LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG

PENGENALAN TUMBUHAN
Velinda Margaretha S. W. 18.I1.0077

Abstrak
Tanaman semusim merupakan tanaman yang memenuhi siklus hidupnya hanya dalam
satu tahun. Tanaman tahunan adalah tanaman yang dapat dipanen beberapa kali dengan
pertumbuhan yang tidak terbatas. Umbi dapat berupa umbi akar, umbi batang, dan umbi
lapis yang berasal dari daun. Pewarna makanan dapat berasal dari bahan alami (pewarna
makanan alami) atau berasal dari bahan kimia (pewarna makanan sintetis). Praktikum
ini bertujuan unuk mengetahui penggolongan jenis tumbuhan berdasarkan fungsinya,
mengetahui asal, bentuk, dan bagian tumbuhan serta manfaatnya, dan mengetahui
morfologi beberapa bagian tanaman. Metode yang dilakukan pada praktikum ini adalah
pengenalan tumbuhan dengan menggunakan sampel bunga telang, cabai, jambu air,
jagung, dan ubi madu serta pengamatan morfologi daun dilakukan dengan
menggunakan sampel daun mangga, rambutan, belimbing, jambu, dan singkong. Hasil
yang diperoleh adalah bahwa bunga telang tergolong sebagai pewarna alami yang
mengahasilkan warna biru sedangkan cabai dan jagung merupakan tanaman semusim.
Jambu merupakan tanaman tahunan serta ubi madu tergolong sebagai umbi akar. Juga,
daun mangga, jambu, belimbing, dan rambutan memiliki bentuk tulang daun menyirip
sedangkan daun singkong memiliki tulang daun menjari. Sehingga, setiap tumbuhan
termasuk golongan yang berbeda-beda serta memiliki fungsi, asal, bentuk, dan tulang
daun yang bervariasi pula.

Kata kunci : Tanaman semusim, tanaman tahunan, umbi, tulang daun, pewarna makanan

1. TUJUAN PRAKTIKUM pertumbuhannya tidak terbatas.

Tujuan dilakukannya praktikum
ini adalah untuk mengetahui
penggolongan jenis tumbuhan
berdasarkan fungsinya, mengetahui
asal, bentuk, dan bagian tumbuhan serta
manfaatnya, dan mengetahui morfologi
beberapa bagian tanaman.
2. TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman semusim merupakan
tanaman yang pada umumnya hidup
hanya satu musim saja. Contoh tanaman
semusim adalah kedelai, cabai, jagung,
kapas, padi, dan tebu (Duke, 2017).
Siklus hidup tanaman tahunan lebih
panjang daripada tanaman semusim dan
Tanaman tahunan dapat dipanen
berkali-kali saat tanaman sudah
berumur satu tahun atau lebih. Contoh
tanaman tahuanan adalah kopi, kelapa
sawit, jambu, karet dan teh (Friedman
& Rubin, 2015).
Menurut Mangoendidjojo
(2003), umbi berdasarkan asalnya
dibagi menjadi umbi akar, umbi batang,
dan umbi lapis. Umbi lapis merupakan
sejenis umbi yang terbentuk dari
tumpukan pangkal daun yang tersusun
rapat dalam format roset dan berfungsi
sebagai penyimpan cadangan makanan.
Umbi batang berasal dari batang yang
berubah bentuk dan fungsinya. Umbi

1
akar merupakan umbi yang terbentuk
dari akar dan menjadi tempat
penyimpanan cadangan makanan.
Menurut Sari (2008), pewarna
makanan sintetis berasal dari bahan-
bahan kimia dan pewarna makanan
alami didapatkan dari bahan-bahan
alami seperti tumbuhan.
Menurut Dalimartha (2008),
bunga telang berbunga tunggal dan
berbentuk seperti kupu-kupu berwarna
biru nila dengan bagian dalam berwarna
putih kekuningan. Menurut Praja
(2015), bunga telang termasuk dalam
golongan pewarna makanan alami.
