MODUL PRAKTIKUM

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK

KOMERSIAL

Disusun oleh:

Tim Pengajar

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2019
 MODUL 1
DESAIN KEMASAN PRODUK

I. Teori
Dewasa ini kemasan mendapat perhatian besar masyarakat, terutama yang
berkecimpung dalam desain produk dan kemasan. Hal ini disebabkan karena beberapa hal
seperti: persaingan brand semakin ketat, globalisasi pasar, perkembangan teknologi material
dan proses pengemasan yang sangat pesat, dan merebaknya isu lingkungan. Kemasan
merupakan elemen penting dari pemasaran pangan di samping elemen-elemen yang lainnya
seperti harga, produk, promosi, dan tempat pemasaran. Sering ditemui produk yang laris di
pasaran disebabkan karena kemasannya yang menarik pembeli, walaupun kualitas produknya
biasa-biasa saja. Perkembangan teknologi proses pengemasan dan material pengemas dewasa
ini sangat maju. Berbagai teknologi pengemasan dan material pengemas telah ditemukan
yang mampu meningkatkan faktor perlindungan kemasan terhadap produk yang dikemas.
Dalam mendesain kemasan ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan agar
diperoleh kemasan yang berkualitas, baik ditinjau dari segi fungsional maupun visual.
Faktor-faktor tersebut adalah: faktor perlindungan produk, ekonomi, pendistribusian,
komunikasi, ergonomi, estetika, identitas produk, promosi, dan lingkungan.
II. Tujuan
Praktikum ini bertujuan:
1. Mendesain produk dan kemasan yang sesuai
2. Mendesain label kemasan yang sesuai dengan ketentuan yang ada pada Peraturan
Pemerintah Republik Indonesia No 69 tahun 1999 tentang label dan iklan.
3. Mendesain kemasan yang menarik secara visual.
III. Jenis produk yang dikemas
Jenis produk yang dikemas pada praktikum ini, dipilih sendiri oleh masing-masing
kelompok mahasiswa. Jenis yang dipilih dapat berupa pangan padat maupun cair, pangan
olahan maupun segar, pangan siap santap maupun siap diolah, pangan tradisional maupun
modern maupun produk non pangan.
IV. Data praktikum
1. Jelaskan jenis produk yang akan dikemas

..............................................................................................................................
..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................
 ..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

2. Tentukan dan Jelaskan bahan kemasan yang akan dipergunakan.

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................
 ..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

3. Jelaskan Desain kemasan yang akan dilakukan serta gambar secara sederhana
..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................
 ..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

4. Jelaskan desain label yang terdapat dalam kemasan dan gambar secara sederhana

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................
 ..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

..............................................................................................................................

V. Laporan
Buat laporan desain kemasan dan produk dengan format sebagai berikut:
1. Halaman Judul
a. Desain kemasan dan produk ………
2. Kata Pengantar
3. Daftar Isi
4. Pendahuluan
a. Latar belakang berisi alasan memilih produk yang dikemas
b. Tujuan
5. Bahan kemasan
a. Jenis material yang digunakan
b. Alasan memilih material kemasan
c. Sifat-sifat material kemasan
6. Desain Bentuk kemasan
a. Alasan memilih bentuk kemasan
b. Gambar bentuk kemasan
7. Desain Label kemasan
a. Konsep label kemasan
b. Gambar label kemasan
8. Kesimpulan
9. Daftar Pustaka
 MODUL 2
PERANCANGAN PRODUK

I. Tujuan praktikum
Modul I Praktikum Perancangan Teknik Industri I dengan materi Quality Function
Deployment bertujuan supaya praktikan:
a. Mampu menyusun kebutuhan atau harapan serta penilaian konsumen terhadap suatu
produk
b. Mampu menentukan kebutuhan teknis dalam perancangan suatu produk melalui

