LAPORAN KEGIATAN USAHA MAKANAN KHAS

DAERAH

NAMA ANGGOTA :

1.Destyana Nur Azizah

2.Erina Fatma Amalia

3.Fatma Intan Pamestri

4.Hilmi Ibnu Amzar

5.Maulvi Agri Sadewa

6.Sharla Annisa Putri

7.Tri Nur Khasanah

i
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Makanan khas daerah merupakan makanan yang sering di jajakan di pinggiran jalan dan di

tempat-tempat keramaian. Selain harganya yang terjangkau sehingga bisa di nikmati oleh semua

kalangan, rasanya pun tidak kalah enaknya dengan makanan-makanan lain.

Makanan khas daerah dengan memakai bahan baku utama yang segar dan penyajian yang

belum pernah di produksi oleh penjual-penjual makanan khas daerah lain, menambah daya tarik

tersendiri dan mempunyai peluang untuk mendapatkan laba yang cukup menguntungkan

B. TUJUAN

1.untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang pembuatan makanan

2.menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah

3.sebagai bentuk pembelajaran saya dalam berwirausahawan

C. MANFAAT

1. Usaha yang menjanjikan

2. Keuntungan yang cepat dan berlipat

3. Bebas melakukan inovasi

4. Dapat dilakukan dimana saja

ii
 BAB II
KAJIAN TEORI

A. SEJARAH

Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Jajanan ini
bisa di temukan di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang
ramai dengan gerobak.

Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka dan gula bubuk.
Campuran ini kemudian diaduk hingga tercampur rata, setelah itu adonannya dipipihkan.
Aslinya, bola-bola ubi disajikan polos. Akan tetapi seiring dengan berkembangnya ilmu
kuliner, bola-bola ubi banyak yang disajikan dengan aneka isian seperti gula merah, cokelat
hingga keju.

B. ANALSIS SWOT

a. Kekuatan ( Strength )
Harga yang terjangkau, rasa yang enak dan terbuat dari bahan-bahan yang mudah
didapat.

b. Kelemahan ( Weakness )
1. Produk tidak tahan lama.
2. Produk mudah di tiru.
3. Harga bahan baku tidak stabil.

c. Peluang ( Oportunity )
Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaha bola bola ubi
ini berbeda dengan yang biasa,ini produk hasil modivikasi yang sedemikian sehingga
menjadi produk baru serta menarik yang dapat bersaing dengan makanan-makanan modern,
bola bola ubi di jaman sekarang sudah jarang sekali yang memproduksi, sehingga kita
mempunyai peluang yang cukup baik, dalam pemasaran, apalagi bola bola ubi ini

iii
 merupakan varian baru yang dapat menarik minat konsumen unuk merasakan sensasi baru
dari bola bola ubi ini.

d. Ancaman ( Treath )
1. Pesaing tidak sehat.
2. Bahan baku yang tidak stabil
3. Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga menjatuhkan
produk yang kita buat.

C. DESKRIPSI USAHA MAKANAN KHAS DAERAH BOLA BOLA UBI COKLAT

1. Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan untuk membuat bola bola ubi coklat yaitu ubi ungu,
coklat, tepung roti, tepung terigu, gula pasir dan minyak.

2. Tempat Usaha

Kami melakukan penjualan bola bola ubi coklat di lingkungan sekolah sma negeri 1
bukateja

3. Perlengkapan Usaha

Pada umumnya usaha bola bola ubi coklat dijalankan oleh toko toko

iv
 BAB III

PELAKSANAAN KEGIATAN

A. WAKTU DAN TEMPAT

Waktu Pembuatan :

Hari :Minggu

Tanggal : 10 November 2019

Waktu :18.30-21.15 WIB

Tempat : Rumah Sharla Annisa Putri, Desa Bakulan , Kec. Kemangkon

Waktu Penjualan :

Hari :Senin

Tanggal : 11 November 2019

Waktu :10.00-11.30 WIB

Tempat : SMA N 1 Bukateja

B. ALAT DAN BAHAN

Alat :
1. Mangkok
2. Sendok
3. Wajan
4. Sorok
5. 2 buah Loyang
6. Pisau
7. Talenan

v
 8. Gelas
9. Baskom

Bahan :

1. Ubi 1 kg
2. Gula pasir ¼ kg
3. Tepung roti ¾ kg
4. Tepung terigu ¼ kg
5. Minyak 2 gelas
6. Coklat 1 batang
7. Telur 3 butir
8. Wadah 1 bungkus

C. CARA PEMBUATAN
1. Kukus terlebih dahulu ubi atau pisang yg akan di jadikan bahan
2. Setelah di kukus,kupas kulit ubi lalu tambahkan gula pasir dan tepung terigu,lalu di
hancurkan atau di remas2 agar tercampur rata
3. Coklat batang di iris dadu
4. Adonan yg sudah menyatu lalu di bentuk bulat 2 dan dlam nya di masukan coklat
yg sudah di iris dadu
5. Bola ubi ungu coklat lumer langkah memasak 4 foto
6. Telur yg satu butir di ambil putih nya ajah di pisah ke mangkuk lain
7. Bola bola nya masukin ke telur telur lalu di aduk ke tepung roti agar nempel tepung
rotinya
8. Lalu goreng dehh smpe sekira nya matang awas gosong yah hehehe

vi
 BAB IV

RINCIAN ANGGARAN

NO BARANG HARGA

1 ubi ungu 1 kg Rp.5000

2 Coklat batang Rp.11000

3 Gula pasir ¼ kg Rp.4000

4 Tepung roti Rp.4000

5 Telur 3 butir Rp.4500

6 Tepung terigu ¼ kg Rp.2000

7 Minyak goreng 2 gelas Rp.6000

8 Wadah Rp.1000

Jumlah Rp.37.500

Keuntungan dalam 30 hari

Modal awal Rp.37.500 x 30 Rp.1.125.000

Penjualan bola bola ubi Rp.66.000x 30 Rp.1.980.000

Keuntungan Rp.855.000

vii
 BAB V

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Boboca atau bola bola coklat ubi merupakan makanan berbahan dasar
ubi yang di dalamnya berisi coklat lumer

B. SARAN

Dalam menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman dan keahlian

atau ketepatan dalam menjalankan bisnis agar bisa mendatangkan keuntungan
yang maksimal dan mampu menarik konsumen

viii