LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

BAKSO ESA CELL

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menempuh Uji Kompetensi dan
Ujian Nasional

Disusun Oleh:
1. SITI HAJAR
2. TIA MUTIARA
3. VINA KURNIAWATI

KOMPETENSI KEAHLIAN TEKNIK KOMPUTER JARINGAN

SMK NEGERI 1 RAJADESA

Jl. Kubang Atas No. 5 Desa Sirnajaya Kecamatan Rajadesa Kabupaten Ciamis
Jawa Barat Telp. (0265) 2795934
 Lembar Pengesahan

Pembimbing Sekolah

Pembimbing I, Pembimbing II,

……………………. …………………….

Pembimbing Perusahaan

Pembimbing I, Pembimbing II,

……………………. …………………….
 LembarPengesahan oleh

KepalaSekolah

Disahkan di :………………………..
Tanggal :………………………..

Kepala SMKN 1 Rajadesa

DEDE RUSLIANTO,S.Pd,M.Pd
NIP.19691203 199512 1 002

KATA PENGANTAR
 Puji Syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan nikmat,
rahmat, serta hidayah-Nya sehingga dapat melaksanakan dan menyelesaikan
Prakerin di Bakso Esa Cell. Karena tanpan nikmat-Nya, mungkin kami belum
tentu bisa menyelesaikan kegiatan ini dari awal sampai akhir.

Dengan ini, kami juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak

yang telah mendukung dan mensukseskan pelaksanaan Prakerin ini, karena tanpa
dukungan dan bantuan dari mereka mungkin pula kami belum tentu bisa
menyelesaikan kegiatan Prakerin ini.

Kami tau, masih banyak kekurangan dalam pelaksanaan dan penyusunan

Laporan Prakerin ini. Namun kami telah berusaha semaksimal mungkin dalam
melaksanakannya. Oleh karena itu kami mohon kritik dan saran yang membangun
agar lebih baik untuk kedepannya.

Semoga dengan kegiatan Prakerin ini dapat meningkatkan kemampuan

dan kualitas kami dalam Dunia Usaha.

DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN................................................................................. i
KATA PENGANTAR...................................................................................ii
DAFTAR ISI..................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR

BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah..................................................................................... 2
1.3 Tujuan Penulisan Laporan........................................................................ 3

BAB II LANDASAN TEORI............................................................................. 4

2.1 Pengertian .................................................................................................. 4
2.2 Fungsi ........................................................................................................ 5
2.3 Jenis-Jenis.................................................................................................. 6
2.4 Langkah Kerja,Dll..................................................................................... 7

BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 8

3.1 Jenis Penelitian.......................................................................................... 8
3.2 Prosedur Penelitian/Pengembangan........................................................ 9
3.3 Teknik Pengumpulan Data.......................................................................... 10

BAB IV PRAKTIK KERJA DAN PEMBAHASAN.................................... 11

4.1 Studi Pendahuluan.................................................................................. 11
4.2 Pengembangan Model........................................................................... 12
4.3 Evaluasi/Pengujian Model.................................................................... 13

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN........................................................14

DAFTAR GAMBAR
 Gambar diatas menunjukkan foto bakso yang sudah jadi, untuk
topingnya meliputi mie,toge,sayur-sayuran,dll. Dan jika ingin menambah
bumbu lain tergantung selera masing-masing.

Gambar diatas menunjukkan kami yang sedang melakukan foto

bersama pemilik warung bakso.

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bakso adalah jenis makanan yang berupa bola bola yang terbuat dari
daging dan tepung. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah dan mie. Bahan
bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan bakso adalah daging,bahan perekat,
bumbu dan es batu atau air es. Biasanya jenis bakso dimasyarakat pada umumnya
diikuti dengan nama jenis bahan seperti bakso ayam, bakso ikan dan bakso sapi
atau bakso daging.
Bahan baku bakso dimasyarakat selama ini menggunakan daging sapi.
Penggunaan bahan baku daging sapi memiliki harga produksi yang lebih mahal.
Hal ini menjadi dilema bagi masyarakat yang ingin memenuhi kebutuhan protein
dari daging sapi. Disisi lain ada penyakit yang mengancam seperti hiperkolestrol,
Jantung dan kanker.
Berdasarkan permasalahan tersebut perlu diupayakan pembuatan bakso
yang disukai konsumen,memiliki nilai gizi yang tinggi khususnya protein,serta
aman bagi kesehatan.

1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang digunakan sebagai pembatasan masalah
dalam laporan ini adalah:
a). Apa itu bakso beranak?
b). Bagaimana cara membuat bakso beranak?
c). Apa saja yang harus disiapkan dalam pembuatan bakso beranak?
d). Berapa jumlah karyawan yang terdapat diwarung bakso tersebut?
e). Berapa penghasilan yang didapat perhari/perbulan? Serta berapa harga bakso
perporsinya?

1.3 Tujuan Penulisan Laporan

a). Membantu dalam bidang penjualan dan bidang IT Pemasarannya.
b). Agar para siswa dapat mengetahui apa bakso beranak itu.
c). Memberikan informasi tentang bagaimana cara membuat bakso beranak.
d). Memberikan informasi apa saja yang harus disiapkan dalam bakso beranak.

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Pengertian
Bakso beranak atau bakso isi adalah sebuah makanan Indonesia yang
terdiri dari sebuah bakso (dalam ukuran biasa atau berukuran lebih besar dari
ukuran biasa) yang bagian dalamnya diisi dengan berbagai macam jenis bahan
makanan cair, gel atau padat yang berukuran lebih kecil, seperti keju, cabai,
telur, tahu, sosis, jamur, daging cingcang, bakmi, bakso lainnya yang
berukuran lebih kecil, dsb.

2.2 Fungsi
Bakso mengandung lemak yang bermanfaat sebagai penyimpanan energi
dan tenaga. Lemak yang terdapat dalam daging bakso berfungsi sebagai
sumber energi yang padat bagi tubuh manusia, selain itu lemak juga berfungsi
bagi tubuh manusia untuk membuat rasa kenyang yang lebih lama.

2.3 Jenis-Jenis
a). Bakso beranak
b). Bakso sedang
c). Bakso kecil

2.4 Langkah Kerja Dll

a). Alat dan bahan