Boraks - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.m.wikipedia.

org/wiki/Boraks

Boraks
senyawa kimia

Boraks adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam
pembuatan beberapa makanan tradisional, seperti karak dan gendar. Sinonimnya
natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat.

Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu,
antiseptik kayu, dan pengontrol kecoa.[2]

Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di
Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau
kawah lumpur (seperti di Bledug Kuwu, Jawa Tengah).

Legalitas

Pemerintah melarang penggunaan boraks pada makanan. Penggunaan boraks secara

rinci diatur dan dibatasi oleh UU Kesehatan dan Keselamatan Nasional.

Sebagai aditif makanan

Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi
penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah
meluas di seluruh dunia. Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks dalam
jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan otak, hati, dan ginjal. Dalam jumlah
banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak terbentuknya urin), koma,
merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah
turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian.

Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:

karak/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan gendar

(adonan calon kerupuk)

1 of 5 6/9/2021, 4:01 PM
Boraks - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.m.wikipedia.org/wiki/Boraks

mi
Boraks
lontong, sebagai pengeras

ketupat, sebagai pengeras

bakso, sebagai pengawet dan pengeras

kecap, sebagai pengawet

cenil, sebagai pengeras

Substitusi

Karena penggunaan boraks adalah

sebagai pengenyal, bahan pengganti
dapat dicari untuk fungsi yang sama. Air
merang dan STPP (Sodium Tri-
Nama
polyphosphate) dengan konsentrasi sama
diketahui tidak memengaruhi tanggapan Nama IUPAC
organoleptik (kesan fisik dan rasa) dari Sodium tetraborate decahydrate
kerupuk beras.
Penanda

Nomor CAS 1303-96-4 (htt

Referensi
p://www.commo
nchemistry.org/C
1. ^ CRC Handbook of Chemistry and
hemicalDetail.asp
Physics 86th edition (2005–2006) x?ref=1303-96-4)
section 4 page 88 (decahydrate)

2. ^ http://www.suaramerdeka.com Model 3D (JSmol) Gambar interaktif

/harian/0709/03/ragam05.htm (https://chemapp
s.stolaf.edu/jmol/
Pranala luar jmol.php?model
=%5BNa%2B%5
Boraks Ada dalam Makanan Kita (htt D.%5BNa%2B%5
p://www.suaramerdeka.com/harian/0 D.%5BO-%5DB1
709/03/ragam05.htm) OB2OB%28%5BO
-%5D%29OB%28

2 of 5 6/9/2021, 4:01 PM
Boraks - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.m.wikipedia.org/wiki/Boraks

www.chemspider.
com/Chemical-St
ructure.1733925
5.html)

Nomor EC 215-540-4

UNII 91MBZ8H3QO (h
ttps://fdasis.nlm.
nih.gov/srs/srsdir
ect.jsp?regno=91
MBZ8H3QO)

InChI
InChI=1S/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11
-3;;;;;;;;;;;;/h;;;10*1H2/q-2;2*+1;;;;;;;;;;
Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11-
3;;;;;;;;;;;;/h;;;10*1H2/q-2;2*+1;;;;;;;;;;
Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYAP

SMILES
[Na+].[Na+].[O-]B1OB2OB([O-])OB(O1)O2.O.O.O.O.O.O.O.
O.O.O

Sifat

Rumus kimia Na2B4O7·10H2O or

Na2[B4O5(OH)4]·8H2O

Massa molar 381.37

(decahydrate)

Penampilan white solid

Densitas 1.73 g/cm³ (solid)

Titik lebur 743 °C

(anhydrous)[1]

Titik didih 1575 °C

3 of 5 6/9/2021, 4:01 PM
Boraks - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.m.wikipedia.org/wiki/Boraks

berlaku pada temperatur dan tekanan

standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).

verifikasi (https://id.wikipedia.org/w/in
dex.php?title=Istimewa:ComparePages&r
ev1=455055388&page2=Boraks) (apa ini
 ?)

Sangkalan dan referensi

http://www.disnakkeswan-lampung.go.id/index2.php?option=com_content&
do_pdf=1&id=246

Zat pengganti Formalin dan Boraks (http://www.kompas.com/kompas-cetak/0601/

13/daerah/2358641.htm)

(Inggris) International Chemical Safety Card 0567 (http://www.ilo.org/public/englis

h/protection/safework/cis/products/icsc/dtasht/_icsc05/icsc0567.htm)

(Inggris) International Chemical Safety Card 1229 (http://www.ilo.org/public/englis

h/protection/safework/cis/products/icsc/dtasht/_icsc12/icsc1229.htm) (fused
borax)

(Inggris) National Pollutant Inventory - Boron and compounds (http://www.npi.gov.

au/database/substance-info/profiles/15.html) Diarsipkan (https://web.archive.org
/web/20060209040519/http://www.npi.gov.au/database/substance-info/profiles/1
5.html) 2006-02-09 di Wayback Machine.

(Inggris) NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards (http://www.cdc.gov/niosh/npg

4 of 5 6/9/2021, 4:01 PM
Boraks - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.m.wikipedia.org/wiki/Boraks

/npgd0058.html)

(Inggris) Sodium Borate in sefsc.noaa.gov (http://www.sefsc.noaa.gov/HTMLdocs/S

odiumBorate.htm)

5 of 5 6/9/2021, 4:01 PM