LATIHAN SOAL SYSTEM PENCERNAAN

Pagi ini saya share soal pencernaan kelas xi ipa untuk

melatih bagaian mana sih yang belum bisa OK

SOAL

1. Perhatikan gambar sistem pencernaan berikut ini

Reagen yang dipakai untuk menguji adanya glukosa

adalah ….
a. Biuret
b. Fehling dan millon
c. Larutan Iodium
d. Benedict
e. Millon
4. Jenis karbohidrat yang sulit larut dalam air adalah ….
a. Fruktosa
b. Galaktosa
c. Selulosa
Urutan sistem pencernaan pada manusia adalah ….
d. Glukosa
a. Mulut-kerongkongan-lambung-usus halus- usus besar
e. Disakarida
- anus
5. Vitamin-vitamin di bawah ini yang larut dalam lemak,
b. Mulut-keronngkongan-usus halus-lambung - usus
kecuali ….
besar-anus
a. Vitamin A
c. Mulut-kerongkongan-usus halus-lambung-usus besar-
b. Vitamin C
anus
c. Vitamin D
d. Mulut-tenggorokan- lambung - usus halus-usus besar-
d. Vitamin E
anus
e. Vitamin K
e. Mulut-tenggorokan-lambung - usus besar –usus halus-
anus
6. Perhatikan gambar berikut ini
2. Enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas yang
berfungsi untuk memecah amilum menjadi maltosa
adalah
a. Maltase
b. Steapsin
c. Amilase
d. Erepsin
e. Tripsin
3. Perhatikan eksperimen ini reaksi yang dulunya
berwarna hijau menjadi berwarna merah bata setelah
dipanaskan pada Test Glukosa

Hewan pemamah biak dapat mencerna selulosa karena

adanya enzim selulase yang dihasilkan oleh ….
a. Dinding rumen
b. Dinding omasum yang bersifat asam
c. Bakteri yang dihasilkan oleh reticulum
d. Bakteri dalam rumen dengan suasana basa/alkalis 11. Untuk pertamakali makan yang telah dikunyah oleh
e. Dinding abomasum hewan pemamah biak masuk ke ….
a. Omasum
7. Kelenjar no 1 ,2 dan 3 menghasilkan ludah atau air b. Retikulum lalu ke rumen
liur mengandung enzim ptialin yang bertugas untuk …. c. Abomasum
d. Retikulum
e. Rumen

12. Parotitis adalah gangguan sistem pencernaan yang

disebabkan ….
a. Radang pada usus halus karena virus
b. Infeksi pada usus buntu karena bakteri
c. Radang pada dinding lambung karena bakteri
d. Infeksi kelenjar ludah karena virus
e. Radang pada selaput perut karena virus

13. Kedua zat makanan berikut pada berat yang sama

menghasilkan energi yang sama adalah….
a. Protein dan karbohidrat
b. Lemak dan protein
c. Protein dan vitamin
d. Vitamin dan karbohidrat
a. Menguraikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol e. Karbohidrat dan lemak
b. Memecah protein menjadi asam amino
c. Merombak peptida menjadi asam amino 14. Dalam proses penyerapan makanan, lemak (minyak)
d. Mengubah amilum menjadi maltose pada struktur bangun dibawah akan dipecah menjadi
e. Memecah protein menjadi peptide senyawa ….

8. Peranan bakteri dan hewan Ciliata yang terdapat

dalam lambung hewan memamah biak adalah…
a. Mencerna selulosa karena menghasilkan enzim
selulase
b. Membusukkan makanan dan menghasilkan asam
amino
c. Menghasilkan asam amino dan vitamin a. Asam lemak dan glukosa
d. Menghasilkan asam laktat dan mencerna selulosa b. Asam amino dan asam lemak
e. Membusukkan makanan dan menghasilkan vitamin c. Asam lemak dan gliserol
d. Asam lemak dan amilum
9. Makanan yang seimbang adalah makanan yang e. Asam lemak dna enzim
mengandung ….
a. Sodium klorida, susu, vitamin, karbohidrat, lemak, 15. Terjadinya radang akut atau kronis pada selaput
protein dan makanan kasar. lendir dinding lambung merupakan gangguan sistem
b. Vitamin, minerat, glukosa, lemak, air, dan makanan percernaan yang disebut ….
kasar.
c. Vitamin, minerak, karbohidrat, makanan tanpa lemak,
protein, air, dan makanan kasar
d. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, serat
nabati dan air
e. Karbohidrat, lemak, protein, protein dan serat nabati

10. Penghubung cavum oris dengan esofagus adalah ….

a. Faring
b. Laring
c. Duktus
d. Vesica fellea
e. Trakea
 c. Gigi susu
d. Gigi seri
e. Gigi geraham

20. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat

adalah….
a. Beras, jagung, daging, dan susu
b. Beras, jagung, kentang, dan telur
c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu
e. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan

21. Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi

untuk satuan berat yang sama adalah…
a. Gastritis a. Protein
b. Heart burn b. Karbohidrat
c. Gastroenteritis c. Vitamin
d. Stomatitis d. Lemak
e. Hernia e. Serat kasar

16. Protein pertama kali dicerna secara kimiawi terjadi 22. Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan
dalam …. makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut
a. Mulut apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan
b. Lambung mengalami pencernaan adalah….…
c. Kerongkongan a. Amilum
d. Usus halus b. Vitamin
e. Usus besar c. Lemak
17. Berikut ini adalah nama-nama organ pada tubuh d. Karbohidrat
manusia: e. Protein

1. Ventrikulus  23. Selain merupakan penyusun enzim, protein juga

2. Faring  berfungsi dalam….
3. Esofagus  a. Penimbunan lemak
4. Hepar  b. Merusak zat yang bersifat racun
5. Usus 12 jari  c. Memelihara tekanan osmosis darah
6. Colon  d. Menjaga keseimbangan energy
e. sebagai sumber energi pokok
Organ penyusun saluran pencernaan adalah ….
a. 1), 2), 3) dan 4) 24. Perhatikan struktur protein dibawah ini 
b. 1), 3), 5) dan 6)
c. 2), 3), 4) dan 5)
d. 2), 3), 5) dan 6)
e. 2), 4), 5) dan 6)

18. Endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa

bagian organ yang ada dalam perut disebut ….
a. Stomach tube
b. Gastroscope
c. Feeding tube
d. Rectal tube
e. Colonoscope

19. Gigi pada hewan ruminansia yang berfungsi untuk

mengunyah makanan adalah ….
a. Gigi tetap
b. Gigi taring
 dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang
Pada saluran pencernaan, senyawa diatas akan dipecah merupakan saluran pencernaan sekaligus kelenjar
menjadi senyawa yang disebut… pencernaan adalah….
a. Vitamin a. Pankreas dan hati
b. Asam amino b. Pankreas dan usus halus
c. Glukosa c. Lambung dan hati
d. Asam lemak d. Lambung dan usus halus
e. Kolesterol e. Usus halus dan hati
29. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus
25. Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan halus sebagian sudah mengalami pencernaan. Apabila
fungsi vitamin berikut adalah…. seseorang makan bahan makanan yang mengandung:
a. B12 Telur, susu Metabolisme sel dan pertumbuhan
jarigan 1. Protein 
b. A Sayuran / buah berwarna kuning dan merah 2. Amilum 
Pertumbuhan tulang dan gigi 3. Glukosa 
c. E Kecambah, susu Memelihara kesehatan mata 4. Lemak 
d. K Hati, daging Membentuk eritrosit 5. Vitamin 
e. D Susu, minyak ikan Pembekuan darah
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara
kimia adalah….
26. Perhatikan gambar organ berikut ini a. 1,2, dan 3
b. 1,2, dan 4
c. 2,4, dan 5
d. 2,3,4, dan 5
e. Semua benar