Bunga telang menghasilkan warna biru
keunguan akibat pigmen antosianin di
dalam bunga telang.
Menurut (Duke, 2017), cabai
adalah tanaman semusim. Buah cabai
berbentuk bulat pendek yang ujungnya
runcing sampai berbentuk kerucut.
Warna buah cabai ada yang hijau, putih,
merah menyala atau merah jingga
ketika sudah matang (Cahyono, 2003).
Menurut Pitojo (2003), buah cabai
berfungsi sebagai bumbu masak,
campuran pada industri makanan dan
minuman, serta bahan membuat obat
dan kosmetik.
Menurut Lingga (2006), jambu
air merupakan tanaman tahunan. Kulit
buah jambu air berwarna merah dan
dalamnya berwarna putih kehijauan
(Maudiana, 2009). Buah jambu air
berbentuk pyriform (genta memanjang)
dan terdapat biji didalamnya (Mudiana,
2009). Jambu air digunakan untuk
bahan pangan (dikonsumsi segar, sirop,
dan minuman) dan obat-obatan untuk
demam, diare, dan mengatasi diabetes
(Pujiastuti, 2015).
2
Jagung merupakan tanaman
semusim saat cuaca panas (Duke,
2017). Menurut Mashudi (2007), biji
jagung berwarna kuning serta
menempel erat dan tersusun memanjang
pada tongkol serta berfungsi sebagai
sumber karbohidrat untuk bahan pangan
serta batang, daun, dan kelobot jagung
juga dapat diolah sebagai pakan ternak.
Menurut Estiasih et al. (2017),
ubi madu termasuk dalam golongan
umbi akar dan tanaman semusim. Ubi
memiliki kulit yang berurat dan daging
buahnya berwarna krem kemerahan
(Sastrahidayat, 2017). Menurut Estiasih
et al. (2017), ubi madu berperan sebagai
sumber karbohidrat dan digunakan
untuk pangan alternatif dari jagung dan
beras.
Daun umumnya berwarna hijau
karena mengandung klorofil untuk
menangkap energi cahaya untuk
fotosintesis. (Maria et al., 2018).
Menurut Maria et al. (2018), bentuk
tulang daun yang dimiliki daun mangga
adalah menyirip seperti susunan sirip
ikan. Menurut Purwaningsih (2007),
jenis tulang daun belimbing adalah
menyirip. Daun belimbing berwarna
hijau muda serta bentuknya lonjong.
Daun rambutan berwarna hijau tua
hingga hijau muda serta tulang daunnya
menyirip (Rukmana & Oesman, 2002).
Menurut Hanifa & Haryanti (2016),
daun jambu memiliki tulang daun
menyirip dan daun berbentuk elips
dengan ujung runcing dan berwarna
hijau. Daun singkong memiliki tulang
daun menjari yang berbentuk seperti
susunan jari-jari tangan dan daunnya
berwarna hijau (Maria et al., 2018).
3. METODE PRAKTIKUM
3.1. Materi
3.1.1. Alat
3.1.1.1. Pengenalan Tumbuhan
Alat yang digunakan dalam
praktikum ini adalah kamera, pisau,
kertas, dan pensil warna.
3.1.1.2. Pengamatan Morfologi Daun
Alat yang digunakan dalam
praktikum ini adalah kamera, penggaris,
kertas, dan pensil warna.
3.1.2. Bahan
3.1.2.1. Pengenalan Tumbuhan
Bahan yang digunakan dalam
praktikum ini adalah berbagai jenis
tumbuhan bunga telang, cabai, jambu
air dan daunnya, jagung serta ubi madu.
3.1.2.2. Pengamatan Morfologi Daun
Bahan yang digunakan dalam
praktikum ini adalah daun mangga,
jambu, rambutan, belimbing, dan
singkong.
