DAFTAR RIWAYAT HIDUP

a. Nama : An’nisa Auditya Rusman

b. Tempat/tanggal lahir : Bombana, 29 September 1999

c. Alamat : Perdos blok L no.16

d. No tlp/Hp : 0822-1536-1466

e. E-mail : annisauditya@gmail.com

f. Nama Ayah : Rusman

g. Nama Ibu : Harmawati

h. Riwayat Pendidikan :

1. SD : SDN Tampabulu Tahun Lulus 2011

2. SMP : MTsS Baitul Arqom Tahun Lulus 2014

3. SMA : MAS Baitul Arqom Tahun Lulus 2017

4. Perguruan Tinggi :Universitas Halu Oleo, Tahun Masuk 2017 dan

Jalur                             Masuk SBNPTN

Motto :
Kesan : Kesan saya pada praktikum ini adalah saya dapat belajar dan menambah
wawasan saya dalam bidang Biokimia.
Pesan : Pesan yang ingin saya sampaikan adalah :
 Untuk Praktikan, agar kekompakannya lebih di ringkatkan dan kurangi
sifat egoisnya msing-masing.
 Untuk Laboratorium, agar peralatan penunjang praktikum lebih
ditingkatkan guna membuat praktikum tetap berlangsung dengan lancar.
 Untuk Asisten, agar tetap mempertahankan cara kerjanya sebagai asisten
dan setelah berakhirnya praktikum ini semoga ukhuwah tetap terjalin
antara asisten pembimbing dan praktikan.

iii
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Lengkap Praktikum
Biokimia. Laporan lengkap ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mengikuti
ujian praktikum mata kuliah Biokimia.
Dalam penyusunan laporan lengkap ini, penulis banyak memperoleh
bimbingan, masukan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih khususnya kepada dosen mata
kuliah Biokimia Dr. Muzuni, M.Si dan Dra. Sri Ambardini, M.Si. yang telah
memberikan dasar teori yang berguna selama praktikum ini serta kepada para
asisten praktikum biokimia Windi Egidya Putri atas arahan dan koreksi kepada
penulis sehingga laporan lengkap ini dapat selesai seperti yang diharapkan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada orang tua penulis yang telah
memberikan kasih sayang yang tulus, doa yang tidak ada hentinya serta motivasi
kepada penulis. Penulis tak lupa pula mengucapkan terima kasih kepada teman-
teman yang telah berbagi suka duka selama praktikum berlangsung serta semua
pihak yang telah memberikan bantuan dan motivasinya kepada penulis hingga
laporan lengkap ini dapat selesai.
Penulis menyadari bahwa laporan lengkap praktikum ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran dari
para pembaca demi kesempurnaan laporan lengkap praktikum ini.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Kendari, 11 Desember 2018

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................. iii
KATA PENGANTAR ................................................................................ iv
DAFTAR ISI ............................................................................................... v
DAFTAR TABEL ...................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………....... vii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. viii
PRAKTIKUM
I. Isolasi Pati …......................................................................................... 1
II. Hidrolisis Pati dengan Asam ............................................................... 16
III. Hidrolisis Pati dengan Amilase…......................................................... 36
IV. Isolasi Kasein Susu ............................................................................... 54
V. Uji Karbohidrat …………..................................................................... 69
VI. Titik Leleh dan Titik Beku Lemak ....................................................... 82
VII. Isolasi Kolesterol……………………………………………………... 98
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 110
LAMPIRAN ………………………............................................................ 114

v
 DAFTAR TABEL

Nomo Tabel Halaman

r
1 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 8
pati
2 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 8
pati
3 Hasil pengamatan praktikum isolasi pati 10
4 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum 22
hidrolisis patii dengan asam
5 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum 23
hidrolisis pati dengan asam
6 Hasil pengamatan praktikum hidrolisis pati dengan asam 26
7 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum 43
hidrolisis pati dengan amylase
8 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum 44
hidrolisis pati dengan amylase
9 Hasil pengamatan praktikum hidrolisis pati dengan amilase 46
10 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 60
kasein susu
11 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 60
kasein susu
12 Hasil pengamatan praktikum isolasi kasein susu 63
13 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum uji 75
karbohidrat
14 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum uji 75
karbohidrat
15 Hasil pengamatan praktikum uji karbohidrat 77
16 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum titik 88
leleh dan titik beku lemak
17 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum titik 88
leleh dan titik beku lemak
18 Hasil pengamatan praktikum titik leleh dan titik beku lemak 90
19 Alat dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 104
kolesterol
20 Bahan dan kegunaan yang digunakan pada praktikum isolasi 104
kolesterol
21 Hasil pengamatan praktikum isolasi kolesterol 106

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gamba Teks Gambar Halaman

r Gambar pengamatan praktikum isolasi pati 10
1 Gambarpengamatan praktikum hidrolisis pati dengan asam 26
2 Gambar pengamatan praktikum hidrolisis pati dengan 46
3 amilase
Gambar pengamatan praktikum isolasi kasein susu 63
4 Gambar pengamatan praktikum uji karbohidrat 77
5 Gambar pengamatan praktikum titik leleh dan titik beku 90
6 lemak
Gambar pengamatan praktikum isolasi kolesterol 106
7

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Lampiran Halaman

1 Praktikum I
 Cover 115
 Daftar Pustaka 116
 Laporan Sementara 117
 Lampiran 124
2 Praktikum II
 Cover 130
 Daftar Pustaka 131
 Laporan Sementara 132
 Lampiran 145
3 Praktikum III
 Cover 154
 Daftar Pustaka 155
 Laporan Sementara 156
 Lampiran 163
4 Praktikum IV
 Cover 172
 Daftar Pustaka 174
 Laporan Sementara 175
 Lampiran 183
5 Praktikum V
 Cover 192
 Daftar Pustaka 193
 Laporan Sementara 194
 Lampiran 199
6 Praktikum VI
 Cover 208
 Daftar Pustaka 209
 Laporan Sementara 210
 Lampiran 216
7 Praktikum VII
 Cover 226
 Daftar Pustaka 228
 Laporan Sementara 229
 Lampiran 233

viii
ix