9. Tumis ikan tongkol
goreng 10. Pepes tongkol bumbu
tomat
Daging Sapi Telur Tempe
Empal suwir 1. Telur bumbu bali 1. Sate tempe
2. Telur bumbu kuning 2. Tempe goreng
3. Telur kukus potong 3. Tempe bacem
kecil 4. Tempe Orek
4. Scrambled egg 5. Tempe bumbu kuning
5. Semur telur puyuh 6. Nugget tempe
6. Telur dadar 7. Perkedel tempe
7. Telur puyuh bumbu 8. Tempe mendol
bali 9. Tempe bakar
8. Telur ceplok 10. Pepes tempe
9. Telur rebus 11. Tempe mendoan
12. Gadon tempe
13. Stik tempe krispi

Tahu Sayur Buah

1. Oseng tahu bumbu 1. Sayur bening kacang 1. Pisang raja sereh
 kacang panjang dan labu siam 2. Pisang susu
2. Tahu bumbu tomat 2. Tumis sawi dan 3. Pisang ambon
3. Tahu crispy jagung pipil 4. Apel merah
4. Lapis tahu 3. Bobor daun singkong 5. Apel malang
5. Rolade tahu dan oyong 6. Semangka merah
6. Perkedel tahu 4. Tumis kacang panjang potong
7. Terik tahu dan labu siam 7. Jeruk manis
8. Opor tahu 5. Tumis bunga kol 8. Nanas madu potong
9. Bola-bola tahu wortel buncis 9. Pepaya potong
10.pepes tahu 6. Bobor bayam dan 10. Buah naga merah
11.Tim tahu kecambah kacang potong
12.Tahu bacem hijau 11. Alpukat potong kecil
13.Tahu walik 7. Bobor kangkung dan 12. Buah nangka
jagung pipil
8. Sayur asem (labu
siam, kacang panjang,
kangkung)
9. Cah sawi hijau dan
wortel
10. Sayur brongkos
(buncis, labu siam,
kacang tolo)
11. Tumis kacang panjang
dan labu siam
12. Cah tauge wortel
13. Sayur sup merah
(jamur tiram, kacang
merah, wortel)
14. Tumis wortel buncis
15. Sayur bening bayam
merah dan jagung
pipil
16. Tumis kangkung dan
tauge kacang hijau
17. Tumis labu siam dan
taoge kacang hijau.
18. Tumis wortel brokoli
19. Acar ketimun, wortel
dan buncis
20. Lodeh nangka muda,
kacang panjang, dan
labu siam
21. Sayur bening daun
katuk dan wortel
22. Cah sawi hijau dan
wortel
23. Tumis pepaya muda
dan jagung
24. Cah sawi putih dan
 wortel
25. Sup kacang polong,
kentang, wortel dan
kubis
26. Paklay sayuran
(wortel, pakcoy dan
kembang kol)
27. Tumis toge kacang
panjang
Snack Roti Minuman
1. Kolak pisang 1. Roti putih Jus alpukat
2.Getuk singkong 2. Roti panggang isi
3. Bubur kacang hijau coklat
4.Pudding maizena 3. Roti meises
5.Roti bakar 4. Roti bakar dengan
6. Agar-agar susu coklat
7. Roti meises
8.Ubi jalar rebus
9.Kue bangke mentega
10. Lumpia
11. Lapis legit
12. Nagasari
13. Roti bakar dan
susu coklat
14. Pisang goreng
dengan meises coklat
15. Kue putu beras
16. Kue bolu kukus
17. Biskuit
18. Bola-bola ubi
19. Dadar gulung
20. Es dawet
21. jemblem

5. Standar Porsi
 Nasi
- Pagi dan sore = 100g
- Siang = 150 g
 Ayam
15 g
 Daging
15 g
 Tempe
15 g
  Tahu
20 g
 Sayur
50 g
 Telur
15 g
 Buah
- Pisang (raja sereh dan susu) = 25 g
- Semangka, nangka, pepaya, melon potong = 50 g
- Alpukat = 50 g
- Pepaya = 50 g
- Pear, apel potong = 50 g
- Buah naga = 50 g
- Nanas = 100 g
- Mangga harum manis = 75 g
6. Master Menu
Menu Ke- Pagi Siang Malam
I Telur Daging Ikan
Tempe Tahu Tempe
II Ayam Ikan Telur
Tahu Tempe Tahu
III Ikan Ayam Telur
Tempe Tahu Tempe
IV Ayam Ikan Ayam
Tahu Tempe Tahu
V Telur Ayam Ikan
Tempe Tahu Tempe
VI Ayam Ikan Telur
Tahu Tempe Tahu
VII Ikan Daging Ikan
Tempe Tahu Tempe
VIII Ayam Ikan Ayam
Menu Ke- Pagi Siang Malam
Tahu Tempe Tahu
IX Telur Ayam Telur
Tempe Tahu Tempe
X Ayam Ikan Ayam
Tahu Tempe Tahu
XI Telur Ayam Ikan
Tempe Tahu Tempe

