Nama : Fathimah Raidatul Jannah

Kelas : D4/4A
NPM : P21331119027
MODIFIKASI MENU DIET TETP (Tinggi Energi Tinggi Protein)

 Pola Menu Sehari

Makan Selingan Makan Selingan Makan Selingan
Pagi Pagi Siang Sore Malam Malam
Pokok ½p 1¼p 1p - 1p -
Hewani 1p - 1p - 1p -
Nabati 1p - ½p 1p 1p -
Sayur ½p ¼p 1¼p - 1p -
Buah ½p - 1p - ¾p 1¼p
Minyak 1p ½p 2p 1p ¾p -
Gula - - - ¾p ¾p ½p

Bahan
Porsi Energi Protein Lemak Karbo
Makanan
Makanan
3 3/4 638.2 12.375 1.32 142.82
pokok
Hewani 3 226.15 21.86 15.18 -
Nabati 3 1/2 269.6 27.21 9.92 22.6
Sayur 3 103.6 4.96 1.23 22.27
Buah 3 1/2 193.07 2.49 0.89 46.13
Gula 2 102.44 - - 24.44
Minyak 5 1/4 233.8 0.995 24.47 3.11
Total 1766.86 69.89 53.01 261.37
Kecukupan zat gizi (%) 98.15 103.54 106.02 96.80
Kebutuhan Energi Sehari (1500-1800 kkal)
Protein = 0.15 x 1800 / 4 = 67.5 g
Lemak = 0.25 x 1800 / 9 = 50 g
Karbohidrat = 0.6 x 1800 / 4 = 270 g
 Menu Sehari
Makanan Makanan Berat Kalori Protein Lema Karbohidrat
Waktu Hidangan Bahan
Lunak Lumat (g) (kkal) (g) k (g) (g)
Pagi Nasi Tim Bubur Beras 25 90 1.5 0.15 19.9
 Ayam
Semur suwir Gadon Dada
40 119.2 7.28 10 -
ayam bumbu ayam ayam
kecap
Tempe Pepes Bakso Tempe 40 80.4 8.32 3.52 5.4
goreng tempe tempe Minyak 5 43.5 0.05 4.83 -
Soup Bobor Sup krim
Bayam 50 8 0.45 0.2 1.45
bayam bayam bayam
Pepaya Puding Buah
Jus pepaya 82.5 37.95 0.41 0.08 10.06
potong pepaya pepaya
Total (21.45% dari total energi) 379.05 18.01 18.78 36.81
Tepung
50 166.5 4.5 0.5 38.6
Kue terigu
Pizza Muffin
Selingan lumpur Kentang 35 21.7 0.375 0.07 4.72
kentang kentang
pagi kentang Wortel 25 9 0.25 0.15 1.97
Margarin 3 22.26 0.015 2.44 0.042
Total (12.42% dari total energi) 219.46 5.14 3.16 45.33
Siang Nasi Tim Bubur Beras 50 180 3 0.3 39.8
Presto Daging
Bistik 35 70.35 6.58 4.9 -
Tumis Bola-bola sapi
daging
daging daging 26.1 0.03 2.9 -
giling Minyak 3
giling
Tahu Tahu 55 44 5.99 2.58 0.44
Steak Tahu cetak
bumbu
Tahu kukus Minyak 3 26.1 0.03 2.9 -
bali
Stup Krim sup Brokoli 75 26.1 1.71 0.18 6.3
Sayur sop
sayuran brokoli Wortel 50 18 0.5 0.3 3.95
Buah Pisang Jus pisang Pisang 50 54 0.5 0.4 12.15
Pisang slice
panggang
 Total (25.16% dari total energi) 444.65 18.34 14.46 62.64
Kacang
20 64.8 4.58 0.3 11.36
Bubur Puding Sari hijau
kacang kacang kacang Santan 40 48.8 0.8 4 3.04
Selingan
sore hijau hijau hijau cair
Gula 10 39.4 - - 9.4
Total (8.65% dari total energi) 153 5.38 4.3 23.8
Nasi Tim Bubur Beras 50 180 3 0.3 39.8
Ikan
Pesmol Otak-otak 40 36.8 8 0.28 -
Ikan bakar kakap
ikan ikan rebus
Margarin 2 14.84 0.01 1.6 0.028
Tempe Perkedel Tempe 40 80.4 8.32 3.52 5.4
Steak
dadu tempe
tempe Minyak 3 26.1 0.03 2.9 -
balado panggang
Sayur Labu
Malam Tumis Krim sup 50 25.5 0.85 0.25 5
bening kuning
labu labu
labu Buncis 50 17 1.2 0.15 3.6
kuning kuning
kuning Minyak 3 26.1 0.03 2.9 -
Buah
Jambu biji Jus jambu Sari buah jambu 75 36.75 0.67 0.22 9.15
potong biji jambu biji biji
Gula 6 23.64 - - 5.64
Total (26.43% dari total energi) 467.13 22.11 12.12 68.618
Buah
90 46.8 0.63 - 11.07
mangga
Popsicle
Soup buah Jus buah Buah
Selingan mangga 47.5 17.57 0.28 0.19 3.7
malam melon
Gula 10 39.4 - - 9.4
Total (5.87% dari total energi) 103.77 0.91 0.19 24.17
Total zat gizi 1766.86 69.89 53.01 261.37

