Penulis Jurnal Husnur Rofiqoh, Kristanti W.

Wigati, Suhartati
Judul Jurnal Efek proteksi latihan fisik terhadap kemampuan
belajar dan memori musculus yang diberikan
monosodium glutamat
Halaman Jurnal 6 halaman
Teori Monosudium glutamat (MSG) adalah penyedap
rasa yang banyak ditemukan di junk food, dengan
kadar yang tidak diketahui. Food and drug
administration (FDA) menggolongkan MSG
sebagai bahan makanan tambahan makanan
generally recognized as safe (GRAS). Federation
of American societies for experimental biology
(FASEB) dan world health organization (WHO)
menyatakan MSG aman sebagai makanan
tambahan. Meskipun demikian FDA telah
menumukan laporan gejala seperti nyeri kepala
dan mual setelah mengonsumsi makanan
mengandung MSG. Efek samping MSG adalah
efek toksik terhadap sel neuron otak yang
mengganggu fungsi sistem saraf pusat, salah
satunya hipokampus yang berperan pada proses
belajar dan memori. Hal tersebut menunjukkan
konsumsi MSG pada masa anak dapat berdampak
pada masa dewasa.
Hasil penelitian kondisi awal hewam coba dapat
ditentukan dari data pretest saat uji morris water
maze. Data yang diukur adalah rata-rata waktu
laten dan frekuensi. Hasil kemampuan belajar
berupa waktu laten dalam angka skoring. Nilai
rata-rata waktu laten posttes lebih tinggi dari nilai
pre test pada masing-masing kelompok. Latihan
fisik selama 30 menit/hari, 5 hari/minggu selama 3
minggu dengan beban 4% dari berat badan dapat
memberikan proteksi terhadap kemampuan belajar
tetapi tidak memberikan proteksi terhadap memori
m.musculus yang dipapar MSG intraperitoneal 2,5
mg/BB/ minggu selama 2 minggu.
Metode Metode ini menggunakan experimental
laboratories menggunakan rancangan pretest-
posttes control grup design menggunakan hewan
(Mus Muskulus).
Metode morrize water maze sering digunakan
untuk mempelajari memori spesial dan
kemampuan belajar. Variabel yang dinilai adalah
kecepatan hewan coba dalam mencari dan
mencapai platform yang tersembunyi didalam air
yang keruh.
Penulis Jurnal Intan Junita, Yuli Heirina Hamid, Indani
Judul Jurnal Tingkat Pengetahuan Ibu Rumah Tangga Tentang
Penggunaan Monosodium Glutamate (MSG)
Dalam Mengelola Makanan (Di Gampong
Jaulingke Kecamatan Syiah Kuala Banda Aceh)
Halaman Jurnal 10 halaman
Teori Berdasarkan informasi yang didapatkan dari
tetangga dan teman, ibu rumah tangga
mendapatkan informasi dari tetangga dan
beberapa teman mengenai resep makanan yang
lezat. Tidak sedikit ibu rumah tangga yang tertarik
dengan penawaran dan informasi yang didapatkan
dari tetangga dan teman tanpa menghiraukan atau
bahkan tidak mengetahui sama sekali bahwa
resep-resep MSG yang bisa membahayakan diri
dan keluarga. Tingkat pengetahuan ibu rumah
tangga berdasarkan informasi dari tetangga dan
teman dikatakan sebagian kecil. Sebagian besar
ibu rumah tangga mengkonsusmi makanan
mengandung MSG berdasarkan informasi yang
didapaktkan dari tetangga dan teman.
Metode Penelitian ini tergolong dalam jenis penelitian
peneliti yang dilakukan merupakan penelitian
deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Adapun
percobaan yang dilakukan dalam penelitian ini
adalah tentang tingkat pengetahuan ibu rumah
tangga tentang pengunaan monosodium
glutamate (MSG) dalam mengelola makanan (di
gampong jeulingke kecamatan syiah kuala Banda
Aceh).
