PEMBUDIDAYAAN LIMBAH KULIT BUAH POHON

ENAU MEDIA TANAM JAMUR

Disusun oleh :
HASAN(FISIKA/2021)
Sadianto(TEKNIK PERTAMBANGAN/2021)
Marlon Fransisko Sakerebau(ARSITEKTUR LANSKAP/2021)

INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA

LAMPUNG SELATAN
2022
LKTI RISET CLUB BEM FKIP UNIVERSITAS MATARAM 2022

Dengan ini,saya yang bertanda tangan dibawah ini;

Nama :Hasan
Alamat :Pasar baru kecamatan kedondong kabupaten pesawaran
No.HP :083168004391
Judul karya :Pembudidayaan limbah kulit pohon enau media tanam jamur

Menyatakan bahwa naskah ini adalah benar benar karya asli saya sendiri dan belum
pernah dipublikasikan.saya akan bersedia menanggung segala tuntutan jika dikemudian
hari ada pihak yang merasa dirugikan baik secara pribadi maupun tuntunan secara
hukum.demikian surat ini saya tulis,dan bisa digunakan sebagaimana mestinya.

Lampung selatan,3 mei 2022

Hormat saya,

(Hasan)
Nim.121110031
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP PESERTA RISET
CLUB BEM FKIP UNIVERSITAS MATARAM 2022

Identitas Diri
Nama Lengkap :Hasan
NIM :121110031
Sebagai :ketua tim
Tempat ,tanggal lahir:kedondong,20 oktober 2005
Agama :Islam
Universitas :institut teknologi sumatera
Jurusan/Prodi :sains/S1 Fisika
Email :hasan.121110031@student.itera.ac.id
No. Handphone :083168004391
Alamat : pasar baru kecamatan kedondong,pesawaran

Karya yang pernah di buat

N Judul karya Jenis Lomba tahun
O /kegiatan
1 Efektivitas pembelajaran daring Karya tulis 2021
dimasa pandemi covid-19 ilmiah/unsika
national innovation
challenge 2021
2 Kebijakan pemerintah dalam esai 2022
kurikulum pendidikan

Penghargaan yang pernah di raih

N Jenis penghargaan Institut pemberi Tahun

O penghargaan
1 Juara 3 ksm matematika terintegrasi Kabupaten pesawaran 2018
tahun 2018 tingkat kabupaten
2 Juara 1 ksm matematika terintegrasi tahun Kabupaten pesawaran 2019
2019 tingkat kabupaten
 Lampung selatan,3 mei 2022

Hormat saya,

(Hasan)

NIM.121110031

DAFTAR RIWAYAT HIDUP PESERTA RISET

CLUB BEM FKIP UNIVERSITAS MATARAM 2022

Identitas diri

Nama lengkap : Marlon fransisko sakerebau

Nim ;121390023

Sebagai :anggota 1

Tempat,tanggal lahir:Silabu,12 januari 2003

Agama :Kristen protestan

Universitas ;institut teknologi sumatera

Jurusan /prodi :Jtik/Arsitektur lanskap

Email :Marlon.121390023@student.itera.ac.id

No.handphone :085365211942

Alamat :Dusun silabu selatan Desa silabu kabupaten

Kepulauan mentawai ,sumatera barat

Karya yang pernah dibuat

N Judul karya Jenis Lomba/kegiatan tahun
O
1 Efektivitas pembelajarean daring dimasa Karya tulis 2021
pendemi covid-19 ilmiah/unsika national
innovation challenge
2021
2 Kebijakan pemerintah dalam kurikulum esai 2022
pendidikam
Penghaegaan yang pernah diraih
N Jenis penghargaan Institut pemberi tahun
O penghargaan
 Lampung selatan,3 mei 2022

