Nama : Faridatur Rosyida

Nim : 19051334075
Kelas : Gizi B 2019

Manajemen Pelayanan Makanan

Tugas
- Membuat Siklus menu 10 hari

MENU PAGI SELIN SIANG SELIN MALAM

GAN GAN
I - Bubur Bubur - Nasi Putih Naga - Nasi Putih
- Ikan acar kuning Kacang - Rendang daging Sari - Udang Tepung
- Tempe mendoan Hijau - Tumis tahu - Sup tofu
- Tumis bayam - Sup wortel + - Tumis pokcoy
- Air putih buncis - Pear
- Pisang Ambon - Air putih
- Air Putih

II - Nasi Putih Kue sus - Nasi putih Kolak - Nasi Putih

- Semur ayam - Pepes ikan roti - Kare ayam
- Tahu bumbu - Tempe bacem - Perkedel tahu
kuning - Sup kacang - Sayur urap
- Sayur gambas merah + wortel (bayam +
- Air putih - Jus semangka touge + kacang
- Air putih Panjang )
- Apel
- Air putih

III - Bubur Bubur - Nasi Putih Kue - Nasi Putih

- Telor bumbu sum - Ikan asam manis lapis - Ayam brokoli
bali sum - Tempe kare - Tahu goreng
- Bakwan tahu - Ca buncis + tepung
- Sayur bening wortel - Tumis kacang
(gobis + wortel) - Jeruk sankist Panjang +
- Air putih - Air putih kecambah +
baby corn
- Semangka
- Air putih

IV - Nasi Putih Klepon - Nasi Putih Risol - Nasi Putih

- Selat solo ayam - Bandeng presto - Bistik Daging
- Tahu bacem crispy - Orek tempe
- Tumis wortel + - Pepes tahu - Cah wortel +
buncis - Sayur asam babycorn
- Air putih (kangkung + - Buah pepaya
kecambah + - Air putih
kacang panjang)
- Buah naga
- Air putih

V - Nasi Putih Kue - Nasi Putih Puddin - Kentang

- Ayam Panggang talam - Empal goreng g - Chiken cordon
madu - Tumis tahu blue
 - Rolade tahu - Sup Jamur + - Steak tempe
- Sop gambas + jagung - Salad (gobis +
wortel - Jus Alpukat wortel)
- Air putih - Air putih - Buah apel
- Air Putih
VI - Nasi Putih Sosis - Nasi Putih Putu - Nasi Putih
- Sop Daging + solo - Fuyunghai ayu - Kakap bumbu
labu siam - Tahu bumbu rica-rica
- Sate tahu - Tumis Pokcoy - Tahu bakso
- Ca jamur - Buah Melon - Tumis
- Air putih - Air putih kangkung
- Buah Jeruk
- Air Putih

VII - Bubur Bolu - Nasi Putih Lumpia - Nasi Putih

- Opor ayam kukus - Telor balado - Daging sapi
- Kering tempe - Tempe bacem Yakiniku
- Sayur lodeh - Sayur bening - Tumis tofu
(papaya muda + (buncis + gobis - Cap cay
kacang Panjang) + wortel) (wortel + sawi
- Air putih - Jus jambu putih +
- Air Putih pokcoy)
- Salad buah
(melon + apel
+ semangka)
- Air Putih
VIII - Nasi Putih Pie - Nasi Putih Kroket - Kentang
- Udang saus susu - Daging lada - Steak daging
mentega hitam sapi
- Tumis tempe - Oseng tahu - Rolade Tempe
- Sup Mutiara - Sup (pokcoy + - Wortel +
(polong + wortel babycorn) Buncis rebus
+ macaroni) - Pisang - Apel
- Air putih - Air Putih - Air Putih

IX - Bubur Kolak - Nasi Putih Pastel - Nasi Putih

- Ikan bumbu pisang - Sate Udang - Telor coklat
kuning - Nugget tempe - Tahu bumbu
- Kering tempe - Sup (polong + kuning
- Tumis sawi + wortel + jamur) - Tumis kacang
touge - Jus Buah Naga Panjang +
- Air putih - Air Putih touge
- Pear
- Air Putih

X - Nasi Putih Kue - Kentang Lemper - Nasi Putih

- Omelet telut lumpur - Chiken steak - Udang saus
- Tumis tahu - Rolade tempe asam manis
- Sayur Pokcoy - Cap cay (pakcoy - Tumis Tofu
- Air Putih + wortel + - Sup kacang
babycorn) merah + wortel
- Pepaya - Jeruk
- Air putih - Air Putih
Frekuensi Pengulangan Bahan Makanan

Jenis Bahan Nama Bahan Jumlah Pengulangan

Nasi Putih 23
Karbohidrat Bubur 4
Kentang 3
Ayam 8
Daging 7
Lauk Hewani Telur 5
Ikan 6
Udang 4
Tempe 12
Lauk Nabati Tahu 15
Tofu 3
Jamur 3
Bayam 2
Wortel 15
Buncis 5
Pokcoy 6
Gambas 2
Touge/Kecambah 5
Kacang Panjang 5
Sayur Kacang Merah 2
Gobis 3
Babycorn 4
Kangkung 2
Polong 2
Jagung 1
Sawi 1
Sawi putih 1
Pepaya muda 1
Melon 2
Jeruk 3
Semangka 3
Apel 4
Buah Pisang 2
Pear 2
Pepaya 2
Buah naga 2
Alpukat 1
Jambu 1
STANDAR MAKANAN

No Golongan Bahan Σ Berat Energi Protein Berat Harga (Rp)

makanan Penukar Bersih (g) (kkal) (g) Kotor (g)
1 Beras
2 Lauk Hewani
3 Lauk Nabati
4 Sayur
5 Buah

Alat yang Digunakan