RANCANG BANGUN FREEZER UNTUK PENYIMPANAN IKAN DENGAN
METODA PUMP DOWN
 
DESIGN
  AND BUILD FREEZER TO KEEP FISH BY USING PUMP DOWN
METHOD
 

  Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan
Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara
  Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara

 
Oleh:
 
ELVAN SEPTIAN
NIM : 091611012

PROGRAM STUDI TEKNIK PENDINGIN DAN TATA UDARA

JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2012

 
 

 
 

 
CURICULUM VITAE
 

 
Nama Lengkap : Elvan Septian
Tempat,
  Tanggal Lahir : Tasikmalaya, 5 September 1991
Alamat : Kp. Pasar Lama No.102 RT/03
  RW/01, Desa Sirnagalih,Kecamatan
Indihiang, Kota Tasikmalaya 46151
 
Nomor Telepon : 087725555901
 
Email : elvan.septian@yahoo.com

Pengalaman
  kerja : - Kerja praktek di PT TATASOLUSI
PRATAMA 2 bulan
  - Magang di PT ARYA JAYA 1 bulan
Judul Tugas Akhir : Rancang bangun Freezer untuk penyimpanan
 
ikan dengan metoda pump down.
Pendidikan Formal
Tahun Latarbelakang Pendidikan
2009-2012 Politeknik Negeri Bandung, Teknik Refrigerasi dan Tata Udara
2006-2009 SMA Negeri 2 Tasikmalaya
2003-2006 SMP Negeri 5 Tasikmalaya
1997-2003 SD Negeri Indihiang Gadis

No Sertifikat/Seminar/Kursus/Pelatihan Institut Tahun

ASHRAE Student Learning Together Politeknik
1 “Chiller An Introduction and Negeri 2011
Maintenance” Bandung
Politeknik
2 Netiquet Training Negeri 2009
Bandung
Politeknik
3 “Technology From Waste Seminar” Negeri 2011
Bandung
Politeknik
4 Microcontroller Training for HVAC Negeri 2011
Bandung
Politeknik
5 Pelatihan Program Mahasiswa Wirausaha Negeri 2011
Bandung
Politeknik
Latihan Dasar Kepemimpinan
6 Negeri 2009
Politeknik Negeri Bandung
Bandung
Politeknik
7 LDK HMRA 2009
Negeri

 
 

 
Bandung
8   Membership Certificate ASHRAE - 2011
Certificate of Completion PT Tatasolusi
  9 2012
PT Tatasolusi Pratama Pratama
 
Politeknik
10 Pelatihan PLC Negeri 2012
  Bandung

  Pengalaman Berorganisasi
Tahun Pengalaman
  Anggota Futsal HMRA Politeknik Negeri Bandung
  Member ASHRAE Student Branch Politeknik Negeri
2009-2011
  Bandung
Ketua pelaksana coppa HMRA 2010-2011
 
2006-2008 Anggota Tim Futsal SMA 2 Negeri Tasikmalaya

Kemampuan
Bisa menggunakan komputer dan Microsoft Office
Bisa Menggunakan Coolpack dan AutoCad
Dalam olahraga bisa bermain Futsal

 
 

  ABSTRAK
 
Penyimpanan ikan pada umumnya disimpan pada box yang diisi es balok
tetapi
 
ada juga yang menyimpan ikan pada freezer, untuk untuk menyimpan ikan
pada freezer dibutuhkan temperatur -15°C agar kondisi ikan masih baik dan beku.
  Tujuan pada penelitian ini adalah membuat sebuah freezer untuk penyimpanan
ikan dengan metoda pump down.
  Penelitian dilakukan pada sebuah freezer dengan ukuran kabin 64 x 64 x
56 (cm), yang dilengkapi dengan condensing unit dengan kapasitas 1/3pk dan fan
evaporator
  agar penyebaran udara didalam kabin merata, selain itu pemipaan pada
sistem ini juga menggunakan hot gas bypass line dan kelistrikan menggunakan
time  delay relay sehingga pada saat pertama start sirkuasi refrigeran hanya
melewati hot gas bypass line dan beberapa detik kemudian sirkulasi ke liquid line,
  sebagai hasilnya ada pengurangan penggunaan energi listrik.
Temperatur kabin hasil pengukuran yaitu -14,4°C dengan temperatur
evaporasi -19,6°C dan temperatur kondensasi 28,22°C sehingga performansi
sistem refrigerasi hasil pengukuran adalah 3,68 untuk COPaktual dan 5,3 untuk
COPcarnot, menghasilkan effisiensi sebesar 0,7. Hasil kajian dari penelitian ini
menunjukan bahwa hasil rancangan lebih tinggi dari pada hasil pengukuran
dikarenakan banyak faktor yang mempengaruhi pada saat pengukuran seperti titik
pengukuran, alat ukur yang digunakan, cuaca pada saat pengukuran, insulasi
kabin, dll.