Marlon fransisko sakerabau

Nim.121390023

DAFTAR RIWAYAT HIDUP PESERTA RISET

CLUB BEM FKIP UNIVERSITAS MATARAM 2022
identitas diri
Nama lengkap : Sadianto
Nim : 121370046
Sebagai :anggota 2
Tempat,tanggal lahir :sugihan,17 november 2004
Agama : islam
Universitas :Institut Teknologi Sumatera
Jurusan /prodi : JTPI/Teknik Pertambangan
Email : sadianto.121370046@student.itera.ac.id
No.handphone : 081213273572
Alamat : Dusun V Desa Sugihan Kecamatan Rambang
Kab.muara enim ,sumatera selatan
Karya yang pernah di buat
N Judul karya Jenis lomba/kegiatan tahun
O

Penghargaan yang pernah di raih

N Jenis penghargaan tahun
o

Lampung selatan,3 mei 2022

Hormat saya
 (sadianto)
Nim.121370046
 Kata pengantar
Puji syukur ke hadirat tuhan yang maha esa.Atas rahmat dan hidayah-nya ,penulis dapat
menyelesaikan karya tulis ilmiah yang berjudul”pembudidayaan limbah kulit buah pohon enau
media tanam jamur”.

Karya tulis ilmiah ini bertujuan menambah wawasan tentang limbah kulit buah pohon enau atau
yang disebut kolang kaling bagi pembaca dan juga penulis.

Penulis menyadari karya tulis ilmiah ini masih jauh kata sempurna.oleh sebab itu,saran dan
kritik yang membangun diharapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini,

Lam selatan,3 mei 2022

Penulis

Hasan dkk
 DAFTAR ISI
Kata pengantar................................................................................................
Daftar isi.........................................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN..........................................................................
1.1 Latar belakang.................................................................................
1.2 Rumusan masalah...........................................................................
1.3 Tujuan penelitian.............................................................................
BAB 2 PEMBAHASAN
2.1 pembuatan jamur kolang kaling atau pohon enau.........................
2.2 Manfaat jamur kolang kaling bagi kesehatam................................
2.3 cara mengelola jamur kolang kaling...............................................
BAB 3 PENUTUP
3.1 KESIMPULAN
 PEMBUDIDAYAAN LIMBAH KULIT BUAH POHON ENAU MEDIA TANAM JAMUR

HASAN,MARLON FRANSISKO SAKERABAU,SADIANTO

FISIKA,ARSITEKTUR LANSKAP,TEKNIK PERTAMBANGAN
Hasan.121110031@student.itera.ac.id

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi pembudidayaan jamur kolang kaling
yang terbuat dari kulit buah pohon enau ,di karya tulis ilmiah ini menjelaskan cara
pembuatan,pengolahan jamur kolang kaling
Kata kunci,jamur kolang kaling,pohon enau.

BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Banyak buah ataupun bagaian dari tanaman yang sampai saat ini belum dimanfaatkan
dengan baik termasuk dengan pengolahan limbah atau kulit buah.Dalam kehidupan sehari
hari buah buahan merupakan kebutuhan yaang penting bagi kesehatan dan gizi manusia.pada
umumnya,masyarakat hanya memanfaatkan daging buahnya saja sebagai
selai,salad,jus,sirup dan lain lainnya.sejauh ini kulit buah jarang dimanfaatkan dan hanya
dibuang menjadi sampah.jika sampah dibuang secara sembarangan,atau ditumpuk tanpa
dilakukan pengolahan yang bai,maka akan menimbulkan berbagai dampak kesehatan.

Sampah merupakan material sisa yang sudah tidak terpakai,tidak diinginkan atau
sesuatu yang harus dibuamg,umumnya berasal dari kegiatan yang dilakukan oeleh
manusia.limbah yang dibiarkan akan menimbulkan aroma yang kurang sedap bagi
kebersihan lingkungan dan dapat mengganggu kesehatan. Keberadaan sampah buah buahan
yang melimpah memiliki potensi yang besar sebagai sumber bahan baku pembuatan jamur.

Kulit buah enau atau kolang kaling merupakan bagian buah aren yang sudah di
kupas. Kulit ini memiliki sifat yang agak kuat dan tersusun atas lignin,selulosa,dan
hemiselulosa.

