TUGAS LKPD 4

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

PENGOLAHAN MAKANAN DARI HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN
PERTEMUAN KE - 4
Nama : Fathurrachman M.D Tanda Tangan Orang Tua
Kelas : 9C
No. Absen : 13

1. Rumuskan Perencanaan kegiatan Praktek Pengolahan makanan dari bahan makanan hasil
Peternakan dan Perikanan.
2. Jenis Makanan Olahan/ Nama Resep : Tenggiri Crispy Asam Manis
Asal Bahan Makanan : Perikanan/ikan Tenggiri
Metode/ Teknik Pengolahan : Menggoreng/frying (deep frying)
Teknik Menyajikan : Alat Penyajian Modern
A. Persiapan Bahan dan Alat

No. Bahan Alat

1 Ikan Tenggiri Pisau
2 Tepung Maizena Talenan
3 Garam Gunting
4 Bawang bombay Wajan/Katel
5 Bawang putih Piring
6 Saos tomat Spatula
7 Saos Tiram Korek Api
8 Minyak Sendok
9 Tepung Bumbu Mangkok
10 Merica baskom kecil
11 Wortel
12 Ketumbar

B. Desain/ Gambar makanan:

C. Tahapan Pembuatan

No. Langkah Pembuatan

Yang pertama dilakukan adalah mencuci ikan hingga bersih kemudian lumuri dengan garam,
1.
merica, dan ketumbar. kemudian lumuri dengan tepung bumbu, aduk hingga merata
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu masukan ikan hingga matang dan warnanya
2.
kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
Lalu untuk saosnya, Yang pertama dilakukan adalah memanaskan minyak goreng untuk
menumis lalu masukan bawang Bombay dan juga bawang putih hingga harum, lalu
3. tambahkan air, saos tomat dan saos Tiram. Kemudian tambahkan tepung maizena

Aduk hingga merata, kemudian Sajikan Saos asam manis dengan cara melumuri tenggiri
4.
crispynya
5. Ikan Tenggiri Crispy Asam Manis Siap disajikan