30. Lambung menghasilkan asam lambung yang

berfungsi untuk…
a. Membantu mencerna makanan menjadi partikel yang
lebih kecil
b. Membantu pergerakan makanan melalui lambung
c. Memecah makanan secara kimiawi
d. Membunuh bakteri dalam makanan
e. Membantu kerja enzim pada usus halus

31. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam

Fungsi organ pada gambar diatas yang berkaitan dengan saluran pencernaan tetapi dalam organ tertentu makanan
fungsi pencernaan makanan adalah… tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia.
a. Menetralkan racun Organ tersebut adalah…
b. Menghasilkan empedu a. Mulut
c. Menghasilkan sel darah b. Duodenum
d. Menyimpan zat makanan c. Esofagus
e. Menghancurkan eritrosit tua d. Ileum
e. Ventrikulus
27. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung
secara mekanik dan kimiawi dengan menggunakan 32. Perhatikan organ ini pada proses pembedahan ini
enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam
mulut dengan perantaraan enzim adalah….
a. Protein
b. Mineral
c. Lemak
d. Vitamin
e. Karbohidrat

28. Organ-organ pada sistem pencernaan makanan

manusia dapat dibedakan menjadi saluran pencernaan
 Proses penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….
a. Duodenum dan jejunum
b. Jejunum
c. Duodenum dan ileum
d. Ileum
e. Jejunum dan ileum

35. Zat-zat makanan berikut akan diserap oleh

pembuluh-pembuluh darah kapiler dalam vili/ jonjot
usus halus menuju ke hati melalui vena porta, kecuali….
a. Glukosa
b. Mineral
c. Asam amino
d. Air
e. Protein gliserol

36. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

Di Organ tersebut terjadi proses proses kecuali…
a. Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptyalin
1. Penyerapan air 
b. Kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim
2. Penyerapan mineral 
renin
3. Penyerapan ion-ion 
c. Protein menjadi peptida oleh enzim pepsin
4. Pembusukan oleh Escherichia coli 
d. Kasein akan digumpalkan oleh ion Ca+
e. Lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan
gliserol oleh enzim lipase Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar
adalah….
33. Hasil pencernaan makanan di lambung akan a. 1 dan 2
menghasilkan “ bubur makanan” yang disebut kim yang b. 2 dan 3
bersifat asam.  c. 1 dan 3
Sifat asam ini di dalam lambung akan dinetralkan d. 2 dan 4
oleh…. e. 1 dan 4
a. Empedu yang dihasilkan hati
b. Renin yang dihasilkan lambung 37. Pada sistem pencernaan, hormon yang merangsang
c. Nuklease yang dihasilkan pankreas empedu untuk mengeluarkan garam empedu adalah….
d. Laktase yang dihasilkan dinding usus halus a. Insulin
e. Natrium bikarbonat yang dihasilkan pancreas b. Kolesistokinin
c. Tripsin
34. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, d. Pepsin
duodenum dan ileum.  e. Sekretin

38. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas akan masuk ke

duodenum (usus dua belas jari) melalui…
a. Darah
b. Pembuluh darah
c. Pembuluh limfe
d. Kerongkongan (esofagus)
e. Saluran pancreas

39. Pada sistem pencernaan manusia, zat makanan yang

dicerna oleh garam empedu adalah….
a. Asam amino
b. Protein
c. Karbohidrat
d. Vitamin
e. Lemak

40. Hasil pencernaan di bawah ini siap diserap oleh usus

halus, kecuali…. b. Kolon
a. Gliserol c. Anus
b. Monosakarida d. Kloaka
c. Asam amino e. Ureter
d. Vitamin
e. Polipeptida 47. Seseorang mengalami gangguan pencernaan
makanan dengan gejala sukar buang air besar. Gangguan
41. Hasil pencernaan karbohidrat akan diserap oleh…. ini disebabkan….
a. Arteri vili a. Makanannya kurang mengandung serat
b. Vena vili b. Keracunan makanan
c. Kapiler vili c. Kekurangan vitamin C
d. Pembuluh limfe d. Infeksi kuman
e. Saraf vili e. Infeksi rongga tubuh

48. Yang termasuk polisakarida adalah…

42. Hubungan ydang benar antara organ, enzim, serta a. Maltosa
fungsinya dari pencernaan di bawah ini adalah… b. Amilum
a. Mulut Ptialin Amilum => Glukosa c. Fruktosa
b. Lambung Pepsin Protein => Glukosa d. Heksosa
c. Pankreas Lipase Gliserol => Asam lemak e. Glukosa
d. Usus 12 jari Sukrase Sukrosa => Asam amino
e. Usus halus Erepsin Tripsinogen => Tripsin 49. Enzim ptialin terdapat di…
a. Lambung
43. Bagian lambung hewan memamah biak yang sama b. Usus
dengan lambung manusia adalah… c. Tukak
a. Abomasum d. Parotis
b. Omasum e. Pankreas
c. Rumen
d. Ileum 50. Saat glukosa dalam tubuh berlebihan, maka hormon
e. Retikulum insulin akan mengubahnya menjadi . . .
a. Fruktosa
b. Maltosa
44. Peranan bakteri dan hewan Ciliata yang terdapat c. Amilum
dalam lambung hewan memamah biak adalah… d. Heksosa
a. Mencerna selulosa karena menghasilkan enzim e. Glikogen
selulase PEMBAHASAN OK
b. Membusukkan makanan dan menghasilkan asam 1. Perhatikan gambar sistem pencernaan berikut ini
amino
c. Menghasilkan asam amino dan vitamin
d. Menghasilkan asam laktat dan mencerna selulosa
e. Membusukkan makanan dan menghasilkan vitamin

45. Tembolok pada burung dara berfungsi sebagai

tempat menyimpan makanan sementara. Tembolok
merupakan bagian dari….
a. Tenggorokan
b. Usus halus
c. Kerongkongan
d. Usus besar
e. Lambung

46. Pada burung terdapat bagian akhir usus yang Urutan sistem pencernaan pada manusia adalah ….
sekaligus bermuara saluran ekskresi dan saluran alat a. Mulut-kerongkongan-lambung-usus halus- usus besar
kelamin yang disebut… - anus
a. Kantong kemih b. Mulut-keronngkongan-usus halus-lambung - usus
besar-anus c. Larutan Iodium
c. Mulut-kerongkongan-usus halus-lambung-usus besar- d. Benedict
anus e. Millon
d. Mulut-tenggorokan- lambung - usus halus-usus besar-
anus Pembahasan :
e. Mulut-tenggorokan-lambung - usus besar –usus halus-
anus  Reagen Benedict adalah bentuk lain dari reagen
fehling A dan B dan menghasilkan larutan
Pembahasan : tunggal yang lebih baik untuk pengujian, karena
benedict lebih stabil dari pada fehling. Hasil
Urutannya yaitu : yang didapatkan berupa endapan merah bata jika
1. Rongga mulut : Macam-macam gigi , Lidah dan air larutan atau makanan itu mengandung gula /
liur Glukosa
2. Kerongkongan  Reagen Biuret : untuk mengetahui adanya
3. Lambung : Macam-macam enzim di lambung protein warnanya ungu jika positif
4. Usus halus : Macam-macam usus , Macam-macam  Reagen Lugol / Iodium  : untuk mengetahui
enzim di usus adanya amilum atau zat tepung
5.Usus besar  Reagen Millon dan Mollish juga untuk
6. Anus mengetahui adanya protein dalam makanan 

2. Enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas yang 4. Jenis karbohidrat yang sulit larut dalam air adalah ….
berfungsi untuk memecah amilum menjadi maltosa a. Fruktosa
adalah b. Galaktosa
a. Maltase c. Selulosa
b. Steapsin d. Glukosa
c. Amilase e. Disakarida
d. Erepsin
e. Tripsin Pembahasan :

Pembahasan :  Amilum, glikogen (gula otot), selulosa, pektin,

Enzim amilase dihasilkan oleh kelenjar ludah ( parotis ) lignin, kitin adalah polysacharida (Karbohidrat
di mulut dan kelenjar pankreas.  yang mempunyai banyak gugus gula), sifat
Kerja enzim amilase yaitu : Polysacharida Umumnya tidak berasa / pahit,
memecah molekul amilum (Polysacharida) ini menjadi sukar larut dalam air.
Disaccharide kemudian dijadikan monosacharida  Disacharida : mempunyai dua gugus gula
meliputi Maltase , Laktase , Sukrose  
3. Perhatikan eksperimen ini reaksi yang dulunya  Monosacharida (gula paling sederhana) contoh
berwarna hijau menjadi berwarna merah bata setelah lainnya adalah : Glukosa, Galaktosa, Triosa,
dipanaskan pada Test Glukosa Fruktosa, Pentosa) 

5. Vitamin-vitamin di bawah ini yang larut dalam lemak,

kecuali ….
a. Vitamin A
b. Vitamin C
c. Vitamin D
d. Vitamin E
e. Vitamin K

Pembahasan

Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air, yaitu B

Reagen yang dipakai untuk menguji adanya glukosa dan C, sedangkan vitamin lainnya, yaitu vitamin A, D,
adalah …. E, dan K bersifat larut dalam lemak.
a. Biuret
b. Fehling dan millon 6. Perhatikan gambar berikut ini
Hewan pemamah biak dapat mencerna selulosa karena
adanya enzim selulase yang dihasilkan oleh ….
a. Dinding rumen
b. Dinding omasum yang bersifat asam
c. Bakteri yang dihasilkan oleh reticulum
d. Bakteri dalam rumen dengan suasana basa/alkalis
e. Dinding abomasum
Pembahasan
Ruminansia adalah hewan yang mempunyai 4 lambung
yang meliputi : Rumen , Reticulum , Omasum dan
Abomasum  mulut, tepatnya di kelenjar ludah. Enzim ptialin
Rumen Lambung yang terpenting karena bisa
memfermentasi rumput yang mengandung serat sellulosa
menjadi Glukosa karena di lambung ini dihuni bakteri
yang mempunyai enzim sellulase  sebagai bahan dasar energi manusia.
7. Kelenjar no 1 ,2 dan 3 menghasilkan ludah atau air
liur mengandung enzim ptialin yang bertugas untuk ….
a. Menguraikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol
b. Memecah protein menjadi asam amino
c. Merombak peptida menjadi asam amino
d. Mengubah amilum menjadi maltose
e. Memecah protein menjadi peptide
Pembahasan :
Enzim pencernaan manusia ini berada di dalam rongga
dihasilkan oleh glandula parotis yang juga berada di
sekitar kelenjar ludah. Enzim ptyalin memiliki fungsi
mengubah amilum atau zat tepung menjadi glukosa
8. Peranan bakteri dan hewan Ciliata yang terdapat
dalam lambung hewan memamah biak adalah…
a. Mencerna selulosa karena menghasilkan enzim
selulase
b. Membusukkan makanan dan menghasilkan asam
amino
c. Menghasilkan asam amino dan vitamin
d. Menghasilkan asam laktat dan mencerna selulosa
e. Membusukkan makanan dan menghasilkan vitamin
Pembahasan :
Dalam abomasum ini makanan dicerna secara kimiawi
oleh enzim-enzim selulase yang dihasilkan oleh bakteri
dan hewan Ciliata.
9. Makanan yang seimbang adalah makanan yang
mengandung ….
a. Sodium klorida, susu, vitamin, karbohidrat, lemak,
protein dan makanan kasar.
b. Vitamin, minerat, glukosa, lemak, air, dan makanan
kasar.
c. Vitamin, minerak, karbohidrat, makanan tanpa lemak,
protein, air, dan makanan kasar
d. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, serat
nabati dan air
e. Karbohidrat, lemak, protein, protein dan serat nabati
Pembahasan
Sumber zat-zat gizi makro yaitu karbohidrat, lemak, dan
protein, pola makan ber-Gizi Seimbang juga mencakup
sumber zat-zat gizi mikro yaitu vitamin dan mineral; dan
tentu termasuk air. Pola makan bergizi seimbang
mengatur secara proporsional keragaman golongan
makanan, baik dalam jenis maupun jumlah sesuai
dengan kebutuhan tubuh.
10. Penghubung cavum oris dengan esofagus adalah ….
a. Faring
b. Laring
c. Duktus
d. Vesica fellea
e. Trakea
Pembahasan
Pada faring ini berfungsi sebagai penyaring makanan.
tetapi pada faring kadang kala masih ditemukan organ
pengecap, jika ada meterial yang bukan makanan maka
material tersebut akan dibuang melalui celah insang.
Karena cavum oris (pencerna makanan) dan
esophagus(rongga mulut)
11. Untuk pertamakali makan yang telah dikunyah oleh
hewan pemamah biak masuk ke ….
a. Omasum
b. Retikulum lalu ke rumen
c. Abomasum
d. Retikulum
e. Rumen
Pembahasan
Karena bakteri ada dalam rumen dengan suasana alkalis
yang menghasilkan enzim selulase karena enzim tersebut
, hewan pemamah biak dapt mencerna selulosa
12. Parotitis adalah gangguan sistem pencernaan yang
disebabkan ….
a. Radang pada usus halus karena virus
b. Infeksi pada usus buntu karena bakteri
c. Radang pada dinding lambung karena bakteri
d. Infeksi kelenjar ludah karena virus
e. Radang pada selaput perut karena virus
Pembahasan
Gondongan (parotitis) merupakan penyakit yang
disebabkan oleh virus mumps yang menyerang kelenjar
ludah (kelenjar parotis). Kelenjar ini terletak di depan
telinga sehingga gejala gondongan ditandai dengan
membengkaknya pipi. Pembengkakan bisa di satu atau
kedua sisi dan kelenjar ludah yang terkena bisa lebih dari
satu. Gondongan biasanya menyerang anak besar, sangat
jarang terjadi pada bayi. Bisa terjadi pada laki-laki dan
perempuan.
13. Kedua zat makanan berikut pada berat yang sama
menghasilkan energi yang sama adalah….
a. Protein dan karbohidrat
b. Lemak dan protein
c. Protein dan vitamin
d. Vitamin dan karbohidrat
e. Karbohidrat dan lemak
Pembahasan
Karena Protein mempunyai berat dan energy yang sama
dengan Karbohidrat.
14. Dalam proses penyerapan makanan, lemak (minyak)
pada struktur bangun dibawah akan dipecah menjadi
senyawa ….
a. Asam lemak dan glukosa
b. Asam amino dan asam lemak
c. Asam lemak dan gliserol
d. Asam lemak dan amilum
e. Asam lemak dna enzim
Pembahasan
Lemak merupakan senyawa yang tersusun dari asam
lemak dan gliserol. Asam lemak dan gliserol kemudian
akan bergabung membentuk rangkaian tertentu
membentuk lemak. Asam lemak tersebut digabungkan
dengan ikatan tertentu. Perbedaan ikatan tersebut
merupakan dasar penggolongan asam lemak.
Berdasarkan perbedaan tersebut, lemak digolongkan
menjadi asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.
Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang
memiliki efek yang kurang baik bagi kesehatan,
sebaliknya asam lemak tidak jenuh merupakan asam
lemak yang merupakan sumber nutrisi yang baik untuk
kesehatan. Contoh makanan dengan sumber asam lemak
jenuh yang tinggi adalah gajih, mentega, dan lemak
hewani. Sementara asam lemak tidak jenuh banyak
terdapat pada sumber nabati seperi minyak zaitun,
kacang-kacangan, dan alpukat.
 Organ penyusun saluran pencernaan adalah ….
15. Terjadinya radang akut atau kronis pada selaput a. 1), 2), 3) dan 4)
lendir dinding lambung merupakan gangguan sistem b. 1), 3), 5) dan 6)
percernaan yang disebut …. c. 2), 3), 4) dan 5)
d. 2), 3), 5) dan 6)
e. 2), 4), 5) dan 6)