Kata kunci : freezer, pump down, hot gas bypass, time delay relay,
pengurangan energi, temperatur.

 
 

  ABSTRACT
 
Storage of fish is generally stored in a box filled with ice cubes, but there
is also
 
a fish store in the freezer, in order to keep the fish in the freezer
temperature of -15 ° C is required to fish in good condition and frozen.
  Purpose of this study is to make a freezer for fish storage with pump down
method. The study was conducted in a freezer the size of the cabin 64 x 64 x 56
  (cm). equipped with a condensing unit with a capacity 1/3pk and evaporator fan
to evenly distributing the air in the cabin, in addition to piping in this system also
uses  a hot gas bypass and electricity use time delay relay so that the first time just
past the start sirkuasi refrigerant and hot gas bypass a few seconds later the
circulation
  to the liquid line, as a result there is a reduction in electrical energy
use.
  Design of the cabin temperature is -15 ° C to -26 ° C evaporating
temperature and condenser temperature 40 ° C so that the performance of the
refrigeration system design is higher than the measurement results due to many
factors that affect such measurements at the measurement point, the weather at
the time of measurement, insulation cabins, etc..

Key word : freezer, pump down, hot gas bypass, time delay relay, decrease
energy, temperature.

 
 

  KATA PENGANTAR
 

  Puji dan syukur, penulis panjatkan kehadirat Tuhan semesta alam Allah
SWT, karena atas izin dan rahmat-NYA penulis dapat menyelesaikan laporan
 
tugas akhir ini, Shalawat serta salam semoga tercurahkan selalu untuk junjunan
 
kita Nabi Besar Muhammad SAW.
  Dengan segala kemampuan, baik riil maupun materiil, penulis berusaha
melaksanakan
  laporan tugas akhir ini dengan sebaik-baiknya agar memiliki nilai
keilmuan yang bermanfaat serta memenuhi dalam maksud dan tujuannya. Namun
 
pembuatan laporan ini tidak luput dari kekurangan-kekurangan yang ada. Oleh
 
sebab itu, kritik dan saran yang membangun dari semua pihak yang membaca atau
menilai laporan ini sangat diharapkan oleh penulis untuk menjadikan penulis lebih
baik lagi dalam menulis laporan-laporan dan karya ilmiah yang berikutnya.
Dalam kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan, support, dan bimbingannya
sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini. Untuk itu penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua Penulis, yang tidak henti-hentinya berdoa dan selalu
mendukung kami, baik riil maupun materiil.
2. Kakak dan Adik penulis yang selalu mendukung dan menyemangati
penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini.
3. Bapak Ade Suryatman Margana, ST., M.Eng. Selaku Ketua Jurusan
Teknik Refrigerasi Dan Tata Udara.
4. Bapak Triaji Pangripto P, ST., M.Eng, Bapak Apip Badarudin, ST.,MT
selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan kemudahan kepada
penulis dalam menyelesaikan laporan ini.
5. Bapak Ir. Sugiyarto, MT, Bapak Nur khakim, M.Sc, dan Bapak AP Edi
Sukamto, ST., MT selaku dosen penguji yang selalu membantu dalam
memperbaiki kesalahan-kesalahan pada penulisan laporan ini.

 
 

 
6. Diyan Widiyanti, R. Jessy Prasetyawan R, dan Oin Figaluh selaku partner
 
dan pendamping yang selalu setia menemani dan membantu saat
  menyelesaikan laporan tugas akhir ini.
 7. Bapak Prayogo, Bapak Iking, Bapak Aep serta Bapak Dani selaku staff

 
jurusan yang selalu membantu dalam proses pengerjaan tugas akhir ini.
8. Khaerun Nur Zaman, Mochammad Riffansyah, Sandy Hariawan, dan
 
teman yang lain yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu
 
menemani di saat susah maupun senang.
 9. Bayu Aryotomo, Bayu Yoga P atas semua saran dan motivasinya yang

  telah membuat penulis bersemangat untuk menyelesaikan laporan ini.

