PROPOSAL PENELITIAN

“Pengaruh pH dan Waktu Ekstraksi terhadap Isolat Protein Kupang

Merah (Musculitas senhausia)”

DAFTAR PUSTAKA

Abdillah, F. (2018). Pengertian, Sifat, dan Fungsi Protein. Diambil dari

https://blog. ruangguru.com/pengertian-sifat-dan-fungsi-protein.
Al Awwaly, K.U. (2017). Protein Pangan Hasil Ternak dan Aplikasinya. Malang:
UB Press.
BPOM RI. (2009). Penetapan batas maksimum cemaran mikroba dan kimia dalam
makanan. Jakarta, Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia.
BSN. (2009). SNI 7387:2009. Jakarta, Badan Standardisasi Nasional.
Estiasih, T. (2016). Kimia dan Fisik Pangan. Jakarta: Bumi Aksara.
Faris, N.H. (2010). Imunohistokimia. Diambil dari http://farisnh.blogspot.com/
2010/04/imunohistokimia-imunohistokimia_16.html.
Hasan, T., Djide, M.N., Patong, Abd. Rauf., Wahab, Abd., dan Wahid. (2012)
‘Isolasi dan Implementasi Protein Bioaktif Kepah (Atactodea striata) sebagai
Bahan Obat Anti Bakteri’, pp. 47–57.
Hoffman, J.R., dan Falvo, M. J. (2013). Macronutrient Utilization During
Exercise: Implications for performance and supplementation. E. Journal of
Sports Science and Medicine,versi spayol, 3: 118-127.
Irawan, M.B. (2012). Studi Formulasi Pembuatan Nugget Kupang Merah
(Musculitas senhausia) Kajian Proporsi Kupang Merah dan Tepung
Komposit (Tepung Mocaf : Tapioka) Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik.
Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian. Malang: Universitas Brawijaya.
Juwairiyah. (2011) ‘Pembuatan Konsentrat Protein dari Daging Bekicot dengan
Proses Ekstraksi’, II, pp. 35–41.
Kurniati, E. (2009). Pembuatan Konsentrat Protein dari Biji Kecipir dengan
Penambahan HCl. Penelitian Ilmu Teknik, 9(2), 115–122.
Marks D.B., Allan, D.M., dan Smith, C.M. (2000). Biokimia Kedokteran Dasar :
Sebuah Pendekatan Klinis. Jakarta : KDT.
Mulyadi, T. (2015). Ciri-ciri Protein, Sifat, dan Jenis-jenis Protein. Diambil dari
http://budisma.net/2015/01/ciri-sifat-dan-jenis-protein.html.

Program Studi Teknik Kimia

Fakultas Teknik
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
D-1
 PROPOSAL PENELITIAN
“Pengaruh pH dan Waktu Ekstraksi terhadap Isolat Protein Kupang
Merah (Musculitas senhausia)”

Murray, Robert K. (2006). Biokimia Harper. Penerbit Buku Kedokteran EGC:

Jakarta.
Nurjanah, Jacoeb, A.M., Ulma R.N., Puspitasari S., Hidayat T. (2014). Komposisi
kimia kupang merah (Musculista senhausia) segar dan rebus. Penelitian
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, 241-249.
Olaofe, O., Arogundade, L.A., Adeyeye, E.I., dan Falusi, O.M. (2017).
Composition and food of the variegated grasshopper, Zonocerus variegatus.
Tropical Science. E-jurnal , diambil dari https://www.researchgate.net/
publication/275966108_Composition_and_food_properties_of_the_variegat
ed_grasshopper_Zonocerus_variegatus.
Prayitno, S., dan Susanto, T. (2001). Kupang Dan Produk Olahannya.pdf.
Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Prayitno, S., dan Susanto, T. (2005). Kupang dan Produk Olahannya. Yogyakarta:
Kanisius.
Rahmawati, U. (2005) ‘Pola Alokasi Pendapatan dan Faktor-Faktor yang
Mendasari Keputusan Masyarakat Bermata Pencaharian sebagai Nelayan
Kupang di Desa Balungdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo’, sosial
ekonomi pertanian. Jember: Universitas Jember.
Shaviklo, A.R. (2013). Development of fish protein powder as an ingredient for
food applications: a review. Journal of Food Science and Technology p.648-
661.
Sianipar, R.N., Saragih, S.S., Siahaan, M. (2014). Asam Amino dan Protein.
Diambil dari http://allaaboutroi.blogspot.com/2014/03/v-behaviorurldefault
vmlo.html.
Sudarmadji S., Haryono, B., Suhardi. (2010). Analisis Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Thenawidjaja, M., Ismaya, W.T., dan Retnoningrum D.S. (2017). Protein Serial
Biokimia Mudah dan Menggugah. Jakarta: Grasindo.
Triyono, A. (2010) ‘Mepelajari Pengaruh Penabahan Beberapa Asam pada Proses
Isolasi Protein Terhadap Tepung Protein Isolasi Kacang Hijau (Phaseolus

Program Studi Teknik Kimia

Fakultas Teknik
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
D-2
 PROPOSAL PENELITIAN
“Pengaruh pH dan Waktu Ekstraksi terhadap Isolat Protein Kupang
Merah (Musculitas senhausia)”

radiatus L.)’, SEMINAR REKAYASA KIMIA DAN PROSES, ISSN : 141,

pp. 4–5. doi: http://eprints.undip.ac.id/27996/.
Vernandes, A. (2016). Sifat-sifat Asam Amino. Diambil dari https://www.
avkimia.com/ 2016/12/sifat-sifat-asam-amino.html.

Program Studi Teknik Kimia

Fakultas Teknik
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
D-3