Pembahasan
Alat-alat pencernaan : Kelenjar
ludah,Parotis,Submandibularis (bawah
rahang),Sublingualis (bawah lidah),Rongga
mulut,Esofagus,Pankreas,Lambung,Saluran
pankreas,Hati,Kantung empedu,duodenum,Saluran
empedu,Kolon,Kolon transversum,Kolon
ascenden,Kolon
descenden,Ileum,Sekum,Appendiks,Rektum,Anus.

18. Endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa

bagian organ yang ada dalam perut disebut ….
a. Gastritis a. Stomach tube
b. Heart burn b. Gastroscope
c. Gastroenteritis c. Feeding tube
d. Stomatitis d. Rectal tube
e. Hernia e. Colonoscope
Pembahasan
Gastritis merupakan gangguan lambung yang terasa Pembahasan
mual, muntah, merasa penuh di lambung, tidak nafsu Endoskop merupakan alat yang digunakan untuk
makan, biasanya di sebabkan karena adanya inflamasi memeriksa bagian atau organ dalam tubuh melalui celah
pada daerah lambung. atau bagian tubuh yang diiris. Berikut ini akan saya
perkenalkan beberapa nama atau macam-macam
16. Protein pertama kali dicerna secara kimiawi terjadi endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa
dalam …. organ-organ tertentu. Endoskop dan kegunaannya : 1.
a. Mulut Feeding tube, adalah alat berupa selang untuk memberi
b. Lambung makan pasien / penderita melalui hidung, jika tidak
c. Kerongkongan memungkinkan karena suatu hal.2. Gastroscope, adalah
d. Usus halus endoskop khusus untuk memeriksa bagian organ yang
e. Usus besar ada dalam perut.

Pembahasan 19. Gigi pada hewan ruminansia yang berfungsi untuk

Pencernaan kimiawi terjadi di dalam rongga mulut, usus, mengunyah makanan adalah ….
dan lambung dengan bantuan enzim tetapi protein a. Gigi tetap
pertama kali dicerna oleh lambung. Enzim adalah suatu b. Gigi taring
zat kimia yang membantu proses pencernaan.Proses c. Gigi susu
pencernaan makanan dalam tubuh kita terjadi di dalam d. Gigi seri
alat pencernaan. e. Gigi geraham
17. Berikut ini adalah nama-nama organ pada tubuh
manusia: Pembahasan
Ruminansia adalah memasukkan makanan rumput yang
1. Ventrikulus  mengandung Sellulosa, sehingga Ruminansia kelompok
2. Faring  Herbivora , dengan gigi geraham yang dominan bekerja
3. Esofagus  lebih baik.
4. Hepar 
5. Usus 12 jari  20. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat
6. Colon  adalah….
a. Beras, jagung, daging, dan susu
b. Beras, jagung, kentang, dan telur
c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu
e. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan
Pembahasan
Bahan-bahan makanan karbohidrat yang sebagai sumber
kalori bagi organisme heterotrof antara lain padi, jagung,
gandum, ubi jalar, talas, ketela pohon, kentang, dan sagu
yang semua produk karbohidrat dipastikan dari hasil
Fotosintesis tumbuhan , tidak ada satupun yang bisa
disumberkan dari hewan
21. Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi
untuk satuan berat yang sama adalah…
a. Protein
b. Karbohidrat
c. Vitamin
d. Lemak
e. Serat kasar
Pembahasan
Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah
Lenak . Lemak tedapat pada makanan jika di hidrolisis
akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam
lemak dan gliserol , sedang karbohidrat hanya bisa
menhasilkan 1 unit senyawa glucosa dan begitu juga
protein hanya menghasilkan 1 senyawa sederhana asam
amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat .
protein hanya menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1
gram lemak karena dua senyawa langsung bisa diurai
menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya
22. Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan
makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut
apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan
mengalami pencernaan adalah….…
a. Amilum
b. Vitamin
c. Lemak
d. Karbohidrat
e. Protein
Pembahasan
Zat-zat makanan yang mengalami proses pencernaan
adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Sebaliknya
vitamin, unsur-unsur mineral, dan air tidak mengalami
pencernaan oleh enzim , vitamin, unsur-unsur mineral,
dan air langsung bisa diakses oleh darah di usus halus
tanpa pencernaan kimiawi
23. Selain merupakan penyusun enzim, protein juga
berfungsi dalam….
a. Penimbunan lemak
b. Merusak zat yang bersifat racun
c. Memelihara tekanan osmosis darah
d. Menjaga keseimbangan energy
e. sebagai sumber energi pokok
Pembahasan
Salah satu fungsi protein adalah membantu mengatur
kemampuan tubuh mendetoksifikasi (menawar racun
zat-zat asing) protein globulin , presipitin dll
24. Perhatikan struktur protein dibawah ini 
Pada saluran pencernaan, senyawa diatas akan dipecah
menjadi senyawa yang disebut…
a. Vitamin
b. Asam amino
c. Glukosa
d. Asam lemak
e. Kolesterol
Pembahasan
Setelah melalui berbagai tahap protein mengalami
beberapa perubahan dan tahap terakhir yaitu perubahan
dari polipeptida kecil dengan bantuan peptidase berubah
menjadi asam amino
25. Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan
fungsi vitamin berikut adalah….
a. B12 Telur, susu Metabolisme sel dan pertumbuhan
jarigan
b. A Sayuran / buah berwarna kuning dan merah
Pertumbuhan tulang dan gigi
c. E Kecambah, susu Memelihara kesehatan mata
d. K Hati, daging Membentuk eritrosit
e. D Susu, minyak ikan Pembekuan darah
Pembahasan
Vitamin B12 yang bersumber dari daging, unggas, ikan,
telur, susu, keju, hati, udang, dan kerang berfungsi
sebagai metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan
26. Perhatikan gambar organ berikut ini
 Saluran pencernaan manusia terdiri dari mulur,
kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan
anus. Kelenjar pencernaan manusia terdiri dari air liur,
lambung, pankreas, hati, usus halus.

29. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus

halus sebagian sudah mengalami pencernaan. Apabila
seseorang makan bahan makanan yang mengandung:

1. Protein 
2. Amilum 
3. Glukosa 
4. Lemak 
5. Vitamin 

Fungsi organ pada gambar diatas yang berkaitan dengan Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara
fungsi pencernaan makanan adalah… kimia adalah….
a. Menetralkan racun a. 1,2, dan 3
b. Menghasilkan empedu b. 1,2, dan 4
c. Menghasilkan sel darah c. 2,4, dan 5
d. Menyimpan zat makanan d. 2,3,4, dan 5
e. Menghancurkan eritrosit tua e. Semua benar

Pembahasan Pembahasan
Meskipun hati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi Protein, amilum, dan glukosa sudah dicernakan di mulut,
hati dapat mensekresikan empedu. Empedu mengandung lambung, dan usus halus
garam empedu yang memegang peranan penting dalam
pencernaan lemak. 30. Lambung menghasilkan asam lambung yang
berfungsi untuk…
27. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung a. Membantu mencerna makanan menjadi partikel yang
secara mekanik dan kimiawi dengan menggunakan lebih kecil
enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam b. Membantu pergerakan makanan melalui lambung
mulut dengan perantaraan enzim adalah…. c. Memecah makanan secara kimiawi
a. Protein d. Membunuh bakteri dalam makanan
b. Mineral e. Membantu kerja enzim pada usus halus
c. Lemak
d. Vitamin Pembahasan
e. Karbohidrat Asam lambung berfungsi mematikan bakteri yang
terdapat dalam makanan mengubah sifat protein, dan
Pembahasan mengaktifkan pepsin.
Air liur mengandung enzim ptialin atau amilase yang
akan mengubah amilum (polisakarida) menjadi maltosa. 31. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam
saluran pencernaan tetapi dalam organ tertentu makanan
28. Organ-organ pada sistem pencernaan makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia.
manusia dapat dibedakan menjadi saluran pencernaan Organ tersebut adalah…
dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang a. Mulut
merupakan saluran pencernaan sekaligus kelenjar b. Duodenum
pencernaan adalah…. c. Esofagus
a. Pankreas dan hati d. Ileum
b. Pankreas dan usus halus e. Ventrikulus
c. Lambung dan hati
d. Lambung dan usus halus Pembahasan
e. Usus halus dan hati Kerongkongan(esofagus) merupakan saluran panjang
dan tipis sebagai jalan makanan yang telah dikunyah dari
Pembahasan :  mulut ke lambung. Pada kerongkongan (esofagus) tidak
terjadi proses pencernaan.
32. Perhatikan organ ini pada proses pembedahan ini

Proses penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….

a. Duodenum dan jejunum
b. Jejunum
Di Organ tersebut terjadi proses proses kecuali… c. Duodenum dan ileum
a. Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptyalin d. Ileum
b. Kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim e. Jejunum dan ileum
renin
c. Protein menjadi peptida oleh enzim pepsin Pembahasan
d. Kasein akan digumpalkan oleh ion Ca+ Di dalam ileum terdapat banyak lipatan dan lekukan
e. Lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan yang disebut vili atau jonjot usus. Vili berfungsi
gliserol oleh enzim lipase memperluas permukaan usus sehingga proses terjadinya
penyerapan zat makanan akan lebih sempurna
Pembahasan
Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptialin 35. Zat-zat makanan berikut akan diserap oleh
terjadi di mulut oleh air liur. pembuluh-pembuluh darah kapiler dalam vili/ jonjot
usus halus menuju ke hati melalui vena porta, kecuali….
33. Hasil pencernaan makanan di lambung akan a. Glukosa
menghasilkan “ bubur makanan” yang disebut kim yang b. Mineral
bersifat asam.  c. Asam amino
d. Air
Sifat asam ini di dalam lambung akan dinetralkan e. Protein gliserol
oleh…. Pembahasan
a. Empedu yang dihasilkan hati Zat makanan berupa glukosa, asam amino, vitamin,
b. Renin yang dihasilkan lambung mineral, dan air akan diserap oleh kapiler darah dalam
c. Nuklease yang dihasilkan pankreas vili.
d. Laktase yang dihasilkan dinding usus halus
e. Natrium bikarbonat yang dihasilkan pancreas 36. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

Pembahasan 1. Penyerapan air 

Natrium birkabonat, berfungsi menetralkan keasaman isi 2. Penyerapan mineral 
usus 3. Penyerapan ion-ion 
4. Pembusukan oleh Escherichia coli 
34. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum,
duodenum dan ileum.  Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar
adalah….
a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. 1 dan 3
d. 2 dan 4
e. 1 dan 4
Pembahasan 41. Hasil pencernaan karbohidrat akan diserap oleh….
Namun demikian, kandungan airnya masih cukup tinggi. a. Arteri vili
Jika sisa makanan masih mengandung kadar air yang b. Vena vili
tinggi, usus besar akan menyerapnya. Pembentukan c. Kapiler vili
feses pada usus besar dibantu oleh bakteri Escherichia d. Pembuluh limfe
coli e. Saraf vili