3.2. Metode
3.2.1. Pengenalan Tumbuhan
Berbagai tempat seperti ladang,
lahan pertanian, dan perkebunan
dikunjungi sesuai dengan tumbuhan
yang ditentukan. Kemudian, tumbuhan
yang diperlukan diambil dan dibawa ke
dalam laboratorium. Tanaman tersebut
diamati, digambarkan bagian-
bagiannya, serta digolongkan
berdasarkan fungsinya. Tanaman yang
tergolong sebagai pewarna alami
dipotong melintang lalu digambar dan
diwarnai.
3
3.2.2. Pengamatan Morfologi Daun
Pertama, daun tanaman yang
sudah ditentukan diamati bentuk,
warna, dan bagian-bagiannya.
Kemudian, panjang serta lebar daun
diukur. Hasil pengamatan lau
digambar, diwarna, dan diberi
keterangan bagian-bagiannya.
4. HASIL PENGAMATAN
4.1. Pengenalan Tumbuhan
Hasil pengamatan pengenalan
tumbuhan dapat dilihat pada Tabel 1. di
lampiran.
Dari hasil pengamatan yang diperoleh,
sampel bunga telang yang berwarna
biru digolongkan sebagai pewarna
makanan yang menghasilkan warna biru
sedangkan cabai merupakan tanaman
musiman yang berwarna merah ke
oranye-oranyean. Sampel jambu yang
kulitnya berwarna merah dan dagingnya
berwana putih ditengah, tergolong
sebagai tanaman tahunan. Jagung
berwarna kuning dan merupakan
tanaman semusim sedangkan ubi madu
tergolong sebagai umbi akar yang
berwarna kuning muda dengan bercak
oranye serta memiliki fungsi sebagai
sumber karbohidrat.
4.2. Morfologi Daun
Hasil pengamatan morfologi daun dapat
dilihat pada Tabel 2. di lampiran.
Dari hasil pengamatan yang diperoleh,
Daun mangga, jambu, rambutan dan
belimbing memiliki jenis tulang daun
menyirip sedangkan jenis tulang daun
yang dimiliki daun singkong adaalah
menjari. Daun yang ukurannya paling
panjang dan lebar adalah daun singkong
yaitu sepanjang 44 cm dan selebar 42
cm. Daun yang ukurannya paling kecil
adalah daun belimbing yaitu dengan
panjang 7,5 cm dan lebar 4 cm.
5. PEMBAHASAN
5.1. Pengenalan Tumbuhan
Tanaman semusim memiliki
siklus hidup yang sangat singkat yaitu
hanya dalam satu musim tumbuh dan
dapat dipanen ketika tanaman belum
berumur satu tahun (Duke, 2017).
Sedangkan, tanaman tahunan
merupakan tanaman yang hidupnya
sepanjang tahun. Tanaman ini memiliki
pertumbuhan yang tidak terbatas serta
dapat dipanen berkali-kali (Friedman &
Rubin, 2015).
Menurut Mangoendidjojo
(2003), umbi dapat dibedakan
berdasarkan asalnya yaitu umbi akar,
umbi batang, dan umbi lapis. Umbi
lapis berasal dari daun yang berfungsi
menjadi penyimpan cadangan makanan.
Umbi batang berasal dari batang yang
mengalami perubahan bentuk dan
fungsi. Organ akar juga dapat
mengalami perubahan menjadi umbi
akar dan menjadi tempat penyimpanan
cadangan makanan.
Berdasarkan sumbernya,
pewarna makanan dibagi menjadi
pewarna makanan alami dan sintetis.
Pewarna makanan sintetis berasal dari
bahan-bahan kimia sedangkan pewarna
makanan alami dapat berasal dari
bahan-bahan alami seperti tumbuhan
(Sari, 2008).
