PEMERINTAH KABUPATEN SITUBONDO

DINAS KESEHATAN
UPTD PUSKESMAS JANGKAR
Jl. Pelabuhan Jangkar No. 1 Telp 0338-452334
JANGKAR 68372

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

INSPEKSI SANITASI TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN

I. Pendahuluan
Sanitasi adalah usaha pencegahan/pengendalian semua factor lingkungan fisik
yang dapat memberikan pengaruh terhadap manusia terutama yang sifatnya
merugikan/berbahaya terhadap perkembangan fisik, kesehatan dan kelangsungan hidup
manusia.
Sanitasi tempat pengolah makanan adalah suatu usaha untuk mengawasi dan
mencegah kerugian akibat dari pengolahan makanan terutama erat kaitannya dengan
timbulnya atau menularnya suatu penyakit. Untuk mencegah akibat yang timbul dari
tempat pengolah makanan, maka usaha-uasaha yang dapat dilakukan dalam sanitasi TPM
dapat berupa:
1. Pengawasan dan pemeriksaan terhadap lokasi dan bangunan TPM, serta kualitas
makanan yang dihasikan dan cara pengolahannya.
2. Penyuluhan atau pembinaan terhadap masyarakat terutama menyangkut pengertian
dan kesadaran masyarakat terhadap bahaya-bahaya yang timbul dari Tempat
Pengolahan Makanan yang tidak memenuhi syarat.

II. Latar Belakang

Program kesehatan lingkungan puskesmas Jangkar telah melakukan kegiatan
pendataan, inspeksi sanitasi dan pembinaan terhadap Tempat Pengelola Makanan di
wilayah kerja kecamatan jangkar. Namun cakupan Tempat Pengolah Makanan yang
memenuhi syarat masih kurang dari target atau kurang memenuhi standar pelayanan
minimal.
Berdasarkan data pada cakupan program tahun 2015 di UPTD Puskesmas
Jangkar selama satu tahun terdapat 68 TPM dan yang memenuhi syarat hanya ada 34
TPM. Untuk itu perlu adanya kegiatan inspeksi sanitasi TPM secara rutin dan terus
menerus agar jumlah TPM yang memenuhi syarat meningkat.
III. Tujuan
1. Tujuan Umum
Meningkatkan kwalitas sanitasi TPM di wilayah kerja Puskesmas Jangkar tahun
2016.
2. Tujuan Kusus
- Untuk melakukan pengamatan TPM
- Untuk melakukan pembinaan TPM
IV. Kegiatan Pokok Dan Rincian Kegiatan
No. Kegiatan Pokok Rincian kegiatan
1. Persiapan -Membuat jadwal kegiatan
-menentukan sasaran
-menyiapkan alat/ceklis TPM
2. Pelaksanaan -Inspeksi Sanitasi TPM
-Penilaian dari hasil inspeksi
-Penyuluhan/pembinaan terhadap pengelola
-Dokumentasi
3. Pencatatan dan pelaporan -Pencatatan di buku kegiatan
-Laporan hasil kegiatan.

V. Cara Melaksanakan Kegiatan

Cara pelaksanaan kegiatan yang digunakan adalah dengan cara mendatangi TPM
sasaran dan melakukan pembinaan kepada pengelola TPM tentang syarat sehat TPM.
VI. Sasaran
Tercapainya peningkatan kwalitas sanitasi sebesar 80% TPM yang memenuhi
syarat kesehatan di wilayah kerja Puskesmas Jangkar tahun 2016.
VII. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
Jadwal kegiatan :
Bulan Acara Penanggung jawab
Juli - Septembar Inspeksi Sanitasi TPM dan pembinaan. Sanitarian

VIII. Evaluasi

Evaluasi pelaksanaan kegitan dilakukan paling lambat seminggu sesuai dengan jadwal
yang ditentukan dan dilakukan pelaporan secara tertulis sesuai hasil evaluasi tersebut
disampaikan kepada kepala Puskesmas Jangkar.

IX. Pencatatan, Pelaporan Dan Evaluasi Kegiatan

- Pencatatan dengan menggunakan ceklist, foto / dokumentasi kegiatan.
- Pelaporan dilakukan dengan membuat laporan hasil kegiatan inspeksi
sanitasi TPM kepada kepala Puskesmas Jangkar.
 - Evaluasi dilakukan paling lambat tiap akhir tahun sebelum pelaksannan PKP.
X. Biaya Yang Diperlukan
Dana didapatkan dari anggaran BOK Puskesmas Jangkar tahun 2016 dengan
rincian sebagai berikut :
- Biaya transport:
-Desa Jangkar = 1 unitx Rp. 8.000,- x 9 x1lt = Rp. 72.000,-
-Desa Pesanggrahan = 1 unitx Rp. 8.000,- x 7 x2lt = Rp. 112.000,-
-Desa Curahkalak = 1 unitx Rp. 8.000,- x 7 x2lt = Rp. 112.000,-
-Desa Sopet = 1 unitx Rp. 8.500,- x 9 x2lt = Rp. 153.000,-
Total = Rp. 449,000,-

Demikian kerangka acuan kegiatan Inspeksi Sanitasi tempat pengolah makanan,

sebagai acuan dalam melakukan kegiatan tersebut pada tahun 2016.

Jangkar , 1 Juli 2016

Mengetahui Penanggung Jawab Kegiatan
Kepala Puskesmas Jangkar Program Penyehatan Lingkungan

drg. ABDUL FATAH AHADI RATNANING INDRIYANI

NIP 19720729 200604 1 014 NIP.19761004 201407 2001