37. Pada sistem pencernaan, hormon yang merangsang Pembahasan

empedu untuk mengeluarkan garam empedu adalah…. Zat makanan berupa glukosa, asam amino, vitamin,
a. Insulin mineral, dan air akan diserap oleh kapiler darah dalam
b. Kolesistokinin vili.
c. Tripsin
d. Pepsin 42. Hubungan ydang benar antara organ, enzim, serta
e. Sekretin fungsinya dari pencernaan di bawah ini adalah…
a. Mulut Ptialin Amilum => Glukosa
Pembahasan b. Lambung Pepsin Protein => Glukosa
Hormon kolesistokinin merangsang empedu untuk c. Pankreas Lipase Gliserol => Asam lemak
mengeluarkan bilus. Bilus mengandung garam empedu. d. Usus 12 jari Sukrase Sukrosa => Asam amino
e. Usus halus Erepsin Tripsinogen => Tripsin
38. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas akan masuk ke
duodenum (usus dua belas jari) melalui… Pembahasan
a. Darah Karena Usus 12 jari sukrrase sukrosa berhubungan
b. Pembuluh darah dengan asam amino
c. Pembuluh limfe
d. Kerongkongan (esofagus) 43. Bagian lambung hewan memamah biak yang sama
e. Saluran pancreas dengan lambung manusia adalah…
a. Abomasum
Pembahasan b. Omasum
Jika isi lambung yang bersifat asam masuk ke dalam c. Rumen
duodenum, sel-sel tertentu pada duodenum akan d. Ileum
melepaskan hormon sekretin dan hormon kolesistokinin e. Retikulum
ke dalam darah.
Pembahasan
39. Pada sistem pencernaan manusia, zat makanan yang Di dalam omasum, makanan dicerna secara mekanik
dicerna oleh garam empedu adalah…. kemudian masuk ke dalam abomasum yang fungsinya
a. Asam amino sama seperti lambung.
b. Protein
c. Karbohidrat 44. Peranan bakteri dan hewan Ciliata yang terdapat
d. Vitamin dalam lambung hewan memamah biak adalah…
e. Lemak a. Mencerna selulosa karena menghasilkan enzim
selulase
Pembahasan b. Membusukkan makanan dan menghasilkan asam
Bilus mengandung garam empedu dan bilirubin (zat amino
warna empedu) yang dapat mengemulsikan lemak c. Menghasilkan asam amino dan vitamin
d. Menghasilkan asam laktat dan mencerna selulosa
40. Hasil pencernaan di bawah ini siap diserap oleh usus e. Membusukkan makanan dan menghasilkan vitamin
halus, kecuali….
a. Gliserol Pembahasan
b. Monosakarida Dalam abomasum ini makanan dicerna secara kimiawi
c. Asam amino oleh enzim-enzim selulase yang dihasilkan oleh bakteri
d. Vitamin dan hewan Ciliata.
e. Polipeptida
45. Tembolok pada burung dara berfungsi sebagai
Pembahasan tempat menyimpan makanan sementara. Tembolok
Vitamin akan diserap oleh kapiler darah dalam vili. merupakan bagian dari….
a. Tenggorokan
b. Usus halus amilum menjadi glukosa. Air liur terdapat dalam mulut.
c. Kerongkongan
d. Usus besar 50. Saat glukosa dalam tubuh berlebihan, maka hormon
e. Lambung insulin akan mengubahnya menjadi . . .
a. Fruktosa
Pembahasan b. Maltosa
Makanan dari mulut masuk menuju ke tembolok melalui c. Amilum
kerongkongan. d. Heksosa
e. Glikogen
46. Pada burung terdapat bagian akhir usus yang
sekaligus bermuara saluran ekskresi dan saluran alat Pembahasan
kelamin yang disebut… Hormon insulin akan mengubah glukosa yang berlebih
a. Kantong kemih menjadi glikogen.
b. Kolon
c. Anus DETAIL
d. Kloaka Sistem Pencernaan pada Manusia
e. Ureter Pada dasarnya, semua makhluk hidup harus memenuhi
kebutuhan energinya dengan cara mengkonsumsi
Pembahasan makanan. Makanan tersebut kemudian diuraikan dalam
Kloaka merupakan muara 3 saluran, yaitu pencernaan, sistem pencernaan menjadi sumber energi, sebagai
saluran ekskresi, dan saluran alat kelamin komponen penyusun sel dan jaringan tubuh, dan nutrisi
yang membantu fungsi fisiologis tubuh.
47. Seseorang mengalami gangguan pencernaan
makanan dengan gejala sukar buang air besar. Gangguan Gambar lengkap sistem pencernaan pada manusia :
ini disebabkan….
a. Makanannya kurang mengandung serat
b. Keracunan makanan
c. Kekurangan vitamin C
d. Infeksi kuman
e. Infeksi rongga tubuh

Pembahasan
Konstipasi berarti lambatnya pergerakan feses melalui
usus besar. Penyebabnya adalah kebiasan buang air yang
tidak teratur dan kurangnya makan makanan yang
berserat.

48. Yang termasuk polisakarida adalah…

a. Maltosa
b. Amilum
c. Fruktosa
d. Heksosa
e. Glukosa
Pembahasan

Amilum termasuk polisakarida

49. Enzim ptialin terdapat di…

a. Lambung
b. Usus
c. Tukak
d. Parotis
e. Pankreas

Pembahasan
Enzim ptialin terdapat di dalam air liur, untuk mengubah
 Yaitu proses perubahan makanan dari bentuk besar atau
kasar menjadi bentuk kecil dan halus. Pada manusia dan
mamalia umumnya, proses pencernaan mekanik
dilakukan dengan menggunakan gigi.

2. Proses pencernaan secara kimiawi (enzimatis)

Yaitu proses perubahan makanan dari zat yang kompleks
menjadi zat-zat yang lebih sederhana dengan
menggunakan enzim. Enzim adalah zat kimia yang
dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat
reaksi-reaksi kimia dalam tubuh. Proses pencernaan
makanan pada manusia melibatkan alat-alat pencernaan
makanan. Alat-alat pencernaan manusia adalah organ-
organ tubuh yang berfungsi mencerna makanan yang
kita makan. Alat pencernaan dapat dibedakan atas
saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Kelenjar
pencernaan menghasilkan enzim-enzim yang membantu
proses pencernaan kimiawi. Kelenjar-kelenjar
pencernaan manusia terdiri dari kelenjar air liur, kelenjar
getah lambung, hati (hepar), dan pankreas. Berikut ini
akan dibahas satu per satu proses pencernaan yang
terjadi di dalam saluran pencernaan makanan pada
manusia

Saluran Pencernaan Manusia

Saluran pencernaan makanan merupakan saluran yang

menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya
untuk diserap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan
(penguyahan, penelanan, dan pencampuran) dengan
enzim zat cair yang terbentang mulai dari mulut sampai
anus. Saluran pencernaan makanan pada manusia terdiri
dari beberapa organ berturut-turut dimulai dari mulut
(cavum oris), kerongkongan (esofagus), lambung
(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar
(colon), dan anus. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat
pada gambar berikut ini.

Pengertian Sistem Pencernaan Manusia

Pencernaan makanan merupakan proses mengubah

makanan dari ukuran besar menjadi ukuran yang lebih
kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang
kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan
menggunakan enzim dan organ-organ pencernaan.
Enzim ini dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan
jenisnya tergantung dari bahan makanan yang akan
dicerna oleh tubuh. Zat makanan yang dicerna akan
diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana. 