4
Pada praktikum kali ini,
pengamatan pengenalan tumbuhan
dilakukan dengan menggunakan 5
sampel yang berbeda yaitu bunga
telang, cabai, jambu, jagung, dan ubi
madu. Berdasarkan hasil pengamatan
kelompok D1 dan D2, bunga telang
memiliki warna hijau muda dibagian
tengah dan warna biru di bagian luar
dan termasuk pewarna alami yang
menghasilkan warna biru. Menurut
Dalimartha (2008), bunga telang
memiliki bunga memiliki bentuk seperti
kupu-kupu yang berwarna biru nila
serta berwarna putih kekuningan di
bagian tengahnya. Menurut Praja
(2015), bunga telang merupakan
tumbuhan hias yang juga termasuk
dalam golongan pewarna makanan
alami yang menghasilkan warna biru
keunguan karena terdapat pigmen
antosianin di dalamnya.
Berdasarkan hasil pengamatan
kelompok D3 dan D4, cabai tergolong
tanaman semusim dan berwarna merah
ke oranyean. Hal ini sesuai dengan teori
Duke (2017), yang menyatakan bahwa
cabai termasuk dalam golongan
tanaman semusim. Buah cabai
berbentuk bulat pendek yang ujungnya
runcing. Warna buah cabai berbeda-
beda, ada yang hijau, putih, merah
menyala dan merah jingga ketika sudah
matang (Cahyono, 2003). Menurut
Pitojo (2003), buah cabai memiliki rasa
yang pedas sehingga, cabai digunakan
untuk bumbu masak, campuran pada
industri pengolahan makanan dan
minuman, serta sebagai bahan membuat
obat dan kosmetik.
Menurut pengamatan kelompok
D5 dan D6, jambu air tergolong
tanaman tahunan. Kulitnya berwarna
merah dan dagingnya berwarna putih
yang dikelilingi warna hijau. Ini sesuai
dengan teori oleh Lingga (2006) yaitu
bahwa jambu air merupakan tanaman
tahunan. Menurut Mudiana (2009), kulit
buah jambu air berwarna merah
sedangkan daging buahnya berwarna
putih kehijauan serta memiliki bentuk
pyriform yang di dalamnya terdapat
beberapa biji. Jambu air umumnya
digunakan sebagai bahan pangan atau
juga dapat diolah menjadi obat-obatan
untuk demam, diare, dan mengatasi
diabetes (Pujiastuti, 2015).
Sampel jagung yang diamati
kelompok D7 dan D8 berwarna kuning
dan tergolong tanaman semusim. Hal ini
sesuai dengan teori Duke (2017) yaitu
jagung merupakan tanaman semusim
saat cuaca panas. Menurut Mashudi
(2007), biji jagung berwarna kuning
serta dan menempel erat dan tersusun
pada tongkol dan berfungsi sebagai
sumber karbohidrat yang dapat
digunakan untuk bahan pangan serta
pakan ternak yang dihasilkan dari
batang, daun, dan kelobot jagung.
Kelompok D9 dan D10
mengamati ubi cilembu sebagai umbi
akar yang merupakan sumber
karbohidrat dan berwarna kuning muda
dengan bercak oranye. Menurut Estiasih
et al. (2017), ubi madu, termasuk
golongan umbi akar dan juga
merupakan tanaman semusim. Kulit ubi
yang berurat dan daging buahnya
berwarna krem kemerahan
(Sastrahidayat, 2017). Ubi madu dapat
berperan sebagai sumber karbohidrat
dan sebagai pangan alternatif dari
jagung dan beras (Estiasih et al., 2017).
5
5.2. Morfologi Daun
Berdasarkan hasil pengamatan
kloter D, daun mangga, jambu,
rambutan, dan rambutan memiliki
tulang daun menyirip dan tulang daun
singkong adalah menjari. Menurut
Maria et al. (2018), bentuk tulang daun
yang dimiliki daun mangga adalah
menyirip yang bentuknya seperti
susunan sirip ikan. Menurut
Purwaningsih (2007) daun belimbing
juga memiliki jenis tulang daun yang
sama yaitu daun menyirip. Daun
belimbing berwarna hijau muda serta
memiliki bentuk lonjong. Daun
rambutan berwarna hijau tua sampai
hijau muda serta memiliki bentuk tulang
menyirip (Rukmana & Oesman, 2002).