7. Frekuensi Penggunaan BM
Serealia dan Olahan
 Biskuit :1
 Jagung pipil :3
 Kue bolu : (1)
 Kue lapis legit :1
 Kue nagasari :1
 Nasi : 30 (3)
 Roti putih :3
 Tepung beras :1
 Tepung maizena :1
 Tepung terigu :7
Umbi berpati
 Kentang :1
 Tepung tapioka :3
Kacang, biji
 Kacang Panjang :7
 Kacang Polong :1
 Kacang Tanah :1
 Kacang Tolo :1
 Tahu : 15 (1)
 Tempe : 15 (2)
Sayuran
 Baby Corn :1
 Bayam :2
 Bokcoy :2
 Brokoli :1
 Buncis : 5 (2)
 Bunga Kol :2
 Daun Katuk :1
 Daun Singkong :2
 Jamur Tiram : 1 (1)
 Kangkung : 3 (1)
 Kecambah kacang hijau: 3 (1)
 Ketimun :1
 Kubis :1
 Labu siam :8
 Sawi Hijau :2
 Sawi Putih :1
 Nangka Muda :1
 Oyong :2
 Pepaya Muda :1
 Tauge :1
 Toge Kedelai :2
 Wortel : 13 (2)
Buah
 Alpukat :2
 Apel malang :3
 Jeruk Manis : 1 (1)
 Nanas madu :4
 Nangka :1
 Pepaya : 7 (1)
 Pisang ambon :1
  Pisang raja sereh :2
 Pisang susu :2
 Semangka Merah : 5 (1)
Daging dan Unggas
 Daging :2
 Ayam :11 (1)
Ikan, Kerang, Udang
 Ikan : 10 (1)
Telur
 Telur : 7 (1)
Lemak dan Minyak
 Minyak kelapa sawit : 50 (8)
 Minyak Wijen :1
 Mentega :1
 Santan : 13 (1)
Gula, Sirup, Konfeksioneri
 Selai :1
 Gula merah :1
 Gula pasir : 40 (5)
Bumbu
 Basil oregano :1
 Bawang bombay :4
 Bawang merah : 54 (9)
 Bawang putih : 54 (9)
 Cabe merah :6
 Daun bawang :7
 Daun jeruk :1
 Daun kemangi :1
 Daun Pandan :1
 Daun salam :6
 Daun seledri :4
 Garam : 62 (9)
 Jahe :2
 Kecap : 10
 Kemiri :7
 Kencur :2
 Ketumbar :7
 Kluwek :1
 Kunci :1
 Kunyit :5
 Lada Hitam :1
 Lengkuas :4
 Merica : 23 (3)
 Pala :1
 Penyedap rasa :6
 Saus tomat :3
 Saus tiram :2
 Sereh :1
 Terasi :1
 Vanili :1
 MENU MAKANAN BALITA
Menu Ke- Pagi Siang Malam
I Nasi Nasi Nasi
Telur puyuh bumbu bali Empal daging Pepes Ikan muajir
Tempe mendoan Tahu bumbu Tempe Goreng
Sayur bening kacang kacang Bobor daun
panjang dan labu siam Tumis sawi hijau singkong dan
Pisang raja sereh dan jagung pipil oyong
Semangka merah Apel malang
II Nasi Nasi Nasi
Ayam goreng Tumis ikan tongkol Telur rebus
Tahu bacem Tempe goreng Tahu krispi
Sayur asem (labu siam, Bobor bayam dan Sayur brongkos
kacang panjang, kecambah kacang (buncis, labu siam,
kangkung) hijau kacang tolo)
Pepaya Pisang susu Semangka merah
III Nasi Nasi Nasi
Ikan lele goreng Ayam suwir kukus Semur telur puyuh
Tempe bakar Lapis tahu Pepes tempe
Cah tauge wortel Sayur sup merah Tumis wortel buncis
Nanas madu (jamur tiram, Pepaya
buncis, wortel)
Semangka
IV Nasi Nasi Nasi
Ayam bumbu kuning Ikan mujair goreng Ayam panggang
Perkedel tahu Tempe bumbu Pepes tahu
Sayur bening bayam kuning Tumis kangkung
dan jagung pipil Bobor daun dan tauge kacang
Pisang raja sereh singkong dan hijau
oyong Semangka merah
Apel malang
V Nasi Nasi Nasi
 Menu Ke- Pagi Siang Malam
Telur bumbu kuning Ayam laos Ikan tongkol goreng
Tempe bacem Tahu bumbu tomat Sate tempe
Tumis labu siam dan Tumis bunga kol, Tumiskacang
taoge kacang hijau wortel, buncis panjang labu siam

Buah : Pepaya Buah : Alpukat Buah : Pisang susu

VI Nasi Nasi Nasi

Ayam suwir bumbu Ikan mujahir saus Telur dadar
tomat asam manis Tahu bacem
Bola-bola tahu Tempe orek goreng
Tumis wortel brokoli Acar ketimun, Cah sawi hijau dan
Nanas madu wortel dan buncis wortel
Jeruk manis Semangka merah
VII Nasi Nasi Nasi
Ikan tongkol asam manis Empal daging Telur dadar
Sate tempe suwir Tempe bumbu
Lodeh nangka muda, Tim tahu kuning
kacang panjang, dan Sayur bening daun Tumis pepaya
labu siam katuk dan wortel muda dan jagung
Pepaya Apel malang Pisang ambon
VIII Nasi Nasi Nasi
Ayam Laos Ikan tongkol Ayam asam manis
Tahu Crispy goreng tepung Rollade Tahu
Sup kacang polong, Tempe Orek Paklay sayuran
kentang, wortel dan Cah sawi putih dan (wortel, pakcoy dan
kubis wortel kembang kol)
Buah: Nanas madu
Buah: Nangka Buah: Pepaya
IX Nasi Nasi Nasi
 Menu Ke- Pagi Siang Malam
Telur bumbu bali Ayam kecap Telur ceplok
Perkedel tempe Tahu walik Gadon tempe
Sayur bening kacang Cah tauge wortel Tumis toge kacang
panjang dan labu siam Pepaya panjang
Semangka merah Alpukat
X Nasi Nasi Nasi
Ayam bumbu kecap Ikan Ayam
Terik tahu Tempe Tahu
Tumis kacang panjang, Bobor kangkung Cah sawi hijau dan
labu siam dan jagung pipil wortel
Apel malang Pepaya Nanas madu
XI Nasi Nasi Nasi
Scramble egg Ayam Ikan
Nugget Tempe Tahu Tempe
Sayur sup merah (jamur Tumis kangkung Tumis wortel buncis
tiram, buncis, wortel) dan tauge kacang Pepaya
Semangka merah hijau
Jeruk manis
X Nasi Nasi Nasi
Ayam bumbu kecap Pepes tongkol Ayam bumbu
Terik tahu bumbu tomat kuning goreng
Tumis kacang panjang Tempe mendol Opor tahu
dan labu siam Bobor kangkung Cah sawi hijau dan
Buah apel malang dan jagung pipil wortel
Buah pepaya Buah nanas madu
 SIKLUS MENU SNACK
Menu Ke Pukul 10.00 Pukul 16.00 Pukul 21.00
Bubur Kacang
I Gethuk Singkong -
Hijau
II Puding maizena Roti bakar -
III Agar-agar Roti meses Kolak ubi
Kue bangke
IV Lumpia -
mentega
V Kue lapis legit Kue nagasari -
Roti bakar dengan
VI Pisang goreng -
susu coklat
VII Kue putu beras Kue bolu kukus -
VIII Biskuit Jus Alpukat -
IX Bola-bola ubi Dadar gulung -
X Es dawet Jemblem -
XI Kue bolu Kue dadar gulung -
 KANDUNGAN GIZI PADA MENU SEHARI
Energi Protein Lemak Karbohidrat
Menu Ke
(kkal) (g) (g) (g)
I 1599 37,8 62,9 225
II 1642 42,156 54,02 266,3
III 1662,9 36,2 58,9 257,8
IV 1498 38,1 61,3 205,5
V 1613,2 38,1 56,8 240,9
VI 1523,4 36,5 56,7 221,4
VII 1564,1 37,8 57,2 232
VIII 1562,7 35,6 56,1 230,9
IX 1686,3 38 66,8 238,4
X 1614,4 38,8 57,6 241,4
XI 1602 42 53 242,4

Keterangan :
g : gram
kkal : kilokalori
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Menu Balita Siklus 1-11