 Menu Sehari TETP (Tinggi Energi Tinggi Protein) Makanan Lunak

Pola Menu Sehari
Makan Selingan Makan Selingan Makan Selingan
Porsi
Pagi Pagi Siang Sore Malam Malam
Pokok 3 3/4 ½p 1¼p 1p - 1p -
Hewani 9 1/2 1¾p 1½p 4p - 2¼p -
Nabati 3 1/2 1p - ½p 1p 1p -
Sayur 3 ½p ¼p 1¼p - 1p -
Buah 3 1/2 ½p - 1p - ¾p 1¼p
Minyak 3 3/4 - ½p 1p 1p ¾p -
Gula 3 1/2 ¾p - ¼p 1p ¾p 1p
Susu 2 1/2 ½p ½p ¼p ¼p ½p ½p

Bahan
Porsi Energi Protein Lemak Karbo
Makanan
Makanan
3 3/4 638.2 12.375 1.32 142.82
pokok
Hewani 9 1/2 734.25 67.05 49.82 1.14
Nabati 3 1/2 269.6 27.21 9.92 22.6
Sayur 3 103.6 4.96 1.23 22.27
Buah 3 1/2 193.07 2.49 0.89 46.13
Gula 3 3/4 210.64 0.03 - 51.19
Minyak 3 1/2 156.52 0.92 15.82 3.19
Susu 2 1/2 330.9 17.5 17.1 23.11
Total 2636.78 132.535 96.1 312.45
Kecukupan zat gizi (%) 99.49 133.36 108.78 85.74

Menu sehari + Modifikasi TETP (1766.86 kkal + 883.43 kkal = 2650.29)

Kebutuhan Protein = 0.15 x 2650.29 / 4 = 99.38 g
Kebutuhan Lemak = 0.3 x 2650.29 / 9 = 88.34 g
Kebutuhan karbohidrat = 0.55 x 2650.29 / 4 = 364.41 g

Makanan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

Waktu Bahan
Lunak (g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi Tim Beras 25 90 1.5 0.15 19.9
 Dada
40 119.2 7.28 10 -
Ayam ayam
suwir
bumbu
kecap
Minyak 2 17.4 0.02 1.93 -

Tempe 40 80.4 8.32 3.52 5.4

Pepes Dada
tempe ayam 30 89.4 5.46 7.5 -
cincang
Bobor
Bayam 50 8 0.45 0.2 1.45
bayam
Buah
82.5 37.95 0.41 0.08 10.06
pepaya
Puding
Susu
pepaya 100 60 3 3 4.5
UHT
Gula 10 39.4 - - 9.4
Total (19.89% dari
524.35 26.42 24.45 50.71
total energi)
Tepung
50 166.5 4.5 0.5 38.6
terigu
Kentang
35 21.7 0.375 0.07 4.72

Wortel
25 9 0.25 0.15 1.97
Selingan Muffin
pagi kentang Daging
20 40.2 3.75 2.8 -
giling
Telur
55 84.7 6.8 5.9 0.38
ayam
Susu
100 60 3 3 4.5
UHT
 Margarin
3 22.26 0.015 2.44 0.042

Total (15.34% dari

404.36 18.69 14.86 50.212
total energi)
Tim Beras 50 180 3 0.3 39.8
Daging
35 70.35 6.58 4.9 -
sapi
Bistik
Telur
daging 55 84.7 6.8 5.9 0.38
ayam
Margarin 3 22.26 0.015 2.44 0.042
Tahu 55 44 5.99 2.58 0.44
Daging
Steak 45 90.45 8.46 6.3 -
giling
Tahu Telur
Siang 28 43.12 3.46 3 0.19
Minyak 3 26.1 0.03 2.9 -
Brokoli 75 26.1 1.71 0.18 6.3
Sayur sop
Wortel 50 18 0.5 0.3 3.95
Buah
Pisang 50 54 0.5 0.4 12.15
Pisang
slice Madu 10 29.4 0.03 - 7.95
panggang Keju 15 48.9 3.4 3 1.96
Total (27.96% dari
737.38 40.475 32.2 73.162
total energi)
Kacang
20 64.8 4.58 0.3 11.36
hijau
Santan
Puding 40 48.8 0.8 4 3.04
cair
kacang
Selingan Susu
hijau 50 30 1.5 1.5 2.25
sore UHT
Gula 51.22 - - 12.22
13

Total (7.39% dari

194.82 6.88 5.8 28.87
total energi)
 Tim Beras 50 180 3 0.3 39.8
Ikan
Pesmol 40 36.8 8 0.28 -
kakap
ikan Margarin 2 14.84 0.01 1.6 0.028
Tempe 40 80.4 8.32 3.52 5.4
Ikan
Perkedel
kakap 35 32.2 7 0.24 -
tempe
giling
panggang Telur 28 43.12 3.46 3 0.19
Margarin 3 22.26 0.015 2.44 0.042
Sayur Labu
Malam 50 25.5 0.85 0.25 5
bening kuning
labu
Buncis 50 17 1.2 0.15 3.6
kuning
Buah
jambu 75 36.75 0.67 0.22 9.15
Jus jambu biji
biji Susu
100 60 3 3 4.5
UHT
Gula 10 39.4 - - 9.4
Total (22.31% dari
588.27 35.525 15 77.11
total energi)
Buah
90 46.8 0.63 - 11.07
mangga
Buah
Selingan Soup 47.5 17.57 0.28 0.19 3.7
melon
malam buah
Susu
120 72 3.6 3.6 5.4
UHT
Gula 13 51.22 - - 12.22
Total (7.11% dari
187.59 4.51 3.79 32.39
total energi)
Total zat gizi 2636.77 132.5 96.1 312.45