Menurut Hanifa & Haryanti (2016),
daun jambu juga memiliki tulang daun
menyirip dan bentuk daun elips dengan
ujung runcing dan berwarna hijau.
Sedangkan, daun singkong memiliki
tulang daun menjari yang berbentuk
seperti susunan jari-jari tangan dan
daunnya berwarna hijau (Maria et al.,
2018).
6. KESIMPULAN
 Tanaman musiman adalah tanaman
yang masa hidupnya hanya satu
tahun saja.
 Tanaman tahunan merupakan
tanaman yang hidupnya sepanjang
tahun dan dapat dipanen berkali-kali.
 Umbi dapat berasal dari akar (umbi
akar), daun (umbi lapis), dan batang
(umbi batang).
 Pewarna makanan alami memberikan
warna tertentu pada makanan dan
 bersasal dari bahan alami seperti
tumbuhan.
 Bunga telang dapat dimanfaatkan
sebagai pewarna alami, cabai sebagai
bumbu masak, jagung dan jambu
sebagai bahan pangan dan umbi
sebagai sumber karbohidrat.
 Daun mangga, belimbing, rambutan,
dan jambu memiliki bentuk tulang
daun menyirip sedangkan daun
singkong memiliki bentuk tulang
daun menjari.
Semarang, 10 November 2018
Praktikan Asisten Praktikum,
Velinda M. Margareth Cindy L.
Flarina Nelisca
7. DAFTAR PUSTAKA
Cahyono, Bambang. (2003). Cabai
Rawit. Kanisius. Yogyakarta.
Dalimartha, S. (2008). Atlas Tumbuhan
Obat Indonesia Jilid 5. Pustaka
Bunda. Jakarta.
Duke, Shirley. (2017). Perennial Plants
and Annual Plants Explained.
Cavendish Square. New York.
Estiasih, T. Widya D. R. P. & Elok W.
(2017). Umbi-umbian & Depok.
Pengolahannya. UB Press.
Malang.
Friedman & Rubin. (2015). All in good
time: Understanding annual and
perennial strategies in plants.
American Journal of Botany
Volume 102, No. 4 : 497-499.
Hanifa, H. M. & Sri Haryanti. (2016).
Morfoanatomi Daun Jambu Air
(Syzygium samarangense) var.
Demak Normal dan Terserang
Hama Ulat. Buletin Anatomi dan
Fisiologi Volume 1, No. 1 :24-29.
Lingga, P. (2006). Hidroponik,
Bercocok Tanam tanpa Tanah.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Mangoendidjojo, W. (2003). Dasar-
Dasr Pemuliaan Tanaman.
Kanisius. Yogyakarta.
Maria, E., Yulianto, Yunita P.A.,
Jumiaty & P. Nobel. (2018).
Segmentasi Citra Digital Bentuk
Daun Pada Tanaman di Politani
Samarinda Mengunakan Metode
Thresholding. Jurti Volume 2, No.
1 : 37 – 46.
Mashudi. (2007). Bercocok Tanam
Palawija. Azka Press. Jakarta.
Mudiana.(2009). Syzygium (Myrtaceae)
di Sepanjang Sungai Welang
Taman Wisata Alam Gunung
Baung Purwodadi. Biosfera
Volume 26, No. 2 : 35-42.
Pitojo, Setijo. (2003). Benih Cabai.
Kanisius. Yogyakarta.
Praja, Denny I. (2015). Zat Aditif
Makanan : Manfaat dan
Bahayanya. Garudhawaca.
Yogyakarta.
Pujiastuti, E. (2015). Jambu Air
Eksklusif. Trubus Swadaya.
Purwaningsih, E. (2007). Multiguna
Belimbing Wuluh. Geneca Exact.
Bandung.
Rukmana, R & Y. Y. Oesman. (2002).
Rambutan. Kanisius. Yogyakarta.
Sari, Reni W. (2008). Dangerous Junk
Food. O2. Yogyakarta.
Sastrahidayat, Ika R. (2017). Penyakit
pada Tanaman Ubi-ubian. UB
Press. Malang.