1. Alfa Laili Rohmatin / P17111171001
E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g
Protein
Bahan Berat Energi Lemak
Waktu Menu URT (g) H A (g)
Makanan (g) (kkal) (g)
H N
Nasi Putih Beras Giling 50 ½ gls 180 0 3.3 0.3 39.8
Telur Puyuh 15 2 bj 27.7 1.9 0 2.1 0.2
Telur Puyuh
Minyak
Bumbu Bali 3 1 sdt 25.9 0 0 3 0
Kelapa Sawit
1 ptg
Tempe 15 29.9 0 2.8 1.2 2.5
kcl
Tempe Tepung
5 ½ sdm 18.2 0 0.5 0.1 3.8
Mendoan Terigu
Pagi Minyak
5 ½ sdm 43.1 0 0 5 0
Kelapa Sawit
Sayur Kacang 2½
25 8.7 0 0.5 0.1 2
Bening Panjang sdm
Kacang
2½
Panjang dan Labu Siam 25 5 0 0.2 0.1 1.1
sdm
Labu Siam
Pisang Raja
Buah Pisang 25 1/3 bh 23 0 0.3 0.1 5.8
Sereh
Sub Total 362 9.5 12 55.2
½ ptg
Singkong 50 65.5 0 0.6 0.2 15.9
Gethuk sdg
10.00
Singkong Gula Pasir 10 1 sdm 38.7 0 0 0 10
Kelapa Parut 20 2 sdm 35.4 0 0.3 3.4 1.5
Sub Total 140 0.9 3.6 27.4
Siang Nasi Putih Beras Giling 75 ¾ gls 271 0 5 0.5 59.6
 Protein
Bahan Berat Energi Lemak
Waktu Menu URT (g) H A (g)
Makanan (g) (kkal) (g)
H N
1 ptg
Empal Daging Sapi 15 40.3 3.7 0 2.7 0
kcl
Daging
Minyak
Suwir 5 ½ sdm 43.1 0 5 0
Kelapa Sawit 0

1 ptg
Tahu 20 15.2 0 1.6 1 0.4
Oseng Tahu kcl
Bumbu Kacang
20 2 sdm 28.3 0 1.3 2.5 0.8
Kacang Tanah
Tanah Minyak
3 1 sdt 25.9 0 0 3 0
Kelapa Sawit
2½
Sawi Hijau 25 3.8 0 0.6 0.1 0.5
sdm
Tumis Sawi
2½
dan Jagung Jagung Pipil 25 14.8 0 0.4 0.2 3.5
sdm
Pipil
Minyak
3 1 sdt 25.9 0 0 3 0
Kelapa Sawit
Buah Semangka 1/3 ptg
50 16 0 0.3 0.2 3.6
Semangka Merah bsr
Sub Total 484 12.9 18.2 68.4
Bubur Kacang Hijau 30 3 sdm 34.8 0 2.3 0.2 2
16.00 Kacang Santan 100 ½ gls 71 0 0.7 6.7 1.8
Hijau Gula 10 1 sdm 38.7 0 0 0 10
Sub Total 145 3 6.9 13.8
Nasi Putih Beras Giling 50 ½ gls 180 0 3.3 0.3 39.8
Pepes Ikan 1 ptg
Ikan Mujair 15 12.6 2.7 0 0.1 0
Mujair kcl
Malam
1 ptg
Tempe Tempe 15 29.9 0 2.8 1.2 2.5
kcl
Goreng
Minyak 5 ½ sdm 43.1 0 0 5 0
 Protein
Bahan Berat Energi Lemak
Waktu Menu URT (g) H A (g)
Makanan (g) (kkal) (g)
H N
Kelapa Sawit
Daun 2½
25 9.3 0 0.9 0.1 1.8
Bobor Daun Singkong sdm
Singkong 2½
Oyong 25 5 0 0.2 0.1 1.1
dan Oyong sdm
Santan 150 ¾ gls 159 0 1.5 15.2 6.9
Buah Apel Apel Malang 50 ½ bh 29.5 0 0.1 0.2 7.7
Sub Total 469 11.5 22.2 59.8
TOTAL 1599 37.8 62.9 225

Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
H : Hewani
N : Nabati
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
2. Yoan Anggraeni S / P17111171002
E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g
Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak
Waktu Menu URT HA (g)
Makanan (g) (kkal) H N (g)
Beras
Nasi 50 ½ gls 178,5 0 4,2 0,85 38,55
giling
Daging 1 ptg
15 44,7 2,73 0 3,75 0
Ayam ayam kcl
goreng Minyak klp
5 1 sdt 44,2 0 0 5 0
sawit
Tahu 1 ptg
Tahu 20 16 0 2,18 0,94 0,16
bacem kcl
Pagi
1/5
Labu siam 20 6 0 0,12 0,02 1,34
gls
Sayur
Kacang 0,34
asem 15 2 sdm 4,65 0 0,015 0,795
panjang 5
Kangkung 15 2 sdm 4,2 0 0,51 0,105 0,585
½ ptg
Buah Pepaya 50 23 0 0,25 6 6,1
sdg
Sub total 321,25 10,335 16,68 47,53
Tepung
20 2 sdm 68,2 0 0,04 0 17
maizena
Puding
Santan
10.00 maizena 25 ¼ gls 30,5 0 0,5 2,5 1,9
campur air
Gula pasir 10 1 sdm 39,4 0 0 0 9,4
Sub total 138,1 0,54 2,5 28,3
Beras
Nasi 75 ¾ gls 267,75 0 6,3 1,275 57,825
giling
Ikan 1 ptg
Tumis 15 15 2,06 0 0,225 1,2
tongkol kcl
Siang ikan
Minyak klp
tongkol 2,5 ½ sdt 22,1 0 0 2,5 0
sawit
Tempe 1 ptg
Tempe 15 30,15 0 3,12 1,32 2,025
goreng kcl
 Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak
Waktu Menu URT HA (g)
Makanan (g) (kkal) H N (g)
Minyak klp
5 1 sdt 44,2 0 0 5 0
sawit
Bobor
bayam 0,22
Bayam 25 ¼ gls 4 0 0,1 0,725
dan 5
kecambah
Kecambah
0,92
kacang 25 ¼ gls 8,5 0 0,3 1,075
5
hijau
Pisang
Buah 25 ½ bh 27 0 0,25 0,2 6,075
susu
Sub total 418,8 13,275 7,11 68,925
Roti tawar 35 1 lbr 86,8 0 2,8 0,42 17,5
Roti bakar
Selai 10 1 sdm 23,9 0 0,05 0,06 6,45
16.00 0,02
Mentega 5 1 sdt 37,1 0 4,08 0,07
5
Sub total 147,8 2,875 4,56 24,02
Beras
Malam Nasi 50 ½ gls 178,5 0 4,2 0,85 38,55
giling
Telur Telur
15 ¼ btr 23,1 1,86 0 1,62 0,105
rebus ayam ras
1 ptg
Tahu 20 16 0 2,18 0,94 0,16
kcl
Tahu Tepung
5 1 sdt 16,65 0 0,45 0,05 3,86
krispi terigu
Minyak klp
5 1 sdt 44,2 0 0 5 0
sawit
Buncis 15 2 sdm 5,1 0 0,36 0,045 1,08
1/5
Sayur Labu siam 20 6 0 0,12 0,02 1,34
gls
brongkos
Kacang 1½
15 49,65 0 3,66 0,285 8,49
tolo sdm
 Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak
Waktu Menu URT HA (g)
Makanan (g) (kkal) H N (g)
Santan
25 ¼ gls 30,5 0 0,5 2,5 1,9
campur air
Semangka ½ ptg
Buah 50 14 0 0,25 0,1 3,45
merah sdg
Sub total 383,7 13,58 11,41 58,935
Pisang
50 1 bh 54 0 0,5 0,4 12,15
ambon
Kolak
Santan
21.00 pisang 50 ½ gls 61 0 1 5 3,8
campur air
Gula pasir 20 2 sdm 78,8 0 0 0 18,8
Sub Total 193,8 1,5 5,4 34,75
TOTAL 1604,5 41,705 51,5 262,46

Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
H : Hewani
N : Nabati
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
3.Santy Oktaviani / P17111171003
E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g
Protein
Bahan Berat Energi Lemak HA
Waktu Menu URT (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g)
H N
Nasi putih Beras giling 50 ½ gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Ikan lele Ikan lele 15 1 ptg kcl 12,6 2,2 0,0 0,3 0,0
goreng Minyak
5 1 sdt 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit
Pagi
Tempe Tempe
15 1 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
bakar kedele murni
Kecap 5 1 sdt 2,3 0,0 0,3 0,1 0,5
Taoge
5 1 sdm 3,0 0,0 0,3 0,2 0,2
Cah tauge Kacang Hijau
dan wortel Wortel 45 ¼ gls 18,9 0,0 0,5 0,1 4,2
Minyak
3 ½ sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
goring
Buah Buah nanas
100 1 ptg bsr 49,0 0,0 0,3 0,3 39,8
nanas madu
Sub Total 360,3 2,2 7,5 10 46,3
Santan
Agar-agar peras, 100 ½ gls 122,0 0,0 2,0 14,0 7,6
10.00
dengan air
Agar-agar 4 1 sdt 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Gula pasir 25 2 ½ sdm 91,0 0,0 0,0 0,0 23,5
Sub Total 213,0 0,0 2,0 14,0 31,1
Siang Nasi putih Beras giling 75 ¾ gls 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
Daging Ayam
Ayam 20 1 ptg kcl 42,8 0,4 0,0 2,8 0,0
Paha
suwir
Santan
kukus
peras, 20 2 sdm 24,4 0,0 0,4 5,0 1,5
dengan air
Lapis tahu Tahu 20 1 ptg kcl 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
 Protein
Bahan Berat Energi Lemak HA
Waktu Menu URT (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g)
H N
Minyak
3 ½ sdt 27,1 0,0 0,0 3 0,0
goring
Kecap 5 1 sdt 2,3 0,0 0,3 0,1 0,5

Sayur sup Jamur tiram 10 2 lbr 12,8 0,0 1,6 0,1 6,5
merah Kacang
5 1 sdm 16,8 0,0 1,2 0,1 3,0
merah
Wortel 45 ¼ gls 18,9 0,0 0,5 0,1 4,2
Tomat masak 10 1 ptg kcl 2,0 0,0 0,1 0,0 0,4
Buah
Semangka 50 1 ptg sdg 14,0 0,0 0,3 0,1 3,5
semangka
11,
Sub Total 444,7 0,4 12,8 79,0
0
Roti Roti putih 20 1 lbr 49,6 0,0 1,6 0,2 10,0
16.00 meises
Meises coklat 20 2 sdm 94,4 0,0 0,4 6,0 12,5

Sub Total 144,0 0,0 2,0 6,2 22,5

Nasi putih Beras giling 50 ½ gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Semur Telur puyuh 15 2 bj 24,3 1,9 0,0 1,7 0,1
telur
Malam Minyak
puyuh 5 1 sdt 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit

Tempe
Pepes 15 1 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
kedele murni
tempe
Kelapa muda
5 1 sdm 3,4 0,0 0,1 0,0 0,7
daging
Tumis Wortel 30 1/3 gls 12,6 0,0 0,4 0,1 2,8
wortel dan Buncis 30 1/3 gls 10,5 0,0 0,7 0,1 2,3
buncis
Minyak
5 1 sdt 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit
 Protein
Bahan Berat Energi Lemak HA
Waktu Menu URT (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g)
H N
Buah
Pepaya 50 1 ptg sdg 23,0 0,0 0,3 0,0 6,1
papaya
Sub Total 366,4 1,9 7,5 12,9 53,4
21.00 Ubi jalar Ubi jalar
50 ½ gls 61,5 0,0 0,9 0,4 14,0
rebus merah
Santan
peras, 30 3 sdm 36,6 0,0 0,6 7,0 2,3
dengan air
Gula pasir 10 1 sdm 36,4 0,0 0,0 0,0 9,4
Sub Total 134,5 0,0 1,5 7,4 25,6
Total Asupan 1662,9 36,2 58,9 257,8

Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
H : Hewani
N : Nabati
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
4.APRIANI SIMBI HALIMAH (P17111171004)
Menu Balita 5 tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
beras putih 1/2
Nasi 50 180.4 3.3 0.3 39.8
giling gls
Ayam bumbu 1 ptg
daging ayam 15 42.7 4 2.8 0
kuning kcl
1 ptg
Perkedel tahu tahu 20 15.2 1.6 1 0.4
kcl
minyak
5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
Pagi
sayur bening
1/3
bayam dan bayam segar 30 11.1 1.1 0.1 2.2
gls
jagung pipil
jagung
1/5
kuning pipil 20 21.6 0.7 0.3 5
gls
baru
pisang raja 1 bh
Buah Pisang 25 23 0.3 0.1 5.8
sereh (susu) kcl
sub total 337.1 11 9.6 53.2
Kue bangke kue bangke
10.00 50 1 ptg 234 0.9 16.5 22.1
mentega mentega
sub total 234 0.9 16.5 22.1
beras putih 3/4
Nasi 75 270.7 5 0.5 59.6
giling gls
ikan mujair ikan mujair 1 ptg
15 12.6 2.7 0.1 0
goreng segar kcl
Siang
minyak
5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
Tempe tempe 1 ptg
15 29.9 2.8 1.2 2.5
bumbu kuning kedele murni kcl
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
sayur bobor
daun
daun 1/3
singkong 30 11.1 1.1 0.1 2.2
singkong dan gls
mentah
gambas
gambas /
1/5
oyong 20 4 0.2 0.1 0.9
gls
mentah
1/4
santan cair 50 53 0.5 5 2.5
gls
Buah apel apel malang 50 1/2 bh 29.5 0.1 0.2 7.7
sub total 453.9 12.4 12.2 75.4
Lumpia Lumpia 50 1 ptg 63 2.5 1.9 8.9
16.00 minyak
10 1 sdm 86.2 0 10 0
kelapa sawit
sub total 149.2 2.5 11.9 8.9
beras putih 1/2
Nasi 50 180.4 3.3 0.3 39.8
giling gls
Ayam 1 ptg
daging ayam 15 42.7 4 2.8 0
panggang kcl
1 ptg
pepes tahu tahu 20 15.2 1.6 1 0.4
kcl
santan cair 10 1 sdm 10.6 0.1 1 0.5
Tumis
Malam
kangkung dan 1/3
kangkung 30 4.5 0.7 0.1 0.6
tauge kacang gls
hijau
toge kacang 1/5
20 12.2 1.3 0.7 1
hijau mentah gls
minyak
5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
1 /3
semangka 50 ptg 16 0.3 0.2 3.6
bsr
sub total 324.7 11.3 11.1 45.9
TOTAL 1498.9 38.1 61.3 205.5

Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
5. NINDYA TRESNA WIWITAN (P17111171005)
Menu Balita 5 tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (Kcal) H N (g) (g)
Beras 3/8
Pagi Nasi 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
giling gls
Telur
1/4
bumbu Telur ayam 15 24,3 1,9 0,0 1,7 0,1
btr
kuning
Minyak
1/2
kelapa 5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
sdm
sawit
Tempe 1
Tempe
kedele 15 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
bacem
murni
1
Kecap 10 4,6 0,0 0,6 0,1 0,9
sdm
Minyak
1
kelapa 3 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
sdt
sawit
Tumis
labu siam
2,5
dan taoge Labu siam 25 6,5 0,0 0,2 0,0 1,7
sdm
kacang
hijau
Taoge
2,5
Kacang 25 15,2 0,0 1,7 0,9 1,2
sdm
Hijau
Minyak
1
kelapa 3 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
sdt
sawit

Buah Pepaya 50 1/2 23,0 0,0 0,3 0,0 6,1

 Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (Kcal) H N (g) (g)
pepaya Ptg
potong

Sub Total 375,2 1,9 8,8 14,7 51,3

10.00 Kue lapis 1

Lapis legit 50 194,5 0,0 3,3 7,9 27,8
legit ptg

Sub Total 194,5 0,0 3,3 7,9 27,8

Siang 3/4
Nasi Beras giling 75 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
gls
Ayam 1
Ayam 15 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
laos ptg kcl
Minyak 1/2
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
Tahu
1/5
bumbu Tahu 20 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
bj bsr
tomat
1
Tomat 10 2,0 0,0 0,1 0,0 0,4
sdm
Minyak 1
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
Tumis
bunga
kol, Kol 2,5
25 6,3 0,0 0,6 0,1 1,2
wortel, kembang sdm
dan
buncis
1
Wortel 10 4,2 0,0 0,1 0,0 0,9
sdm
1,5
Buncis 15 5,3 0,0 0,4 0,0 1,2
sdm

Minyak 3 1 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0

 Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (Kcal) H N (g) (g)
kelapa sawit Sdt

Buah
Alpukat 2,5
Alpukat 25 21,3 0,0 0,2 1,6 1,9
potong sdm
kecil

Sub Total 485,1 2,7 8,1 20,0 65,2

16.00 Kue 1
Nagasari 100 184,8 0,0 2,1 2,8 39,9
Nagasari ptg

Sub Total 184,8 0,0 2,1 2,8 39,9

Malam 3/8
Nasi Beras giling 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
gls
Ikan 1
Ikan Tongkol 15 16,6 3,6 0,0 0,2 0,0
Tongkol ptg kcl
Minyak 1
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
Sate Tempe 1
15 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
tempe kedele murni ptg kcl
Minyak 1
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
Tumis
kacang
Kacang 3
panjang 30 13,2 0,0 0,8 0,1 2,3
panjang Sdm
dan labu
siam
2
Labu siam 20 5,2 0,0 0,1 0,0 1,3
sdm
 Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (Kcal) H N (g) (g)
Buah 1
Pisang Susu 50 46,0 0,0 0,5 0,3 11,7
Pisang bh kecil