II. Landasan teori

2.1 Metode Penentuan Identifikasi Konsumen
Beberapa metode yang dapat dilakukan dalam mengumpulkan “suara
pelanggan” adalah dengan cara:
1. Wawancara
Wawancara dilakukan oleh interviwer terhadap pelanggan mengenai kebutuhan
pelanggan terhadap suatu produk.
2. Focus Group Discussion
Interviewer memfasilitasi diskusi kelompok yang teridiri atas 8 – 12 pelanggan,
interviewer kemudian akan mengamati dan merekan jalannya diskusi kelompok
tersebut.
3. Observasi Produk Pada Saat Digunakan
Dilakukan dengan mengamati pelanggan ketika menggunakan produk atau ketika
melakukan pekerjaan yang sesuai dengan tujuan produk tersebut diciptakan.

2.2 Pengumpulan dan Penentuan Kebutuhan Pelanggan

Beberapa langkah dalam mengumpulkan dan menganalisa kebutuhan pelanggan,
yaitu :
1) Mendengarkan pelanggan dengan metode wawancara
2) Menyaring hasil wawancara ke dalam berbagai kategori kebutuhan primer,sekunder
dan tersier
3) Kategori yang sudah terstruktur kemudian diolah untuk mendapatkan informasi yang
diperlukan ke dalam bentuk kuisioner
III. Prosedur dan peralatan praktikum
1) Alat tulis: Kertas, Pensil, Drawing Pen, Mistar, Mall (huruf/lengkung/dll)
2) Prosedur pelaksanaan praktikum
a. Setiap kelompok melakukan analisa kebutuhan konsumen berdasarkan survey yang
sudah dilakukan
b. Setiap kelompok melakukan studi dan menggunakan kreativitas untuk
mengembangkan ide/gagasan produk baru
c. Setiap kelompok menentukan rancangan desain berdasarkan kebutuhan konsumen
d. Setiap kelompok membuat sketsa dan gambar teknik 2D produk tersebut

IV. Luaran modul 2

Luaran yang dihasilkan modul 2 (perancangan produk), yaitu:
1. Gambar dan Ukuran Produk Saat Ini
2. Gambar Teknik 2D Desain Produk
3. Sketsa 3D Desain Produk

V. Format laporan
BAB I PENDAHULUAN
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB III PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
3.1 Gambar dan Ukuran Produk Saat Ini
3.2 Gambar Teknik 2D Desain Produk
3.3 Sketsa 3D Desain Produk
BAB IV ANALISA
4.1 Analisa Kebutuhan Produk
4.2 Analisa Rancangan Produk
BAB V PENUTUP
 MODUL 3
ARSITEKTUR PRODUK

I. Tujuan praktikum
a. Mampu membuat arsitektur produk untuk konsep produk terpilih.
b. Mampu mengambil keputusan untuk membuat atau membeli komponen penyusun
produk.
c. Mampu membuat spesifikasi bentuk tiap komponen penyusun produk.
d. Mampu menentukan pula spesifikasi bahannya.
e. Mampu menentukan standart part untuk part-part yang dibeli atau dipesan.
f. Mampu membuat (diagram aliran proses).
g. Mampu mendefinisikan proses produksi dan kebutuhan peralatan atau mesin untuk
tiap part (membuat Bill Of Material).
h. Mampu membuat prototype dari desain produk yang telah dibuat.
i. Menentukan jaminan kualitas dalam setiap tahapan pengembangan produk.

