TUGAS

METABOLISME LEMAK(LIPID)
Dr. Cenny Putnarubun . s.pd, M.si

Di susun oleh:
Nama Petronela Febby
Nim : P07120218079
Tingkat : I. B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALUKU
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN TUAL
TAHUN AKADEMIK 2018/2019
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunianya berkat bantuan
dukugan dari teman-teman serta para pembaca. Sehingga kami dapat mnyelesaikan makalah ini
dengan baik.

Dengan adanya makalah ini, di harapkan dapat membantu proses pembelajaran dan dapat
menambah pengetahuan bagi para pembaca. Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak, bantuan, dukungan dan doanya.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca makalah ini dan dapat
mengetahui “METABOLISME LEMAK” makalah ini kurang sempurna, untuk itu kami harapkan kritik
dan saran untuk penyempurnaan makalah ini

Langgur, 20-09-2018

Petronela Febby
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..........................................................................................................................

KATA PENGANTAR.........................................................................................................................

DAFTAR ISI.....................................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN....................................................................................................................

A. Latar belakang..................................................................................................................

B. Tujuan penulisan..............................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................................................

A. Pengertian metabolisme Lemak......................................................................................

B. Pengaruh metabolisme terhadap pembakaran lemak....................................................

C. Jalur pengangkutan lemak dalam darah........................................................................

D. Kelainan Lemak...............................................................................................................

E. Gangguan pada metabolisme Lemak.............................................................................

BAB III PENUTUP..........................................................................................................................

A. Kesimpulan......................................................................................................................

B. Saran...............................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN
A.Latar belakang

Lemak (lipid) adalah sumber energi penting pada tubuh. Tubuh menyimpan lemak secara
konstan diuraikan dan di bentuk kembali untuk menyumbangkan kebutuhan energi tubuh
dengan persedian makanan. Kelompok enzim khusus membantu tubuh menguraikan dan
memproses lemak. Beberapa ketidaknormalan pada enzim ini bisa menyebabkan bertambah
zat-zat lemak yang secara normal akan diuraikan oleh enzim.

Sepanjang waktu, penumpukan bahan-bahan ini bisa membahayakan banyak organ tubuh.
Gangguan di sebabkan oleh penumpukan lemak di sebut lipidoses. Kelainan enzim lain
dihasilkan di tubuh menjadi tidak dapat mengkonversi lemak menjadi energi dengan baik.
Kelainan ini di sebut gangguan oksidasi asam lemak.

B.Tujuan penulisan

1. Makalah ini bertujuan untuk kita mengetahui tentang lemak(lipid) khususnya kepada semua
mahasiswa mahasiswi
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian metabolisme lemak

Metabolisme lemak atau lipid dalam tubuh terjadi dalam hati atau hepar. Dalam
darah lemak berbentuk cholesterol. Metabolisme yang memerlukan uraian yang sangat
panjang. Yang penting untuk diketahui dalam rangka menjaga kesehatan tubuh adalah
kadar cholesterol dalam darah, total cholesterol aga di usahakan tidak melebihi angka
200. Kadar HDL ( di sebut cholesterol baik) agar lebih dari 45 dan LDL ( sering di sebut
cholesterol jahat) tidak melebihi 110.

Kelebihan cholesterol berpotensi menimbulkan plak di pembuluh darah koroner pada

jantung, sehingga pembuluh akan tersumbat, kemudian sel-sel jantung bisa
mati(iskemia) dan akhirnya penyakit jantung koroner yang bisa membawa kematian.

Ada lemak lain dalam darah yang di sebut Trigliserid, ini sintesa dari molekul glukosa
atau gliserol diikat oleh dua asam lemak. Untuk menjaga kesehatan, maka kadar trigliserid
dalam darah juga agar diusahakan di bawah 200.