Sub Total 373,6 3,6 7,6 11,5 56,7

Total Asupan 1613,2 38,1 56,8 240,9

Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
H : Hewani
N : Nabati
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
6. RISA MAFAZA (P17111171006)
Menu Balita 5 Tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Beras 1/3
Nasi 50 180,4 3,3 0,3 39,8
putih giling gls
Daging 1 1/2
Ayam suwir 15 42,7 4 2,8 0
ayam sdm
goreng
Minyak
bumbu
kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
tomat
sawit
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Tepung
5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
Bola-bola terigu
tahu Minyak
Pagi
kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
sawit
1/4
Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
gls
Tumis 1/4
Brokoli 25 5,8 0,8 0 0,5
wortel dan gls
brokoli Minyak
1/2
kelapa 3 25,9 0 3 0
sdt
sawit
Nanas 1/9 bh
Buah 50 24,5 0,2 0,2 6,2
madu sdg
SUB TOTAL 405,4 10,6 17,5 51,9
Roti tawar 40 2 iris 109,6 3,5 1,2 20,8
Roti bakar Susu
10.00 dengan kental 10 1 sdm 32 0,8 0,9 5,4
susu coklat manis
Mentega 5 1 sdt 35,5 0 4 0
 Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
SUB TOTAL 177,1 4,3 6,1 26,2
Beras 1/2
Nasi 75 270,7 5 0,5 59,6
putih giling gls
Ikan 1 1/2
15 12,6 2,7 0,1 0
mujair sdm
Ikan
Tepung
mujahir 5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
terigu
saus asam
Minyak
manis
kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
sawit
Tempe 11/2
15 29,9 2,8 1,2 2,5
kedele sdm
Siang Tempe
Minyak
orek 1/2
kelapa 3 25,9 0 3 0
sdt
sawit
1/10
Ketimun 10 1,3 0,1 0 0,3
Acar gls
ketimun, 1/5
Wortel 20 5,2 0,2 0 1
wortel, dan gls
buncis 1/5
Buncis 20 7 0,4 0,1 1,6
gls
Jeruk 1 bh
Buah 50 23,5 0,4 0,1 5,9
manis sdg
SUB TOTAL 437,4 12,1 10,1 74,7
Pisang
50 1 bh 58 0,4 0,1 15,6
Pisang kepok
goreng Tepung
5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
16.00 dengan terigu
meises Minyak
coklat kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
sawit
 Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Meises
5 1 sdt 23,9 0,2 1,5 3,2
coklat
SUB TOTAL 143,2 1,1 6,7 22,6
Beras 1/3
Nasi 50 180,4 3,3 0,3 39,8
putih giling gls
Telur 1 1/2
15 23,3 1,9 1,6 0,2
ayam ras sdm
Telur dadar Minyak
kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
sawit
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Tahu Kecap 5 1 sdt 3 0,5 0 0,3
Malam bacem Minyak
goreng kelapa 5 1 sdt 43,1 0 5 0
sawit
1/4
Sawi hijau 25 3,8 0,6 0,1 0,5
gls
Tumis sawi 1/4
Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
hijau dan gls
wortel Minyak
1/2
kelapa 3 25,9 0 3 0
sdt
sawit
1/3
Buah Semangka 50 ptg 16 0,3 0,2 3,6
bsr
SUB TOTAL 360,3 8,4 16,3 46
TOTAL 1.523,4 36,5 56,7 221,4
Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
7. NOVANDA RIZKIADEFTA DWIGIARDI (P17111171007)
Menu Balita 5 tahun
(E = 1600 kkal ; P = 35 g ; L = 62 g ; KH = 220 g)
Berat Energi Protein Lemak
Waktu Menu Bahan URT HA (g)
(g) (kkal) (g) (g)
Beras
1/3
Pagi Nasi putih putih 50 180,4 3,3 0,3 39,8
gls
giling
Ikan
tongkol Ikan 1 1/2
15 16,6 3,6 0,2 0
asam tongkol sdm
manis
Minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
1 1/2
Sate tempe Tempe 15 29,9 2,8 1,2 2,5
sdm
1/2
Minyak 5 43,1 0 5 0
sdm
Lodeh
nangka
muda, Nangka 2
20 8,8 0,3 0 2
kacang muda sdm
panjang,
labu siam
Kacang 1½
15 5,2 0,3 0 1,2
panjang sdm
Labu 1½
15 3 0,1 0 0,6
siam sdm
Santan ¾
150 159 1.5 15.2 4.9
cair gls
Papaya 1/2
Papaya 50 19,5 0,3 0,1 4,9
potong ptg
 Berat Energi Protein Lemak
Waktu Menu Bahan URT HA (g)
(g) (kkal) (g) (g)
Sub total 581,6 12,2 27 55,9
Kue
Kue putu
10.00 putu 50 2 bh 94 1,1 2,1 15
beras
beras
Sub total 94 1,1 2,1 15
Beras
1/2
Siang Nasi putih putih 75 207,7 5 1 59,6
gls
giling
Empal
Daging 1 ptg
daging 15 40.3 3.7 3 0
sapi kcl
suwir
1/2
Minyak 5 43,1 0 5 0
sdm
2
Tim tahu Tahu 20 15,2 1,6 1 0,4
sdm
Sayur
bening Daun 2½
25 15 1,3 0,2 2
daun katuk katuk sdm
dan wortel
1/4
Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
gls
Apel Apel
50 ½ bh 29.5 0.1 0.2 5.7
malang malang
Sub total 357,3 11,4 14,7 68,9
Kue
Kue bolu
16.00 bolu 100 2 bh 207 4,4 2 40,8
kukus
kukus
Sub total 207 4 2 40,8
Beras
1/3
Malam Nasi putih putih 50 180,4 3,3 0,3 39,8
gls
giling
 Berat Energi Protein Lemak
Waktu Menu Bahan URT HA (g)
(g) (kkal) (g) (g)
Mujair Ikan 1 ptg
15 12,6 2,7 0,1 0
goring mujair kcl
Tempe
1 1/2
bumbu Tempe 15 29,9 2,8 1,2 2,5
sdm
kuning
1/2
minyak 5 43,1 0 5 0
sdm
Tumis
pepaya Pepaya 2½
25 5,5 0,3 0,1 1,1
muda dan muda sdm
jagung pipil
Jagung
2½
kuning 25 27 0,8 0,3 6,3
sdm
pipil
Pisang Pisang 1 bh
50 46 0,5 0,3 11,7
ambon ambon kcl
Sub total 344,5 10 11,3 61,4
Total 1584,4 38,4 57,1 242

Keterangan: bj : bj
g : gram kcl : kcl
URT : Ukuran rumah tangga sdg : sdg
kkal : kilokalori bsr : bsr
HA : Karbohidrat lbr : lembar
gls : gelas btr : butir
ptg : ptg sdm : sendok makan
bh : bh sdt : sendok teh
8. ILA MAGHFIRA (P17111171008)
Menu Balita 5 Tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi beras putih 1/3
Nasi putih 50 180,4 3,3 0,3 39,8
giling gls
daging 1 1/2
Ayam laos 15 42,7 4 2,8 0
ayam sdm
minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
2
tahu crispy Tahu 20 15,2 1,6 1 0,4
sdm
tepung 1
10 38,1 0 0 9,1
tapioka sdm
minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
Kacang 1
10 8,2 0,7 0 1,2
Sup polong sdm
kacang 1
Kentang 10 9,3 0,2 0 2,2
polong, sdm
kentang, 2
Wortel 20 5,2 0,2 0 1
wortel, dan sdm
kubis 1
Kubis 10 2,5 0,1 0 0,4
sdm
Buah Buah 1/2
50 58 0,4 0,1 15,6
Nangka Nangka ptg
SUBTOTAL 445,8 10,5 14,2 69,7
10.00 2
Biscuit biscuit 20 101,4 2,1 3,5 15,6
buah
SUBTOTAL 101,4 2,1 3,5 15,6
 Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Siang beras putih 1/2
Nasi putih 75 270,7 5 0,5 59,6
giling gls
Ikan
tongkol 1 1/2
ikan tongkol 15 16,6 3,6 0,2 0
goreng sdm
tepung
tepung 1
10 38,1 0 0 9,1
tapioka sdm
minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
tempe
tempe 1 1/2
kedele 15 29,9 2,8 1,2 2,5
orek sdm
murni
minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
1/4
Cah sawi Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
gls
putih dan
sawi putih 1/4
wortel 25 3,8 0,6 0,1 0,5
mentah gls
Buah 1/2
pepaya 50 19,5 0,3 0,1 4,9
pepaya ptg
SUBTOTAL 471,3 12,5 12,2 77,8
16.00 Jus alpukat 1
50 108,6 0,9 11,8 0,2
Alpukat mentega buah
1
gula pasir 10 38,7 0 0 10
sdm
SUBTOTAL 147,3 0,9 11,8 10,2
Malam Nasi putih beras putih 1/3
50 180,4 3,3 0,3 39,8
giling gls
 Bahan Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu URT
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Ayam daging
1 1/2
asam ayam 15 42,7 4 2,8 0
sdm
manis
minyak
1/2
kelapa 5 43,1 0 5 0
sdm
sawit
Rollade Tahu 2
20 15,2 1,6 1 0,4
Tahu sdm
tepung 1
10 38,1 0 0 9,1
tapioka sdm
Paklay minyak
wortel, kelapa 1/2
5 43,1 0 5 0
bokcoy, sawit sdm
dan kol
Wortel 1
10 2,6 0,1 0 0,5
sdm
Bokchoy 2
20 2,2 0,1 0 0,5
sdm
kembang 2
20 5 0,3 0,1 1,1
kool mentah sdm
Buah nanas 1/2
50 24,5 0,2 0,2 6,2
Nanas madu ptg
SUBTOTAL 396,9 9,6 14,4 57,6
TOTAL 1562,7 35,6 56,1 230,9
Keterangan:
g : gram bj : bj sdt : sendok teh
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
HA : Karbohidrat bsr : bsr
gls : gelas lbr : lembar
ptg : ptg btr : butir
bh : bh sdm : sendok makan
9. Linda Rahmaeka (P17111171009)
Menu Balita 5 tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi Nasi Beras giling 50 ¾ gls 180,4 3,3 0,3 39,8
Telur ayam 15 ¼ btr 23,3 1,9 1,6 0,2
Tomat 5 1 sdt 1,1 0 0 0,2
Telur
½
bumbu Gula aren 3 11 0 0 2,8
sdt
bali
Minyak ½
3 25,9 0 3 0
kelapa sawit sdt
Tempe ½
kedelai 15 ptg 29,9 2,8 1,2 2,5
murni sdg
Perkedel Tepung ½
5 18,2 0,5 0,1 3,8
tempe terigu sdm
Telur ayam 5 1 sdt 7,8 0,6 0,5 0,1
Minyak
5 1 sdt 43,1 0 5 0
kelapa sawit
Sayur Kacang
25 ¼ gls 8,7 0,5 0,1 2
bening panjang
kacang
panjang
Labu siam 25 ¼ gls 5 0,2 0,1 1,1
dan labu
siam
¼
Buah
Semangka 50 ptg 16 0,3 0,2 3,6
potong
bsr
Subtotal 370,4 10,1 12,1 56,1
1/3
10.00 Ubi jalar
Bola-bola 50 bj 51 1 0,1 12,1
kuning
ubi sdg
Gula aren 20 2 73,8 0,1 0 18,8
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
sdm
Minyak
5 1 sdt 43,1 0 5 0
kelapa sawit
Subtotal 167,9 1,1 5,1 30,9
Siang 1½
Nasi Beras giling 75 270,7 5 0,5 59,6
gls
1/3
Dada ayam 15 ptg 15,3 3,5 0,1 0
sdg
Ayam
½
kecap Kecap 3 1,8 0,3 0 0,2
sdt
Minyak
5 1 sdt 43,1 0 5 0
kelapa sawit
1/5
Tahu 20 15,2 1,6 1 0,4
bj bsr
Tepung 1
Tahu walik 10 38,1 0 0 9,1
tapioka sdm
Minyak
5 1 sdt 43,1 0 5 0
kelapa sawit
Toge
15 3sdm 9,1 1 0,5 0,7
kacang hijau
Cah toge
1/3
wortel Wortel 35 9 0,3 0,1 1,7
gls
Minyak 3 ½ 25,9 0 3 0