II. Landasan teori

2.1 Definisi Arsitektur Produk
Arsitektur produk adalah penugasan elemen - elemen fungsional dari produk
terhadap kumpulan fisik dari produk. Tujuan dari arsitektur produk adalah
menguraikan komponen fisik dasar dari produk, apa yang harus dilakukan komponen
tersebut dan seperti apa penghubung / pembatas (interface) yang digunakan untuk
peralatan lainnya. Kebutuhan mengenai arsitektur produk Encide kesempatan kepada
tim, individual dan atau pemasok dan untuk mengerjakan detail rancangan dan
pengujian komponen sehingga pengembangan bagian - bagian yang berbeda dari
produk dapat dilaksanakan secara serempak. Sebuah produk dianggap terdiri dari
elemen fungsional dan elemen fisik. Elemen – elemen fungsional dari produk terdiri
atas operasi dan transformasi yang menyumbang terhadap kinerja keseluruhan produk.
Sedangkan elemen - elemen fisik dari sebuah produk adalah bagian – bagian (part),
komponen, yang pada akhirnya diimplementasikan terhadap fungsi produk. Pengertian
lainnya dari arsitektur produk adalah suatu skema yang menunjukkan bagaimana
elemen-elemen fungsional dari suatu produk disusun dalam chunk dan bagaimana
chunk-chunk itu berinteraksi. Chunk adalah suatu istilah yang digunakan untuk
menggambarkan suatu kelomok komponen yang melakukan fungsi tertentu pada
produk itu.
Arsitektur produk mulai muncul pada saat pengembangan konsep. Hal ini terjadi
secara informal melalui sketsa, diagram - diagram fungsi, dan prototipe awal fase
pengembangan konsep. Dan berikut ini adalah langkah-langkah membuat arsitektur
produk:
a. Buat skema produk, berupa skema yang meliputi elemen-elemen fisik dan
fungsional.
b. Kelompokkan elemen-elemen tersebut untuk dijadikan chunk.

c. Mengidentifikasi interaksi-interaksi yang bersifat fundamental dan Encidental.

d. lnteraksi fundamental, merupakan interaksi yang direncanakan dan

seharusnya dipahami dengan baik bahkan untuk permulaan pembuatan
skema.
lnteraksi Encidental, merupakan interaksi yang muncul karena implementasi fisik
khusus dari elemen-elemen fungsional atau karena pengaturan geometric dari chunk-
chunk yang ada.

2.2 Desain Detail (Detail Design)

Tahap ini meliputi spesifikasi produk lengkap mengenai bentuk geometri produk
dan komponennya, bahan yang digunakan, serta ukuran dan toleransi dari seluruh port
penyusun komponen dan produknya, serta standar ukuran untuk part yang dibeli atau
dipesan, termasuk pula proses pengerjaan dan peralatan maupun mesin yang digunakan
untuk seluruh port, rencana proses produksi untuk lini produksi maupun perakitan.
Sehingga spesifikasi produk dapat dibedakan atas :
a) Spesifikasi fungsional :
Bagaimana cara kerja produk tersebut atau bagaimana suatu produk bisa berfungsi,
lni dilakukan dengan melakukan identifikasi karakteristik engineering produk dan
dibandingkan dengan produk dari pesaing.
b) Spesifikasi produk :
Bagaimana produk akan dibuat . Dilakukan melalui spesifikasifisik seperti ukuran,
dimensi dari produk.
Dalam melakukan spesifikasi dikenal adanya standardisasi. Standardisasi
merupakan proses penentuan spesifikasi ukuran, bentuk, dan karakteristik-karakteristik
lain pada produk yang dibuat. Keuntungan Standardisasi mengurangi macam, tipe dan
ukuran- ukuran berbagai bahan mentah yang harus dibeli dan berbagai produk yang
akan diproduksi.

III. Prosedur praktikum

1. Tahap Arsitektur Produk
 Membuat arsitektur produk, menentukan komponen-komponen apa saja yang
dibutuhkan daram membuat produk tersebut. Dirinci per bagian.
 Analisa buat-beli, melakukan analisa komponen_komponen mana yang akan
di buat dan komponen mana yang sebaiknya dibeli.
2. Tahap Desain Detail (Detail Design)
 Membuat spesifikasi bentuk dimensi tiap komponen.
 Membuat spesifikasi bahan tiap komponen.
 Membuat standart untuk part-part yang dibeli atau dipesan.
 Membuat diagram aliran proses.