Proses pencernaan makanan pada tubuh manusia dapat

dibedakan atas dua macam, yaitu :
Saluran pencernaan manusia
1. Proses pencernaan secara mekanik
1. Mulut  Itulah sebabnya bila gigi kita berlubang akan
Proses pencernaan dimulai sejak makanan masuk ke terasa sakit, karena pada sumsum gigi terdapat
dalam mulut. Di dalam mulut terdapat alat-alat yang saraf. 
membantu dalam proses pencernaan, yaitu gigi, lidah,
dan kelenjar ludah (air liur). Di dalam rongga mulut, Lidah
makanan mengalami pencernaan secara mekanik dan Lidah berfungsi untuk mengaduk makanan di dalam
kimiawi. Beberapa organ di dalam mulut, yaitu rongga mulut dan membantu mendorong makanan
a. Gigi (proses penelanan). Selain itu, lidah juga berfungsi
Gigi berfungsi untuk mengunyah makanan sehingga sebagai alat pengecap yang dapat merasakan manis, asin,
makanan menjadi halus. Keadaan ini memungkinkan pahit, dan asam. Tiap rasa pada zat yang masuk ke
enzim-enzim pencernaan mencerna makanan lebih cepat dalam rongga mulut akan direspon oleh lidah di tempat
dan efisien. Gigi dapat dibedakan atas empat macam yang berbeda-beda. Letak setiap rasa berbeda-beda,
yaitu gigi seri, gigi taring, gigi geraham depan, dan gigi yaitu:
geraham belakang. Secara umum, gigi manusia terdiri
dari tiga bagian, yaitu mahkota gigi (korona), leher gigi 1. Rasa asin —–> lidah bagian tepi depan 
(kolum), dan akar gigi (radiks). Mahkota gigi atau 2. Rasa manis —–> lidah bagian ujung 
puncak gigi merupakan bagian gigi yang tampak dari 3. Rasa asam —–> lidah bagian samping 
luar. Setiap jenis gigi memiliki bentuk mahkota gigi 4. Rasa pahit —–> lidah bagian belakang / pangkal
yang berbeda-beda. Gigi seri berbentuk seperti pahat, lidah 
gigi taring berbentuk seperti pahat runcing, dan gigi
geraham berbentuk agak silindris dengan permukaan Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat seperti pada gambar
lebar dan datar berlekuk-lekuk. Bentuk mahkota gigi berikut ini.
pada gigi seri berkaitan dengan fungsinya untuk
memotong dan menggigit makanan. Gigi taring yang
berbentuk seperti pahat runcing untuk merobek
makanan. Sedangkan gigi geraham dengan permukaan
yang lebar dan datar berlekuk-lekuk berfungsi untuk
mengunyah makanan. Leher gigi merupakan bagian gigi
yang terlindung dalam gusi, sedangkan akar gigi
merupakan bagian gigi yang tertanam di dalam rahang.
Bila kita amati gambar penampang gigi, maka akan
tampak bagian-bagian seperti pada gambar berikut ini.

letak kepekaan lidah terhadap rasa

Lidah mempunyai reseptor khusus yang berkaitan
dengan rangsangan kimia. Lidah merupakan organ yang
tersusun dari otot. Permukaan lidah dilapisi dengan
lapisan epitelium yang banyak mengandung kelenjar
lendir, dan reseptor pengecap berupa tunas pengecap.
Tunas pengecap terdiri atas sekelompok sel sensori yang
mempunyai tonjolan seperti rambut yang disebut papila

Bagian-bagian gigi Kelenjar Ludah

Kelenjar ludah menghasilkan ludah atau air liur (saliva).
 Email gigi merupakan lapisan keras berwarna Kelenjar ludah dalam rongga mulut ada 3 pasang, yaitu :
putih yang menutupi mahkota gigi. 
 Tulang gigi, tersusun atas zat dentin. Sumsum 1. Kelenjar parotis, terletak di bawah telinga. 
gigi (pulpa), merupakan rongga gigi yang di 2. Kelenjar submandibularis, terletak di rahang
dalamnya terdapat serabut saraf dan pembuluh- bawah. 
pembuluh darah.  3. Kelenjar sublingualis, terletak di bawah lidah. 
Letak kelenjar ludah di dalam rongga mulut dapat dilihat
pada gambar berikut.

Gerak peristalsis dalam kerongkongan

Makanan berada di dalam kerongkongan hanya sekitar
enam detik. Bagian pangkal kerongkongan (faring)
berotot lurik. Otot lurik pada kerongkongan bekerja
secara sadar menurut kehendak kita dalam proses
menelan. Artinya, kita menelan jika makanan telah
dikunyah sesuai kehendak kita. Akan tetapi, sesudah
proses menelan hingga sebelum mengeluarkan feses,
Kelenjar ludah di dalam mulut
kerja otot-otot organ pencernaan selanjutnya tidak
menurut kehendak kita (tidak disadari).
Kelenjar parotis menghasilkan ludah yang berbentuk
cair. Kelenjar submandibularis dan kelenjar sublingualis
Lambung
menghasilkan getah yang mengandung air dan lendir.
Lambung (ventrikulus) merupakan kantung besar yang
Ludah berfungsi untuk memudahkan penelanan
terletak di sebelah kiri rongga perut sebagai tempat
makanan. Jadi, ludah berfungsi untuk membasahi dan
terjadinya sejumlah proses pencernaan. Lambung terdiri
melumasi makanan sehingga mudah ditelan. Selain itu,
dari tiga bagian, yaitu bagian atas (kardiak), bagian
ludah juga melindungi selaput mulut terhadap panas,
tengah yang membulat (fundus), dan bagian bawah
dingin, asam, dan basa. Di dalam ludah terdapat enzim
(pilorus). Kardiak berdekatan dengan hati dan
ptialin (amilase). Enzim ptialin berfungsi mengubah
berhubungan dengan kerongkongan. Pilorus
makanan dalam mulut yang mengandung zat karbohidrat
berhubungan langsung dengan usus dua belas jari. Di
(amilum) menjadi gula sederhana (maltosa). Maltosa
bagian ujung kardiak dan pilorus terdapat klep atau
mudah dicerna oleh organ pencernaan selanjutnya.
sfingter yang mengatur masuk dan keluarnya makanan
Enzim ptialin bekerja dengan baik pada pH antara 6,8 –
ke dan dari lambung. Struktur lambung dapat dilihat
7 dan suhu 37oC.
pada gambar berikut ini.
Kerongkongan
Kerongkongan (esofagus) merupakan saluran
penghubung antara rongga mulut dengan lambung.
Kerongkongan berfungsi sebagai jalan bagi makanan
yang telah dikunyah dari mulut menuju lambung. Jadi,
pada kerongkongan tidak terjadi proses pencernaan.

Otot kerongkongan dapat berkontraksi secara

bergelombang sehingga mendorong makanan masuk ke
dalam lambung. Gerakan kerongkongan ini disebut
gerak peristalsis. Gerak ini terjadi karena otot yang
memanjang dan melingkari dinding kerongkongan
mengkerut secara bergantian. Jadi, gerak peristalsis
merupakan gerakan kembang kempis kerongkongan
untuk mendorong makanan masuk ke dalam lambung.
Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut.