kelapa sawit sdt

½
Buah
Pepaya 50 ptg 19,5 0,3 0,1 4,9
potong
bsr
Subtotal 490,8 12 15,3 76,6
16.00 Dadar Tepung 20 2 72,8 2,1 0,2 15,3
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
gulung terigu sdm
1½
Santan cair 15 15,9 0,2 1,5 0,7
sdm
Telur ayam 5 1 sdt 7,8 0,6 0,5 0,1
2
Kelapa parut 20 35,4 0,3 3,4 1,5
sdm
1
Gula aren 10 36,9 0,1 0 9,4
sdm
½
Mentega 2 12,7 0 1,4 0
sdt
Subtotal 181,5 3,3 7 27
Malam
Nasi Beras giling 50 ¾ gls 180,4 3,3 0,3 39,8

Telur
Telur ayam 15 ¼ btr 23,3 1,9 1,6 0,2
ceplok

Minyak
5 1 sdt 43,1 0 5 0
kelapa sawit
Tempe ½
Gadon
kedelai 15 ptg 29,9 2,8 1,2 2,5
tempe
murni sdg

Telur ayam 5 1 sdt 7,8 0,6 0,5 0,1

Santan 1
10 35,4 0,3 3,3 1,5
kental sdm

Toge 3
Tumis 15 9,1 1 0,5 0,7
kacang hijau sdm
toge
kacang
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
Panjang

Kacang 1/3
35 12,2 0,7 0,1 2,8
panjang gls

Minyak ½
3 25,9 0 3 0
kelapa sawit sdt
Buah Alpukat 50 1/6 108,6 0,9 11,8 0,2
Potong buah
Subtotal 475,7 11,5 27,3 47,8
Total 1686,3 38 66,8 238,4
Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
10. Menu Balita 5 tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Protein
Bahan Energi Lemak HA
Waktu Menu Berat URT (gram)
Makanan (Kcal) (gram) (gram)
H N
1/2
Nasi Beras giling 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
gls
Ayam
1 ptg
bumbu Ayam 15 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
kcl
kecap
1
kecap 10 4,6 0,0 0,6 0,1 0,9
sdm
Minyak 1/2
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm

1 ptg
Terik tahu Tahu 20 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
Pagi kcl
Tumis
kacang
Kacang 1/4
panjang 25 11,0 0,0 0,7 0,1 2,0
panjang gls
dan labu
siam
1/4
Labu siam 25 6,5 0,0 0,2 0,0 1,7
gls
Minyak
3 1 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
kelapa sawit
1/2
Buah Apel Apel malang 50 29,0 0,0 0,2 0,2 7,5
ptg
Sub Total 362,2 2,7 6,5 13,5 51,7
Santan
1/4
10.00 Es Dawet peras, 50 61,0 0,0 1,0 5,0 3,8
gls
dengan air
Tepung 20 2 72,8 0,0 1,4 0,1 16,0
 Protein
Bahan Energi Lemak HA
Waktu Menu Berat URT (gram)
Makanan (Kcal) (gram) (gram)
H N
beras sdm
1/2
Gula pasir 5 18,2 0,0 0,0 0,0 4,7
sdm
Sub Total 152,0 0,0 2,4 5,1 24,5
3/4
Nasi Beras giling 75 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
gls
1 ptg
Ikan Tongkol 15 16,6 3,6 0,0 0,2 0,0
kcl
Pepes
1/2
Tongkol Tomat masak 5 1,0 0,0 0,1 0,0 0,2
bh
Bumbu
Santan
Tomat 1/5
peras, 30 36,6 0,0 0,6 3,0 2,3
gls
dengan air
Tempe 1 ptg
15 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
Tempe kedele murni kcl
Siang Mendol Minyak ½
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
1/5
Kangkung 20 5,8 0,0 0,6 0,1 1,1
gls
Bobor
Jagung
Kangkung 1/3
kuning pipil 30 92,1 0,0 2,4 1,0 19,1
dan gls
baru
Jagung
Santan
Pipil 1/2
peras, 75 91,5 0,0 1,5 7,5 5,7
gls
dengan air
Buah 1/2
Pepaya 50 23,0 0,0 0,3 0,0 6,1
Pepaya ptg
13,
Sub Total 604,1 3,6 17,9 95,5
2

16.00 Jemblem Ketela pohon 30 1/2 43,8 0,0 0,4 0,1 10,4
 Protein
Bahan Energi Lemak HA
Waktu Menu Berat URT (gram)
Makanan (Kcal) (gram) (gram)
H N
(Singkong) ptg

