Otot sangat penting bagi kehidupan ikan terutama dalam pergerakan tubuh
peredaran darah dan aktivitas tubuh. Kegiatan utama tubuh ikan, disebabkan
karena keaktifan otot yang dimilikinya. Ikan memiliki susunan otot yang lebih
sederhana jika dibandingkan dengan jenis avertebrata lainya. Walaupun
susunanya lebih sederhana ikan juga didapatkan jenis otot polos (licin), otot
bergaris dan otot jantung. Otot nampak merupakan suatu kesatuan, tetapi
sebenarnya tersusun dari blok urat daging (Buchar, 1991).
Terdapat pengertian lain bahwa otot pada ikan adalah urat daging yang
membentuk daging ikan, terdiri dari tiga jenis urat daging yaitu urat daging
licin, urat daging bergaris/rangka, dan urat daging jantung. (buku praktikum
ikthiologi UR 2012).
Pada prinsipnya macam- macam sistem otot pada ikan dapat dilihat,
berdasarkan :