Uji penerimaan dan preferensi konsumen
dilakukan pada masyarakat di Dusun Rajawali
Gampong Jeulingke Kota Banda Aceh. Penelitian
ini dilakukan pada bulan juni 2016.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu
rumah tangga yang tinggal di dusun Rajawali
Gampong Jeulingke Kota Banda Aceh.
Pengambilang subjek penelitian menggunakan
teknik purposive sampling yaitu pengambilan
subjek dengan pertimbangan tertentu.
Pertimbangan mengambil subjek sebagai berikut:
penelitian dilaksanakan pada ibu rumah tangga di
Dusun Rajawali disebabkan karena ibu rumah
tangga di Dusun tersebutlah yang pada umumnya
mempunyai tingkat pengetahuan dan tingkat
ekonomi yang rendah.
Penulis Jurnal Eka Widyalita P, Saifuddin Sirajuddin, Zakaria
Judul Jurnal Analisa Kandungan Monosodium Glutamat (MSG)
pada pangan jajanan anak di SD
Komp.Lariangbangi Makassar.
Halaman Jurnal 8 Halaman
Teori Batas maksimum penggunaan monosodium
glutamat (MSG) sesuai acceptable daily intake
(ADI) adalah 0-120 mg/kg berat badan. Dari hasil
analisis di dapatkan kadar monosodium glutamat
(MSG) pada 6 sampel uji adalah bakso kasar 12,8
mg, bakso halus 15,34 mg, kuah bakso 216 mg,
tela-tela 37,35 mg, nugget 23,25 mg, dan sosis
22,88 mg. Berdasarkan hasil tersebut kadar
monosodium glutamat (MSG) pada keenam
sampel uji dapat dikatakan aman, karena tidak
melebihi batas maksimum konsumsi per hari yaitu
120mg/kg berat badan. Setelah didapatkan kadar
monosodium glutamat (MSG) pada sampel jajanan
yang diteliti, peneliti melakukan wawancara secara
acak kepada para siswa tentang kebiasaan jajan
untuk mengetahui apakah konsumsi monosodium
glutamat (MSG) siswa SD Komp. Lariangbangi
makassar aman atau tidak aman. Berdasarkan
hasil wawancara pada siswa dapat dilihat bahwa
jajanan yang dikonsumsi aman dan tidak melewati
batas yang ditetapkan ADI yaitu 0-120mg/kg berat
badan.
Metode Jenis penelitian ini adalah survey deskriptif,
yaitu untuk meneliti ada tidaknya MSG serta
kadar pada pangan jajanan di SD komp.
Lariangbangi Makassar. Adapun populasi
dalam penelitian ini adalah jajanan yang
tersebar dilingkungan SD Komp.
Lariangbangi Makassar. Sampel dalam
penelitian ini adalah kuah bakso, bakso,
bumbu tela-tela, nugger, dan pentolan di
pilih melalui tehnik purposive sampling
dimana sampel tersebut dipilih berdasarkan
kriteria yang ditetapkan oleh peneliti, yaitu
unit observasi adalah penjualan pangan
jajanan dikantin SD komp. Lariangbangi
Makassar, unit analisa adalah kada MSG
pada pangan jajanan di SD Komp.
Lariangbangi Makassar, besar sampel
dalam penelitian ini didasarkan pada jumlah
produksi dan konsumsi terbanyak pada
produk jajanan yang terdapat dikantin SD
Komp. Lariangbangi Makassar, memilih
pangan jajanan makanan yang
memungkinkan mengandung monosodium
glutamat (MSG). Kemudian data hasil
penelitian diolah secara elektronik dengan
menggunakan program Mircosoft Word.
Data hasil penelitian terhadap kadar
penyedap MSG dianalisis secara deskriptif.
Data yang telah dianalisis disajikan dalam
bentuk tabel dan narasi untuk membahas
hasil penelitian.
Penulis Jurnal Nawang Ferry, Risky Mega Puspita, Adriyanto
Judul Jurnal Analisis asupan gula, garan dan lemak (GGL) dari
jajanan anak sekolah dasar negeri dan swasta di
kota surabaya
Halaman Jurnal
Teori

Metode

Penulis Jurnal
Judul Jurnal
Halaman Jurnal
Teori

Metode