10. Rekan–rekan seperjuangan kelas 3A yang tidak bisa saya sebutkan satu
 
per satu , yang selalu menjunjung tinggi kebersamaan dan kekeluargaan.
11. Untuk sang petualang cintaku yang memberikan sesuatu hal baik riil atau
materiil kepada penulis.
12. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah
memberikan bantuan baik langsung maupun tidak langsung kepada
penulis.
Akhir kata, penulis berharap semoga Laporan Tugas akhir ini, dapat
berguna bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca umumnya.
Terima Kasih.
Wassalammu`alaikum Wr. Wb.

Bandung, Juli 2012

Penulis

 
 

 
DAFTAR ISI
 

 
LEMBAR PENGESAHAN
CURICULUM
  VITAE
ABSTRAK..................................................................................................................... i
ABSTRACT...................................................................................................................
  ii
KATA PENGANTAR................................................................................................... iii
  DAFTAR ISI.................................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR..................................................................................................... viii
  DAFTAR TABEL.......................................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................................. x
 
BAB I PENDAHULUAN
  1.1 Latar Belakang.......................................................................................... 1
1.2 Tujuan.......................................................................................................... 1
  1.3 Batasan Masalah....................................................................................... 2
1.4 Sistematika Penulisan............................................................................... 2

BAB II DASAR TEORI

2.1 Tinjauan Pustaka..................................................................................... 4
2.1.1 Pump Down……………………………………………………….. 5
2.2 Landasan Teori........................................................................................ 6
2.2.1 Sistem Refrigerasi Kompresi Uap………………………………… 6
2.2.2 Proses Kompresi………………………………………………….. 8
2.2.3 Proses Kondensasi………………………………………………… 9
2.2.4 Proses Ekspansi…………………………………………………… 10
2.2.5 Proses Evaporasi………………………………………………….. 10
2.2.6 Kemampuan Kerja / Performansi Sistem………………………… 11
2.3 Komponen Sistem Refrigerasi Kompresi Uap………………………….. 12
2.3.1 Kompresor………………………………………………………… 12
2.3.2 Kondensor…………………………………………………………. 12
2.3.3 Alat Ekspansi……………………………………………………… 13
2.3.4 Evaporator………………………………………………………… 13
2.4 Komponen Pendukung Pada Sistem Refrigerasi……………………….. 14
2.4.1 Liquid Receiver…………………………………………………… 14
2.4.2 Filter Drier……………………………………………………… 14
2.4.3 Sight Glass………………………………………………………… 14
2.4.4 Solenoid Valve……………………………………………………. 14
2.4.5 High Low Pressure Stat…………………………………………… 15
2.4.6 Thermostat………………………………………………………… 15
2.4.7 Pressure Gauge…………………………………………………. 16
2.5 Komponen Pendukung Kelistrikan……………………………………… 16
2.5.1 Mini Circuit Breaker……………………………………………. 16
2.5.2 Selector Switch……………………………………………………. 16
2.5.3 Relay………………………………………………………………. 16
2.5.4 Time Delay Relay…………………………………………………. 16
2.5.5 Voltmeter………………………………………………………….. 16
2.5.6 Amperemeter……………………………………………………… 16
2.5.7 Pilot Lamp………………………………………………………… 17

 
 

 
2.6 Perhitungan Beban Pendingin.................................................................... 17
  2.6.1 Beban Konduksi Melalui Dinding.................................................... 17
2.6.2 Beban Pertukaran Udara................................................................... 18
  2.6.3 Beban Produk…............................................................................. 19
2.6.3.1 Beban Kalor Dari Produk………………………………… 19
  2.6.3.2 Beban Wadah…………………………………………….. 19