Tepung ½
5 18,3 0,0 0,4 0,1 3,9
terigu sdm
Gula merah
tebu yang 1/2
2 7,1 0,0 0,0 0,0 1,8
belum sdt
dimurnikan
Minyak ½
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
kelapa sawit sdm
Sub Total 114,3 0,0 0,8 5,2 16,1
1/2
Nasi Beras giling 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
gls
ayam 1 ptg
Ayam 15 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
bumbu kcl
kuning Minyak 1/2
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
goreng kelapa sawit sdm
1 ptg
opor tahu Tahu 20 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
kcl
1/4
Sawi 25 5,5 0,0 0,6 0,1 1,0
gls
Malam
1/4
Wortel 25 gela 10,5 0,0 0,3 0,1 2,3
cah sawi
s
hijau dan
Minyak 1/2
wortel 3 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
kelapa sawit sdt
Santan 1/4
peras, 25 gela 30,5 0,0 0,5 2,5 1,9
dengan air s
Buah 1/4
Nanas madu 50 20 0,0 0,3 0,15 4,95
Nanas buah
 Protein
Bahan Energi Lemak HA
Waktu Menu Berat URT (gram)
Makanan (Kcal) (gram) (gram)
H N
kcl
Sub Total 381,9 3,0 6,6 16,0 53,6
38, 29,
Total Asupan 1614,4 57,6 241,4
6 6
Keterangan:
g : gram
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
11. Menu Balita 5 tahun
(E= 1600 kkal P= 35 g ; L= 62 g ; KH = 220 g)
Waktu Menu Bahan Berat URT Energi Protein Lemak KA
Makanan (g) (kkal) (gram) (gram) (gram)
Pagi Nasi putih beras putih 50 1/3 180.4 3.3 0.3 39.8
giling gls
scramble telur 15 1 1/2 23.3 1.9 1.6 0.2
egg sdm
minyak 5 1/2 43.1 0 5 0
kelapa sawit sdm
nugget tempe 15 1 1/2 29.9 2.8 1.2 2.5
tempe sdm
tepung panir 5 1/2 6.3 0.3 0.2 0.8
sdm
minyak 5 1/2 43.1 0 5 0
kelapa sawit sdm
sayur sup jamur tiram 20 2 5.4 0.4 0.1 1
merah sdm
(jamur Wortel 20 2 5.2 0.2 0 1
tiram, sdm
buncis,
wortel) buncis 10 1 3.5 0.2 0 0.8
sdm
buah semangka 50 1/2 16 0.3 0.2 3.6
semangka merah ptg
Subtotal 356.2 9.4 13.6 49.7
10.00 kue bolu kue bolu 100 2 207 4,4 2 43
buah
sub total 207 4,4 2 43
Siang Nasi putih beras putih 75 1/2 270.7 5 0.5 59.6
giling gls
ayam daging ayam 15 1 1/2 42.7 4 2.8 0
goreng sdm
Waktu Menu Bahan Berat URT Energi Protein Lemak KA
Makanan (g) (kkal) (gram) (gram) (gram)
krispi
tepung terigu 5 1 sdt 18.2 0.5 0.1 3.8
minyak 5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
rolade tahu 20 2 15.2 1.6 1 0.4
tahu sdm
telur ayam 10 1 15.5 1.3 1.1 0.1
sdm
minyak 5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
tumis kangkung 40 2/5 6 0.9 0.1 0.8
kangkung mentah gls
dan tauge
kacang
hijau
tauge kacang 10 1/10 6.1 0.7 0.3 0.5
hijau mentah gls
minyak 3 1/2 25.9 0 3 0
kelapa sawit sdt
buah jeruk manis 50 1 bh 23.5 0.4 0.1 5.9
sdg
Subtotal 510 14.4 19 71.1
16.00 kue dadar kue dadar 50 1 144,5 2,8 4,2 24,1
gulung gulung buah
sub total 144,5 2,8 4,2 24,1
Malam Nasi putih beras putih 50 3/4 180.4 3.3 0.3 39.8
giling gls
kari ikan ikan tongkol 15 1/3 16.6 3.6 0.2 0
tongkol pttg
sdg
santan cair 10 1 10.6 0.1 1 0.5
Waktu Menu Bahan Berat URT Energi Protein Lemak KA
Makanan (g) (kkal) (gram) (gram) (gram)
sdm
minyak 3 1/2 25.9 0 3 0
kelapa sawit sdt
stik tempe tempe 15 1/2 29.9 2.8 1.2 2.5
krispi kedelai murni ptg
sdg
tepung terigu 5 1 sdt 18.2 0.5 0.1 3.8
minyak 5 1 sdt 43.1 0 5 0
kelapa sawit
tumis Wortel 30 1/2 7.7 0.3 0.1 1.4
wortel gls
buncis
buncis 20 1/5 7 0.4 0.1 1.6
gls
minyak 3 1/2 25.9 0 3 0
kelapa sawit sdt
buah pepaya 50 1/2 19.5 0.3 0.1 4.9
potong ptg
bsr
subtotal 384.8 11.3 14.1 54.5
total 1602 42 53 242,4
Keterangan:
g : gram ptg : ptg
URT : Ukuran rumah tangga bh : bh
kkal : kilokalori bj : bj
HA : Karbohidrat kcl : kcl
gls : gelas sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
 Lampiran 2. Capaian Nilai Gizi
Capaian Nilai Gizi
Karbohidrat Harga untuk 50 konsumen
Menu Energi ( kkal) Protein (gram) Lemak (gram)
(gram) (Rp)
ke
Asupan % Asupan % Asupan % Asupan % Sehari Seporsi

I 1599 99,9 37,8 108 62,9 101,4 225 102,3 861.378 287.126

II 1604,5 100,3 41,7 119,1 51,5 83,04 262,46 119,3 157.408,995 524.696,65

III 1662,9 103,9 36,2 103,4 58,9 95 257,8 117,18 803.735,095 267.911,69

IV 1498,9 93,6 38,1 108,8 61,3 98,8 205,5 93,4 1.006,483 335.494,3

V 1613,2 100,8 38,1 108,8 56,8 91,6 240,9 109,5 1.292.989,49 430.996,49

VI 1523,4 95,2 36,5 104,2 56,7 91,4 221,4 100,63 731.340,444 243.780,148

VII 1564,1 97,7 37,8 108 57,2 92,2 232 105,5 854.703 284.901

VIII 1562,7 97,6 35,6 101,7 56,1 90,4 230,9 104,9 1.138.353,444 379.451,148

IX 1686,3 105,3 38 108,5 66,8 107,7 238,4 108,4 353.105 117.701,6

X 1614,4 100,9 38,8 110,8 57,6 92,9 241,4 109,7 583.680.1 194.560,03

XI 1602 100,1 42 120 53 85,4 242,4 110,2 103.952,2 346.507,33