PEMERINTAH KOTA JAMBI

DINAS KESEHATAN

UPTD PUSKESMAS RAWASARI

Jl. TP.Sriwijaya No.84 Kel.Beliung Kec.Alam Barajo
Email : pkmrawasari1@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

PEMERIKSAAN LINGKUNGAN KANTIN SEKOLAH

A. PENDAHULUAN
Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia disamping
kebutuhan sandang bagi kelangsungan hidupnya. Makanan yang bersih dan aman
dihasilkana oleh berbagai tempat penggolahan makanan (TPM), akan memberikan
sumbangan yang berarti bagi pengembangan sumber daya manusia yang berkualitas.
Dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat yang dksediakan diluar rumah, maka
produk makanan hang disediakan oleh perusahaan atau perorangan yang bergerak
dalam usaha penyediaan makanan untuk kepentigan umum.
Sebagai salah satu jenis tempat pelayanan umum yang mengolah dan
menyediakan makanan bagi masyarakat banyak, maka TPM memiliki potensi yang cukup
besar untuk menimbulkan gangguan kesehatan atau penyakit bahkan keracunan
makanan akibat dari makanan yang dihasilkan.

B. LATAR BELAKANG
TPM yang dimaksud meliputi rumah makan, restoran, jasaboga, catering,
industri makanan, kantin, warung dan makanan jajanan dan sebagainya. Pengawasan
sanitasi/hygiene sanitasi sebagai upaya untuk mengendalikan faktor makanan
berdasarkan pengamatan awal beberapa penggilingan daging (sapi,ayam,kambing,ikan)
yang letaknya cukup strategis.
Layanan kantin sekolah hendaknya tidak dipandang sebagai suatu penciptaan di
keuntungan di sekolah. Untuk wilayah kerja UPTD Puskesmas Rawasari terdiri dari 3
kelurahan yaitu Beliung , Rawasari, dan Mayang Mangurai.

C. TUJUAN
a. Tujuan :
- Untuk mengetahui lokasi / letak bangunan
- Untuk mengetahui ruangan pengolahan dan penyimpanan
 - Untuk mengetahui tempat pencucian alat dan bahan makanan
- Untuk mengetahui tempat sampah
- Untuk mengetahui tempat cuci tangan atau wastafel
- Untuk mengetahui sarana air bersih (SAB) dan pembuangan limbah
- Untuk mengetahui kelengkapan pakaian kerja pemilik

D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN

Kegiatan Pokok Rincian Kegiatan

Persiapan - Membuat surat pemberitahuan/undangan ke
sekolah yang dituju dan follow up
- Membuat jadwal kegiatan
- Mengajukan permintaan dana ke bendahara
- Menyiapkan tim / petugas yang akan melakukan
kunjungan ke ( UKS dan Kesling )
- Menyiapkan lembar form IKL
- Dokumentasi pelaksanaan (daftar hadir, foto)
Pelaksanaan - Kegiatan diawali penyuluhan tentang kebersihan
lingkungan
- Peninjauan langsung oleh petugas / tim ke tiap
kantin
- Melakukan tanya jawab
- Dokumentasi hasil kegiatan
Pelaporan - Laporan hasil kegiatan pemeriksaan IKL dibuat
setelah kegiatan dilaksanakan
- Laporan dibuat oleh penanggung jawab program
dan dilaporkan ke kepala puskesmas

E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

Metode yang dilakukan yaitu mengisi form IKL, tanya jawab oleh petugas
kepada pemilik/pengelola kantin yang ada di wilayah kerja UPTD Puskesmas
Rawasari

F. SASARAN

Seluruh SD yang sudah terjadwal IKL nya yang ada diwilayah kerja UPTD
Puskesmas Rawasari berjumlah 3 kelurahan
G. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Jadwal kegiatan IKL Kantin Sekolah sebagai berikut :

NO HARI / TANGGAL NAMA SEKOLAH NAMA PETUGAS

1 Rabu, 11 September SD 42 / IV Deni M, Srimailinda

2019
2 Kamis , 12 September SD 145 /IV Elidayanti , Jainah
2019
3 Jum'at, 13 September SD 147 / IV Nurhayati, Cendra Ayu
2019
4 Sabtu, 14 september MI SALAMAH Yusmayati , Mery Safitri
2019
5 Senin, 16 September SD 196 / IV Resmawati, Yanti Br Ginting
2019
6 Selasa, 17 September SD 94 / IV Rahmah, Revi
2019
7 Kamis, 19 September SD 93 / IV Fiviana , Mariani
2019
8 Senin, 23 September SD 130 / IV Sri Setiawati, Ririn
2019

H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

Evaluasi terhadap pelaksanaan kegiatan dilaksanakan satu kali dalam

setahun.

I. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

Dokumentasi yang diperlukan dalam kegiatan ini adalah :

1. Kerangka Acuan Kegiatan

2. Bukti pelaksanaan kegiatan
Pelaporan kegiatan ini dilakukan ketika telah selesai melakukan kegiatan dan
dokumen yang harus tersedia dalam laporan adalah :
1. Laporan pelaksanaan kegiatan
2. Kerangka acuan kerja
3. Surat tugas
4. Surat pemberitahuan kegiatan
5. Hasil kegiatan
6. Foto kegaiatan

Pelaporan akan disampaikan selambat-lambatnya 1 (satu) minggu setelah

kegiatan ini selesai dilaksanakan.
 Evaluasi kegiatan ini akan dilakukan setelah secara keseluruhan kegiatan
pemeriksaan di kantin sekolah telah selesai dilaksanakan. Evaluasi akan dilakukan
dari mulai perencanaan pelaksanaan dan upaya tindak lanjut dari pelaksanaan
kegiatan ini.

J. PENUTUP

Demikian KAK ini dibuat sebagai acuan dalam pelaksanaan kegiatan pemeriksaan
lingkungan di tempat kantin sekolah.

Kepala UPTD Puskesmas Rawasari Petugas Pelaksana

Kota Jambi

dr. Juni Haryanto Anna Yohana Hasanah Y, AmKl

NIP. 19730615 200212 1 005 NIP. 19781209 200903 2 001