BAB II

METODOLOGI

2.1 Waktu Dan Tempat

Hari/tanggal : Kamis, 10 Mei 2018
Waktu : 07.00 - selesai
Tempat : Laboratorium Bahan Makanan

2.2 Alat dan Bahan

Alat : Baskom, mixer, sutil, wajan.

Bahan : -100gr labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan

-300gr tepung terigu

-50gr gula pasir

-25gr susu bubuk full cream

-35gr mentega

-6gr ragi instan

-2 butir telur ayam 9ambil kuningnya)

-1/2 sdt garam

-50ml air es

-gula halus secukupnya (untuk taburan)

2.3 Prosedur kerja

Ambil wadah untuk membuat adonan.

 Masukkan bahan seperti tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula pasir kemudian
aduk perlahan hingga rata.

Masukkan kuning telur, labu kuning, dan air es uleni sebentar lalu tambahkan mentega dan
garam lalu aduk uleni kembali hingga kalis dan diamkan sebentar kira-kira 15 menit.

Bagi adonan menjadi kecil-kecil, kira-kira 50 gr tiap bagian. Lalu bentuk bulat dan dilubangi
tengah layaknya bentuk kue donat pada umumnya.

Diamkan selama lebih kurang 20 menitan hingga mengembang.

Panaskan minyak dan goreng adonan (Usahakan pada saat menggoreng adonan terendam
minyak)

Setelah terlihat bewarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan hingga mengering.

Olesi dengan mentega dan taburi dengan gula halus atau cerres. Dan donat labu kuning siap
di nikmati.