1.2 Rumusan masalah

1)Bagaimana cara membuat jamur dari kulit buah pohon enau atau kolang kaling?
2)Apakah jamur kulit buah pohon enau atau kolang kaling bisa di konsumsi?
 3)Apa saja manfaat jamur kulit buah pohon enau atau kolang kaling bagi kesehatan?

1.3 Tujuan penelitian

1)Mengetahui cara membuat jamur dari kulit buah pohon enau atau kolang kaling
2)Agar mengetahui jamur kolang kaling bisa di konsumsi
3)Mengetahui manfaat jamur kolang kaling bagi kesehatan

BAB 2 PEMBAHASAN

2.1 Pembuatan jamur kolang kaling atau pohon enau

Jenis-jenis jamur yang biasa tumbuh dan dibudidayakan di Indonesia diantaranya
jamur merang,jamur tiram,jamur kuping,jamur kancing dll,namun jamur yang akan dibahas
kali ini adalah jamur kolang kaling (Caruluk).

Jamur Kolang kaling dibuat dari limbah cangkang kolang kaling (Caruluk),yang sumbernya
berasal dari buah aren (Kawung),biasanya cangkang kolang kaling yang isinya sudah
diambil (Kolang kaling) dibuang begitu saja,tapi oleh sebagian warga cibenda desa cikarang
kecamatan jampangkulon cangkang kolang kaling tersebut dimanfaatkan untuk dibuat jamur
kolang kaling. Jamur kolang kaling ini dibuat secara alami tidak menggunakan bahan kimia
apapun atau bibit (Biang) Jamur seperti budi daya jamur tiram atau jamur merang. Zat
perangsang tumbuh jamur kolang kaling ini adalah air rebusan buah aren itu sendiri
sebelum isinya diambil dari cangkangnya. Adapun alat dan bahan yang yang diperlukan
serta cara pembuatannya adalah sebagai berikut:

Alat :
1.Cangkul
2.Giribig/Terpal
3.Ember

Bahan :
1.Cangkang Buah Aren (Kolang Kaling)
2.Air bekas rebusan Buah Aren (Kolang Kaling)
Cara Membuat :
1.Pertama-tama membuat lubang dulu memggunakan cangkul dengan ukuran panjang 2
Meter, lebar 1 meter dan tinggi 50 Cm.
2.Masukan limbah cangkang kolang kaling ke lubang tersebut, setelah penuh tutup
tumpukan cangkang kolang kaling tersebut menggunakan geribig/terpal.
3.Siram menggunakan air rebusan kolang kaling atau menggunakan air biasa setiap 2 hari
sekali.
Jamur mulai muncul biasanya setelah 1-1,5 bulan semenjak cangkang kolang kaling di tutup
geribig. Frekuensi panen biasanya 2 hari sekali atau tergantung selera apakah menginginkan
jamur yang masih bulat atau yang sudah mekar. Adapun lama produksi dari pertama panen
kurang lebih 6-7 bulan, dengan jumlah produksi beragam dalam setiap panen yaitu kisaran 1
kg-8 kg.

Setelah tumpukan cangkang kolang kaling tersebut sudah tidak berproduksi maka bisa
dimanfaatkan untuk pupuk tanaman apalagi kalu dibuat kompos yang disatukan dengan
kotoran kambing atau ayam. Kandungan unsur haranya sangat menjanjikan sekali.

Selamat mencoba bagi yang memiliki atau memproduksi kolang kaling di sekitar
lingkungannya.Mari manfaat limbah cangkang kolang kaling agar menjadi bahan baku yang
bisa menjadi penghasilan atau pendapatan keluarga.

2.2 Manfaat jamur kolang kaling bagi kesehatan

1. Melancarkan Sistem Pencernaan
Manfaat mengonsumsi kolang-kaling yang pertama, yaitu bisa membantu melancarkan
sistem pencernaan, karena kolang-kaling memiliki kandungan 1,6 gram serat kasar per 100
gram. Serat kasar dalam kolang-kaling ini tidak larut dalam air, sehingga bisa mengatasi
penyakit sembelit.

