Suatu sel hidup harus memiliki protoplas, yaitu bagian sel yang berada di dalam dinding sel.
Protoplas dibedakan atas komponen protoplasma dan non-protoplasma. Komponen protoplasma
terdiri atas membran sel, inti sel, dan sitoplasma (terdiri dari organel-organel hidup). Komponen
non-protoplasma disebut sebagai zat ergastik. Zat ergastik pada tumbuhan dapat berupa
karbohidrat (amilum), protein, lipid, dan kristal (Taiz and Zeigher, 2002).