PANEN dan TRANSPORTASI

IKAN KERAPU
 PENDAHULUAN

- Panen merupakan siklus akhir dari sebuah kegiatan budidaya.

- Penanganan benih kerapu untuk penyebarluasan hasil produksi.

- Produk yang dihasilkan tetap terjaga kualitasnya sampai ke

konsumen
- Pengangkutan dan aplikasi packing, yaitu dari persiapan
sampai pelaksanaan.
- Kepercayaan pasar merupakan salah satu modal dasar dalam
menghadapi persaingan pasar global dengan negara negara
produsen penghasil kerapu di kawasan Asia.
 PANEN IKAN KONSUMSI

1. Ukuran : ukuran 0,5-1,2

Kg/ekor,

2. Peralatan Panen :
timbangan, alat tulis, scop
net, sarana transportasi laut,
bak fiberglass, keranjang
plastik, tambang.
Lanjutan…
3. Pengangkutan
(Transportasi) : transportasi
ikan hidup dapat dilakukan
dengan cara transportasi
terbuka dan tertutup.

4. Peralatan Dan Bahan Pengangkutan

a. Pengangkutan Terbuka : tangki , air
laut, selang air, oksigen, regulator
oksigen, peralatan aerasi, scop net,
alat tulis, sarana transportasi dan
es.
b. Pengangkutan Tertutup : Box
(styrofoam), air laut, oksigen,
peralatan kerja, lakban, karet, es,
dan kantong plastik.
Lanjutan…

5. Pengangkutan (Transportasi)
a. Persiapan : control, pemuasaan selama 3 hari, menyiapkan air laut.
b. Pelaksanaan Pengangkutan Terbuka : tangki di isi air laut ¾ dari
volume tangki dan di beri aliran oksigen secukupnya sebanyak 2-3
titik batu aerasi, di beri es suhu 20-22 oC, kepadatan 400 ekor,
berat rata rata 0.5 kg/ekor, waktu yang dianjurkan sampai 12 jam.
c. Pelaksanaan Pengakutan Tertutup : ikan di tampung dalam wadah
yang berisi air laut dan es selama 30-60 menit, isi air laut ⅓ dari
volume plastik kepadatan per kantong 8 - 10 kerapu macan dan
8 – 10 ekor kerapu bebek, berat rata rata 0,5 kg/ekor, isi oksigen ⅔
volume plastik lalu di ikat rapat dengan karet lalu dimasukkan
kedalam box ditambahkan es, ditutup rapat dan di balut dengan
lakban waktu 12-14 jam.
 PANEN BENIH
1. Ukuran :
- panen dari bak pemeliharaan larva.
- benih aman dipacking ukuran panjang lebih dari 3 Cm.

2. Peralatan Panen :
baskom, keranjang plastik dengan lubang saringan
2 mm, scop net, alat tulis, kantong panen, bak semen atau
fiber glass.
Lanjutan…

3. Pengangkutan ( Transportasi ) : transportasi benih dapat

dilakukan dengan dua cara yaitu transportasi terbuka dan
tertutup.

4. Peralatan Dan Bahan Pengangkutan

a. Pengangkutan Terbuka : tangki air laut, air laut, selang air,

oksigen, regulator oksigen, peralatan aerasi dan kerja, scop net,
alat tulis, sarana transportasi, es.

b. Pengangkutan Tertutup : Box (styrofoam), air laut, oksigen dan

peralatan kerja, lakban, es, kantong plastik PE 80x50 cm,
baskom, selang air dan bak penampungan air laut.
Lanjutan…
5. Pengangkutan (Transportasi)
a. Persiapan :
kontrol, sortir dan grading pemuasaan selama 24 - 48
jam (tergantung jarak),menyiapkan air laut yang di aerasi
oksigen selama 15-30 menit.

b. Pelaksanaan Pengangkutan Terbuka : tangki di isi air laut

¾ dari volume tangki, diberi aliran oksigen sebanyak 2-3
titik, batu aerasi gelembung halus, diberi es,
kepadatan 2.000 ekor, ukuran 5-6 cm, cek setiap 1 jam,
waktu yang dianjurkan hanya 12 jam.

c. Pelaksanaan Pengangkutan Tertutup : plastik isi air laut

⅓ dari volume plastik, kepadatan seperti dalam tabel
dibawah ini, isi oksigen ⅔ volume plastik lalu di ikat
rapat dengan karet, masukkan kedalam box yang telah
disiapkan dan ditambahkan es, ditutup rapat dan di balut
dengan lakban, waktu 15 jam.
Langkah-langkah Packing Tertutup
Kepadatan Ikan Dalam Kantong Plastik

Ukuran Kepadatan Waktu Tempuh

(cm) (ekor) (jam)
3-4 150 - 175 12
5-6 100 – 125 12

7-8 80 - 85 12

9-10 40 - 50 12

11-12 30 - 40 12
KELENGKAPAN ADMINISTRASI DAN
KELAYAKAN KENDARAAN

Perbedaan jarak antar sentra produksi dan pasar sangat

menentukan kualitas produk sampai ke tempat tujuan,
terlebih-lebih hasil produksinya berupa hasil-hasil
perikanan yang dibatasi oleh media tertentu, sehingga
memerlukan penanganan yang sangat khusus, cepat dan
tepat.

Untuk semua itu selain kesesuain cara pengangkutan

perlu juga diperhatikan administrasi dan kelayakan
kendaraan berupa Surat Keterangan Karantina Ikan, Surat
Jalan, Surat Kelengkapan kendaraan dan Jadwal
pemberangkatan.
 PENANGANAN BENIH TIBA DI LOKASI

- Kondisi benih melemah, stress.

- Penanganan kantong plastik dimasukkan dalam waring atau

bila menggunakan bak masukkan sedikit demi sedikit air
ke dalam plastik diamkan selama 10 – 15 menit keluarkan
semua benih dari kantong plastik ke wadah yang telah
disiapkan.