B. Pengaruh metabolisme terhadap pembakaran lemak

BMR yaitu singkatan dari Basal Metabolic Rate sering di anggap sebagai metabolisme. BMR
adalah jumlah energy yang di butuhkan tubuh kita hanya untuk hidup, tanpa melakukan apa-
apa, ketika kita dalam posisi berbaring dan perut kita juga sedang tidak mencerna. BMR akan
semakin berkurang seiring dengan usia kita

C. Jalur pengangkutan lemak dalam darah

Lemak dalam darah di angkut dengan dua cara, yaitu melalui jalur eksogen dan jalur
endogen:

1. Jalur eksogen

Trigliserida & kolesterol yang berasal dari makanan dalam usus dikemas dalam bentuk
partikel besar lipoprotein, yang disebut kilomikron. Kilomikron ini akan membawanya
kedalam aliran darah. Kemudian trigliserid dalam kilomikron tadi mengalami penguraia
oleh enzim lipoprotein lipase, sehingga terbentuk asam lemak bebas dan kilomikron
remnan. Asam lemak bebas akan menembus jaringan lemak atau sel otot untuk diubah
menjadi trigliserida kembali sebagai cadangan energi. Sedangkan kilomikron remna akan
dimetabolisme dalam hati sehingga menghasilkan kolesterol bebas.

2. Jalur endogen

Pembentukan trigliserida dalam hati akan meningkat apabila makanan sehari-hari

mengandung karbohidrat yang berlebihan. Hati mengubah karbohidrat menjadi asam
lemak, kemudia membentuk trigliserida. Kolesterol yang tidak diperlukan akan
dilepaskan kedalam darah, dimana pertama-tama akan berikatan dengan HDL ( High
Desinty Lipoprotein). HDL bertugas membuang kelebihan kolesterol dari dalam tubuh.
Itulah sebabnya munculah istilah LDL-kolesterol disebut lemak “jahat” dan HDL-
kolesterol disebut lemak “baik”. Sehingga rasio keduanya harus seimbang.
D.Kelainan Lemak

Lemak, di sebut juga lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi, berfungsi sebagai sumber
energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang beredar di dalam tubuh
diperoleh dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang bisa
disimpan didalam sel-sel lemak sebagai cadangan energi.

Fungsi lemak adalah sebagai sumber energi, pelindung organ tubuh, pembentukan sel,
sumber asam lemak esensial, alat angkut vitamin larut lemak, menghemat protein, memberi
rasa kenyang dan kelezatan, sebagai pelumas, dan memelihara suhu tubuh.

E.Gangguan pada metabolisme lemak

Salah satu gangguan pada metabolisme lemak adalah: penyakit Wolman adalah gangguan
yang dihasilkan ketika jenis spesifik pada kolesterol dan gliserida menumpuk di jaringan,
gangguan ini disebabkan pembesaran limpa dan hati. Penyimpanan kalsium pada kelenjar
adrenalin membuat mereka lebih keras, dan diare lemak( steatorrhea) juga terjadi.
 BAB III
PENUTUP
A.Kesimpulan

Metabolisme dalam arti sederhananya merupakan laju dari pembakaran kalori tubuh
bertahan hidup. Tubuh menghasilkan energi untuk bertahan hidup. Ingatlah bahwa
tubuh anda membutuhkan energi setiap saat bahkan ketika tidur, sehingga melewatkan
makanan adalah hal yang paling buruk dalam hidup anda. Dalam program diet, anda
harus menjaga tingkat metabolisme agar tetap tinggi, melewatkan makanan membuat
metabolisme melamban sehingga kalori cenderung tersimpan dalam tubuh.

B.Saran

Dari kesimpulan di atas maka kita sebagai mahasiwa harus mengerti tentang
metabolisme lemak dengan baik semoga dapt menjadi pengetahuan yang baik bagi kita
semua, serta dapat di aplikasikan dalam kehidupan sehari-hari kita.
 DAFTAR PUSTAK
Nutrition: science and Application, 2nd edition by L. A. Smaolin & M. B. Grosvenor.
College Publishing, 1997)