JADUAL SPESIFIKASI BINA ITEM

MATA PELAJARAN : PEMPROSESAN MAKANAN

KOD MATA PELAJARAN : 7203/1
PEPERIKSAAN : PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM TAHUN 2015

JUMLAH SOALAN
Bahagian A Bahagian B Bahagian C
Prosedur Budaya Kerja Baik dan Selamat Aplikasi Kreativiti
KONSTRUK ARAS RENDAH ARAS SEDERHANA ARAS TINGGI
P1 P2 P3 P4 A1 A2 A3 K1 K2

MERANCANG DAN MENGURUS

MENYEDIA BAHAN/

MENGENDALI/
MENYELENGGARA MENGGUNA/

MERANCANG
MEMPROSES

MENGIRA KOS
MENILAI

MEREKA CIPTA/ INOVASI

MEMBUNGKUS
PERALATAN

PERNIAGAAN
KONTEKS

ARAS KESUKARAN R S T R S T R S T R S T R S T R S T R S T R S T R S T
T1 PENGURUSAN TEMPAT
1.1 Personaliti
1.1.1 Kebersihan diri
1.1.2 Etika dan budaya kerja
1.2 Organisasi Bengkel
1.2.1 Peraturan bengkel
1.2.1 Keselamatan
1.2.3 Peralatan dan mesin
1.2.4 Pengurusan masa
1.2.5 Pengurusan stok
1.3 Peraturan dan undang - undang
1.3.1 Peraturan dan undang – undang kerja
1.3.2 Pemeliharaan alam sekitar
 1.3.3 Akta dan Peraturan Makanan Malaysia
T2 PEMPROSESAN HASIL TANAMAN
2.1 Hasil Biji - bijian
2.1.1 Kekacang
2.1.2 Bijirin
2.1.3 Hasil bijirin
2.2 Hasil Buah – buahan dan sayur – sayuran
2.2.1 Jem
2.2.2 Sos
2.2.3 Snek buah dan ubi
2.2.4 Minuman
T3 PEMPROSESAN HASIL TERNAKAN
3.1 Hasil ikan
3.1.1 Keropok
3.2 Hasil Daging
3.2.1 Daging awet
3.2.2 Daging kisar
3.3 Hasil Tenusu dan Telur
3.3.1 Dadih
3.3.2 Seri kaya
T4 PEMPROSESAN BAKERI & KONFEKSIONERI
4.1 Bakeri
4.1.1 Muffin
4.1.2 Donat
4.1.3 Roti
4.2 Konfeksioneri
4.2.1 Lolipop
4.2.2 Kandi
4.2.3 Coklat
Bilangan Item ( Piawai ) 15
Bilangan Item 15
Jumlah Item 15
Jumlah Skor 50 30 20 100
Aras Kesukaran Dan Wajaran 5:3:2