BAB  III DATA PERANCANGAN

3.1 Kontruksi Freezer.................................................................................... 21
  3.2 Data Perancangan........................................................................................ 21
3.2.1 COP Rancangan................................................................................ 22
  3.3 Perhitungan Beban Freezer……............................................................... 23
3.3.1 Perhitungan Beban Dinding.............................................................. 23
  3.3.2 Perhitungan Beban Produk.............................................................. 25
3.3.3 Perhitungan Beban Wadah................................................................ 26
  3.3.4 Perhitungan Beban Infiltrasi............................................................ 27
3.3.5 Perhitungan Beban Total................................................................ 29
  3.4 Pemilihan Komponen Sistem Refrigerasi pada Freezer Dengan Metoda Pump
Down............................................................................................... 29
3.4.1 Pemilihan Komponen Refrigerasi kompresi uap............................. 39
3.4.2 Pemilihan Komponen Kelistrikan..................................................... 33

BAB IV INSTALASI DAN CARA KERJA SISTEM

4.1 Pelaksanaan Kerja....................................................................................... 36
4.1.1 Pembuatan Kabin Freezer…………………………………………. 36
4.1.2 Pengukuran Dimensi Condensing Unit............................................. 36
4.1.3 Pembuatan Kerangka Unit dan Dudukan Roda................................ 37
4.1.4 Pemasangan Kabin dan Rangka………………….......................... 37
4.1.5 Pemasangan Insulasi Kabin............................................................... 37
4.1.6 Pemasangan Condensing unit……………………......................... 37
4.1.7 Penginstalasian Sistem pemipaan..................................................... 37
4.1.8 Penginstalasian sistem Kelistrikan dan kontrol................................. 38
4.1.9 Pengecekan kebocoran pada sistem.................................................. 39
4.1.10 Pemvakuman dan pengisian Refrigeran.......................................... 39
4.2 Cara Kerja Sistem........................................................................................ 40
4.2.1 Sistem Refrigerasi............................................................................. 40
4.2.2 Sistem Kelistrikan............................................................................. 42

BAB V HASIL RANCANGAN DAN ANALISA

5.1 Peralatan Pengambilan Data....................................................................... 45
5.2 Titik Pengukuran………………………………………………………… 45
5.3 Prosedur Pengambilan Data....................................................................... 46
5.4 Data Pengamatan......................................................................................... 46
5.4.1 Perhitungan Data Saat Beban Kosong…………………………. 46
5.4.1 Perhitungan Data Saat Beban Penuh……………………………. 54
5.5 Analisis Perhitungan Data........................................................................... 60
5.5.1 Data Perancangan Dan Pengolahan……………………………… 60
5.5.2 Temperatur Kondensasi………….……………………………… 63
5.5.3 Temperatur Evaporasi…………. ……………………………… 63
5.5.4 Chilling Time…………………………………………………… 64

 
 

 
5.5.5 Efek Refrigerasi………………………………………………… 64
  5.5.6 Kerja Kompresi………………….……………………………… 64
5.5.7 COPaktual…….………………………………………………… 64
  5.5.8 COPcarnot……………………….……………………………… 64
5.5.9 Efisiensi Refrigerasi……………………………………………. 64
DA  
BAB VI PENUTUP
  6.1 Kesimpulan.................................................................................................. 65
6.2 Saran............................................................................................................ 65
 
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................... 66
  LAMPIRAN 67

 
 