Struktur lambung
Dinding lambung terdiri dari otot yang tersusun
melingkar, memanjang, dan menyerong. Otot-otot
tersebut menyebabkan lambung berkontraksi, sehingga
makanan teraduk dengan baik dan bercampur merata
dengan getah lambung. Hal ini menyebabkan makanan
di dalam lambung berbentuk seperti bubur. Dinding
lambung mengandung sel-sel kelenjar yang berfungsi
sebagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan getah
lambung. Getah lambung mengandung air lendir
(musin), asam lambung, enzim renin, dan enzim
pepsinogen. Getah lambung bersifat asam karena banyak
mengandung asam lambung. Asam lambung berfungsi
membunuh kuman penyakit atau bakteri yang masuk
bersama makanan dan juga berfungsi untuk
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin
berfungsi memecah protein menjadi pepton dan
proteosa. Enzim renin berfungsi menggumpalkan protein
susu (kasein) yang terdapat dalam susu. Adanya enzim
renin dan enzim pepsin menunjukkan bahwa di dalam
lambung terjadi proses pencernaan kimiawi.
Selain menghasilkan enzim pencernaan, dinding
lambung juga menghasilkan hormon gastrin yang
berfungsi untuk pengeluaran (sekresi) getah lambung. Di
dalam lambung terjadi gerakan mengaduk. Gerakan
mengaduk dimulai dari kardiak sampai di daerah pilorus.
Gerak mengaduk terjadi terus menerus baik pada saat
lambung berisi makanan maupun pada saat lambung
kosong. Jika lambung berisi makanan, gerak mengaduk
lebih giat dibanding saat lambung dalam keadaan
kosong. Mungkin kita pernah merasakan perut terasa
sakit dan berbunyi karena perut kita sedang kosong. Hal
itu disebabkan gerak mengaduk saat lambung kosong.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat gambar berikut.
Gerak mengaduk pada lambung.
Makanan umumnya bertahan tiga sampat empat jam di
dalam lambung. Makanan berserat bahkan dapat
bertahan lebih lama. Dari lambung, makanan sedikit
demi sedikit keluar menuju usus dua belas jari melalui
sfingter pilorus.
4. Usus Halus
Usus halus (intestinum) merupakan tempat penyerapan
sari makanan dan tempat terjadinya proses pencernaan
yang paling panjang. Usus halus terdiri dari :
1. Usus dua belas jari (duodenum) 
2. Usus kosong (jejenum) 
3. Usus penyerap (ileum) 
Pada usus dua belas jari bermuara saluran getah
pankreas dan saluran empedu. Pankreas menghasilkan
getah pankreas yang mengandung enzim-enzim sebagai
berikut :
Amilopsin (amilase pankreas) Yaitu enzim yang
mengubah zat tepung (amilum) menjadi gula lebih
sederhana (maltosa).
Steapsin (lipase pankreas) Yaitu enzim yang mengubah
lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Tripsinogen Jika belum aktif, maka akan diaktifkan
menjadi tripsin, yaitu enzim yang mengubah protein dan
pepton menjadi dipeptida dan asam amino yang siap
diserap oleh usus halus.
Empedu dihasilkan oleh hati dan ditampung di dalam
kantung empedu. Selanjutnya, empedu dialirkan melalui
saluran empedu ke usus dua belas jari. Empedu
mengandung garam-garam empedu dan zat warna
empedu (bilirubin). Garam empedu berfungsi
mengemulsikan lemak. Zat warna empedu berwarna
kecoklatan, dan dihasilkan dengan cara merombak sel
darah merah yang telah tua di hati. Zat warna empedu
memberikan ciri warna cokelat pada feses. Untuk lebih
jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut.
Pada bagian usus dua belas jari bermuara saluran getah
pankreas dan saluran empedu.
Selain enzim dari pankreas, dinding usus halus juga
menghasilkan getah usus halus yang mengandung
enzim-enzim sebagai berikut :
 1. Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi vitamin, dan mineral setelah diserap oleh usus halus,
glukosa.  melalui kapiler darah akan dibawa oleh darah melalui
2. Laktase, berfungsi mengubah laktosa menjadi pembuluh vena porta hepar ke hati. Selanjutnya, dari hati
glukosa dan galaktosa.  ke jantung kemudian diedarkan ke seluruh tubuh. Asam
3. Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa menjadi lemak dan gliserol bersama empedu membentuk suatu
glukosa dan fruktosa.  larutan yang disebut misel. Pada saat bersentuhan
4. Tripsin, berfungsi mengubah pepton menjadi dengan sel vili usus halus, gliserol dan asam lemak akan
asam amino.  terserap. Selanjutnya asam lemak dan gliserol dibawa
5. Enterokinase, berfungsi mengaktifkan oleh pembuluh getah bening usus (pembuluh kil), dan
tripsinogen menjadi tripsin.  akhirnya masuk ke dalam peredaran darah. Sedangkan
garam empedu yang telah masuk ke darah menuju ke
hati untuk dibuat empedu kembali. Vitamin yang larut
dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K) diserap oleh usus
Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan kimiawi halus dan diangkat melalui pembuluh getah bening.
dengan melibatkan berbagai enzim pencernaan. Selanjutnya, vitamin-vitamin tersebut masuk ke sistem
Karbohidrat dicerna menjadi glukosa. Lemak dicerna peredaran darah. Umumnya sari makanan diserap saat
menjadi asam lemak dan gliserol, serta protein dicerna mencapai akhir usus halus. Sisa makanan yang tidak
menjadi asam amino. Jadi, pada usus dua belas jari, diserap, secara perlahan-lahan bergerak menuju usus
seluruh proses pencernaan karbohidrat, lemak, dan besar.
protein diselesaikan. Selanjutnya, proses penyerapan
(absorbsi) akan berlangsung di usus kosong dan sebagian 5. Usus Besar
besar di usus penyerap. Karbohidrat diserap dalam
bentuk glukosa, lemak diserap dalam bentuk asam lemak Makanan yang tidak dicerna di usus halus, misalnya
dan gliserol, dan protein diserap dalam bentuk asam selulosa, bersama dengan lendir akan menuju ke usus
amino. Vitamin dan mineral tidak mengalami besar menjadi feses. Di dalam usus besar terdapat bakteri
pencernaan dan dapat langsung diserap oleh usus halus. Escherichia coli. Bakteri ini membantu dalam proses
Struktur usus halus dapat dilihat pada gambar berikut pembusukan sisa makanan menjadi feses. Selain
ini.  membusukkan sisa makanan, bakteri E. coli juga
menghasilkan vitamin K. Vitamin K berperan penting
dalam proses pembekuan darah. Sisa makanan dalam
usus besar masuk banyak mengandung air. Karena tubuh
memerlukan air, maka sebagian besar air diserap
kembali ke usus besar. Penyerapan kembali air
merupakan fungsi penting dari usus besar. Usus besar
terdiri dari bagian yang naik, yaitu mulai dari usus buntu
(apendiks), bagian mendatar, bagian menurun, dan
berakhir pada anus. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat
pada gambar berikut ini.

Penampang Usus Halus Manusia

Pada dinding usus penyerap terdapat jonjot-jonjot usus
yang disebut vili (Lihat gambar diatas). Vili berfungsi
memperluas daerah penyerapan usus halus sehingga sari-
sari makanan dapat terserap lebih banyak dan cepat.
Dinding vili banyak mengandung kapiler darah dan
kapiler limfe (pembuluh getah bening usus). Agar dapat Struktur usus besar
mencapai darah, sari-sari makanan harus menembus sel
dinding usus halus yang selanjutnya masuk pembuluh Perjalanan makanan sampai di usus besar dapat
darah atau pembuluh limfe. Glukosa, asam amino, mencapai antara empat sampai lima jam. Namun, di usus
besar makanan dapat disimpan sampai 24 jam. Di dalam
usus besar, feses di dorong secara teratur dan lambat
oleh gerakan peristalsis menuju ke rektum (poros usus).
Gerakan peristalsis ini dikendalikan oleh otot polos (otot
tak sadar).

6. Anus

Merupakan lubang tempat pembuangan feses dari tubuh.

Sebelum dibuang lewat anus, feses ditampung terlebih
dahulu pada bagian rectum. Apabila feses sudah siap
dibuang maka otot spinkter rectum mengatur pembukaan
dan penutupan anus. Otot spinkter yang menyusun
rektum ada 2, yaitu otot polos dan otot lurik. Jadi, proses
defekasi (buang air besar) dilakukan dengan sadar, yaitu
dengan adanya kontraksi otot dinding perut yang diikuti
dengan mengendurnya otot sfingter anus dan kontraksi
kolon serta rektum. Akibatnya feses dapat terdorong ke
luar anus. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada
gambar berikut ini. 

Struktur anus
Posted by biologigonz.blogspot.com