2. Mencegah Osteoporosis
Kolang-kaling bagus dikonsumsi orang yang sudah lanjut usia. Karena kolang-kaling
memiliki kandungan 91 kalsium dan 243 fosfor per 100 gram. Kandungan tersebut bisa
menguatkan masa tulang agar tidak mudah keropos.

3. Mencegah Dehidrasi
Kolang-kaling sering dikonsumsi pada saat buka puasa, karena kolang-kaling bisa
membantu menghidrasi tubuh yang dehidrasi setelah seharian berpuasa. Hal ini disebabkan
karena kolang-kaling memiliki kandungan kadar air yang tinggi, vitamin dan juga mineral.

4. Baik untuk Diet

Mengonsumsi kolang-kaling sangat bermanfaat untuk orang yang sedang diet. Karena
kandungan protein, karbohidrat, serat kasar dan kadar abu di dalam kolang-kaling, bisa
membantu perut agar tidak mudah lapar.
5. Mengobati Peradangan Sendi
Kolang-kaling memiliki sifat sebagai antianalgesik, yang bisa digunakan untuk mengobati
peradangan sendi. Untuk mengobati peradangan sendi ini, konsumsi kolang-kaling tanpa
gula dan pewarna sebanyak 100gram perhari.

2.3 cara mengelola jamur kolang kaling

4. Perhatikan kualitas saat membeli
Jika kamu mencari cara mengolah jamur kolang-kaling dengan baik supaya kolang-
kaling tidak bau, kamu harus memperhatikan kualitas saat membeli. Pilihlah kolang-
kaling muda dengan melihat ciri-ciri memiliki warna yang agak transparan, bentuknya
pipih, lebar dan cenderung tipis. Ciri kolang-kaling muda lainnya adalah teksturnya yang
lebih empuk dan kenyal dibandingkan kolang-kaling tua.

2. Cuci bersih untuk menghilangkan lendir pada jamur kolang-kaling

Hal tersebut karena memang umumnya kolang-kaling disajikan dalam keadaan direndam
air oleh penjual.

Nah, cara untuk mengolah kolang-kaling yang tepat agar tidak berlendir adalah dengan
membersihkannya di bawah air mengalir atau membilas dengan air bersih beberapa kali
untuk menghilangkan lendir pada kolang-kaling ini.
3. Atasi bau asam pada kolang-kaling

Walaupun sudah dicuci berkali-kali, kadang kolang-kaling masih berbau asam. Untuk
mengatasi hal ini bisa dengan cara merendam kolang-kaling selama kurang lebih satu
sampai dua jam pada air bekas cucian beras. Setelah selesai bilas kolang-kaling sampai
terasa kesat di tangan.

4. Rebus sampai empuk dengan air mendidih

Sebelum bisa diolah lebih lanjut dan dikonsumsi, jamur kolang-kaling perlu direbus
terlebih dahulu. Rebus kolang-kaling dengan tambahan daun pandan dan daun jeruk
untuk memberi aroma pada buah ini. Variasikan hidangan jamur kolang-kaling dengan
memberikan tambahan sirup ataupun minuman bersoda yang berasa agar kolang-kaling
jadi lebih nikmat saat disantap.

BAB 3.Penutup

3.1 Kesimpulan
Jamur kolang kaling merupakan jamur yang tumbuh dari limbah cangkang kolang kaling
yang dibudidayakan,jamur ini memanfaatkan limbah cangkang kolang kaling,yang ternyata
saat diolah rasanya tidak kalah gurih dan lezat dengan jenis jamur lainnya

DAFTAR PUSTAKA

https://katadata.co.id/intannirmala/berita/6136073f49206/mengenal-jamur-merang-dari-
budidaya-sampai-resep-mengolahnya

http://eprints.ums.ac.id/33600/4/BAB%20I.pdf
http://eprints.ums.ac.id/50824/6/BAB%20I.pdf