 
DAFTAR GAMBAR
 

 
Gambar 2.1 Diagram Pemipaan Sistem Refrigerasi Kompresi Uap................. 7
Gambar
  2.2 Siklus Sistem Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana ..................... 8
Gambar 3.1 Konstruksi Freezer Dengan Metoda Pump Down.......................... 21
Gambar
  3.2 Diagram P-h rancangan awal.......................................................... 22
Gambar 3.3 Condensing Unit............................................................................. 30
  Gambar 3.4 Filter Drier..................................................................................... 30
Gambar 3.5 Solenoid Valve................................................................................ 31
  Gambar 3.6 Sight Glass...................................................................................... 31
Gambar 3.7 High Low Pressurestat................................................................... 31
Gambar
  3.8 Low Pressurestat............................................................................ 32
Gambar 3.9 Evaporator With Fan..................................................................... 32
Gambar
  3.10 Thermal Expansion Valve............................................................ 33
Gambar 3.11 Thermostat................................................................................... 33
  Gambar 3.12 Mini Circuit Breaker..................................................................... 34
Gambar 3.13 Relay............................................................................................. 34
Gambar 3.14 Voltmeter....................................................................................... 34
Gambar 3.15 Ampere Meter............................................................................... 35
Gambar 3.16 Pilot Lamp.................................................................................... 35
Gambar 3.17 Time Delay Relay.......................................................................... 35
Gambar 3.1 Sistem Pemipaan Freezer Dengan Metoda Pump Down…………. 39
Gambar 3.2 Sistem Kelistrikan Freezer Dengan Metoda Pump Down……….. 41
Gambar 5.1 Grafik COPactual Terhadap Waktu Pengukuran Saat Beban kosong 49
Gambar 5.2 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu Pengukuran……..…….. 50
Gambar 5.3 Grafik Temperatur Kabin dan Evaporator Terhadap Waktu…….. 50
Gambar 5.4 Grafik Temperatur keluar dan masuk kondensor Terhadap Waktu 51
Gambar 5.5 Grafik Temperatur keluar dan masuk Evaporaor Terhadap Waktu 52
Gambar 5.6 Grafik Tekanan Terhadap Waktu………………………………... 52
Gambar 5.7 Grafik Arus Terhadap Waktu ….………………………………... 53
Gambar 5.8 Grafik Tegangan Terhadap Waktu ……………………………... 54
Gambar 5.9 Grafik COPactual Terhadap Waktu Pengukuran Saat Beban kosong 57
Gambar 5.10 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu Pengukuran………….. 57
Gambar 5.11 Grafik Temperatur Kabin dan Evaporator Terhadap Waktu…… 58
Gambar 5.12 Grafik Temperatur keluar dan masuk kondensor Terhadap Waktu
………………………………………………………………………… 59
Gambar 5.13 Grafik Temperatur keluar dan masuk Evaporaor Terhadap
Waktu………………………………………………………………………….. 59
Gambar 5.14. Grafik Temperatur Produk Terhadap Waktu………………….. 60
Gambar 5.14 Grafik Tekanan Terhadap Waktu……..………………………... 60
Gambar 5.15 Grafik Arus Terhadap Waktu …..……….……………………... 61
Gambar 5.16 Grafik Tegangan Terhadap Waktu ………..…………….……... 62

 
 

  DAFTAR TABEL
 

 
Tabel 2.1 Indikator Warna Pada Sight Glass………………....................................... 14
Tabel
  3.1 Data Perancangan Sistem Refrigerasi........................................................... 21
Tabel 3.2 Data Perancangan Kabin………..………………....................................... 23
  Tabel 3.3 Data Nilai Konduktivitas Thermal Bahan….……....................................... 24
Tabel 3.4 Data Nilai Koefisien Konveksi………..…………....................................... 24
  Tabel 3.5 Data Perancangan Produk………..………………....................................... 25
Tabel 3.6 Data Produk……………………...………………....................................... 26
Tabel
  3.5 Data Perancangan Wadah………..………………....................................... 27
Tabel 3.5 Data Hasil Perancangan dan Hasli Pengolahan…..................................... 62
 

 
 

 
DAFTAR LAMPIRAN
 

 
LAMPIRAN 1………………………………................................................... 67
LAMPIRAN 2………………………………................................................... 75
  LAMPIRAN 3………………………………................................................... 78
 

 
 

 
DAFTAR PUSTAKA
 

 
ASHRAE Handbook of Fundamental, American Society of Heating, Refrigerating,
 
and Air Conditioning Engineers, Atlanta, 2001.
ASHRAE
  Handbook of Refrigeration, American Society of Heating, Refrigerating,

  and Air Conditioning Engineers, Atlanta, 2002.

Dossat, Roy J., Principle of Refrigeration, 2nd. Ed., John Wiley & Sons, New
 
York, 1981.
 
Althouse, A. D., et. all., 2004, “Modern Refrigeration and Air Conditioning”,
  Goodheart Wilcok, Illinois.

  Bryant, A. C.1997.Refrigeration equipment: a servicing and installation handbook

2nd ed.

 
 

LAMPIRAN 1
(DATA FREZEER)

 
 

LAMPIRAN 2
(GAMBAR TEKNIK)

 
 

LAMPIRAN 3
(DATA IKAN TUNA DAN
UDARA)